Что приготовить из консервиро­ванного тунца: 8 несложных рецептов

Банка тунца выручит, если нужно приготовить что-нибудь простое и сытное.

Консервы подойдут для любых блюд — от закусок и салатов до горячего. Получится несложный питательный завтрак, обед или ужин. Делюсь проверенными рецептами.

Консервированный тунец бывает разный: в собственном соку, в масле или с добавками, например с лимонным соком. Мне нравится в собственном соку от «Самоката».

Есть консервы с мелкими кусочками — их еще называют «Салатный тунец». Такой тунец не нужно измельчать, поэтому он идеально подходит для намазок, салатов и как начинка для выпечки.

Универсальный вариант — филе тунца: с ним можно готовить любые блюда.

Классический французский киш готовят на песочном тесте — домашнем или магазинном. Но это долго, поэтому я купила слоеное бездрожжевое тесто. Можно взять пластовое или рулонное — со вторым работать удобнее.

Вместо пармезана можно взять другой соленый сыр — тильзитер, гауду или голландский. Яйца подойдут любые: крупных нужно 3 шт., а мелких — 4 шт.

Из инвентаря понадобится круглая форма диаметром от 28 см, мелкая терка и бумага для выпечки. Вместо формы можно взять большую сковороду со съемной ручкой. Если такой нет, обмотайте пластиковую рукоять фольгой, чтобы та не расплавилась.

Шаг 1. За 2 часа до готовки выложите из морозилки тесто и брокколи.

Шаг 2. Начните разогревать духовку до 180 °С в режиме конвекции.

Шаг 3. Дно и бортики формы застелите бумагой для выпечки. Распределите пласты теста по форме так, чтобы они равномерно покрыли дно и 3 см бортиков. Я наслоила 2 пласта друг на друга, подрезала свисающие из формы края теста и добавила эти куски на бортики.

Шаг 4. Тесто наколите вилкой по всей площади. Во время выпечки через эти отверстия выйдет пар, и изделие сохранит форму и не растрескается. Выпекайте корж 12 минут при 180 °С — он подсохнет, поднимется и подрумянится.

Шаг 5. Пока тесто выпекается, подготовьте начинку и заливку. Лук нарежьте полукольцами, крупные соцветия брокколи разрежьте на 4 части, петрушку мелко порубите. Слейте жидкость из банки тунца и разомните его вилкой.

Шаг 6. Сыр натрите на мелкой терке. Яйца разбейте в миску и смешайте со сметаной, солью и перцем. Добавьте в заливку половину тертого сыра.

Шаг 7. Поднявшееся тесто достаньте из духовки. Оставьте ее включенной. Тесто еще раз наколите вилкой по всей площади и прижмите лопаткой ко дну формы. Начинку выложите на корж и равномерно залейте смесью из сметаны, яиц и сыра. Посыпьте оставшимся сыром.

Шаг 8. Пирог выпекайте 20 минут при 180 °С до румяности. Готовый киш выньте из формы, остудите и подавайте.

Эта закуска отлично подойдет к завтраку. Намажьте ее на любимый хлеб или заверните в лаваш — сытный и вкусный бутерброд готов.

В топинг можно добавить сладкий лук, тертый сыр, авокадо или кинзу. Вместо маринованных огурцов подойдут свежие. Горчицу берите с мягким вкусом — дижонскую или зернистую.

Шаг 1. Яйцо сварите вкрутую — примерно 10 минут с момента закипания воды. Остудите и очистите.

Шаг 2. Маринованный огурец и зелень мелко порубите.

Шаг 3. Яйцо и филе тунца разомните вилкой и смешайте в миске или глубокой тарелке с зеленью, огурцом, майонезом, горчицей и перцем.

Лаваш лучше взять без дырочек — так начинка останется внутри. Сыр подойдет любой — я выбрала пармезан. Если не любите острое, можно обойтись без шрирачи  . Из инвентаря понадобится терка.

Шаг 1. Из консервов слейте жидкость, филе тунца разомните вилкой. Зелень мелко порубите. Сыр натрите на терке.

Шаг 2. Приготовьте начинку для пирожков. Тунец, рубленую зелень, майонез и шрирачу смешайте в миске.

Шаг 3. Лаваш нарежьте полосками шириной по 10 см. На край лаваша выложите щедрую столовую ложку начинки, присыпьте горстью сыра. Загните края лаваша на начинку так, чтобы получился уголок. Продолжайте складывать треугольники, пока лаваш не будет полностью свернут. Если остался свободный край, заверните его внутрь.

Шаг 4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Треугольники смажьте желтком с обеих сторон и обжаривайте по 3—4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 5. Готовые пирожки посыпьте оставшимся тертым сыром и украсьте зеленью. Подавайте горячими или холодными.

Простой рецепт быстрого завтрака или перекуса. Если совсем нет времени, можно обойтись без яиц — будет не так сытно, но тоже вкусно.

Тортилья подойдет пшеничная или кукурузная. Первая тоньше, мягче и с нейтральным вкусом — у меня как раз такая. А еще можно взять роти — главное, чтобы лепешка поместилась в сковороду. Из инвентаря понадобится терка.

Шаг 1. Помидоры нарежьте кубиками. Лук и зелень порубите, сыр натрите на мелкой терке.

Шаг 2. Из консервов слейте жидкость, рыбу разомните вилкой. Смешайте с майонезом, шрирачей и рубленой зеленью.

Шаг 3. Приготовьте скрэмбл. Яйцо разбейте в миску, посолите, поперчите и перемешайте. Растительное масло разогрейте в сковороде и 2 минуты жарьте яичную смесь на сильном огне, помешивая. Готовый скрэмбл должен быть чуть влажным. Переложите его на тарелку.

Шаг 4. Сковороду протрите от остатков скрэмбла и сбрызните растительным маслом. Огонь убавьте до среднего. Выложите в сковороду тортилью, на нее — половину сыра, скрэмбл, помидоры, лук, тунец с соусом, остаток сыра. Начинку накройте второй тортильей и прогревайте 2—3 минуты. Когда лепешка станет золотистой, переверните блюдо и оставьте еще на 2—3 минуты. Снимите сковороду с огня, разрежьте тортилью на 4 части и подавайте.

Салатные листья подойдут любые — у меня смесь шпината, руколы и мангольда. Лук лучше взять сладкий, например ялтинский. Если у вас красный или репчатый, залейте его 50 мл уксуса, добавьте по щепотке соли и сахара и замаринуйте на 5—10 минут.

Помидоры черри можно заменить обычными, а рисовый уксус — яблочным или соком лимона. На вкусе блюда это не скажется.

Шаг 1. Яйцо сварите вкрутую — примерно 10 минут с момента закипания воды. Остудите и очистите.

Шаг 2. Помидоры черри разрежьте пополам, лук — на сегменты, яйцо — на 4 крупные дольки. Салатные листья промойте и просушите.

Шаг 3. Ингредиенты для заправки смешайте в миске до однородности.

Шаг 4. Выложите салатные листья на тарелку. На них — помидоры и лук, затем — тунца и яйцо. Сбрызните заправкой и подавайте.

Яблоки лучше взять зеленые, кисло-сладких сортов вроде «гренни смит» или «симиренко». Они придадут блюду освежающий вкус. Зелень подойдет любая — укроп, петрушка, зеленый лук, кинза или их микс.

Шаг 1. Из фасоли и тунца слейте жидкость. Яблоки нарежьте кубиками, зелень мелко порубите.

Шаг 2. Ингредиенты выложите в миску, заправьте майонезом, поперчите и посолите.

Поке — блюдо гавайской кухни, которое традиционно готовят из риса, сырой рыбы, овощей и соуса. С консервированным тунцом тоже получается вкусно.

Рис нужен круглозерный и упругий, как для суши или плова: такой не разваривается в кашу. Но можно взять, например, жасмин или заменить рис киноа.

Лук в идеале берите сладкий ялтинский. Если у вас красный или обычный репчатый, залейте его 50 мл уксуса, добавьте по щепотке соли и сахара и замаринуйте на 5—10 минут. Чипсы нори я выбрала острые: так пикантнее. Из инвентаря понадобится скалка.

Шаг 1. Рис залейте водой в пропорции 1:2 и поставьте кастрюлю на сильный огонь. После закипания убавьте огонь и варите 15—20 минут без крышки. Крупу откиньте на дуршлаг и остудите.

Шаг 2. Приготовьте битые огурцы. Кончики срежьте, овощи несколько раз отбейте скалкой — они потрескаются. Нарежьте их по диагонали и сложите в миску. Кинзу крупно порубите, чили нарежьте тонкими колечками. Зелень и перец добавьте к огурцам. Кунжутное масло, соевый соус и рисовый уксус смешайте в отдельной емкости. Полейте огурцы и перемешайте.

Шаг 3. Манго и авокадо нарежьте крупными кубиками, лук — на сегменты. Из консервов слейте жидкость.

Шаг 4. Приготовьте соус. Майонез и шрирачу смешайте в отдельной миске.

Шаг 5. Соберите поке. Порцию риса выложите в миску. Кусочки тунца, битые огурцы, авокадо, манго и сладкий лук распределите по кругу, сегментами. Полейте поке 2—3 ст. л. заправки от битых огурцов и соусом из майонеза и шрирачи. Сверху выложите 3—4 ломтика чипсов нори и посыпьте готовое блюдо кунжутом.

Сытное блюдо в азиатском стиле с ярким насыщенным вкусом подойдет для обеда или ужина. Лапшу удон можно заменить любой другой — гречневой, рисовой, яичной или фунчозой. Лук лучше взять сладкий, например ялтинский.

Из инвентаря понадобится сковорода-вок. Но если такой нет, подойдет и обычная с высокими краями.

Шаг 1. Сладкий перец нарежьте полосками, лук — сегментами, чили — тонкими кружками. Если не любите острые блюда, выньте семена из стручка. Чеснок мелко порубите. Зеленый лук крупно нарежьте по диагонали. Из кукурузы и тунца слейте жидкость.

Шаг 2. Ингредиенты для заправки смешайте до однородности.

Шаг 3. Лапшу отварите в сотейнике по инструкции на упаковке и откиньте на дуршлаг.

Шаг 4. Кунжутное масло разогрейте в сковороде на сильном огне. Перец, лук, чеснок и чили обжаривайте 3—4 минуты до мягкости, помешивая. Добавьте кукурузу, залейте овощи заправкой и доведите до кипения, не прекращая помешивать. Варите 1—2 минуты до загустения смеси. Добавьте тунца и лапшу, перемешайте и снимите сковороду с огня.

Шаг 5. Готовую лапшу посыпьте зеленым луком и подавайте.