Российский фастфуд

Таня Решетник

предпочитает хот-доги бургерам

Фастфуд — это не только бургеры.

На отечественном рынке еды для перекуса на ходу можно найти оригинальные заведения. Например, сторонников локальных продуктов c народными блюдами или сеть кафетериев с быстрой и полезной едой.

В этой подборке мы собрали 9 заведений с разным меню — выбирайте по вкусу:

Бургеры

Farш

Коротко: бюджетный фастфуд в духе «Бургер-кинга»
Где найти: список адресов на официальном сайте

Проект «Фарш» запустили в 2015 году — в эпоху московской гастрореволюции, когда предприниматели-энтузиасты открыли много локальных заведений. Вскоре ресторан вырос до целой сети: сейчас «Фарши» работают на фуд-кортах по всей Москве, в Санкт-Петербурге, Казани и Подмосковье.

В меню — подборка классических бургеров вроде чизбургера, «Горячей Цыпы» с куриной котлетой, Dorky Porky с беконом, «Папы мясника» с двойной котлетой и «Дочери мясника» с фалафелем. Кроме классики есть более легкие версии — с салатными листьями вместо булок. К основному блюду можно заказать куриные крылышки в панировке, картофель фри или салат. Из горячего делают еще неплохие стейки.

12 достойных бургерных Москвы

Что заказывать:

Картофель фри — 250 ₽
Чизбургер — 450 ₽
Блю чиз бургер — 480 ₽

Бургеры

Underdog

Коротко: короли московского джанк-фуда
Где найти: Москва, Маросейка, 6/8, стр. 1

Underdog стоит в этой подборке особняком — проект запустила команда энтузиастов, которые не планируют превращения в сеть. Как говорят в самом бистро, Underdog может быть только один.

На крошечной кухне заведения готовят забористые бургеры и хот-доги, многоэтажные сэндвичи, картошку фри с сыром и острые куриные крылышки. Также проект работает как бар: заказать можно коктейли в авторском исполнении, пиво, сидр или газировку. А еще тут иногда можно попасть на вечеринку или диджей-сет.

Что заказывать:

Сырная картошка фри — 300 ₽
Бургер Malina Kush — 450 ₽
Сэндвич Humpty Dumpty — 470 ₽

Бургеры

Crisper

Коротко: московский ответ КФС
Где найти: Москва, Пушечная, 9/6

Это куриный монопроект, который только планирует преобразоваться в сеть. Пока у Crisper всего одно заведение — симпатичное бистро на двух этажах с зоной самообслуживания и уютными столиками.

Готовят фастфуд c курицей в хрустящей панировке. Есть линейка бургеров с сочной куриной котлетой: классический, трюфельный и с горячим сыром. А еще чикен-тосты, сытные чикен-боулы, нежная кацу-чикен на японский манер и вафли с курицей. Из закусок — картофель и батат, куриные крылышки и филе в панировке, чикен-попкорн и тендерсы. У всей курицы в меню можно выбрать пять уровней остроты — от нейтральной до суперогненной.

Что заказывать:

Крылья — от 190 ₽
Чикен-ваффл с ножкой и кленовым сиропом — 260 ₽
Бургер с горячим сыром — 360 ₽

Хот-доги

Stardogs

Коротко: хот-дожные без претензий
Где найти: Хлебозаводский проезд, 7, стр. 10 и другие адреса

Палатки с хот-догами от создателей «Стардогс» появились на улицах Москвы еще в 1993 году. Сперва вагончики работали у конечных станций метро, но со временем захватили весь город и проникли на фуд-корты.

Меню простое — закрытый хот-дог «Французский», классический «Датский» с открытой булочкой и монструозное «Рулле» в лаваше с жареным луком, картофелем фри и маринованными огурцами. Для каждого хот-дога можно выбрать подходящую сосиску: классическую, куриную, сырную, острую или из сои.

«Стардогс» — типичный пример монопроекта: кроме хот-догов в коротком меню есть разве что напитки. Сами хот-доги — не предел гастрономической мысли, но вполне годный фастфуд, которым можно перекусить на ходу.

Сколько стоит приготовить дома стритфуд

Что заказывать:

Французский хот-дог с колбаской кнакерс — 239 ₽
Датский хот-дог с колбаской чоризо — 299 ₽
Рулле с альпийской колбаской — 339 ₽

Картошка

Крошка-картошка

Коротко: исполинские клубни с начинкой
Где найти: список адресов на официальном сайте

«Крошка-картошка» — проект, который работает с 1998 года и с тех пор придерживается концепции локального монопродукта. Для готовки используют особый крупный сорт картофеля, чтобы внутри запеченного клубня уместились все ингредиенты.

Начинка разнообразная: например, есть брынза с укропом, рубленые сосиски, красная рыба, измельченные крабовые палочки и ветчина с сыром. Если не устроят варианты в меню, то начинку можно собрать самому — как в «Сабвее». Кроме горячей картошки можно заказать суп, салаты, гренки или брускетты с уже упомянутыми начинками.

Какой фастфуд любят россияне

Что заказывать:

Клубенек с беконом — 129 ₽
Крошка-картошка с сыром — 139 ₽
Картофель Премиум с запеченной курицей — 399 ₽

Лапша

Воккер

Коротко: лапша-вок в нарядных коробочках
Где найти: список адресов на официальном сайте

Сеть лапшичных «Воккер» появилась в 2008 году, когда у подобного стритфуда практически не было конкурентов. Формат лапши, которую приготовили на воке и упаковали в удобную коробочку, основатель сети Алексей Гисак подсмотрел в Амстердаме — там точки с такой едой встречались на каждом шагу.

На российский рынок концепцию перенесли без особых изменений — сперва у «Воккера» были точки с выдачей, а чуть позже появились собственные кафе. В меню — внушительные порции лапши с разными ингредиентами: курицей, мясом, креветками, овощами и зеленью. Вместо лапши можно выбрать рис, а заодно заказать салат и суп.

Что заказывать:

Вок свинина терияки — 350 ₽
Суп том-ям — 395 ₽
Вок говядина в устричном соусе — 450 ₽

Народные блюда

Теремок

Коротко: блинный рай
Где найти: список адресов на официальном сайте

Петербургский стритфуд с самой народной российской едой — блинами. Проект работает с 1998 года и за это время превратился в огромную сеть с точками в самых оживленных частях города, на фуд-кортах и торговых улицах.

В «Теремке» делают тонкие упругие блины — не слишком пресные и не сдобные. Вариантов начинок уйма: от пуристских версий со сгущенкой и сливочным маслом до хитрых конструкторов вроде «Итальяно» с салями, сыром моцарелла, вялеными помидорами, тертым сыром и свежей зеленью с томатным соусом.

Кроме блинов в «Теремке» готовят супы, пельмени, вареники и сытные вторые блюда с гречкой и мясом. На завтрак кроме блинов предлагают каши, омлеты и сырники.

Как испечь дома блины

Что заказывать:

Блин лимонно-имбирный — 229 ₽
Блин E-mail с грибами и сыром — 309 ₽
Блин «Утка» — 329 ₽

Народные блюда

Лепим и варим

Коротко: модная сеть современных пельменных
Где найти: список адресов на официальном сайте

«Лепим и варим» сделали из пельменей удобный стритфуд, который быстро готовят и выдают в удобном стакане, чтобы есть можно было прямо на ходу.

Меню затейливое: кроме классики «Мамин сибиряк» со свининой и говядиной есть пельмени с курицей, бараниной, креветкой, камчатским крабом и даже пельмени с четырьмя видами сыра. А заодно вареники с начинкой из картошки или вишни. Дополнительно можно взять суп, салат и лимонад.

Кроме готовых блюд в «Лепим и варим» можно купить пельмени для приготовления дома: замороженные или в виде набора «Сделай сам», в котором собраны все ингредиенты для лепки.

Что заказывать:

Винегрет — 140 ₽
Вареники «Вишневая девятка» — 210 ₽
Пельмени «Итальянцы в России» — 280 ₽

Овощи

Прайм

Коротко: ЗОЖ по-быстрому
Где найти: список адресов на официальном сайте

Московская сеть кафетериев, которую создали по примеру популярных на Западе сэндвич-магазинов Pret a Manger. Фишка такого фастфуда — не только «быстрая», но и полезная еда.

В «Прайме» нет откровенного джанк-фуда — в меню сэндвичи и роллы с мясными или рыбными начинками и большим количеством овощей, крем-супы в стаканчиках, морковные кексы, вторые блюда в формате «горячее плюс гарнир» и зеленые салаты, которые удобно перемешивать прямо в пластиковых контейнерах.

Расцвет сети пришелся на 10-е годы, когда «Прайм» по достоинству оценили офисные сотрудники — пообедать здесь можно было сытно, быстро и недорого. Со временем проект потеснили бюджетные несетевые бистро и ресторанчики, но более полусотни заведений сети работают в Москве и сегодня.

10 проверенных стритфудов Петербурга, где можно вкусно пообедать дешевле 500 рублей

Что заказывать:

Морковный кекс — 159 ₽
Салат-рулет «Цезарь» — 209 ₽
Мясная солянка — 220 ₽

Тэги: траты, путешествия, еда

Обложка — Stardogs

А какой фастфуд нравится вам?

Фарш бюджетный!?? Чиииго?
+- около косаря чтобы поесть там, причём качество бургеров с каждым годом становится все хуже и хуже.
Бургеры стали безвкусными, только если все полить смачно соусом , то ещё можно как-то съесть.
Один раз в в Фарше мне вообще попалась котлета не до конца размороженная, у меня был шок, а персонал лишь предложил заменить блюдо.

Стардогс у меня вызывает странные чувства. Вспоминаются фестивали «Нашествия», где обычный хот дог в исполнении Стардогса стоил от 500 и выше. А вкус был так себе..

110

vivara, тот же вопрос. картоха за 250 и чизбургер за 450 конкуренты бургеркингу? автор в бургеркинге видимо не был пару десятилетий и не в курсе цен (даже подорожавший двойной чизбургер 150р, по акции 130).

Авторка, Блины вообще по ценам сумасшедшие, чего не должно быть тем более сейчас

Максим, ладно с ценой.. Важно, чтоб качество не падало! Я многие годы любил сеть «Коффикс» и вполне спокойно переваривал их еду. Но вначале этого года словил 2 просрочки на честном глазу «Приходите снова к нам! У нас всё свежее!», понял, что пришло время завязать с этим и пить кофе в БК/Теремок, а кушать либо у последних, либо дома.

Авторка, на месте БК дешевле, а вот в доставке я никогда больше БК при живом фарше не возьму.

Изображение пользователя Egor Alexandrovich

Egor, дык никто ангусы брать не заставляет, это сезонная коллекция и совсем не их ценовая категория по-моему. лучше б стейкхаус вернули в меню.

vivara, согласен с Вами, цены перестали соответствовать качеству. Поначалу сеть очень нравилась, но сейчас перестала быть такой уж привлекательной. Расстраивают даже не цены на бургеры, а цены на сопутствующие вещи: ну не должна, например, самая обычная картошка фри стоить 250 рублей. Тем не менее, иногда посетить её можно, в ней, на мой взгляд, вкуснее, чем в Блэстар, и советую читателям попробовать крылышки в соусе с кинзой - сочетание просто бомба.
По остальному фастфуду - Крошка и Стардогс - обожаю, качество в целом держат, цены приемлемы, вкусно. Теремок - тоже вкусно, но блинчики оверпрайснутые.
Лепим и Варим - очень классная сеть, необычные и качественные пельмени. Правда, моё сердечко было захвачено питерской Пельменией) в СПб бываю часто по работе, поэтому в Москве Лепим и Варим является некой отдушиной)

vivara, фарш очень любит пиар и "незаметную" рекламу себя
Решили и здесь мелькнуть, да аж первой строчкой

vivara, мой муж бы с Вами полностью согласился. Тоже был не в восторге от Фарша, и заведение далеко не бюджетное.

Так удивился увидев первым фарш, я то думал это дорогая забегаловка которая не выдерживает никакую конкуренцию, самый дешевый бургер 350 руб, я в маке на эти деньги могу купить биг тейсти, картошку и нагетсы. Даже Тимати в своей отстойной бургерной потом ввел дешевые бургеры, а эти в фарше вообще не чешутся.

Мистер, уже не можете))

Selena, в том то и дело, что могу!))) Вы удивитесь, но мак во многих городах России как работал так и продолжает работать без закрытий и каких либо изменений, даже приложение маковское работает и там уже месяц биг тейсти продают по 215 рублей.

Мистер, не будоражьте умы жителей default-city. Для них за МКАДом только темнота крики и никакой жизни, и эта подборка очередное тому доказательство.

Биг тейсти из Мака вне конкуренции, никакой Фарш и рядом не стоял.

Стардогс и крошка-картошка вне конкуренции.

Когда стардогс стояли на каждом углу, зачастую они были моим ужином.
Под пиво шикарно шли.

И сейчас с удовольствием ем при случае.

А картошка... мы с ней разошлись, когда убрали бекон с луком как наполнитель, сошлись, когда добавили картошку с копченостями и жаренный бекон как горячий наполнитель, а потом и это пропало из меню.
Сейчас снова вместе благодаря маленьким клубенькам с беконом.

Пойду поем.

Darth, Крошка Картошку у них цены сумасшедшие, пусть снижают

Darth, Стардогс хорош, но нету туалетов и негде посидеть, если хочется перевести дух. С К-К у меня не заладилось: в студенческие годы словил там небольшое отравление и больше не ходил туда.

Darth, Меня тоже перестала привлекать картошка, когда вместо начиненной картохи мне дали отдельно картошку и начинку... Это просто убивает весь смысл. Интересно, там до сих пор так?...

XiLai, начинки были, есть и будут.
Просто травоядные какие то.
А вот нормальная мужская начинка с мясом пропала.

"Теремок" хорош, но не самый бюджетный, мне кажется. Раньше была еще "Чайная ложка", она была дешевле.
В " Теремке" нравятся салат "Русский Цезарь", уха, сырники со сметаной и блин " Фермерский".
В "Крошке-Картошке" не была много лет, ассоциируется у меня со студенческими временами.

Я работала в крошке картошке, будучи совсем юной) скажу так, в те времена там творился адище:персонал - одни дети, никому не было больше 18 лет, и эти дети часто курили прям на кухне различные запрещённые вещества :)) проходимость у точки была недостаточной, а главное руководство хотела видеть определенный уровень выручки, поэтому, снабжала точку огромным количеством салатов, которые быстро портились и всё равно сбывались покупателям. Напитки бодяжили водой. Не знаю, что сейчас там происходит, давно это было уже, почти 10 лет назад:)) работала в куче ресторанов, фастфуден и кофеен за свою жизнь, всякое повидала, но крошку картошку до сих пор обхожу десятой дорогой

Ховард, ну теперь понятно почему я там отравился лет 10+ назад! Потому что как раз брал салат, картошку и что-то ещё..

Жар-Пицца в Курске, Воронеже, Волгограде, Орле, Старом Осколе, Лисках, Новой Усмани, Россоши, Борисоглебске, Рязани... Всего в 41 точках по Черноземью и не только. А вот о них не слова ( как так?

Алексей, потому что не Москва.
Да и еда сомнительная.
Пицца толстая, картошка и крылышки средние.

Darth, этот формат пиццы же их фишка. Толстенный слой начинки, хорошее тесто, уделывают на голову другие фастфудные пиццерии.

Макс, ну вот насколько помню, не начинки, а именно теста.

Согласен, зачастую это единственное, что можно выбрать и заказать в 2 часа ночи.

Алексей, на мой взгляд в Волгограде из года в год жар-пицца становится только хуже, даже посчастливилось отравиться в одной из точек

Андердог скорее слоу-фуд :) Можно час прождать ход-дог, уже успеешь умереть с голоду

Pizza Mia в Екб

И "Теремок и Лепим Варим" вполне подходят! Кстати в Теремке и пельмени неплохие. По крайней мере в Питере.

Резюме статьи: нет нормальных российских альтернатив сетевым фастфудам.
Примеры, либо вообще не "фаст", либо дорого для такого формата, либо не сети и не представлены в популярных местах.

Лепимрварим для меня прям открытие. Очень хорошие пельмешки. Быстро и недорого

Прайм отвратительный.
На работе мужик (на секундочку - зам. генерального) каждый божий день по два раза разогревает на кухне суп из Прайма и несёт через коридор себе в коморку. Вонь стоит такая, что буквально тошнит. Проветривается сложно.
Просто что они туда в эти свои супы кладут?!
Ну и цены в Прайме караул. Обман с бутерами (на срезе, который на виду, начинки миллион, а как откусишь - тупо хлеб без всего) вообще непростительный.

На мой взгляд, самое интересное из этих мест - Underdog. Там можно не только очень вкусно поесть, но и повеселиться с разнообразной публикой под крутую музыку.

Фкдтраки 1-St. Food Factory. Прекрасно примерно все. Может показаться что дороговато, и в Маке можно было бы купить картошку напиток и что-нибудь, но нет. Мясо готовят на березовых углях.

Теремок незаменим, когда нужно накормить ребенка, ну и сами там едим с большим удовольствием.

Фарш тут мимо, комментаторы правы. В этой ценовой категории — ни разу не бюджетной — полно бургерных, которые на несколько порядков лучше.

Григорий, теремок цены там какие я помню до кризиса там было очень дорого, ниже не могут цена сделать

Мне нравится Frank by Basta, все очень вкусно. Но не могу сказать, что бюджетно

Владивосток и Приморье: "КофеМашин" и "Бензокафе". Для автомобилистов, но уже есть и кафешки со столиками. Без нареканий вообще. Завертоны (как шаверма) с множеством начинок, салаты, грибной суп, десерты, сэндвичи, бензорики ( типа питы с разными начинками), очень разнообразное меню, высокий уровень качества. Цены приемлемые. На 1000 можно вдвоём поесть и выпить кофе. Обслуживание очень быстрое. И по вкусу намного лучше Макдональдса. Ещё "Еда и Точка". Там меню чуть поскромнее. Завертоны, хотдоги и проч.

Анастейша, ну рис вообще не фастфуд ни разу, это сеть полноценных ресторанов с нестабильным качеством и проблемами в обслуживании. Поход туда - реально лотерея.
из сеток ресторанов по югу мой личный топ - Сицилия. По сервису огонь, еда и ценник тоже адекватные, правда, стали редко вводить новые позиции.

Из фастфуда хорошо стартанул Вкуснолюбов, жаль, что ценник вырос, а порции уменьшились.

Сейчас ещё врываются пекарни Кекс (Ростов, Геленджик). Уютно и современно, растут прям ударными темпами

Во времена студенчества обожала крошку-картошку. Со временем салаты в ней стали менее вкусными - меньше ингредиентов. Стардогс был очень желанным люксовым хотдогом в старшей школе. Особенно датский с этим хрустящим луком, сладкой горчицей и огурчиками. Сейчас хот-доги вызывают изжогу и в целом есть понимание, что для кошелька и желудка лучше поесть дома, чем жрать где попало что попало. Наверное, возраст.
К сожалению, Бургер Кинг даёт пока 100 очков вперёд отечественному фастфуду по соотношению цена-качество. Если есть необходимость перекусить по пути, стараюсь ходить туда.

Три соуса. Часто там бываю. Подают надежды. Уделяют внимание качеству и сервису. В основном на Северозападе (Мурманская область и Карелия) но вроде где-то еще по стране есть (в приложении много городов). Очень удивился, не увидев их в списке.

МОРЕМАНИЯ - вот это класс
А всё остальное только подобие чего либо

Максим, нет. Рублей 200-250

Анастейша, с "Рисом" пути разошлись после нескольких часовых ожиданий внимания официанта (нет, не заказа, а хотя бы меню), "забытых" основных ингредиентов в блюде и лишних позиций в чеке. Возможно, за несколько лет без моих посещений что-то изменилось в политике сети, но её массовое сокращение и закрытие даже центральных точек немного намекает. Плюс не было никакого стремления меняться и развиваться - на неизменном меню "ездили" десяток лет, интерьеры ресторанов застряли где-то в 2007...

Анастейша, самое ужасное заведение в Сочи уж точно. Хуже чем там, я еще ни в одном кафе не пробовал. А еще называются ресторан...

Шаурма- нашевсе

1 Это дороже фастфуда типа KFC, McD, BK
2 Это фиг найдешь
Если я могу себе нафантазировать, откуда так дорого стоит бургер, то почему драный блин себестоимостью 50 р стоит 300 р я не могу

Почти все из перечисленного - совершенно никакой не фастфуд. А стритфуд. Фастфуд рассчитан на большой поток людей разного достатка. И средний чек там обычно до 300-500 рублей максимум. И скорость приготовления в разы выше.
Как говорится, учите мат. часть…