Я люблю кофе и легко выпиваю три-четыре чашки в день.

Раньше я покупал кофе в продуктовых магазинах. Зерна разных производителей не отличались друг от друга, напиток всегда получался горьковатый и плотный.

Впервые я заказал свежеобжаренный кофе в 2019 году и понял, что вкус зерен даже из одной страны может быть разным. Тогда я перестал покупать кофе в супермаркетах и начал заказывать зерна у небольших российских компаний-обжарщиков. Кратко объясню, почему это хорошее решение.

С момента обжарки зерно начинает терять аромат и вкус, и через пару месяцев вкус станет слабовыраженным — появится неприятная горечь, а аромат улетучится. Поэтому обжарочные компании жарят кофе не раньше чем за один-два дня до отправки покупателю. А на полке магазина кофе будет лежать до тех пор, пока не выйдет срок годности, установленный производителем: обычно это около полугода.

Небольшие обжарщики привозят в Россию уникальные сорта из стран — поставщиков кофе, в том числе категории спешелти: если говорить упрощенно, то это арабика высшего качества. Такой кофе составляет менее 10% общего объема арабики в мире. Крупные корпорации не работают с таким зерном — для них важнее стабильный вкус при низкой цене сырья и большие объемы продаж.

Вот где я рекомендую покупать вкусные зерна кофе.

Tasty Coffee

Кратко: крупнейший интернет-магазин по продаже кофе
Подробнее: на сайте

С 2008 года компания прошла путь от небольшой кофейни в Ижевске с собственным производством до крупнейшего обжарщика страны. В Tasty Coffee обжаривают и продают больше 100 тонн зерна в месяц, ведут журнал о кофе, отбирают новые лоты прямо на фермах.

На сайте найдется больше 100 сортов кофе в зернах, а также кофейные капсулы, дрип-пакеты, чай, аксессуары и оборудование для приготовления кофе дома. Можно попробовать как классические базовые сорта, так и редкие: например, арабику разновидности «гейша» с оценкой по шкале SCA (Specialty Coffee Association) выше 90 баллов. Такую оценку получает только 0,0025% кофе в мире.

Приятный бонус — накопительная скидка до 15%. За каждую потраченную тысячу рублей покупатель получит +1% скидки на новые заказы.

Что попробовать:
☕ Панама Гейша Бару в капсулах — 949 ₽
☕ Коста-Рика Лос Лириос под фильтр — 839 ₽
☕ Эфиопия Оромия под эспрессо — 549 ₽

Сварщица Екатерина

Кратко: кофе с огоньком
Подробнее: на сайте

Создатель компании — Дмитрий Бородай, серебряный призер чемпионата мира по обжарке кофе, многократный чемпион России в категории бариста. Он и его команда ведут видеоблог c рецептами по приготовлению кофе на «Ютубе».

«Сварщица» предлагает не только привычные зерна и капсулы, но и дрип-пакеты — это молотый кофе премиум-класса: устанавливаете специальный пакетик в высокой чашке, льете через него горячую воду и получаете напиток как в кофейне.

Фишка компании — серия Barrels & Flowers, «Бочки и цветочки». Это зерно, которое выдерживают в бочках из-под алкоголя и пива. Кофе после такой обработки приобретает яркие алкогольные ноты.

Что попробовать:
☕ Гондурас Кабайеро Эррера, выдержанный в бочке из-под рома — 1119 ₽
☕ Ява Золотая под фильтр — 1112 ₽
☕ Эфиопия под молочко, подойдет для капучино — 677 ₽

Coffee Owl Roasters

Кратко: сова жарит кофе
Подробнее: на сайте

Ассортимент магазина обновляется каждые четыре-пять месяцев, так как кофейные ягоды в разных уголках мира созревают в разное время. Поэтому у Coffee Owl Roasters круглогодично найдется кофе свежего урожая.

В каталоге 30 сортов кофе, обжаренного под фильтр и эспрессо, в фасовке по 200 г и 1 кг, кофейные капсулы, чай и аксессуары для приготовления. Здесь найдутся и дрип-пакеты, чтобы заварить кофе без всяких аксессуаров и сразу в чашке. А еще можно купить пачку «Благотворительного кофе» — деньги с его продажи магазин отправляет в Красный Крест.

Что попробовать:
☕ Кофе без кофеина из Эфиопии — 790 ₽
☕ Бразилия Кармо де Минас под фильтр — 570 ₽
☕ Дрип-кофе Мини Батч Брю Африка — 550 ₽

Sibaristica

Кратко: чисто питерский обжарщик
Подробнее: на сайте

В 2019 году Sibaristica победили в номинации «Лучшая кофейня страны», а весной 2020 года специально для самоизолированных выпустили Specialty Survival Kit: четыре сорта кофе, которые оптимально подходят для заваривания в домашних условиях.

Петербургская компания продает не только кофе, чай и аксессуары для приготовления, но и элитный шоколад, альтернативное молоко и даже карамель собственного производства.

Что попробовать:
☕ Эфиопия Сидамо Гуджи в зернах — 410 ₽
☕ Эфиопия в дрип-пакетах, которые удобно готовить в путешествии — 389 ₽
☕ Дрип-кофе Colombia Excelso Decaf — 275 ₽

Submarine

Кратко: кофе от чемпиона по обжарке
Подробнее: на сайте

Основатель Roasting Brew — Роман Хомченко, чемпион России 2020 года в категории «обжарщик». На сайте только спешелти-кофе на разный кошелек: от достаточно недорогих сортов до уникальных лотов с мировых чемпионатов бариста. Например, Ninety Plus box: три баночки по 85 г можно купить за 12 990 ₽.

Для быстрого знакомства с ассортиментом у Submarine есть сэмпл-боксы с образцами кофе. А еще можно оформить кофейную подписку на полгода: каждый месяц вы будете получать по две пачки нового кофе по 200 г — подписка стоит от 1180 ₽ в месяц.

Что попробовать:
☕ Подарочный набор Чака Норриса — 1990 ₽
☕ Руанда Мутетели под фильтр — 530 ₽
☕ Бразилия де Кармо под эспрессо — 410 ₽

Torrefacto

Кратко: старейший интернет-магазин
Подробнее: на сайте

Интернет-магазин кофе с удобным каталогом: ассортимент разделили на группы в зависимости от степени обжарки и добавили возможность сортировать по рейтингу SCA. О каждом сорте можно почитать подробнее: узнать вкусовые качества и регион произрастания. Сотрудники компании готовы помочь выбрать кофе и разобраться в нюансах приготовления в комментариях на сайте и в мессенджерах.

В Torrefacto еще можно купить шоколад из какао-бобов класса Fino de aroma — аналога спешелти-кофе, а также орехи, сухофрукты и специи.

Что попробовать:
☕ Уганда робуста со вкусом табака и темного шоколада — 550 ₽
☕ Кофе с простым вкусом «Черный квадрат» — 760 ₽
☕ Эспрессо-смесь «Паганини» для любителей итальянской обжарки — 860 ₽

Rockets Coffee Roasters

Кратко: жарят с 2012 года
Подробнее: на сайте

На зерне, обжаренном в Rockets, работает немало кафе и ресторанов в Москве, также компания сотрудничает с «Кухней на районе». В магазине есть не только кофе: еще можно купить какао и более 20 сортов чая, в том числе матча — особый сорт зеленого чая и традиционный японский напиток.

Есть бонусная программа: кэшбэк от 3 до 15% — максимальная скидка откроется после покупок на 60 000 ₽.

Что попробовать:
☕ Индонезия Фринса Коллектив под фильтр — 1039 ₽
☕ Руанда Мутетели под фильтр — 775 ₽
☕ Холидей Бренд под эспрессо — 638 ₽

Обложка — stockfour / Shutterstock
Александр Кудеенко
Поделитесь секретами приготовления идеального кофе в комментариях:
Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка
0
Ева Мойер

Tasty Coffee - топ. Вкусно и выгодно - со скидкой в 15% и при большом объеме заказа доставка СДЭКом выходит как-то запредельно дешево.

21
Tasty Coffee

Добрый день, Татьяна!

Мы, как и прежде, прикладываем шоколад к каждому заказу. Очень жаль, что в вашей посылке его не оказалось. Приносим свои извинения. Обязательно приложим тройную порцию к вашему следующему заказу.

Будем рады видеть вас вновь!

20
Юрий Зети

Tasty, точно, всегда кладут шоколадки! Спасибо за отличный кофе и у вас менеджеры, всегда прислушиваются к вопросам покупателей. Очень доволен Тести! большая упаковка 250 г-цена огонь, у других за эту цену разве 200 гр купишь и то не факт. А доставка вообще песня, в Москву за 2 дня максимум. я топлю за Тести!

2
Василий Григорьев

Юрий, согласен на 100% тейсти огонь!

0
d1mmmk
Герой Т—Ж 🏆🏅💫

Tasty, а ещё вы уже 4 месяца не кладёте наклейки! Чем мне макбук оклеивать теперь?

2
Tasty Coffee
15.04.21, 10:51
Отредактировано

Добрый день!

Большое спасибо, что написали! Наклейки мы тоже прикладываем к каждому заказу. Отправьте, пожалуйста, номер любого вашего заказа сюда или на нашу электронную почту и к следующему заказу обязательно приложим больше наклеек :)

8
0
Nikolay Vavilov
15.04.21, 09:24
Отредактировано

Заказываю год тейсти кофе, с утра делаю на кофемашине делонги капучино. проблема, что вкус кофе другого сорта чувствуется только в момент смены зерна. а потом уже не отличишь, что оно "другое". Запах да, чувствуется что другой. Видимо я такой гурман. Других производителей как-то и не хочется пробовать. Помню, к комментарию в заказе попросил наклейки положить к пачкам, клею их на кофемашину, чтобы помнить, какой кофе лежит и зашел ли он) Так тейсти не игнорят такие камменты, что приятно

16
Артем Халтурин

Nikolay, Такое происходит со всеми, называется пресыщение. Даже новая женщина через время уже не новая.

4
0
d1mmmk
Герой Т—Ж 🏆🏅💫

Секрет простой: хороший свежий кофе от Tasty Coffee, чистая вода, весы и френч-пресс.

13
Александр Кудеенко

d1mmmk, одобряю😀 Хотя сейчас пользуюсь, в основном, воронкой V60

4
Павел Петров

Александр, и я на воронки подсел. изи-бризи и кофе готоу!

1
0
Евгений Горохов
16.04.21, 08:53
Отредактировано

Tasty Coffee самый лучший. Живу в Самаре, заказываю кофе у их партнёров, цены как на сайте. Доставка в течении дня, очень удобно.

11
Полиция Т—Ж

Евгений, ссылку пришлось удалить. Ознакомьтесь с нашими правилами, обратите внимание на первый пункт: https://journal.tinkoff.ru/comments-rules/.

2
0
Anastasia Derbasova

Хорошая подборка. Сварщица топ и ее Ява золотая просто отрыв башки

9
Дмитрий Геннадиевич

Anastasia, если б основатель сварщицы ещё не бомбил по мелочам и не портил репутацию компании, вообще был бы кайф.

9
Яна Ботвиньева

Дмитрий, а что он бомбит? Я на них давно подписана, но как-то мимо прошло.

0
Михаил Милюков

Anastasia, согласен, 3 года закупаюсь у Tasty Coffee, и всегда был доволен, но когда заканчиваются зёрна, иногда беру в кофейни, у них от Сварщицы. 2 последних раза брал Яву, - это нечто! Цена конечно подороже чем у Tasty те сорта, что беру, но кофе просто шикарный, чую в этот раз заказ буду делать у Сварщицы, именно ради Явы.

2
Яна Ботвиньева

Anastasia, Ява невероятно крутая, вот бы она никогда не заканчивалась 🙈

1
Александр Кудеенко

Anastasia, а что-то из линейки "бочки и цветочки"пробовали?

0
Anastasia Derbasova

Александр, нет, я пока по классике.

0
Maksim Shanaev

Марина, попробуйте кофе у обжарщиков из этой статьи. Он точно отличается от того что продают в магазинах российского производства.

5
Александр Кудеенко

Марина, если нравится классическая итальянская обжарка, то это отлично. Но я вас уверяю, в России очень классные обжарщики. Последние два мировых чемпионата выигрывали как раз россияне, итальянцев вроде и в тройке не было.

5
Tasty Coffee

Добрый день, Яна! Жаль, что кофе вам не понравился. Проверили ваш заказ. В нём были Бразилия Суль-де-Минас и Гватемала Санта Роза. На самом деле эти лоты — достаточно популярные коммерческие сорта. Если сравнивать их профиль с микролотами экспериментальной обработки, то вкус можно описать как классический: сбалансированный и с низкой кислотностью. Кофейный напиток получается очень ровным и спокойным, без ярких фруктово-ягодных дескрипторов. Также вижу, что кофе вы заказали с помолом для капельной кофеварки. Молотый кофе выдыхается в разы быстрее зернового, потому что у него больше точек соприкосновения с окружающей средой. Если у вас будет возможность, то мы рекомендуем заказывать кофе в зернах и молоть его перед приготовлением. Таким образом вы сможете влиять на вкус кофе в чашке, самостоятельно регулируя помол. Кроме того, кофе в зернах дольше остается свежим, а вкус будет более ярким.

Тем не менее вкус — понятие субъективное. Если так вышло, что наш кофе по тем или иным причинам вам не понравился, мы гарантируем 100% возврат денежных средств. Зачислили средства за этот заказ на ваш внутренний счет. Ими вы сможете воспользоваться при оформлении следующего заказа. Надеемся, что среди нашего каталога вы найдете свои любимые вкусы :)

5
0
Воинствующий котеист

А где Кооператив Чёрный?

4
Александр Кудеенко

Tonica, надо пробовать, тоже читал хорошие отзывы о них

0
inse0f

Tanya, там молочный шоколад, с ним кофе дегустировать ну такое себе.

4
Tanya Chibireva

inse0f, спасибо за мнение, которого я не спрашивала :)

2
0
Ксения

Я перешла с итальянского из супермаркета на свежеобжаренный и обратно больше не вернусь) Мне прям заметно вкуснее. Покупаю Торрефакто, которое они обжаривают для Delonghi, и мне вкусно)

4
Александр Кудеенко

Ксения, да, да) Тоже прошел подобный этап кофейной эволюции. Сейчас особенно чувствуешь разницу на контрасте. Как-то заварили ради эксперимента свежеобжаренный кофе и бюджетный кофе из супермаркета. Это небо и земля (реально, вкус земли в кофе))).

2
0
аня м

Очень рекомендую сеть магазинов Кафема. Ребята очень круты и должны быть в подборке.

3
0
Елизавета Чугунова

Статья рекламная. В комментах вотчина Тейстикофе. Все комменты об изготовителях не перечисленных в статье - заминусованы. Читатели Т-Ж, не ведитесь на рекламу! Расширяйте кругозор. В РФ, десятки, если не сотни обжарщиков кофе, у всех ассортимент разный, известность бренда - не гарантия качества, а результат маркетинга)

3
Василий Григорьев

Елизавета, ерунду пишете. уже несколько лет беру в тейсти для кофе машины .отличный кофе.

0
0
Алексей Капунов

TABERA?! Забыли, не?!

2
Александр Кудеенко

Алексей, это какой-то бренд от Сергея Таберы из Торрефакто?

0
0
Траблшутер

Да тут и половины нет. Советую сайт 101кофемашина. Откройте раздел кофе, там выбор обжарщиков побольше будет + скидка от сайта. Так же рекомендую почитать комментарии к статье про свежеобжаренный кофе, там порой тоже предлагают хорошие варианты.
Мне нравится scuratov coffe, но стоимость у них высокая, не всем подойдёт.

2
0
Василий Анисимов

Тут заказываю, очень нравится: https://madeo.ru/

2
0
Andre Macareno

Зерна у всех вкусные, если недавно обжаренные, хоть у шоколадницы, хоть у тейсти

Можно для начала просто не покупать в магазинах и брать в кофейнях, только на дату обжарки смотреть

2
0
Александр Кудря

Где Скуратов кофе???

2
Tasty Coffee

Спасибо за уточнение. Приносим извинения, что в вашем последнем заказе не оказалось наклеек и шоколада. К сожалению, сейчас сложно сказать на каком этапе произошла ошибка, так как, судя по отчету по сборке вашего заказа, наклейки к заказу были приложены. К следующему заказу, как и обещали, приложим дополнительную порцию шоколада и наклеек :)

2
Александр Кудеенко

Alex, вот шоколад хочу попробовать. Какой посоветуете?

2
Дмитрий Геннадиевич

Марина, обжаренный кофе – скоропортящийся продукт. Пик вкуса наступает через две недели после обжарки. Поэтому есть смысл брать у обжарщиков, а не в магазине.

1
Evgeniy Lazarev

Александр, попробуйте, всё остальное рядом не стояло.

1
0
Elis

Очень люблю Восход кофе и Кооператив Черный, странно, что про них никто не написал

1
Tasty Coffee

Спасибо за обратную связь. Сборка заказов на нашем производстве полностью автоматизирована: все позиции имеют собственный код и только после того, как он будет отсканирован, заказ получает уникальную наклейку и передается в транспортную компанию.

К сожалению, иногда в процессе перевозки наклейки и шоколад теряются. Также в некоторых случаях наклейки могут попасть на дно коробки и из-за нижних стенок их не всегда просто заметить при распаковке заказа :)

Если такое случается — мы всегда готовы разобраться в ситуации. Приносим искренние извинения, что в ваших заказах могло не оказаться наклеек.

1
0
Анна Лау

Очень крутой свежий кофе у Madeo, особенно интересные микролоты. Жарят каждый день и доставляют очень быстро по Москве, по крайней мере.

1
Максим Яковлев

Максим, дополняю. От Бравос Мексика Лас Чиччарас - топчик

1
0
Марк Антоний

В обзоре нет Табера Кофе, хотя у них хороший обжарщик - Сергей Табера, много лет уже пьём их кофе в офисе и по дороге в кофейне у них кофе берём, очень крутой всегда.

1
0
Pavel Martynov

Спасибо за обзор! Tasty похоже уже не торт. Скорее выдают желаемое за действительное. Брал на пробу разное, но почти ничего не понравилось, хорошо не успел никому подарить, решил попробовать сначала сам. Однозначно надо присмотреться к другим вариантам.

0
0
Евгения Бочарова

А как же Fresh Coffee? Тем более, они в Подмосковье. Ассортимент большой, очень нравится Коста-Рика
И удобно, недалеко от дома их магазин-кофейня (м. Новокосино), там свежак в продаже

0
0
Денис Серебрянников

Для меня самое главное, чтобы обжарка была свежая и равномерная. В идеале - чтобы зерна были целые, ровные, крупные. По вкусу люблю оттенки орехов и цитруса, без кислинки. Из Вашего списка пробовал Tasty, Owl и Rockets... остался доволен, но в моем городе есть свои обжарщики - компания Рустов (бренд SPEKTR). Так как компания местная, разумеется самый свежий кофе у них заказываю))) Больше всех зашла по вкусу обжарка BOOM.

0

Сообщество