Александра Бобкова

ест гуакамоле каждый день

Гуакамоле — универсальная добавка ко всему мучному: хлебу, блинам, панкейкам, лепешкам, сухарям и даже корочкам от пиццы.

Также его можно использовать как соус. Например, к стейку, запеченным овощам, пасте и различным блюдам мексиканской кухни — вроде кесадильи, буррито и кукурузных чипсов начос.

Гуакамоле обычно готовят из трех ингредиентов: авокадо, помидора и лука. Но если вы не любите последние два, можете не добавлять их — или добавьте совсем чуть-чуть. Гуакамоле от этого хуже не станет.

Я поделюсь рецептом со всеми ингредиентами, а вы можете трансформировать его под свой вкус.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты для гуакамоле — на 2 порции

Авокадо	1 шт.
Помидоры	60 г, примерно половина помидора среднего размера
Красный репчатый лук	20 г, примерно четверть небольшой луковицы
Сок лайма	1 ст. л.
Оливковое масло	2 ст. л.
Свежемолотый черный перец	По вкусу
Соль	По вкусу

Ингредиенты для гуакамоле — на 2 порции

Авокадо	1 шт.
Помидоры	60 г, примерно половина помидора среднего размера
Красный репчатый лук	20 г, примерно четверть небольшой луковицы
Сок лайма	1 ст. л.
Оливковое масло	2 ст. л.
Свежемолотый черный перец	По вкусу
Соль	По вкусу

Прежде чем готовить

Авокадо должно быть полностью созревшим и мягким. Если купили жесткое, дайте ему полежать несколько дней в темном месте при комнатной температуре.

Чтобы понять степень зрелости, оторвите плодоножку. Там должна быть ярко-зеленая мякоть. Если увидите желтоватый оттенок, дайте авокадо дозреть, а если обнаружите плесень — плод уже начал портиться. Его лучше выбросить.

Черное авокадо и размякший помидор: умеете ли вы правильно хранить продукты?

Лук подойдет любой, но лучше выбирать репчатый и не слишком жгучий. Я предпочитаю добавлять красный ялтинский: он сладкий и достаточно сочный.

Ингредиенты для гуакамоле

Пошаговый способ приготовления гуакамоле

Шаг 1. Разрежьте авокадо пополам. Удалите косточку и потемневшие участки, если они есть.

Шаг 2. Не снимая кожицу, нарежьте мякоть небольшими кубиками: их будет легче растолочь вилкой, чем крупные куски. Подцепите кубики ложкой и переложите в глубокую тарелку.

Важно, чтобы авокадо было мягким и легко разминалось вилкой

Почистите и нарежьте привычным вам способом

Если авокадо очень мягкое, можно не резать его, а сразу выскрести мякоть ложкой в тарелку

Шаг 3. Разомните авокадо вилкой до консистенции пюре.

Шаг 4. Нарежьте помидор на небольшие кубики и мелко порубите лук.

Шаг 5. Добавьте в тарелку с авокадо помидор, лук, оливковое масло, соль и перец.

Текстура не должна быть полностью однородной: важно, чтобы чувствовались небольшие кусочки мякоти

Количество помидоров можно варьировать — или совсем его не добавлять

Мне нравится резать максимально мелко, но тут тоже можно ориентироваться на свой вкус

Если хотите добавить остроты, положите немного свежего или сушеного перца чили

Шаг 6. Добавьте сок лайма и перемешайте все ингредиенты.

Шаг 7. Для быстрого перекуса подавайте гуакамоле с хлебом, лавашом, лепешками, блинами, чипсами, начос или свежими хрустящими овощами, например сельдереем или морковью.

Сок лайма можно заменить на лимонный

Готовое гуакамоле можно украсить листиками зеленого базилика

Сколько стоят ингредиенты для гуакамоле

Оливковое масло, 500 мл	480 ₽
Помидор, 1 кг	200 ₽
Авокадо, 1 шт.	95 ₽
Лайм, 1 шт.	45 ₽
Лук, 1 шт.	15 ₽

Сколько стоят ингредиенты для гуакамоле

Оливковое масло, 500 мл	480 ₽
Помидор, 1 кг	200 ₽
Авокадо, 1 шт.	95 ₽
Лайм, 1 шт.	45 ₽
Лук, 1 шт.	15 ₽

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 2 порции гуакамоле обойдутся в 185 ₽.

Тэги: рецепт, еда

С чем вы обычно едите гуакамоле?

"Гуакамоле обычно готовят из трех ингредиентов: авокадо, помидора и лука. Но если вы не любите последние два, можете не добавлять их..." - самый гениальный рецепт, который я когда-либо видела.

Маленький, вспомнилась шутка про отзывы на рецепт салата из авокадо с креветками ))
Очень вкусно, только авокадо заменили на варёный картофель, а креветки на жареные шкварки. Очень вкусно, муж доволен.

Хозяйке на заметку: чтобы гуакамоле не темнело, оставьте в массе косточку авокадо.

Rex, с этой задачей спокойно справляется сок лайма

Кочевые, попробуйте и увидите разницу. мексиканцы не зря кладут косточку.

Rex, я живу в Мексике, ноль раз видела косточку в гуакамоле…

Кочевые, значит, мы живем в разных Мексиках. Я только с косточками и видел.

Rex, это миф про не темнеет из-за косточки. Авокадо окисляется, есть там косточка, или нет. Миф пошел от того, что если оставить косточку в самом авокадо, отделив половинку, то под косточку не попадает воздух, и потом вся мякоть потемнела, а под косточкой нет.
Но судя по вашим агрессивным комментариям в духе "есть одно правильное мнение и оно мое", я зря тут время трачу. А мексиканцы могут класть по традиции, не задумываясь, что смысла никакого