В марте 2020 года во всем мире закрывали границы и города на карантин.

Знакомые знакомых рассказывали о трупах на улицах Китая и предупреждали, что все гораздо страшнее, чем показывают по телевизору. Затем прошел слух, что из-за закрытия границ нарушится транспортное сообщение, поэтому в Москве якобы могут начаться перебои с продуктами.

Сначала мы с мужем не относились к этим сообщениям серьезно. Но потом на встрече с друзьями речь зашла о том, как мы станем выживать, если сбудутся сценарии фильмов-апокалипсисов.

Шутки шутками, но в итоге мы решили, что неплохо было бы сделать запас продуктов, чтобы пережить голодные времена. Мы накупили еды чуть больше чем на 100 тысяч рублей на три семьи: 6 взрослых и 8 детей от 2 до 17 лет.

Расскажу, зачем мы все это затеяли, что купили, что планировали готовить из запаса продуктов и пригодились ли они.

Почему мы решили закупить продукты

Причин было несколько. Во-первых, мы хотели иметь небольшой запас еды на случай дефицита, если он все-таки наступит. Мы подумали, что это даст возможность не тратить время на поиски продуктов и не покупать втридорога гречку или макароны. Во-вторых, мы посчитали, что если цены на еду вырастут, закупка поможет сэкономить. В-третьих, если бы началось что-то совсем ужасное, наши запасы стали бы гарантией выживания.

Но наверное, главная причина была в том, что в марте у мужчин в наших семьях стало меньше работы. Они с энтузиазмом взялись за новое дело: были ответственными за закупку, решали, какие продукты и в каком количестве покупать. Подготовка запасов занимала время, давала возможность пообщаться с друзьями, сделать что-то полезное и отвлечься от негатива из новостей.

Этот гоночный автомобиль я сделала из продуктов, которые мы закупили на случай дефицита. Так что запасы еще и помогают проявить себя в творчестве
Этот гоночный автомобиль я сделала из продуктов, которые мы закупили на случай дефицита. Так что запасы еще и помогают проявить себя в творчестве
В марте 2020 года в России появились новые атрибуты успешной жизни. Это фотография друга, который не участвовал в нашей закупке
В марте 2020 года в России появились новые атрибуты успешной жизни. Это фотография друга, который не участвовал в нашей закупке

Какой был план

В закупке участвовали три семьи. Вместе с детьми нас было 14 человек.

Сначала мы хотели запастись простыми продуктами с долгим сроком хранения: тушенкой в жестяных банках, самым обычным подсолнечным маслом в пятилитровых упаковках, макаронами и крупами. Еще планировали закупить водку: ее рассматривали как универсальную валюту для натурального обмена.

Мы собирались сделать запасы минимум на 2—3 месяца, то есть нужно было 30—50 пачек круп и макарон и примерно столько же консервов. Водки планировали взять несколько ящиков. Для всего этого был нужен склад: никто не хотел захламлять квартиры коробками с едой.

В качестве склада решили использовать офис одного из друзей: сотрудники перешли на удаленку, и помещение пустовало. Офис находится в центре Москвы и равноудален от всех квартир. Мы думали так: даже если перемещаться на машинах будет трудно, до офиса-склада всегда можно доехать на велосипеде с рюкзаком примерно за час от дома каждого из нас.

Чтобы обсуждать план покупок, мужчины создали группу в «Вотсапе». В ней они делились динамикой цен, информацией о наличии продуктов в магазинах. Следили за количеством заболевших, ограничениями в связи с пандемией и обменивались мемами.

Группа в «Вотсапе», которую наши мужья создали перед закупкой: в ней они обсуждали и список покупок, и мемы, и новости о пандемии
Группа в «Вотсапе», которую наши мужья создали перед закупкой: в ней они обсуждали и список покупок, и мемы, и новости о пандемии
Перед покупкой анализировали цены на продукты. Гречку взяли на пике и думали, что цена будет расти и дальше, но прогнозы не оправдались. Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса
Перед покупкой анализировали цены на продукты. Гречку взяли на пике и думали, что цена будет расти и дальше, но прогнозы не оправдались. Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса
Перед покупкой анализировали цены на продукты. Гречку взяли на пике и думали, что цена будет расти и дальше, но прогнозы не оправдались. Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса
Перед покупкой анализировали цены на продукты. Гречку взяли на пике и думали, что цена будет расти и дальше, но прогнозы не оправдались. Источник: Экспертно-аналитический центр агробизнеса

Что в итоге мы купили

В процессе подготовки к закупке мы пересмотрели список продуктов. Решили так: если негативные прогнозы не сбудутся, мы просто выкинем огромное количество невкусной еды типа дешевой тушенки и разваривающихся макарон — мы не едим их в обычной жизни. Поэтому выбрали продукты, которые всем нравятся и приносят пользу здоровью. Вот что мы в итоге закупили.

Мясные консервы: кавурма и хаши. Мы почитали состав консервов в жестяных банках и поняли, что в них много сомнительных ингредиентов, присутствует растительный жир и консерванты. Поэтому решили заменить их на мясные консервы в стеклянных банках по традиционным восточным рецептам — кавурму и хаши.

Кавурма — это национальное армянское блюдо, которое делается из жареной или томленой говядины с добавлением топленого масла и специй. Мы выбрали кавурму «Еган», которая производится в Краснодарском крае. Купили 20 банок по 700 г, каждая стоила по 780 Р.

Хаши, или хаш — это говяжьи субпродукты, которые долго варятся и становятся похожими на русский холодец. Хаш с острыми специями считается идеальным блюдом на утро после бурных вечеринок, но мы планировали использовать его как основу для супов. Взяли 15 банок от «Кубаночки», тоже из Краснодарского края. Стоимость — 350 Р за 650 мл.

Кавурма — традиционная армянская тушенка из жареной или томленой говядины
Кавурма — традиционная армянская тушенка из жареной или томленой говядины

Овощные консервы. Свежие овощи типа томатов и перцев мы не хотели покупать вообще: они бы испортились. Поэтому решили заменить их консервированными овощами из Армении и Краснодарского края.

Мы думали смешивать овощные консервы с мясными, чтобы получался суп или мясное рагу. В качестве гарнира к этим рагу планировали использовать каши или макароны.

В итоге мы купили разные маринованные перцы — острые, красные и деликатесные, лечо и печеные овощи с баклажанами. Всего получилось 86 банок, каждая в среднем стоила около 250 Р.

Мы купили 86 банок консервированных овощей
Мы купили 86 банок консервированных овощей
Цены на консервированные овощи из Армении — от 220 до 300 <span class=ruble>Р</span> за банку 480 и 720 мл
Цены на консервированные овощи из Армении — от 220 до 300 Р за банку 480 и 720 мл

Протертые томаты и итальянские продукты. На рынке, где мы обычно закупаемся, есть павильон с итальянскими товарами. Цены там ниже, чем в супермаркетах. Перед самоизоляцией мы тоже здесь закупились.

При готовке я заменяю томатную пасту протертыми помидорами Pomi: они менее концентрированные, поэтому вкус у блюд получается натуральнее. Кроме того, в томатную пасту обычно добавляют загустители, консерванты, ароматизаторы и красители — в общем, ничего полезного в ней нет. Для склада мы купили 24 литровых упаковки Pomi за 165 Р каждая.

Из макарон купили спагетти Barilla и De Cecco. Спагетти — универсальная форма макарон, которая нравится всем в нашей семье. Килограмм De Cecco обошелся в 280 Р, а 1 кг Barilla — в 80 Р. Мы взяли по 30 упаковок каждой марки.

Еще решили купить 20 упаковок пластов для лазаньи Rummo. Стоимость — 240 Р за 500 г. Была идея прокладывать пласты кавурмой и тушить в соусе из протертых томатов, чтобы получить что-то вроде лазаньи. Это блюдо нравится и детям, и взрослым и надолго утоляет голод из-за высокой калорийности.

Также мы взяли 6 литровых бутылей оливкового масла De Cecco по 540 Р: макароны с томатным соусом и оливковым маслом едят даже самые привередливые дети.

Рыбные консервы. Чтобы меню не оказалось однообразным, мы купили рыбные консервы. Для нас было важно, чтобы они были изготовлены и расфасованы на Дальнем Востоке, в местах рыбного промысла: такие консервы полезнее тех, что делают в Подмосковье.

В итоге взяли по 40 банок сайры «Доброфлот» и «Курильский берег», скумбрии и сардин «Дальморепродукт». Каждая стоила около 100 Р.

Павильон на рынке, где мы обычно покупаем итальянские продукты по приемлемым ценамТакие продукты мы выбрали для&nbsp;склада. Вместо томатной пасты купили протертые помидоры: они вкуснее и полезнее. Из макарон предпочли спагетти: это универсальная форма для&nbsp;любых блюдКонсервы, произведенные в местах рыбного промысла, вкуснее и полезнее сделанных в Подмосковье
Набор продуктов для&nbsp;«лазаньи»: пласты, оливковое масло, кавурма и протертые помидоры. Консервированные овощи — в качестве гарнира
Набор продуктов для «лазаньи»: пласты, оливковое масло, кавурма и протертые помидоры. Консервированные овощи — в качестве гарнира

Крупы и бакалея. Из круп мы купили круглозерный рис, потому что другого на тот момент на рынке уже не было, и гречку «Мистраль».

Мы искали гречку как раз тогда, когда люди активно ее скупали. В те дни гречневой крупы не было в больших супермаркетах, а на рынке ее цена доходила до 180 Р за 900 г. В итоге 55 пакетов гречки мы заказали в «Азбуке вкуса». Каждая упаковка объемом 900 г обошлась в 105 Р. Там же купили несколько пачек риса по 129 Р.

Еще взяли подсолнечное масло для готовки и муку для выпечки.

Цены на гречку на рынке достигали 180 <span class=ruble>Р</span> за 900 г. Несмотря на это, ее все&nbsp;равно всю скупили. Нам удалось купить гречневую крупу по 105 <span class=ruble>Р</span>
Цены на гречку на рынке достигали 180 Р за 900 г. Несмотря на это, ее все равно всю скупили. Нам удалось купить гречневую крупу по 105 Р
Купить гречку в марте 2020&nbsp;года было естественным желанием каждого русского человека — мы взяли 55&nbsp;пачек
Купить гречку в марте 2020 года было естественным желанием каждого русского человека — мы взяли 55 пачек
В дополнение к гречке из бакалеи мы купили рис и подсолнечное масло для&nbsp;жарки
В дополнение к гречке из бакалеи мы купили рис и подсолнечное масло для жарки

Темный шоколад. Из сладкого мы решили закупиться темным шоколадом и какао.

Купили 20 плиток темного шоколада «Бабаевский» с цельным миндалем по 75 Р и 20 плиток совсем горького шоколада «Спартак» по 65 Р. Еще взяли 20 пачек какао «Золотой ярлык», каждая стоила 70 Р.

Фрукты и овощи долгого хранения типа яблок, лука и картошки мы решили все вместе не закупать: наш друг не хотел, чтобы его офис пах как овощебаза. В итоге каждая семья покупала эти продукты индивидуально по мере необходимости, запасы никто не делал.

Водка. В случае кризиса мы планировали обменивать водку на другие продукты, медикаменты и использовать для оплаты услуг.

Водку мы купили из средней ценовой категории: 36 бутылок «Архангельской» — 500 мл за 289 Р, и 20 бутылок «Галант» — 500 мл за 499 Р.

Темный шоколад и какао положительно влияют на мозговую деятельность
Темный шоколад и какао положительно влияют на мозговую деятельность
Водку мы планировали использовать как универсальную валюту — обменивать ее на другие необходимые продукты. Поэтому накупили несколько ящиков
Водку мы планировали использовать как универсальную валюту — обменивать ее на другие необходимые продукты. Поэтому накупили несколько ящиков

Сколько мы потратили денег

Закупка обошлась нам в 111 968,85 Р. Это около 37 000 Р на семью.

Закупка продуктов перед ожидаемым дефицитом на три семьи — 111 968,85 Р

ПродуктКоличествоЦена за штукуОбщая стоимость
Кавурма жареная говядина «Еган», 700 г20 банок780 Р15 600 Р
Водка «Архангельская», 500 мл36 бутылок289 Р10 404 Р
Водка «Галант», 500 мл20 бутылок499 Р9980 Р
Спагетти De Cecco, 1 кг30 уп.280 Р8400 Р
Крупа гречневая «Мистраль», 900 г55 уп.105 Р5775 Р
Скумбрия «Дальморепродукт», 245 г40 шт.135 Р5400 Р
Сайра тихоокеанская натуральная «Доброфлот», 245 г40 шт.130 Р5200 Р
Хаши премиум «Кубаночка», 720 г15 банок350 Р5250 Р
Пласты для лазаньи Rummo, 500 г20 уп.240 Р4800 Р
Сайра тихоокеанская натуральная «Курильский берег», 250 г40 шт.120 Р4800 Р
Протертые помидоры Pomi, 1 л24 уп.165 Р3960 Р
Лечо Kerakur, 720 г15 банок250 Р3750 Р
Сардина тихоокеанская (иваси) «Дальморепродукт», 245 г40 шт.90 Р3600 Р
Масло оливковое De Cecco, 1 л6 бутылок540 Р3240 Р
Перец деликатесный «Артфуд», 720 г10 банок300 Р3000 Р
Овощи печеные с баклажанами Artsokh Fruit, 720 г10 банок250 Р2500 Р
Перец маринованный ассорти Kerakur, 480 г10 банок250 Р2500 Р
Спагетти Barilla № 5, 1 кг30 уп.80 Р2400 Р
Перец красный маринованный Kerakur, 480 г10 банок230 Р2300 Р
Масло подсолнечное «Олейна», 1 л20 бутылок85 Р1700 Р
Шоколад «Бабаевский» темный с цельным миндалем, 100 г20 шт.75 Р1500 Р
Какао «Красный октябрь», 50 г20 уп.70 Р1400 Р
Перец острый маринованный Kerakur, 480 г6 банок220 Р1320 Р
Шоколад «Спартак» горький, 90 г20 шт.65 Р1300 Р
Мука «Сокольническая», 2 кг15 уп.82,99 Р1244,85 Р
Рис круглозерный «Мистраль», 900 г5 уп.129 Р645 Р
Кавурма жареная говядина «Еган», 700 г
Количество
20 банок
Цена за штуку
780 Р
Общая стоимость
15 600 Р
Водка «Архангельская», 500 мл
Количество
36 бутылок
Цена за штуку
289 Р
Общая стоимость
10 404 Р
Водка «Галант», 500 мл
Количество
20 бутылок
Цена за штуку
499 Р
Общая стоимость
9980 Р
Спагетти De Cecco, 1 кг
Количество
30 уп.
Цена за штуку
280 Р
Общая стоимость
8400 Р
Крупа гречневая «Мистраль», 900 г
Количество
55 уп.
Цена за штуку
105 Р
Общая стоимость
5775 Р
Скумбрия «Дальморепродукт», 245 г
Количество
40 шт.
Цена за штуку
135 Р
Общая стоимость
5400 Р
Сайра тихоокеанская натуральная «Доброфлот», 245 г
Количество
40 шт.
Цена за штуку
130 Р
Общая стоимость
5200 Р
Хаши премиум «Кубаночка», 720 г
Количество
15 банок
Цена за штуку
350 Р
Общая стоимость
5250 Р
Пласты для лазаньи Rummo, 500 г
Количество
20 уп.
Цена за штуку
240 Р
Общая стоимость
4800 Р
Сайра тихоокеанская натуральная «Курильский берег», 250 г
Количество
40 шт.
Цена за штуку
120 Р
Общая стоимость
4800 Р
Протертые помидоры Pomi, 1 л
Количество
24 уп.
Цена за штуку
165 Р
Общая стоимость
3960 Р
Лечо Kerakur, 720 г
Количество
15 банок
Цена за штуку
250 Р
Общая стоимость
3750 Р
Сардина тихоокеанская (иваси) «Дальморепродукт», 245 г
Количество
40 шт.
Цена за штуку
90 Р
Общая стоимость
3600 Р
Масло оливковое De Cecco, 1 л
Количество
6 бутылок
Цена за штуку
540 Р
Общая стоимость
3240 Р
Перец деликатесный «Артфуд», 720 г
Количество
10 банок
Цена за штуку
300 Р
Общая стоимость
3000 Р
Овощи печеные с баклажанами Artsokh Fruit, 720 г
Количество
10 банок
Цена за штуку
250 Р
Общая стоимость
2500 Р
Перец маринованный ассорти Kerakur, 480 г
Количество
10 банок
Цена за штуку
250 Р
Общая стоимость
2500 Р
Спагетти Barilla № 5, 1 кг
Количество
30 уп.
Цена за штуку
80 Р
Общая стоимость
2400 Р
Перец красный маринованный Kerakur, 480 г
Количество
10 банок
Цена за штуку
230 Р
Общая стоимость
2300 Р
Масло подсолнечное «Олейна», 1 л
Количество
20 бутылок
Цена за штуку
85 Р
Общая стоимость
1700 Р
Шоколад «Бабаевский» темный с цельным миндалем, 100 г
Количество
20 шт.
Цена за штуку
75 Р
Общая стоимость
1500 Р
Какао «Красный октябрь», 50 г
Количество
20 уп.
Цена за штуку
70 Р
Общая стоимость
1400 Р
Перец острый маринованный Kerakur, 480 г
Количество
6 банок
Цена за штуку
220 Р
Общая стоимость
1320 Р
Шоколад «Спартак» горький, 90 г
Количество
20 шт.
Цена за штуку
65 Р
Общая стоимость
1300 Р
Мука «Сокольническая», 2 кг
Количество
15 уп.
Цена за штуку
82,99 Р
Общая стоимость
1244,85 Р
Рис круглозерный «Мистраль», 900 г
Количество
5 уп.
Цена за штуку
129 Р
Общая стоимость
645 Р

Где мы брали продукты и как организовали доставку

Перед закупкой мы сравнили цены на продукты в магазинах и на рынках, где обычно покупаем еду, и выбрали те места, где они стоят дешевле. Большинство товаров оказалось выгоднее купить на Дорогомиловском рынке.

Мы с мужем два раза доехали до него на машине. За один раз все продукты увезти не смогли: коробки не поместились в багажник. Купили макароны, муку, консервы, какао, протертые помидоры, оливковое и подсолнечное масло и шоколад.

Водку купили в специализированном супермаркете.

Продукты на склад мы привозили по мере того, как их покупали. Это заняло около недели. Гречку и рис доставили сразу в офис из интернет-магазина. К концу марта склад был готов.

Коробок было очень много, поэтому продавцы на рынке помогали довезти покупки на тележке до машиныВ багажник все продукты разом не поместилисьПоэтому на рынок мы ездили дважды и отдельно закупали водкуПока сотрудники нашего друга работали удаленно, так выглядел его офис — стал складом

Нужна ли была эта закупка

Во время самоизоляции перебоев с поставками продуктов в магазины не было — мы без проблем покупали еду. Склад оказался не нужен.

Кроме того, мы не предусмотрели, что кавурму следует хранить в холодильнике. В июне началась жара, кавурма испортились. Мы потеряли на этом 15 600 Р — 5200 Р на семью.

В апреле в павильоне, где мы обычно покупаем итальянские продукты, цены выросли на 10—15%. Продавцы подняли цены из-за роста курса евро. Так что здесь мы немного выиграли.

Никакого дефицита не случилось. Отечественные продукты и сейчас можно купить в магазинах по прежним ценам, а гречка даже подешевела.

Мы успокаиваем себя тем, что если курс рубля упадет и цены вырастут, у нас будет запас продуктов, который мы купили по докризисным ценам, — получится сэкономить на еде. Срок хранения консервированных овощей, протертых помидоров, оливкового и подсолнечного масла — до конца 2021 года. Макароны, крупы и рыбные консервы можно хранить до середины 2022 года.

В июне сотрудники компании друга вернулись в офис, нам нужно было освободить помещение от наших запасов. Мы разделили продукты и забрали свою часть домой. Теперь рядом с горнолыжными ботинками хранятся спагетти и оливковое масло.

Когда мы забирали продукты домой, коробки заняли весь лифт
Когда мы забирали продукты домой, коробки заняли весь лифт
А потом и всю комнату
А потом и всю комнату
Теперь одна треть склада продуктов хранится у меня дома — хорошо, что в гардеробной есть место
Теперь одна треть склада продуктов хранится у меня дома — хорошо, что в гардеробной есть место
А потом и всю комнату
А потом и всю комнату
Теперь одна треть склада продуктов хранится у меня дома — хорошо, что в гардеробной есть место
Теперь одна треть склада продуктов хранится у меня дома — хорошо, что в гардеробной есть место

Кое-что мы все-таки уже съели

В нашей семье пять человек, так что продукты, конечно, не пропали.

Шоколадки уже почти закончились. Гречка — любимая каша детей, я регулярно варю ее на завтрак, поэтому скоро не будет и ее. Рис и макароны готовлю на обед и ужин. Рыбные консервы выручают, когда не успела ничего приготовить, а консервированные овощи сочетаются с любым гарниром и дополняют горячие блюда. Муж считает, что овощей хватит надолго, но, думаю, к Новому году мы их уже съедим.

Летом мы не вскрыли ни одной банки жирного хаша, но, скорее всего, зимой доберемся и до него. Остается вопрос, что делать с водкой: мы ее не пьем. Пока дарю ее тем, у кого другое отношение к этому напитку. И отдаю в качестве благодарности за услуги на даче.

В итоге продукты в хозяйстве пригодились, но ничего из запланированных до пандемии блюд я из них не готовила. Ну что ж, отложим лазанью с кавурмой до следующего раза.

Я теперь очень часто готовлю лазанью, поскольку в запасах много специальных пластов и протертых помидоров
Я теперь очень часто готовлю лазанью, поскольку в запасах много специальных пластов и протертых помидоров
А еще приготовила рыбный пирог из консервированной скумбрии
А еще приготовила рыбный пирог из консервированной скумбрии

Что в итоге

Идея запасаться продуктами на случай дефицита оказалась бессмысленной. Из-за испортившейся кавурмы мы даже потеряли на этом немного денег.

Но зато мы много общались и шутили, готовясь к этой закупке. Так что это общее дело было способом отвлечься от мрачных мыслей. С таким отношением к жизни и в такой компании никакой кризис не страшен.

Сейчас говорят о второй волне коронавируса. Мы не станем делать к ней еще одну закупку: в гардеробной и так есть гречка, макароны и рыбные консервы. И если честно, это делает меня немного спокойнее и увереннее в завтрашнем дне.