Согревающие напитки на основе алкоголя спасают зимой не только от холода, но еще и от плохого настроения.

Я редко употребляю алкоголь, и то не в чистом виде. Давно сделала выбор в пользу коктейлей: летом — охлаждающие, чтоб утолить жажду, а зимой — согревающие, с витаминами. Расскажу про любимые рецепты горячих алкогольных напитков из разных стран.

Германия: глинтвейн

Стоимость напитка: 575 Р за 6 порций
Время приготовления: 1,5 часа

Фото: sankai / iStock
Фото: sankai / iStock

Германию я посещала дважды, и ни разу в зимнее время. Но отведать настоящий глинтвейн мне все же удалось, даже летом. Для меня, пожалуй, это самый тонизирующий и вкусный алкогольный напиток.

Коктейль популярен, поэтому в магазинах можно найти наборы для приготовления — например, на «Озоне» за 116 Р. Но лучше попробовать хотя бы один раз полностью домашний — чтобы запомнить оригинальный вкус.

Ингредиенты

1 л красного сухого вина 399 Р
3 столовые ложки меда 80 Р
1,5 г мускатного ореха 35 Р
1 горсть изюма 30 Р
1 апельсин 15 Р
1 палочка корицы Р
5 г имбиря Р
4 семени бадьяна Р
5 веточек гвоздики Р
200 мл воды Р
1 л красного сухого вина
399 Р
3 столовые ложки меда
80 Р
1,5 г мускатного ореха
35 Р
1 горсть изюма
30 Р
1 апельсин
15 Р
1 палочка корицы
Р
5 г имбиря
Р
4 семени бадьяна
Р
5 веточек гвоздики
Р
200 мл воды
Р

Как готовить. В эмалированную кастрюлю налить воду, сюда же бросить корицу, гвоздику, изюм, мускатный орех, бадьян и имбирь. Дать смеси покипеть 3—5 минут. Затем в кастрюлю влить вино и добавить мед. Апельсин нарезать кольцами и не снимая шкуры добавить в вино. Греть на очень медленном огне, но не доводя до кипения. Готовый горячий напиток следует процедить, а потом разлить по бокалам.

Как и с чем пить. Глинтвейн пьют горячим — так раскрывается вкус специй и пряностей. Подают его в специальных бокалах из толстого стекла, с ручкой и на высоких ножках. Но можно пить из обычного стакана — главное, чтобы он был с ручкой и вы не обожглись.

Глинтвейн сочетается с любым сортом сыра, с мясными и овощными блюдами на гриле. В Германии его подают к пряной выпечке и шоколаду. А я люблю пить глинтвейн с небольшими бутербродами с начинкой из творожного сыра.

Ирландия: тодди-бренди

Стоимость ингредиентов: 250 Р за 4 порции
Время приготовления: 40 минут

Фото: MarianVejcik / iStock
Фото: MarianVejcik / iStock

Благодаря меду и специям тодди-бренди пьется легко и мягко — несмотря на то, что в составе есть виски. Многие ценят этот алкогольный напиток за отсутствие резкого вкуса.

Я уважаю этот напиток за душистость, а еще он бодрит, особенно в осеннюю погоду, когда кажется, что начинаешь хандрить. Пробовала делать тодди на бурбоне, и вкус не впечатлил — для меня слишком много горчинки.

Ингредиенты

100 мл виски 150 Р
2 чайные ложки меда 30 Р
1 лимон 25 Р
1 чайная ложка заварки черного чая 20 Р
1 палочка корицы 15 Р
1—2 бутона гвоздики 10 Р
300 мл воды Р
100 мл виски
150 Р
2 чайные ложки меда
30 Р
1 лимон
25 Р
1 чайная ложка заварки черного чая
20 Р
1 палочка корицы
15 Р
1—2 бутона гвоздики
10 Р
300 мл воды
Р

Как готовить. Сначала вскипятить воду на медленном огне в эмалированной кастрюле, потом бросить в нее заварку черного чая и корицу. Снять с огня. Заварке дать настояться 15 минут. Снова поставить на медленный огонь. Сок с лимона выдавить в кастрюлю. Сюда же добавить виски, гвоздику и мед. Смесь довести до кипения, снять с огня. Напиток необходимо процедить, и можно сразу пить.

Как и с чем пить. Под горячий тодди подойдут стеклянные или керамические стаканы с ручкой. Тодди-бренди идеален в тандеме с горячей несладкой выпечкой, пирогами, пиццей, бутербродами. Мы с мужем предпочитаем этот напиток с горячими тостами из черного хлеба с копченой колбасой, помидорами и сыром.

Англия: грог

Стоимость ингредиентов: 362 Р за 2 порции
Время приготовления: 20 минут

Фото: Africa Studio / Shutterstock
Фото: Africa Studio / Shutterstock

Ром, сахар, вода и специи — вот и весь рецепт обычного грога. Это практически глинтвейн, в котором вино заменили ромом. Мне было неинтересно готовить один и тот же напиток, поэтому я перепробовала кучу альтернативных вариаций грога. Например, пробовала к рому добавлять различные соки, но вкус был кисловатым, несмотря на наличие в нем сахара и специй.

Остановилась на оригинальном рецепте на основе молока и шоколада — как мне кажется, самом вкусном. Потому что я люблю молочный вкус, а еще мне понравилась комбинация рома со сливками и шоколадом. В интернете множество рецептов как грога со сливками, так и с шоколадом, но в тандеме эти два ингредиента особенно хороши.

Ингредиенты

120 г темного шоколада 130 Р
30 г сливок 30% 60 Р
40 мл темного рома 160 Р
150 мл молока 12 Р
120 г темного шоколада
130 Р
30 г сливок 30%
60 Р
40 мл темного рома
160 Р
150 мл молока
12 Р

Как готовить. Вылить молоко в эмалированную кастрюлю, довести до кипения, но не кипятить. Следом добавить ломаный шоколад и подождать, пока он полностью растворится в молоке. Затем, помешивая, влить ром тонкой струйкой. Сливки взбить в пену. Смесь из кастрюли перелить в бокалы или кружки. Поверхность горячего напитка можно украсить взбитыми сливками.

Как и с чем пить. Грог я предпочитаю пить в компании подруг. В качестве закусок мы выбираем фаршированные блинчики с творогом и фруктами, сочники, бисквитное пирожное и особенно — десерты с «птичьим молоком».

Польша: гжанец

Стоимость ингредиентов: 225 Р за 4 порции
Время приготовления: 20—30 минут

Фото: Cristina.A / Shutterstock
Фото: Cristina.A / Shutterstock

Традиционно поляки готовят гжанец из светлого и темного процеженного пива. Они считают, что без таких специй, как гвоздика, мускатный орех, имбирь, бадьян и ваниль, классический гжанец — не гжанец. Разнообразие рецептов позволяет использовать в приготовлении ягоды, фрукты, сухофрукты и сиропы.

Мне не нравится темное пиво в горячем виде — оно имеет выраженный вкус жженого сахара, который перебивает ноты других ингредиентов. Также я не использую много специй, а из сухофруктов предпочитаю чернослив. Гжанец прекрасно согревает, и однажды я даже вылечила им простуженное горло.

Ингредиенты

500 мл светлого пива 80 Р
40 г чернослива 60 Р
40 мл меда 45 Р
2 семени бадьяна 20 Р
1 палочка корицы 15 Р
1 столовая ложка тростникового сахара Р
1 щепотка молотого имбиря Р
500 мл светлого пива
80 Р
40 г чернослива
60 Р
40 мл меда
45 Р
2 семени бадьяна
20 Р
1 палочка корицы
15 Р
1 столовая ложка тростникового сахара
Р
1 щепотка молотого имбиря
Р

Как готовить. В жаропрочную посуду вылить пиво и добавить все оставшиеся ингредиенты, кроме меда. Поставить на медленный огонь. Смесь довести до кипения и сразу же снять с огня. Добавить мед, кастрюлю накрыть крышкой и дать настояться смеси 10 минут. Процедить — и напиток готов.

Как и с чем пить. Если я готовлю гжанец с минимальным количеством меда и сахара, то могу его пить с конфетами и пирожными. Если же гжанец получается сладким, то он прекрасно сочетается с пиццей и другой несладкой выпечкой.