Борщ, оливье и лазанья без мяса: 10 вегетарианских кафе
38K

Борщ, оливье и лазанья без мяса: 10 вегетарианских кафе

16

Среди моих друзей много вегетарианцев.

Благодаря им я узнала, что в кафе и ресторанах, которые отказались от мяса, часто кормят гораздо вкуснее и необычные, чем в популярных бургерных и пиццериях.

Вот список заведений, куда я советую заглянуть всем вегетарианцам — и тем, кто просто хочет дать шанс вкусным блюдам без мяса, рыбы и яиц.

Добавьте статью в закладки, чтобы быстро найти на карте вегетарианские кафе, когда проголодаетесь.


Джаганнат

Коротко: самое старое вегетарианское кафе Москвы
Тип питания: вегетарианство, веганство, сыроедение
Адрес: Кузнецкий Мост, 11; Земляной Вал, 24/30; Маросейка, 4; Грузинский Вал, 28/45; проспект Мира, 31
Подробнее: на сайте

«Джаганнат» работает в Москве с 2000 года и до сих пор остается одним из самых популярных мест для тех, кто отказался от мяса. Сейчас это не просто сетевое кафе, а целый культурный центр: там проходят необычные концерты, вечеринки и мастер-классы, а еще в каждом филиале работает магазин с вегетарианскими и диетическими продуктами и большим выбором восточных специй.

Кафе работают в формате столовых: поесть можно быстро и недорого, да и блюда удобно выбирать по внешнему виду, а не только по описанию в меню. Вегетарианцам подойдет все, что предлагает заведение, а вот веганам и сыроедам стоит обращать внимание на состав блюд: в некоторые добавляют молочные продукты.

Интерьер в «Джаганнате» с ярким восточным уклоном, но меню не ограничивается кухнями Индии и Китая: есть и мексиканские блюда, и более привычные вроде салата «Цезарь» и борща, в которых мясные ингредиенты заменены на растительные аналоги.

Примеры из меню:
🥑 Сыроедческий «Оливье» — 140 ₽
🥑 Салат «Энергия йода» — 210 ₽
🥑 Торт Raw Mint — 250 ₽

Fresh

Коротко: ресторан, в котором понравится не только вегетарианцам
Тип питания: вегетарианство, веганство
Адрес: Большая Дмитровка, 11
Подробнее: на сайте и в «Телеграме»

Девиз ресторана healthy is the new sexy можно перевести как «теперь сексуально быть здоровым», и ему соответствует буквально все: от интерьера с живыми растениями до меню, которое понравится даже невегетарианцам.

Здесь готовят бургеры, буррито и поке-боулы — все без мяса, рыбы и птицы. А для тех, кто все-таки не готов к овощной котлете, ресторан предлагает растительное мясо Beyond Meat: оно имитирует вкус настоящего, но помогает сохранить жизнь животным.

Еще в ресторане можно купить «соки красоты» — полезные овощные миксы, бодрящие шоты из растительных ингредиентов и наборы для сбалансированного детокса.

Примеры из меню:
🥑 Геркулесовая каша с миксом суперфудов — 390 ₽
🥑 Капуста «Буффало» — 660 ₽
🥑 Пицца с грибами и трюфельным маслом — 760 ₽

Авокадо

Коротко: вегетарианские варианты популярных блюд
Тип питания: вегетарианство, веганство, сыроедение
Адрес: Тверская, 5/6; Чистопрудный бульвар, 12, к. 2
Подробнее: на сайте и во «Вконтакте»

В меню «Авокадо» — самые популярные блюда международной кухни: от окрошки и пельменей до лазаньи, роллов и фалафеля.

Но приготовлены они не по классическим рецептам: все блюда без мяса и яиц, многие — без молочных продуктов и термической обработки. В некоторых случаях посетители могут выбрать вариант приготовления: например, борщ в меню представлен как в веганской, так и в сыроедной версиях.

Примеры из меню:
🥑 Густой овощной чаудер из духовки — 390 ₽
🥑 Гречневая лапша с овощами в кунжутном соусе — 430 ₽
🥑 Салат из авокадо с маком и орехами — 450 ₽

Moscow-Delhi

Коротко: портал в Индию в центре Москвы
Тип питания: вегетарианство
Адрес: Ермолаевский переулок, 7
Подробнее: на «Яндекс-картах»

«Москва-Дели» — это ни на что не похожее заведение, которое сложно назвать кафе или рестораном: скорее, большая кухня, на которую пустили посетителей.

Здесь нет привычных для общепита правил: при входе принято разуваться, гостям не предлагают меню, а просто ставят на стол ужин по количеству человек. Повара, официанты и уборщики — одни и те же люди, которые попеременно выполняют то одну, то другую работу. На европейский взгляд все выглядит очень суматошно и непривычно, зато позволяет погрузиться в мир индийской кухни куда глубже, чем на уровне карри, панира и острых специй.

Что приготовят на ужин — заранее неизвестно, но блюда обязательно будут вегетарианскими, очень ароматными и максимально свежими. Кухня живет по принципу «ничего вчерашнего», поэтому по утрам сотрудники сами мелют муку, варят свежий сыр и толкут домашние масалы. Столик лучше бронировать заранее: мест в «Москве-Дели» совсем немного, а еще это помогает поварам рассчитать, сколько порций готовить.

Примеры из меню:
🥑 Ужин — 3000 ₽ с гостя

Sattva

Коротко: индийская кухня в европейском интерьере
Тип питания: вегетарианство, веганство, сыроедение
Адрес: Ленинградский проспект, 52; Куусинена, 19А
Подробнее: на сайте и во «Вконтакте»

«Саттва» помогает найти компромисс между желанием попробовать вегетарианские блюда индийской кухни и сохранить привычный сервис. В меню — паниры и лепешки, овощные блюда, которые подойдут веганам и сыроедам, а в любом рецепте, где есть молоко, его могут заменить растительным аналогом по просьбе гостя.

Для тех, кто хочет перекусить побыстрее, работает кафе-столовая с готовыми блюдами. Еще в «Саттве» можно купить вегетарианские продукты домой — помимо растительных сыров, мяса и молока в магазине продают аюрведическую косметику, благовония и сувениры из Индии.

Примеры из меню:
🥑 Дал-фрай (суп из чечевицы) — 490 ₽
🥑 Малай-кофта (сырно-картофельные шарики в томатном соусе) — 550 ₽
🥑 Тайский желтый карри — 620 ₽

Falafel Bro

Коротко: веганский стритфуд
Тип питания: веганство
Адрес: Оружейный переулок, 5
Подробнее: на сайте и во «Вконтакте»

Миссия Falafel Bro — сделать веганскую пищу такой же удобной и недорогой, как и обычный фастфуд. В основе меню — шаурма и сэндвичи, только с фалафелем, тофу или соевым шницелем вместо котлет животного происхождения.

Кофе и милкшейки готовят тоже только на растительном молоке, причем гости могут выбрать молоко из шести вариантов: помимо классического соевого предлагают овсяное, миндальное и кокосовое и напитки с дополнительными вкусами — овсяное шоколадное и соевое ванильное.

Примеры из меню:
🥑 Тофу-сэндвич — 215 ₽
🥑 Классический фалафель-ролл — 220 ₽
🥑 Шаурма — 265 ₽

Мох

Коротко: веганское кафе-трансформер
Тип питания: веганство
Адрес: Нижняя Сыромятническая, 10, cтр. 7
Подробнее: в «Телеграме»

Кафе на Artplay предлагает современную веганскую кухню с большими порциями, интересными ингредиентами и ресторанной подачей для расширения гастрономического кругозора.

Все блюда — только из растительных ингредиентов, а рецепты постоянно подстраиваются под сезонные продукты. Например, в мае гостям предлагали попробовать блюда с крапивой, а к лету добавили в меню веганскую окрошку. «Мох» готовит и десерты — в том числе безглютеновые и сыроедческие — и производит собственную комбучу: напиток из чайного гриба.

Примеры из меню:
🥑 Онигиразу — 450 ₽
🥑 Поке-боул на смеси рисов — 500 ₽
🥑 Том-ям на кокосовом молоке — 500 ₽

Fruits and Veges

Коротко: перекусить в бункере
Тип питания: веганство
Адрес: Нижняя Сыромятническая, 10, стр. 12
Подробнее: на «Яндекс-картах»

Меню в Fruits and Veges довольно простое: овощные и бобовые супы, сэндвичи и роллы с фалафелем и тофу, смузи и свежевыжатые соки. Зато интерьер очень запоминающийся: гости заходят в яркий гараж с шалашом на крыше, а попадают в настоящее бомбоубежище — к кассе еще придется спускаться по лестнице.

Порции в кафе щедрые, но без изысков, а атмосфера скорее напоминает студенческую столовую, чем модную кофейню. Но для сытного перекуса во время прогулки по «Артплею» — самое то.

Примеры из меню:
🥑 Фалафель-ролл — 350 ₽
🥑 Азиатский суп — 500 ₽
🥑 Veges-салат — 500 ₽

Mission

Коротко: веганский крафт и отменные бургеры
Тип питания: веганство
Адрес: Спартаковская, 3, стр. 3
Подробнее: на сайте

За пиво в баре отвечает Григорий Малаев, сооснователь пивоварни Zagovor Brewery, который знает все об истинном составе напитков, а за кухню — Алексей Демченко, владевший до этого веганским кафе «Угол».

На кранах — 16 видов пива, сидра и чайного гриба, которые приготовлены без использования желатина, лактозы, устриц и других ингредиентов животного происхождения. В меню популярные барные закуски — бургеры, стейки и наггетсы, но все без вреда для животных: котлеты делают из чечевицы, тофу или растительного мяса Beyond Meat.

Примеры из меню:
🥑 Картофель дольками — 350 ₽
🥑 Марокканский сэндвич — 450 ₽
🥑 Кимчи-бургер — 760 ₽

Скатерть-самобранка

Коротко: «Теремок» для сыроедов
Тип питания: вегетарианство, веганство, сыроедение
Адрес: Люсиновская, 12
Подробнее: на сайте

Блюда в «Скатерти-самобранке» подходят вегетарианцам, веганам (за некоторым исключением), сыроедам, постящимся и всем, кто избегает муки и сахара.

В основе меню — русская кухня во всей ее полноте: от традиционных каш, оладий и кабачковой икры до шубы, мимозы и других популярных домашних салатов. Домашняя кухня разбавляется пиццей и роллами. Подача без изысков, зато и цены без надбавки за эстетику.

Примеры из меню:
🥑 Каша молочная — 210 ₽
🥑 Крутень с руколой — 285 ₽
🥑 Щи «Пестрая осень» — 290 ₽

Мясоедов тоже не оставим голодными. Советуем отличные рестораны, а также хорошее кино, небанальные места в городе и идеи для насыщенных выходных в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего @t_gorod

Теги: еда
Где советуете попробовать вегетарианские блюда? Делитесь проверенными местами в комментариях:
Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка

Сообщество