Статистики говорят, что за последние 40 лет россияне стали есть меньше хлеба, картошки и яиц, но больше овощей, рыбы и мяса.

Расскажем, из чего состоит меню среднестатистического россиянина и на какие продукты налегают в разных регионах страны.

Что считают статистики

Мы уже рассказывали про потребительскую корзину. Это минимальный набор продуктов, которого, по мнению государства, достаточно «для сохранения здоровья и обеспечения жизнедеятельности».

Статистики ежемесячно следят за стоимостью потребительской корзины — это прожиточный минимум, а по нему рассчитывают разные пособия и льготы.

Годовой набор продуктов из потребительской корзины, кг

ПродуктТрудоспособное населениеПенсионерыДети
Молоко и молочные продукты290257,8360,7
Яйца (в штуках)210200201
Хлеб, макаронные изделия, крупы и бобовые126,598,277,6
Овощи и бахчевые114,698112,5
Картофель100,48088,1
Свежие фрукты6045118,1
Мясо58,65444
Сахар и кондитерские изделия23,821,221,8
Рыба18,51618,6
Растительное масло, маргарин и другие жиры11105
Соль, чай и специи4,94,23,5

Годовой набор продуктов из потребительской корзины, кг

Трудоспособное население
Молоко и молочные продукты290
Яйца (в штуках)210
Хлеб, макаронные изделия, крупы и бобовые126,5
Овощи и бахчевые114,6
Картофель100,4
Свежие фрукты60
Мясо58,6
Сахар и кондитерские изделия23,8
Рыба18,5
Растительное масло, маргарин и другие жиры11
Соль, чай и специи4,9
Пенсионеры
Молоко и молочные продукты257,8
Яйца (в штуках)200
Хлеб, макаронные изделия, крупы и бобовые98,2
Овощи и бахчевые98
Картофель80
Свежие фрукты45
Мясо54
Сахар и кондитерские изделия21,2
Рыба16
Растительное масло, маргарин и другие жиры10
Соль, чай и специи4,2
Дети
Молоко и молочные продукты360,7
Яйца (в штуках)201
Хлеб, макаронные изделия, крупы и бобовые77,6
Овощи и бахчевые112,5
Картофель88,1
Свежие фрукты118,1
Мясо44
Сахар и кондитерские изделия21,8
Рыба18,6
Растительное масло, маргарин и другие жиры5
Соль, чай и специи3,5

Потребительская корзина — абстрактный статистический показатель. Но еще Росстат изучает, сколько и что едят россияне на самом деле. Для этого раз в год исследуют бюджеты домашних хозяйств.

По сути, это микроперепись населения: представители Росстата ходят по квартирам и спрашивают граждан об их доходах, расходах и уровне жизни. Это дешевле, чем проводить полноценную перепись десятков миллионов россиян. В 2021 году такое исследование охватило 47,8 тысячи домохозяйств.

Статистики спрашивают только про те продукты, которые входят в потребительскую корзину, поэтому Росстат не в курсе, сколько среднестатистический россиянин съедает шоколада или выпивает чашек кофе. Зато в курсе про картошку, мясо и яйца.

Еще во время микропереписи узнают про расходы на еду, количество человек в семье, а респондентов делят по месту жительства — в городе или сельской местности.

Какие продукты едят

Такие исследования Росстат систематически проводит с 1980 года. В целом за 40 лет россияне стали есть меньше вредной пищи — мучного и сладкого — и начали налегать на здоровую еду: фрукты, овощи, рыбу.

Сколько тратят на еду

Траты на еду у среднестатистической российской семьи составляют примерно треть всех расходов. В городе ежемесячно на продукты питания уходит в среднем 7799 ₽ на человека — это 31,2% всех месячных трат. В селе — 6824 ₽ на человека, 36,6% расходов.

Сколько ежемесячно тратит на продукты среднестатистическая российская семья, в рублях

ПродуктЖивущие в городеЖивущие в селе
Мясо2362,3 ₽1990,6 ₽
Молоко и молочные продукты1357 ₽1079,1 ₽
Хлебные продукты и крупы1042,5 ₽940,6 ₽
Овощи и бахчевые833,2 ₽751,4 ₽
Фрукты и ягоды677,5 ₽521,7 ₽
Рыба589,7 ₽460 ₽
Сахар и кондитерские изделия507,4 ₽620,3 ₽
Картофель167,7 ₽197,8 ₽
Яйца147,5 ₽143,7 ₽
Растительное масло и другие жиры114 ₽119,3 ₽
Итого7798,8 ₽6824,6 ₽

Сколько ежемесячно тратит на продукты среднестатистическая российская семья, в рублях

Живущие в городе
Мясо2362,3 ₽
Молоко и молочные продукты1357 ₽
Хлеб и хлебобулочные изделия1042,5 ₽
Овощи и бахчевые833,2 ₽
Фрукты и ягоды677,5 ₽
Рыба589,7 ₽
Сахар и кондитерские изделия507,4 ₽
Картофель167,7 ₽
Яйца147,5 ₽
Растительное масло и другие жиры114 ₽
Итого7798,8 ₽
Живущие в селе
Мясо1990,6 ₽
Молоко и молочные продукты1079,1 ₽
Хлеб и хлебобулочные изделия940,6 ₽
Овощи и бахчевые751,4 ₽
Фрукты и ягоды521,7 ₽
Рыба460 ₽
Сахар и кондитерские изделия620,3 ₽
Картофель197,8 ₽
Яйца143,7 ₽
Растительное масло и другие жиры119,3 ₽
Итого6824,6 ₽

Главная статья расходов — мясо и мясные продукты: это 30% всех трат на еду. На втором месте — молоко и молочные продукты: 17%. На третьем — хлеб и крупы: 13%. Меньше всего среднестатистическая российская семья тратится на подсолнечное масло и другие жиры, это 1,5% всех расходов на продукты.

Еще статистики подсчитали, как меняется структура расходов на еду в зависимости от количества членов семьи. Оказывается, доля этих трат у семьи с одним или двумя детьми меньше, чем у супругов без детей, если пересчитывать на одного человека.

Доля расходов на еду в зависимости от количества детей

Количество детей в семьеДоля расходов на еду в расчете на человека
Нет33,5%
Один29,3%
Двое31,7%
Трое и больше35,7%

Доля расходов на еду в зависимости от количества детей

Нет детей33,5%
Один ребенок29,3%
Двое детей31,7%
Трое детей и больше35,7%

В каких регионах сколько тратят на еду

Меньше всего покупка еды сказывается на бюджете жителей Тывы: на эти цели они направляют 24,4% от всех семейных трат. На втором месте Мурманская область, 24,6%. Сильнее всего забота о пропитании бьет по кошельку жителей Дагестана. В этом регионе больше половины всех расходов среднестатистической семьи — расходы на еду.

Регионы с самыми низкими и самыми высокими расходами на еду

МестоРегионДоля расходов на еду в семейном бюджете
1Тыва24,6%
2Мурманская область24,6%
3Ханты-Мансийский округ24,9%
83Республика Ингушетия46,8%
84Севастополь47,1%
85Республика Дагестан54,8%

Регионы с самыми низкими и самыми высокими расходами на еду

1 место
РегионТыва
Доля расходов на еду в семейном бюджете24,4%
2 место
РегионМурманская область
Доля расходов на еду в семейном бюджете24,6%
3 место
РегионХанты-Мансийский округ
Доля расходов на еду в семейном бюджете24,9%
83 место
РегионРеспублика Ингушетия
Доля расходов на еду в семейном бюджете46,8%
84 место
РегионСевастополь
Доля расходов на еду в семейном бюджете47,1%
85 место
РегионРеспублика Дагестан
Доля расходов на еду в семейном бюджете54,8%

В регионах страны предпочтения в еде сильно различаются. Например, меньше всего хлеба и круп в России едят жители Мурманской области — 62,3 килограмма в год, это примерно две буханки на человека в неделю. Лидер — Ингушетия: 159,3 килограмма, почти шесть буханок в неделю. А вот картофеля больше всех в стране едят в Чувашии: 95,1 килограмма, 10 порций пюре в неделю! Для сравнения: минимальный показатель — у Калмыкии, 33,7 килограммов, почти в три раза меньше.

159,3 кг
хлеба и хлебных продуктов в год едят жители Ингушетии

Больше всего мяса едят в Ямало-Ненецком округе: 143,4 килограмма на человека в год. Среднестатистический житель региона съедает четыре котлеты в день. Наименьший показатель — в Карачаево-Черкесии: 63,5 килограмма, меньше двух котлет.

Больше всего любят сладкое в Ингушетии. Здесь годовое потребление сахара и кондитерских изделий составляет 48 килограммов — это 900-граммовая пачка сахара в неделю. Меньше всего сладкого едят в Калмыкии: 17,7 килограмма в год. Той же пачки сахара хватит больше чем на две недели.

В общем, за картошкой — в Чувашию, за котлетами — в Ямало-Ненецкий округ.

Если вы из СМИ и хотите сослаться на этот материал, поставьте активную ссылку на эту страницу. Нам будет приятно, а вам спокойно.

Сергей Антонов
Какие продукты вы бы включили в потребительскую корзину?
Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка
0
Sergey Yevseev

Бесполезная вещь, конечно. Мясо, рыба и свежие фрукты - это хорошо. Только почему-то кажется, что под фруктами считаются яблоки и изредка бананы, под рыбой - минтай или еще хуже, а мясо - в основном свинина, которую в идеале вообще исключить из рациона любому человеку после 30. Хотелось бы посмотреть, какую долю в рыбе составляет тунец и лосось, а в мясе - свежая говядина и баранина, например.

15
Винсент Вальтиери

Sergey, то чувство, когда ты с ДВ и лосось это обыденность для, а минтай это деликатес -_-

23
Αнтон Εвдокимов

Sergey,
1) лучше всего усваиваются (и полезнее) фрукты из своего региона же?.. у нас это яблоки
2) чем плох минтай кроме своей дешевизны? нет фосфора?.. а доступность это только в плюс
3) в мясе думается больше всего мяса птицы -- самая дешевая и достаточно диетичная

11
Денис Спиридонов

Sergey, видимо вы не ели ножек буша или не покупали масло по талонам) а ещё мне кажется, когда красная икра в рационе россиян будет составлять 80%, все равно найдутся нытики, кто посетует на то, что она не чёрная))

7
Димтрий Рыжиков

Денис, конечно.я бы черную навернул с удовольствием. Последний раз ели в 90х. Когда ее банками продавали на рынке

3
Vlad Tyurin

Алёна Федорова, а москвичи уже не россияне

5
Наталья Прокопова

Алёна Федорова, и то не все. У нас лосось по праздникам

3
Oleg Mitrophanov

Sergey, так если у меня был бы вобор лосось или кефаль, я бы бы брал кефаль. Дикий лосось на наших прилавках практически отсутствует.

1
Саша Уткина

Алёна Федорова, не питаются. Точно не большинство.

1
Peter Ivanoff

Винсент, хватает там и минтая тоже, а красная рыба много идёт на экспорт и на запад страны.

0
0
Pavel Ukhanov

Алкоголь. Интересно, какую долю расходов у Россиян занимает Алкоголь.

7
Peter Ivanoff

Денис, литр водки не стоит 300, это поллитра.

5
Денис Спиридонов

Pavel, можно очень грубо прикинуть. По последним данным, если не ошибаюсь, мы пьем порядка 10,5 литров чистого спирта в год. Значит на домохозяйство это порядка 30-40 литров или 100 литров водки, примерно. Даже если закрыть глаза, что не все в стране глушат водку, а кто-то пьет вино или виски, которые на литр спирта значительно дороже, то грубо умножим 100 литров водки на 300р. Итого, оценочно, 30 000 рублей в год на семью на алкоголь. Или 2 500 рублей в месяц, т.е. больше чем молоко, хлеб и овобщи вместе взятые. Хм... или я где-то ошибся или одно из двух ))

4
Саша Уткина

Денис, я за сухой закон.

2
Денис Спиридонов

Peter, извиняюсь, я совсем не в курсе сколько это стоит )

2
Саша Уткина

Денис, а кто-то вообще не пьет. Поэтому эти 10,5 литров приходятся на алкоголиков.

2
Денис Спиридонов

Саша, статистика штука такая... усредненная) В среднем все пьют столько. Кто-то пьет больше, но они и фруктов потребляют меньше, вероятнее всего.

1
0
Катерина Долгова

Мне вот интересно почему разделяют город и село? У нас цены в магазинах даже выше чем в городе, там сетевые магазины, а в деревне ИП. 5000 -это нереальная сумма на месяц для человека

6
Катерина Долгова

Вадим, а почему вы не считаете, что для того чтобы вырастить тех же коров, утей или курочку нужно купить зерно? Которое не 5 копеек стоит! Вот расскажите пожалуйста как пенсионер с пенсией 8500 должен прожить месяц? 1. 2500- лекарства необходимые чтобы жить; 2.2000- минимум на коммуналку; и оставшиеся 4000 на продукты одежду! Это жизнь по вашему???

3
Вадим Квасов

Катерина, там же в самой статье по графику посмотрите. Потому что в селе много продуктов люди сами выращивают. Они условно бесплатные. Условно.
Да, один селянин выращивает капусту и есть капусту, а другой коров и есть коров. А третий вообще все у ИП покупает по космическим ценам. Но в среднем все трое едят голубцы и тратят на них 5 тыщ. В среднем. Как-то так наверное.

1
0
Ирен

6000 в месяц на еду?? это статистика, простите, откуда?? В Москве это 1 поход в магазин на 2х членов семьи, которая предпочитает правильно питаться: свежее мясо, овощи и фрукты круглый год!

6
lustra

Ирен, вот интересно, получается кто-то с другой стороны статистики 1000-2000 тратит?...

2
Irina Lobacheva

lustra, если закупаться растворимым пюре из Ашана, то да. Но лучше сдохнуть сразу) нормальная здоровая еда с рынка при 4 разовом питании стоит денег.

0
Alex Cross

Ирен, тот кто тратит 3к на еду в день и жалуется на недостаток денег, имеет большие проблемы с фин грамотностью

1
0
Татьяна Милая

6 тысяч это на три дня, а не на месяц. Вы в магазин ходили хоть раз? 1500-2000 один поход в магазин.

5
0
Sergey Yevseev

Про жиры и растительное масло тоже интересно. Уверен, там в основном майонез. Сколько оливкового масла в этой корзине? Думаю, столько же, сколько крабового мяса в рыбе и морепродуктах.

3
GreLI

Sergey, Почему майонез, а не растительное и сливочное масло? Майонез редко нужен, в основном для салатов. Мы его, так, покупаем чуть реже чем никогда.

И да, подсолнечное масло — внезапно! — полезней оливкового. Так как в России оливковое масло дороже, кроме как для вкуса брать его смысла нет.

7
Перелётная улитка

Александр, с оливковым очень аккуратно быть нужно, окисление в этом масле , если оно сыродавленное, идёт гораздо быстрее чем в подсолнечном, поэтому нарваться на то, что принесет больше вреда чем пользы гораздо проще. По жирокислотному составу к оливковому близко рапсовое масло. А вообще, желательно есть все растительные масла, в разумных объемах конечно.

2
0
Александр Мордвин

Очень сомнительная статистика в свете "качественных" изменении отрасли.

Например, тут полный бред по молочным продуктам, т.к. сегодня добрая половина из них вовсе не является молочными продуктами в понимании базового 1980 года, да и здравого смысла вообще.
В частности, в последний год резко "сдулись" сыры. Какую марку развесного сыра ни возьми - все по существу из "одного котла", часто рыхлой консистенцией и ужасным вкусом маргарина, то есть их чуть менее чем полностью делают из растительных масел. Покупка сыра стала лотереей, т.к. половину купленных кусков приходится отправлять прямиком в мусор.

Та же ерунда с мясными продуктами, особенно в категории колбас, сосисок и фарша, не говоря уже о полуфабрикатах. Вместо мяса там жир, сухожилия, скелеты, кожа и что угодно.

Мы семейным советом уже решили шагнуть на 20 лет в прошлое: купить мясорубку и самостоятельно делать фарш на котлеты/пельмени из кускового "необколотого" мяса. А с сыром никаких решений, похоже, вообще нет.

В этом свете у меня для статьи другой заголовок: "Как Россиянам кажется, что они едят"

3
Larisa Romanova

Александр, училась в институте в начале-середине 80-х в другом городе, помню, мне мама всегда готовила в дорогу домашний сыр. Готовился он просто, рецепт в каком-то журнале нашли (Работнице, наверное, или Крестьянке). Сыр молочный (не сычужный), но вкусный и из натурпродуктов)). Сейчас я сыр дома не варю, но покупать стараюсь адыгейский или Alta Natura сливочный, они не противные.

1
Igor Sharipov

Александр, скажите спасибо антисанкциям! Производители сыра просто перестали конкурировать с качественными и недорогими сырами из Европы и весь российский сыр превратился в... скажем мягко, "сырный продукт"

1
Lada Orlova

Igor, зато появилось много новых местных сыроварен, у них неплохо получается.

2
Наталья Овчинникова

Александр, в точку! С сыром устала бороться просто, выбрала пару марок кто ещё держатся, остальные просто обхожу.С появлением детей в семье, я стала читать составы. ЕДЫ там нет, одна химия... так что алкоголь Тут кажется самым безвредным...

1
Алексей Кондауров

Наталья, какие марки сыра порекомендуете?

0
Являюсь Собственником

Алексей, Ламбер, Брест Литовск

2
Igor Sharipov

Виктор, меньше мяса, да россияне еще и не начинали мясо есть а вы предлагаете его убрать. Чем тогда питаться? Рыбой, которая изза монополий дороже мяса стоит?

3
0
Татьяна Малахова

Да, насмешили со стоимостью продуктовой корзины.
Я месяц провела в Турции и специально вела учет - сколько денег я тут потрачу на еду (собирала чеки из магазина). Кстати, покупала даже вино 2 раза на сумму 47 лир (это в чеке учтено). Я не экономила - покупала то, что хотела, в т.ч. мясо, яйца, курица, сыр, йогурт - это было на столе каждый день. Чеков набралось на сумму 421 лира, правда туда вошли стиральный порошок, зубная паста, жидкость для мытья окон и прочие хозяйственные мелочи на общую сумму около 50 лир. Из купленного осталось нетронутым 2-лировая бутылка оливкового масла (32 лиры) 2 упаковки кофе по 3,5 лиры и что-то ещё. То есть 90 лир можно смело вычесть из суммы затрат на еду. Но дополнительно были покупки на местном рынке овощи и фрукты на сумму как раз около 90 лир: лук, огурцы, помидоры, перцы, капуста обычная, цветная и брокколи, зелёная фасоль, салаты разных видов, свежий шпинат, грибы свежие (шампиньоны и вешенки), морковка, апельсины, мандарины, гранаты, хурма, авокадо, яблоки, груши, виноград, лимоны. И килограмм грецких орехов - остался почти нетронутым.
Итого затраты на еду - 421 лира, или в рублях примерно 5300 руб. На уровне расходов на питание "российского жителя сельской местности". Если бы всё это покупалось в Москве, то ценник был бы в 3-4 раза выше.
Вот вам и простой вывод: ценник на продовольственную корзину в России составлен по турецким ценам -:)
К слову, МРОТ в Турции 1600 лир - это примерно вдвое выше российского. А пенсионеры с 65 лет получают минимальное пособие по возрасту как раз в размере МРОТ (это если ни дня не работали официально и не платили налогов) и плюс бесплатную медицинскую страховку на все виды услуг. А если платили налоги то пенсия в 2-5 раз выше, в зависимости от зарплаты и стажа плюс бесплатная мед.страховка.

3
lustra

Татьяна, да, в Турции шикарные недорогие свежие продукты, особенно зелень и овощи бросаются в глаза

0
0
lustra

30.03.21, 19:41

Отредактировано

Сахар и кондитерские изделия = 385р. Блин, я столько в день трачу на сладкое, надо сокращать :( видимо надо потолстеть, чтобы дошло

3
0
Evgeny Blinov

Бананы!!!

2
0
Vvtxtfi

Почему в начале статьи написано "Статистика за 03.03.2023"?
Комментарии от 18 года. Таблицы от 21.
Переходя по ссылке , и видя 2023. Ожидал увидеть материал 23 года.

2
Сергей Антонов

Vvtxtfi, эта статья была опубликована впервые в 2018 году, в 2023 мы обновляли данные по исследованию 2021 года (более позднего на тот момент не было)

1
Татьяна Хватинина

Алёна, когда я работала на автомойке в Подмосковье, там были рабочие-таджики с мизерной зарплатой. Но даже с ней они покупали иногда лосося, сами в банках солили.

1
0
Владимир Шнайдер

Научите меня тратить на продукты)

1
lustra

Владимир, надо нам с вами обменяться опытом :)

0
0
Саша Уткина

Имбирь, орехи, шоколад.

0
0
Саша Уткина

Если у людей на первом месте: мясо и хлеб, то они явно не доедают и голодают.

0
0
Anvar Sagutdinov

Морские водоросли

0
0
Марина Белослудцева

Крупы, макаронные изделия

0
0
Кошка Мика

260 рублей в день??? Этого даже на обед на работе не хватит, я не говорю о кофе с булочкой. Не знаю, кто питается на такие деньги.

0

Сообщество