Арина Липатникова

начинает день с хорошего завтрака

Завтрак за 10 минут — это не только бутерброды.

Мне важно поесть в начале дня, даже если я очень тороплюсь: это мой способ включиться в активный режим. Собрала 6 любимых рецептов быстрых утренних блюд — хотя выглядят они так аппетитно, будто над ними колдовали на кухне не меньше часа.

Выбирайте быстрый завтрак

Идея № 1

Творог с семечками, тахини и медом

К творогу можно придумать множество дополнений. Моя любимая версия — со сметаной, кунжутной пастой тахини, медом и смесью разных семечек.

Тахини — это кунжутная паста, важный ингредиент в ближневосточной кухне. Ее можно купить на маркетплейсе или заменить любой ореховой пастой или урбечем

. Если не любите мед, замените его натуральными сиропами: агавы, топинамбура, кленовым или финиковым.

Ингредиенты на 1 порцию

Творог	100—120 г
Семечки: подсолнечные, тыквенные, кунжутные	15—20 г
Сметана 15%	2 ст. л.
Тахини	2 ч. л.
Мед	2 ч. л.

Творог	100—120 г
Семечки: подсолнечные, тыквенные, кунжутные	15—20 г
Сметана 15%	2 ст. л.
Тахини	2 ч. л.
Мед	2 ч. л.

Шаг 1. Если семечки сырые, разогрейте сухую сковороду и обжарьте их до золотистого цвета в течение пары минут — так они станут более ароматными и хрустящими.

Шаг 2. Выложите в тарелку творог, добавьте к нему ложку сметаны, полейте тахини и медом, посыпьте жареными семечками.

3 рецепта домашнего хумуса: классического и с овощами

Идея № 2

Омлет с брынзой и зеленью

Это моя любимая интерпретация омлета с сыром: брынза тает и превращается в сливочно-соленый соус. Лучше всего подойдет выдержанный сыр — такой удобно крошить руками. Часто подходящую брынзу продают в вакуумной упаковке.

Советую жарить омлет на сливочном масле: так вкус будет ярче и нежнее. Готовое блюдо можно посыпать любой ароматной зеленью, в этот раз я взяла петрушку и зеленый лук.

Ингредиенты на 1 порцию

Яйца	2 шт.
Брынза	30 г
Зелень	10—15 г
Сливочное масло	1 ч. л.
Соль	По вкусу
Свежемолотый черный перец	По вкусу

Яйца	2 шт.
Брынза	30 г
Зелень	10—15 г
Сливочное масло	1 ч. л.
Соль	По вкусу
Свежемолотый черный перец	По вкусу

Шаг 1. Начните разогревать сковороду. Взбейте яйца с солью до однородности венчиком или вилкой. Мелко порубите зелень, добавьте к яйцам и взбейте еще раз.

Шаг 2. Растопите сливочное масло на сковороде, вылейте яйца с зеленью и убавьте огонь до среднего. Аккуратно помешивайте силиконовой лопаткой в течение 20—30 секунд — это поможет яйцам готовиться равномерно.

Шаг 3. Через две минуты проверьте, схватился ли омлет снизу: если встряхнуть сковороду, он должен свободно двигаться. Если омлет прилип к сковороде, нужно подержать еще.

Шаг 4. Когда омлет схватится, раскрошите брынзу на одну половину. Сложите пополам и готовьте еще 30—40 секунд.

Шаг 5. Выложите блюдо на тарелку и приправьте свежемолотым перцем.

Идея № 3

Френч-тост из круассана с нектарином и творожным сыром

Отличный способ дать зачерствевшей выпечке вторую жизнь: вымочить в яичной смеси и обжарить в масле. В такой завтрак можно превратить любую булку или круассан.

В качестве начинки можно использовать любые ягоды и фрукты. Мне нравится, когда они теплые — чуть припущенные на сковороде с сахаром.

Ингредиенты на 1 порцию

Круассан	1 шт.
Яйцо	1 шт.
Небольшой нектарин	1 шт.
Творожный сыр	25 г
Молоко	15 мл
Сливочное масло	1/2 ст. л.
Мед	1 ч. л.
Сахар	1,5 ч. л.

Круассан	1 шт.
Яйцо	1 шт.
Небольшой нектарин	1 шт.
Творожный сыр	25 г
Молоко	15 мл
Сливочное масло	1/2 ст. л.
Мед	1 ч. л.
Сахар	1,5 ч. л.

Шаг 1. Начните разогревать сковороду. В миске взбейте до однородности яйца с молоком и половиной чайной ложки сахара.

Шаг 2. Сплющьте круассан руками или скалкой. Вымочите получившийся плоский круассан в яичной смеси так, чтобы он хорошо ею пропитался.

Шаг 3. Растопите на сковороде сливочное масло. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки по паре минут с каждой стороны. Параллельно нарежьте нектарин дольками.

Шаг 4. Снимите френч-тост с огня и выложите на тарелку. На эту же сковороду высыпьте 1 ч. л. сахара, дайте ему подтаять и сверху положите дольки нектарина. Жарьте их по минуте с каждой стороны.

Шаг 5. Смажьте круассан творожным сыром, выложите сверху нектарины и полейте медом.

Идея № 4

Жареный рис с яйцом и зеленым луком

Блюдо на азиатский манер — идеально, когда в холодильнике скучает рис, оставшийся от вчерашнего ужина.

Для приготовления лучше использовать две сковороды: отдельно для риса и для яйца. Одновременная жарка ингредиентов позволит потратить на завтрак не больше 10 минут. Можно приготовить ингредиенты и по очереди — получится немного дольше, зато будет меньше грязной посуды.

Ингредиенты на 1 порцию

Холодный вареный рис	100 г
Яйцо	1 шт.
Зеленый лук	1—2 пера
Соевый соус	2 ч. л.
Кунжутное масло	2 ч. л.
Кунжут	1/2 ч. л.

Холодный вареный рис	100 г
Яйцо	1 шт.
Зеленый лук	1—2 пера
Соевый соус	2 ч. л.
Кунжутное масло	2 ч. л.
Кунжут	1/2 ч. л.

Шаг 1. Начните разогревать две сковороды. Пока посуда греется, нашинкуйте зеленый лук.

Шаг 2. На каждую сковороду вылейте по 1 чайной ложке кунжутного масла, прогрейте его 10—20 секунд. В одну сковороду разбейте яйцо и жарьте на среднем огне 4—5 минут: белок должен схватиться, а желток остаться жидким.

Пока готовится яйцо, на второй сковороде поджарьте рис с соевым соусом.

Шаг 3. Выложите рис в тарелку, сверху положите жареное яйцо, посыпьте зеленым луком и кунжутом. Попробуйте смешать жидкий желток с рисом — это очень вкусно. А еще блюдо идеально сочетается с острым соусом «Старая крестная мать».

20 незаменимых ингредиентов для блюд японской кухни

Идея № 5

Банана-сплит с гранолой, йогуртом и арахисовым маслом

Известный американский десерт можно превратить в сладкий фруктовый завтрак, заменив мороженое классическим йогуртом.

С бананом хорошо сочетается арахисовая паста, но можно использовать любые другие ореховые пасты и урбечи. С ягодами тоже можно экспериментировать: подойдет голубика, клубника или малина.

Ингредиенты на 1 порцию

Голубика	40 г
Гранола	35 г
Банан	1 шт.
Йогурт без добавок	2 ст. л.
Арахисовое масло-паста	2 ч. л.

Голубика	40 г
Гранола	35 г
Банан	1 шт.
Йогурт без добавок	2 ст. л.
Арахисовое масло-паста	2 ч. л.

Шаг 1. Разрежьте банан вдоль, а затем на кусочки по 3—4 см.

Шаг 2. Сверху полейте йогуртом и арахисовым маслом, посыпьте гранолой и свежими ягодами.

Идея № 6

Тортилья с авокадо, томатами и кукурузой

Такой завтрак отлично подойдет вегетарианцам и тем, кто предпочитает с утра легкие блюда. При желании его можно сделать сытнее, добавив скрэмбл из 1—2 яиц.

Сок лайма можно заменить лимонным. А любителям острого советую добавить к тортилье соус из сметаны с парой капель шрирачи

Ингредиенты на 1 порцию

Тортилья	2 лепешки
Авокадо	1/2 шт.
Томаты черри	3—4 шт.
Консервированная кукуруза	1 ст. л.
Сок лайма	1/2 ч. л.
Соль	По вкусу
Шрирача	По вкусу

Тортилья	2 лепешки
Авокадо	1/2 шт.
Томаты черри	3—4 шт.
Консервированная кукуруза	1 ст. л.
Сок лайма	1/2 ч. л.
Соль	По вкусу
Шрирача	По вкусу

Шаг 1. Разрежьте авокадо пополам, достаньте мякоть из одной половинки и разомните вилкой в удобной миске. Добавьте сок лайма и соль, хорошо перемешайте.

Шаг 2. Нарежьте черри на четвертинки и смешайте с авокадо.

Шаг 3. Начните разогревать сковороду. Возьмите одну тортилью, положите на нее авокадо с томатами, распределив по всей площади лепешки. Посыпьте сверху кукурузой, накройте второй лепешкой.

Шаг 4. Обжарьте тортилью на сухой сковороде по паре минут с каждой стороны, аккуратно переворачивая лопаткой. Снимите с огня, положите на разделочную доску и разрежьте на четыре части. Подавайте со сметаной, при желании добавьте в нее каплю шрирачи.

Скрэмбл, шакшука, кокот: 20 способов приготовить яйца

Тэги: рецепт, еда, подросткам

А что вы готовите на завтрак, когда мало времени?

Я обожаю завтраки, особенно завтраки в выходные, когда у тебя нет ограничений по времени.

Но и в рабочие дни за короткое время можно приготовить вкусный завтрак. Вот моя вариация турецкого менемена. На сковороде обжарить зеленый перец, закинуть резаные томаты из банки, добавить яйца, приправить и готово. Далее добавляем все, что есть в холодильнике. У меня хумус, греческий йогурт, колбаса, сыр и маслины ^_^

Изображение пользователя Тимур Болганбаев

Тимур, ну роскошество!

Мой идеальный завтрак: чай с бутербродом с маслом и сыром реально укладывается в 10 минут и включает процесс употребления пищи, а с этими рецептами мне даже на ужин лень заморачиваться

Люблю кесадилью, но начинку надо готовить с вечера) Обжарить нарезанную курицу с луком и болгарским перцем, посолить-поперчить, скинуть в контейнер и отправить в холодильник. Заранее натереть сыр или купить уже тертый. Утром взять пшеничную или кукурузную лепешку, на половину насыпать тертый сыр, сверху выложить курицу с перцем, сверху добавить еще сыр, свернуть пополам и прогреть на сковороде с двух сторон до расплавления сыра. Подготовка ингредиентов вечером - 15 минут, разогрев утром - 5 минут.

Снусмумрик, супер, если нужен очень сытный завтрак :)

Варю 1 яйцо в "мешочек", мою помидор и огурец. Расчет окончен)

У меня завтрак это самый главный прием пищи, обожаю этот ритуал, всегда стараюсь сделать его разнообразным, разноцветным, плотным

Артур,

Я бы сказала, ВСЁ в ответ на опрос, чтобы я попробовала! но такого ответа, к сожалению, нет. Замечательные рецепты, от вида тортильи и банана-сплит слюни потекли.)

Sweet, спасибо большое! это лучший комплимент :)

Спаржа, яичница и томатный соус. Быстро, вкусно, красиво 😄

Изображение пользователя Коробок Синичек

Когда понимаю, что утром совсем не будет времени на готовку, то ставлю овсянку на ночь, а утром добавляю в нее фрукты. Если понимаю, что утром будет немного времени, то готовлю тофу скрэмбл с луком и перцем.

не, скрэмбл - это яичница?

Екатерина, гугл подсказывает, что это название яичницы-болтуньи. Только я вместо яиц использую мягкий тофу, поэтому не использовал слово "яичница".

Екатерина, по-моему это больше перемешанный омлет)

Неее, ребят, вы как хотите, скрэмблите тахини и шрирачте бананово-авокадные урбечи, а я по привычному. Яицница - с луком, с томатами, с сыром, с колбаской - в любых сочетаниях. Для разнообразия можно омлет. А если с ужина осталась картошки или макароны в количестве ни туда и ни сюда - значит их на сковородку, добавить лука и залить яйцом. Потом кофе, к кофе - бутерброд из горчичного батона, сливочного масла и сыра(российского или сметанкового). Иногда - каша, манка или овсянка. Это по будням. В выходные - блинчики, сырники, шарлотка, или не сладкий заливной пирог.

Покрошить колбаски в дошик) Ну или зож вариант-протеиновый коктейль с фруктами)

Pavel, или вместо колбасок — молочные сосиски, отдельный вид удовольствия

английский завтрак из всего, что есть в холодильнике. тост с творожным сыром, микрозеленью и рыбкой. геркулес на овсяном молоке, ем с абрикосовым вареньем без сахара из Самоката. омлет с творожным сыром и помидором, если друзья привезли заморский пармезан, посыпаю сверху им. чиа пуддинг с лепестками миндаля и ягодами, но об этом нужно подумать с вечера. греческий йогурт с гранолой и сиропом топинамбура или медом. круассан из твоей подборки, в него чаще добавляю инжир.

а когда совсем нет времени, заказываю готовые сырники в Самокате.

250 грамм зерненого творога село зеленое
1 банан
1 киви

Либо голубика
Либо хурма

125 грамм йогурта теос без добавок
Фрукты нарезать и все перемешать.

Ем уже лет 5-6, не надоедает.
Иногда разбавляю тремя яйцами всмятку с тостами с творожным сыром

Моё любимое - овсяноблин намазать густо творожным сыром, сверху ломтики кеты или горбуши (покупаю стограммовую вакуумную нарезку, мне хватает на три раза).
Моё супербыстрое - два кусочка ржаного хлеба из тостера и консерва сельдь в масле.
Творог ем так: 100 гр. творога + 1 ч. л. масла "с запахом" + мелко нарезанные помидоры (зимой лучше черри) + соль.
Вообще не ем сладкий творог, мне бее), наверное детская любовь к курту дала свои плоды 😁

пару сосисок отварить и парой бутеров с чаем добить. время приготовления <10 минут

Приготовить что-то за 10 минут для меня невозможно. Например, омлет: яйца надо помыть и желательно с жидкостью для мытья посуды потом протереть, каждое яйцо выбываю в отдельную мисочку вдруг тухлое, после работы с сырыми яйцами обязательно мыть руки с мылом, сбивать яйца - это уже пара минут!; дальше зелень, которую надо перебрать на предмет подпорченных веточек и подсохших концов, обрезать, помыть и хоть чуть-чуть стряхнуть/просушить от воды; сыр-масло надо достать, открыть, положить и убрать в холодильник предварительно запечатав сыр или переложив в пакетик; сковорода на газу греется мгновенно - это время не учитываем, сама жарка три-пять минут; потом выкладываем на тарелку и ждем пока омлет остынет, в это время моем посуду. По ощущениям, на омлет уходит минут 20-30. Поэтому либо мюсли/гранолы, либо с вечера заваренная овсянка, либо кофе и круассан в дороге. Последнее наиболее частый вариант. Лучше переспать, чем переесть))

LexaOR, ничто не может остановить, если человек реально голоден

Овсянка. Сварить, дополнить фруктами, орехами, мёдом. Залить кипятком и добавить яйцо, перемешать, обжарить, варенье по вкусу. Просто обжарить на сухой сковороде со специями, есть как мюсли. С вечера закинуть в банку овсянку, жидкую фазу (молоко, йогурт, сок) и начинку (фрукты, орехи, шоколад), с утра достать из холодильника.

К двум сковородкам для завтрака с жаренным рисом и яйцом забыли добавить ещё две сковородки - одну, чтобы прокалить кунжут, а вторую для пассеровки зелёного лука!

из всех этих продуктов можно сделать завтраки проще. А если просто намазать круассан творожным сыром не ваш вариант - вы не хотите есть :) Ну или у вас не 10 минут на завтрак, а гораздо больше и есть возможность губы раскатывать. У меня на завтрак в разных сочетаниях вот это: овсянка (сваренная заранее и разогретая) и бананом, хлеб с авокадо, хлеб с моцареллой/огурцом, хлеб с бананом, хлеб с киви, хлеб с яйцом и огурцом. Вот это действительно быстро и прекрасно утоляет голод. Есть еще второй завтрак. Обычно это сырники с яблоком либо йогурт с ним же.

Курочка, ого, вы можете сделать что-то более простое, чем творог с медом?

Mary, где вы увидели творог с медом? там с медом и кучей всего, что ну конечно же вот так лежит и пылится в шкафах простого народа, у которого реально только 10 минут на завтрак. Я вроде ясно написала, чем сама завтракаю - прочитайте, прежде чем вот это все.

Сосиски готовлю. Яичницу. Жареный хлеб. Хлеб со сливочным маслом и сыром. Кофе.

Яичница с предварительно обжаренным салом или со шпиком)

Берем замороженные блинчики (вкус по настроению)- 5 минут и наслаждаемся

Вы представляете, все))
Больше 10 минут на приготовление завтрака я трачу только по выходным. И тортильи с разными начинками, и омлет с сыром, и творог с добавками, и 5-зерновую кашу (ненавижу овсянку), и гречку (замачиваю крупу с вечера), и просто яйца всмятку - все зависит от настроения и продуктов в холодильнике