Где купить настоящий кофе: 7 интернет-магазинов
Я люблю кофе и легко выпиваю три-четыре чашки в день.
Раньше я покупал кофе в продуктовых магазинах. Зерна разных производителей не отличались друг от друга, напиток всегда получался горьковатый и плотный.
Впервые я заказал свежеобжаренный кофе в 2019 году и понял, что вкус зерен даже из одной страны может быть разным. Тогда я перестал покупать кофе в супермаркетах и начал заказывать зерна у небольших российских компаний-обжарщиков. Кратко объясню, почему это хорошее решение.
С момента обжарки зерно начинает терять аромат и вкус, и через пару месяцев вкус станет слабовыраженным — появится неприятная горечь, а аромат улетучится. Поэтому обжарочные компании жарят кофе не раньше чем за один-два дня до отправки покупателю. А на полке магазина кофе будет лежать до тех пор, пока не выйдет срок годности, установленный производителем: обычно это около полугода.
Небольшие обжарщики привозят в Россию уникальные сорта из стран — поставщиков кофе, в том числе категории спешелти: если говорить упрощенно, то это арабика высшего качества. Такой кофе составляет менее 10% общего объема арабики в мире. Крупные корпорации не работают с таким зерном — для них важнее стабильный вкус при низкой цене сырья и большие объемы продаж.
Вот где я рекомендую покупать вкусные зерна кофе.
Tasty Coffee
Кратко: крупнейший интернет-магазин по продаже кофе
Подробнее: на сайте
С 2008 года компания прошла путь от небольшой кофейни в Ижевске с собственным производством до крупнейшего обжарщика страны. В Tasty Coffee обжаривают и продают больше 100 тонн зерна в месяц, ведут журнал о кофе, отбирают новые лоты прямо на фермах.
На сайте найдется больше 100 сортов кофе в зернах, а также кофейные капсулы, дрип-пакеты, чай, аксессуары и оборудование для приготовления кофе дома. Можно попробовать как классические базовые сорта, так и редкие: например, арабику разновидности «гейша» с оценкой по шкале SCA (Specialty Coffee Association) выше 90 баллов. Такую оценку получает только 0,0025% кофе в мире.
Приятный бонус — накопительная скидка до 15%. За каждую потраченную тысячу рублей покупатель получит +1% скидки на новые заказы.
Что попробовать:
☕ Эфиопия Гуджи в капсулах — 359 ₽ за 10 капсул
☕ Гватемала Сантьяго под фильтр — 599 ₽ за 250 г
☕ Эфиопия Оромия под эспрессо — 669 ₽ за 250 г
Сварщица Екатерина
Кратко: кофе с огоньком
Подробнее: на сайте
Создатель компании — Дмитрий Бородай, серебряный призер чемпионата мира по обжарке кофе, многократный чемпион России в категории бариста. Он и его команда ведут видеоблог c рецептами по приготовлению кофе на «Ютубе».
«Сварщица» предлагает не только привычные зерна и капсулы, но и дрип-пакеты — это молотый кофе премиум-класса: устанавливаете специальный пакетик в высокой чашке, льете через него горячую воду и получаете напиток как в кофейне.
Фишка компании — серия Barrels & Flowers, «Бочки и цветочки». Это зерно, которое выдерживают в бочках из-под алкоголя и пива. Кофе после такой обработки приобретает яркие алкогольные ноты.
Что попробовать:
☕ Индонезия Венингалих, выдержанная в бочке из-под пива — 1449 ₽ за 250 г
☕ Гватемала Ариель Лопес под фильтр — 959 ₽ за 250 г
☕ Эфиопия под молочко, подойдет для капучино — 922 ₽ за 250 г
Coffee Owl Roasters
Кратко: сова жарит кофе
Подробнее: на сайте
Ассортимент магазина обновляется каждые четыре-пять месяцев, так как кофейные ягоды в разных уголках мира созревают в разное время. Поэтому у Coffee Owl Roasters круглогодично найдется кофе свежего урожая.
В каталоге 30 сортов кофе, обжаренного под фильтр и эспрессо, в фасовке по 200 г и 1 кг, кофейные капсулы, чай и аксессуары для приготовления. Здесь найдутся и дрип-пакеты, чтобы заварить кофе без всяких аксессуаров и сразу в чашке.
Что попробовать:
☕ Кофе без кофеина из Эфиопии в капсулах — 590 ₽ за 13 капсул
☕ Бразилия Кармо де Минас под фильтр — 541 ₽ за 200 г
☕ Руанда с фермы Гешеке под фильтр — 797 ₽ за 200 г
Sibaristica
Кратко: чисто питерский обжарщик
Подробнее: на сайте
В 2019 году Sibaristica победили в номинации «Лучшая кофейня страны», а весной 2020 года специально для самоизолированных выпустили Specialty Survival Kit: четыре сорта кофе, которые оптимально подходят для заваривания в домашних условиях.
Петербургская компания продает не только кофе, чай и аксессуары для приготовления, но и элитный шоколад, альтернативное молоко и даже карамель собственного производства.
Что попробовать:
☕ Кофе в зернах Uganda Isango под фильтр — 465 ₽ за 200 г
☕ Кения в дрип-пакетах, которые удобно заваривать в путешествии — 329 ₽ за 6 дрипов
☕ Кофе без кофеина в дрип-пакетах Drip Max Decaf — 950 ₽ за 24 дрипа
Submarine
Кратко: кофе от чемпиона по обжарке
Подробнее: на сайте
Основатель Roasting Brew — Роман Хомченко, чемпион России 2020 года в категории «обжарщик». На сайте только спешелти-кофе на разный кошелек: от достаточно недорогих сортов до уникальных лотов с мировых чемпионатов бариста. Например, редкая Колумбия Инмакуляда гейша — упаковка 100 г стоит 3500 ₽.
Для быстрого знакомства с ассортиментом у Submarine есть сэмпл-боксы с образцами кофе. А еще можно оформить кофейную подписку на полгода: каждый месяц вы будете получать две пачки нового кофе по 200 г — подписка стоит от 1180 ₽ в месяц.
Что попробовать:
☕ Подарочный набор дрипов с подставкой — 1350 ₽
☕ Эфиопия Идидо под фильтр — 750 ₽ за 200 г
☕ Кения Перископ Кимати под эспрессо — 890 ₽ за 200 г
Torrefacto
Кратко: старейший интернет-магазин
Подробнее: на сайте
Интернет-магазин кофе с удобным каталогом: ассортимент разделили на группы в зависимости от степени обжарки и добавили возможность сортировать по рейтингу SCA. О каждом сорте можно почитать подробнее: узнать вкусовые качества и регион произрастания. Сотрудники компании готовы помочь выбрать кофе и разобраться в нюансах приготовления в комментариях на сайте и в мессенджерах.
В Torrefacto еще можно купить шоколад из какао-бобов класса Fino de aroma — аналога спешелти-кофе, а также орехи, сухофрукты и специи.
Что попробовать:
☕ Уганда робуста со вкусом табака и темного шоколада — 550 ₽ за 250 г
☕ Кофе с простым вкусом «Черный квадрат» — 600 ₽ за 250 г
☕ Эспрессо-смесь «Паганини» для любителей итальянской обжарки — 580 ₽ за 250 г
Rockets Coffee Roasters
Кратко: жарят с 2012 года
Подробнее: на сайте
На зерне, обжаренном в Rockets, работает немало кафе и ресторанов в Москве, также компания сотрудничает с «Кухней на районе». В магазине есть не только кофе: еще можно купить какао и более 20 сортов чая, в том числе матча — особый сорт зеленого чая и традиционный японский напиток.
Есть бонусная программа: кэшбэк от 3 до 20% — максимальная скидка откроется после покупок на 40 000 ₽.
