
Статистики говорят, что за последние 40 лет россияне стали есть меньше хлеба, картошки и яиц, но больше овощей, рыбы и мяса.
Расскажем, из чего состоит меню среднестатистического россиянина и на какие продукты налегают в разных регионах страны.
Что считают статистики
Мы уже рассказывали про потребительскую корзину. Это минимальный набор продуктов, которого, по мнению государства, достаточно «для сохранения здоровья и обеспечения жизнедеятельности».
Статистики ежемесячно следят за стоимостью потребительской корзины — это прожиточный минимум, а по нему рассчитывают разные пособия и льготы.
Годовой набор продуктов из потребительской корзины, кг
Продукт | Трудоспособное население | Пенсионеры | Дети |
---|---|---|---|
Молоко и молочные продукты | 290 | 257,8 | 360,7 |
Яйца (в штуках) | 210 | 200 | 201 |
Хлеб, макаронные изделия, крупы и бобовые | 126,5 | 98,2 | 77,6 |
Овощи и бахчевые | 114,6 | 98 | 112,5 |
Картофель | 100,4 | 80 | 88,1 |
Свежие фрукты | 60 | 45 | 118,1 |
Мясо | 58,6 | 54 | 44 |
Сахар и кондитерские изделия | 23,8 | 21,2 | 21,8 |
Рыба | 18,5 | 16 | 18,6 |
Растительное масло, маргарин и другие жиры | 11 | 10 | 5 |
Соль, чай и специи | 4,9 | 4,2 | 3,5 |
Годовой набор продуктов из потребительской корзины, кг
Трудоспособное население | |
Молоко и молочные продукты | 290 |
Яйца (в штуках) | 210 |
Хлеб, макаронные изделия, крупы и бобовые | 126,5 |
Овощи и бахчевые | 114,6 |
Картофель | 100,4 |
Свежие фрукты | 60 |
Мясо | 58,6 |
Сахар и кондитерские изделия | 23,8 |
Рыба | 18,5 |
Растительное масло, маргарин и другие жиры | 11 |
Соль, чай и специи | 4,9 |
Пенсионеры | |
Молоко и молочные продукты | 257,8 |
Яйца (в штуках) | 200 |
Хлеб, макаронные изделия, крупы и бобовые | 98,2 |
Овощи и бахчевые | 98 |
Картофель | 80 |
Свежие фрукты | 45 |
Мясо | 54 |
Сахар и кондитерские изделия | 21,2 |
Рыба | 16 |
Растительное масло, маргарин и другие жиры | 10 |
Соль, чай и специи | 4,2 |
Дети | |
Молоко и молочные продукты | 360,7 |
Яйца (в штуках) | 201 |
Хлеб, макаронные изделия, крупы и бобовые | 77,6 |
Овощи и бахчевые | 112,5 |
Картофель | 88,1 |
Свежие фрукты | 118,1 |
Мясо | 44 |
Сахар и кондитерские изделия | 21,8 |
Рыба | 18,6 |
Растительное масло, маргарин и другие жиры | 5 |
Соль, чай и специи | 3,5 |
Потребительская корзина — абстрактный статистический показатель. Но еще Росстат изучает, сколько и что едят россияне на самом деле. Для этого раз в год исследуют бюджеты домашних хозяйств.
По сути, это микроперепись населения: представители Росстата ходят по квартирам и спрашивают граждан об их доходах, расходах и уровне жизни. Это дешевле, чем проводить полноценную перепись десятков миллионов россиян. В 2021 году такое исследование охватило 47,8 тысячи домохозяйств.
Статистики спрашивают только про те продукты, которые входят в потребительскую корзину, поэтому Росстат не в курсе, сколько среднестатистический россиянин съедает шоколада или выпивает чашек кофе. Зато в курсе про картошку, мясо и яйца.
Еще во время микропереписи узнают про расходы на еду, количество человек в семье, а респондентов делят по месту жительства — в городе или сельской местности.
Какие продукты едят
Такие исследования Росстат систематически проводит с 1980 года. В целом за 40 лет россияне стали есть меньше вредной пищи — мучного и сладкого — и начали налегать на здоровую еду: фрукты, овощи, рыбу.

Сколько тратят на еду
Траты на еду у среднестатистической российской семьи составляют примерно треть всех расходов. В городе ежемесячно на продукты питания уходит в среднем 7799 ₽ на человека — это 31,2% всех месячных трат. В селе — 6824 ₽ на человека, 36,6% расходов.
Сколько ежемесячно тратит на продукты среднестатистическая российская семья, в рублях
Продукт | Живущие в городе | Живущие в селе |
---|---|---|
Мясо | 2362,3 ₽ | 1990,6 ₽ |
Молоко и молочные продукты | 1357 ₽ | 1079,1 ₽ |
Хлебные продукты и крупы | 1042,5 ₽ | 940,6 ₽ |
Овощи и бахчевые | 833,2 ₽ | 751,4 ₽ |
Фрукты и ягоды | 677,5 ₽ | 521,7 ₽ |
Рыба | 589,7 ₽ | 460 ₽ |
Сахар и кондитерские изделия | 507,4 ₽ | 620,3 ₽ |
Картофель | 167,7 ₽ | 197,8 ₽ |
Яйца | 147,5 ₽ | 143,7 ₽ |
Растительное масло и другие жиры | 114 ₽ | 119,3 ₽ |
Итого | 7798,8 ₽ | 6824,6 ₽ |
Сколько ежемесячно тратит на продукты среднестатистическая российская семья, в рублях
Живущие в городе | |
Мясо | 2362,3 ₽ |
Молоко и молочные продукты | 1357 ₽ |
Хлеб и хлебобулочные изделия | 1042,5 ₽ |
Овощи и бахчевые | 833,2 ₽ |
Фрукты и ягоды | 677,5 ₽ |
Рыба | 589,7 ₽ |
Сахар и кондитерские изделия | 507,4 ₽ |
Картофель | 167,7 ₽ |
Яйца | 147,5 ₽ |
Растительное масло и другие жиры | 114 ₽ |
Итого | 7798,8 ₽ |
Живущие в селе | |
Мясо | 1990,6 ₽ |
Молоко и молочные продукты | 1079,1 ₽ |
Хлеб и хлебобулочные изделия | 940,6 ₽ |
Овощи и бахчевые | 751,4 ₽ |
Фрукты и ягоды | 521,7 ₽ |
Рыба | 460 ₽ |
Сахар и кондитерские изделия | 620,3 ₽ |
Картофель | 197,8 ₽ |
Яйца | 143,7 ₽ |
Растительное масло и другие жиры | 119,3 ₽ |
Итого | 6824,6 ₽ |
Главная статья расходов — мясо и мясные продукты: это 30% всех трат на еду. На втором месте — молоко и молочные продукты: 17%. На третьем — хлеб и крупы: 13%. Меньше всего среднестатистическая российская семья тратится на подсолнечное масло и другие жиры, это 1,5% всех расходов на продукты.
Еще статистики подсчитали, как меняется структура расходов на еду в зависимости от количества членов семьи. Оказывается, доля этих трат у семьи с одним или двумя детьми меньше, чем у супругов без детей, если пересчитывать на одного человека.
Доля расходов на еду в зависимости от количества детей
Количество детей в семье | Доля расходов на еду в расчете на человека |
---|---|
Нет | 33,5% |
Один | 29,3% |
Двое | 31,7% |
Трое и больше | 35,7% |
Доля расходов на еду в зависимости от количества детей
Нет детей | 33,5% |
Один ребенок | 29,3% |
Двое детей | 31,7% |
Трое детей и больше | 35,7% |
В каких регионах сколько тратят на еду
Меньше всего покупка еды сказывается на бюджете жителей Тывы: на эти цели они направляют 24,4% от всех семейных трат. На втором месте Мурманская область, 24,6%. Сильнее всего забота о пропитании бьет по кошельку жителей Дагестана. В этом регионе больше половины всех расходов среднестатистической семьи — расходы на еду.
Регионы с самыми низкими и самыми высокими расходами на еду
Место | Регион | Доля расходов на еду в семейном бюджете |
---|---|---|
1 | Тыва | 24,6% |
2 | Мурманская область | 24,6% |
3 | Ханты-Мансийский округ | 24,9% |
… | ||
83 | Республика Ингушетия | 46,8% |
84 | Севастополь | 47,1% |
85 | Республика Дагестан | 54,8% |
Регионы с самыми низкими и самыми высокими расходами на еду
1 место | |
Регион | Тыва |
Доля расходов на еду в семейном бюджете | 24,4% |
2 место | |
Регион | Мурманская область |
Доля расходов на еду в семейном бюджете | 24,6% |
3 место | |
Регион | Ханты-Мансийский округ |
Доля расходов на еду в семейном бюджете | 24,9% |
… | |
83 место | |
Регион | Республика Ингушетия |
Доля расходов на еду в семейном бюджете | 46,8% |
84 место | |
Регион | Севастополь |
Доля расходов на еду в семейном бюджете | 47,1% |
85 место | |
Регион | Республика Дагестан |
Доля расходов на еду в семейном бюджете | 54,8% |
В регионах страны предпочтения в еде сильно различаются. Например, меньше всего хлеба и круп в России едят жители Мурманской области — 62,3 килограмма в год, это примерно две буханки на человека в неделю. Лидер — Ингушетия: 159,3 килограмма, почти шесть буханок в неделю. А вот картофеля больше всех в стране едят в Чувашии: 95,1 килограмма, 10 порций пюре в неделю! Для сравнения: минимальный показатель — у Калмыкии, 33,7 килограммов, почти в три раза меньше.
- 159,3 кг
- хлеба и хлебных продуктов в год едят жители Ингушетии
Больше всего мяса едят в Ямало-Ненецком округе: 143,4 килограмма на человека в год. Среднестатистический житель региона съедает четыре котлеты в день. Наименьший показатель — в Карачаево-Черкесии: 63,5 килограмма, меньше двух котлет.
Больше всего любят сладкое в Ингушетии. Здесь годовое потребление сахара и кондитерских изделий составляет 48 килограммов — это 900-граммовая пачка сахара в неделю. Меньше всего сладкого едят в Калмыкии: 17,7 килограмма в год. Той же пачки сахара хватит больше чем на две недели.
В общем, за картошкой — в Чувашию, за котлетами — в Ямало-Ненецкий округ.
Если вы из СМИ и хотите сослаться на этот материал, поставьте активную ссылку на эту страницу. Нам будет приятно, а вам спокойно.
12.11.18, 09:54
Бесполезная вещь, конечно. Мясо, рыба и свежие фрукты - это хорошо. Только почему-то кажется, что под фруктами считаются яблоки и изредка бананы, под рыбой - минтай или еще хуже, а мясо - в основном свинина, которую в идеале вообще исключить из рациона любому человеку после 30. Хотелось бы посмотреть, какую долю в рыбе составляет тунец и лосось, а в мясе - свежая говядина и баранина, например.
12.11.18, 10:09
Sergey, то чувство, когда ты с ДВ и лосось это обыденность для, а минтай это деликатес -_-
13.11.18, 05:27
Sergey,
1) лучше всего усваиваются (и полезнее) фрукты из своего региона же?.. у нас это яблоки
2) чем плох минтай кроме своей дешевизны? нет фосфора?.. а доступность это только в плюс
3) в мясе думается больше всего мяса птицы -- самая дешевая и достаточно диетичная
12.11.18, 16:21
Sergey, видимо вы не ели ножек буша или не покупали масло по талонам) а ещё мне кажется, когда красная икра в рационе россиян будет составлять 80%, все равно найдутся нытики, кто посетует на то, что она не чёрная))
08.08.21, 17:41
Денис, конечно.я бы черную навернул с удовольствием. Последний раз ели в 90х. Когда ее банками продавали на рынке
12.11.18, 14:32
Алёна Федорова, а москвичи уже не россияне
12.11.18, 12:46
Алёна Федорова, и то не все. У нас лосось по праздникам
12.11.18, 16:05
Sergey, так если у меня был бы вобор лосось или кефаль, я бы бы брал кефаль. Дикий лосось на наших прилавках практически отсутствует.
12.11.18, 13:02
Алёна Федорова, не питаются. Точно не большинство.
13.11.18, 06:54
Винсент, хватает там и минтая тоже, а красная рыба много идёт на экспорт и на запад страны.
12.11.18, 16:23
Алкоголь. Интересно, какую долю расходов у Россиян занимает Алкоголь.
13.11.18, 06:53
Денис, литр водки не стоит 300, это поллитра.
12.11.18, 19:52
Pavel, можно очень грубо прикинуть. По последним данным, если не ошибаюсь, мы пьем порядка 10,5 литров чистого спирта в год. Значит на домохозяйство это порядка 30-40 литров или 100 литров водки, примерно. Даже если закрыть глаза, что не все в стране глушат водку, а кто-то пьет вино или виски, которые на литр спирта значительно дороже, то грубо умножим 100 литров водки на 300р. Итого, оценочно, 30 000 рублей в год на семью на алкоголь. Или 2 500 рублей в месяц, т.е. больше чем молоко, хлеб и овобщи вместе взятые. Хм... или я где-то ошибся или одно из двух ))
13.11.18, 12:40
Денис, я за сухой закон.
13.11.18, 10:47
Peter, извиняюсь, я совсем не в курсе сколько это стоит )
13.11.18, 07:37
Денис, а кто-то вообще не пьет. Поэтому эти 10,5 литров приходятся на алкоголиков.
13.11.18, 10:48
Саша, статистика штука такая... усредненная) В среднем все пьют столько. Кто-то пьет больше, но они и фруктов потребляют меньше, вероятнее всего.
12.11.18, 17:11
Мне вот интересно почему разделяют город и село? У нас цены в магазинах даже выше чем в городе, там сетевые магазины, а в деревне ИП. 5000 -это нереальная сумма на месяц для человека
18.11.18, 16:54
Вадим, а почему вы не считаете, что для того чтобы вырастить тех же коров, утей или курочку нужно купить зерно? Которое не 5 копеек стоит! Вот расскажите пожалуйста как пенсионер с пенсией 8500 должен прожить месяц? 1. 2500- лекарства необходимые чтобы жить; 2.2000- минимум на коммуналку; и оставшиеся 4000 на продукты одежду! Это жизнь по вашему???
13.11.18, 17:10
Катерина, там же в самой статье по графику посмотрите. Потому что в селе много продуктов люди сами выращивают. Они условно бесплатные. Условно.
Да, один селянин выращивает капусту и есть капусту, а другой коров и есть коров. А третий вообще все у ИП покупает по космическим ценам. Но в среднем все трое едят голубцы и тратят на них 5 тыщ. В среднем. Как-то так наверное.
24.03.21, 13:26
6000 в месяц на еду?? это статистика, простите, откуда?? В Москве это 1 поход в магазин на 2х членов семьи, которая предпочитает правильно питаться: свежее мясо, овощи и фрукты круглый год!
30.03.21, 19:47
Ирен, вот интересно, получается кто-то с другой стороны статистики 1000-2000 тратит?...
31.03.21, 20:31
lustra, если закупаться растворимым пюре из Ашана, то да. Но лучше сдохнуть сразу) нормальная здоровая еда с рынка при 4 разовом питании стоит денег.
15.09, 03:57
Ирен, тот кто тратит 3к на еду в день и жалуется на недостаток денег, имеет большие проблемы с фин грамотностью
01.02.22, 14:07
6 тысяч это на три дня, а не на месяц. Вы в магазин ходили хоть раз? 1500-2000 один поход в магазин.
12.11.18, 10:43
Про жиры и растительное масло тоже интересно. Уверен, там в основном майонез. Сколько оливкового масла в этой корзине? Думаю, столько же, сколько крабового мяса в рыбе и морепродуктах.
12.11.18, 12:04
Sergey, Почему майонез, а не растительное и сливочное масло? Майонез редко нужен, в основном для салатов. Мы его, так, покупаем чуть реже чем никогда.
И да, подсолнечное масло — внезапно! — полезней оливкового. Так как в России оливковое масло дороже, кроме как для вкуса брать его смысла нет.
12.11.18, 20:42
Александр, с оливковым очень аккуратно быть нужно, окисление в этом масле , если оно сыродавленное, идёт гораздо быстрее чем в подсолнечном, поэтому нарваться на то, что принесет больше вреда чем пользы гораздо проще. По жирокислотному составу к оливковому близко рапсовое масло. А вообще, желательно есть все растительные масла, в разумных объемах конечно.
17.11.18, 13:14
Очень сомнительная статистика в свете "качественных" изменении отрасли.
Например, тут полный бред по молочным продуктам, т.к. сегодня добрая половина из них вовсе не является молочными продуктами в понимании базового 1980 года, да и здравого смысла вообще.
В частности, в последний год резко "сдулись" сыры. Какую марку развесного сыра ни возьми - все по существу из "одного котла", часто рыхлой консистенцией и ужасным вкусом маргарина, то есть их чуть менее чем полностью делают из растительных масел. Покупка сыра стала лотереей, т.к. половину купленных кусков приходится отправлять прямиком в мусор.
Та же ерунда с мясными продуктами, особенно в категории колбас, сосисок и фарша, не говоря уже о полуфабрикатах. Вместо мяса там жир, сухожилия, скелеты, кожа и что угодно.
Мы семейным советом уже решили шагнуть на 20 лет в прошлое: купить мясорубку и самостоятельно делать фарш на котлеты/пельмени из кускового "необколотого" мяса. А с сыром никаких решений, похоже, вообще нет.
В этом свете у меня для статьи другой заголовок: "Как Россиянам кажется, что они едят"
14.12.18, 04:25
Александр, училась в институте в начале-середине 80-х в другом городе, помню, мне мама всегда готовила в дорогу домашний сыр. Готовился он просто, рецепт в каком-то журнале нашли (Работнице, наверное, или Крестьянке). Сыр молочный (не сычужный), но вкусный и из натурпродуктов)). Сейчас я сыр дома не варю, но покупать стараюсь адыгейский или Alta Natura сливочный, они не противные.
19.11.18, 06:43
Александр, скажите спасибо антисанкциям! Производители сыра просто перестали конкурировать с качественными и недорогими сырами из Европы и весь российский сыр превратился в... скажем мягко, "сырный продукт"
29.06.20, 10:02
Igor, зато появилось много новых местных сыроварен, у них неплохо получается.
17.11.18, 20:30
Александр, в точку! С сыром устала бороться просто, выбрала пару марок кто ещё держатся, остальные просто обхожу.С появлением детей в семье, я стала читать составы. ЕДЫ там нет, одна химия... так что алкоголь Тут кажется самым безвредным...
08.04.19, 08:12
Наталья, какие марки сыра порекомендуете?
04.01.20, 23:55
Алексей, Ламбер, Брест Литовск
19.11.18, 06:45
Виктор, меньше мяса, да россияне еще и не начинали мясо есть а вы предлагаете его убрать. Чем тогда питаться? Рыбой, которая изза монополий дороже мяса стоит?
06.12.18, 09:22
Да, насмешили со стоимостью продуктовой корзины.
Я месяц провела в Турции и специально вела учет - сколько денег я тут потрачу на еду (собирала чеки из магазина). Кстати, покупала даже вино 2 раза на сумму 47 лир (это в чеке учтено). Я не экономила - покупала то, что хотела, в т.ч. мясо, яйца, курица, сыр, йогурт - это было на столе каждый день. Чеков набралось на сумму 421 лира, правда туда вошли стиральный порошок, зубная паста, жидкость для мытья окон и прочие хозяйственные мелочи на общую сумму около 50 лир. Из купленного осталось нетронутым 2-лировая бутылка оливкового масла (32 лиры) 2 упаковки кофе по 3,5 лиры и что-то ещё. То есть 90 лир можно смело вычесть из суммы затрат на еду. Но дополнительно были покупки на местном рынке овощи и фрукты на сумму как раз около 90 лир: лук, огурцы, помидоры, перцы, капуста обычная, цветная и брокколи, зелёная фасоль, салаты разных видов, свежий шпинат, грибы свежие (шампиньоны и вешенки), морковка, апельсины, мандарины, гранаты, хурма, авокадо, яблоки, груши, виноград, лимоны. И килограмм грецких орехов - остался почти нетронутым.
Итого затраты на еду - 421 лира, или в рублях примерно 5300 руб. На уровне расходов на питание "российского жителя сельской местности". Если бы всё это покупалось в Москве, то ценник был бы в 3-4 раза выше.
Вот вам и простой вывод: ценник на продовольственную корзину в России составлен по турецким ценам -:)
К слову, МРОТ в Турции 1600 лир - это примерно вдвое выше российского. А пенсионеры с 65 лет получают минимальное пособие по возрасту как раз в размере МРОТ (это если ни дня не работали официально и не платили налогов) и плюс бесплатную медицинскую страховку на все виды услуг. А если платили налоги то пенсия в 2-5 раз выше, в зависимости от зарплаты и стажа плюс бесплатная мед.страховка.
30.03.21, 19:45
Татьяна, да, в Турции шикарные недорогие свежие продукты, особенно зелень и овощи бросаются в глаза
30.03.21, 19:41
Сахар и кондитерские изделия = 385р. Блин, я столько в день трачу на сладкое, надо сокращать :( видимо надо потолстеть, чтобы дошло
12.11.18, 11:30
Бананы!!!
30.03, 09:36
Почему в начале статьи написано "Статистика за 03.03.2023"?
Комментарии от 18 года. Таблицы от 21.
Переходя по ссылке , и видя 2023. Ожидал увидеть материал 23 года.
30.03, 09:37
Vvtxtfi, эта статья была опубликована впервые в 2018 году, в 2023 мы обновляли данные по исследованию 2021 года (более позднего на тот момент не было)
28.03.20, 10:00
Алёна, когда я работала на автомойке в Подмосковье, там были рабочие-таджики с мизерной зарплатой. Но даже с ней они покупали иногда лосося, сами в банках солили.
05.03.21, 14:37
Научите меня тратить на продукты)
30.03.21, 19:50
Владимир, надо нам с вами обменяться опытом :)
12.11.18, 13:02
Имбирь, орехи, шоколад.
12.11.18, 13:05
Если у людей на первом месте: мясо и хлеб, то они явно не доедают и голодают.
13.11.18, 01:59
Морские водоросли
21.11.18, 11:34
Крупы, макаронные изделия
17.06, 10:22
260 рублей в день??? Этого даже на обед на работе не хватит, я не говорю о кофе с булочкой. Не знаю, кто питается на такие деньги.