Попробовала 7 супов от Yelli: рассказы­ваю, стоит ли​ брать наборы

Я много раз проходила мимо полок с заготовками Yelli, потому что считала, что ничего интересного в них нет.

Как-то раз зацепилась взглядом за их гарниры и решила попробовать кускус с ароматными травами — мне понравилось. Так я начала вносить разнообразие в рацион и дошла до суповых наборов. Расскажу, какие взяла и почему их стоит держать на кухне.

Это набор из круп, бобовых, сушеных овощей и специй, которые нужны для конкретного супа: например, горохового. В основном рецепты для всех супов одинаковые: достаточно всыпать смесь в кипящую воду или бульон, посолить, поперчить и варить указанное на пачке время. Иногда готовое блюдо предлагают блендировать.

Внутри картонной упаковки есть два-три дополнительных рецепта, как еще можно приготовить суповой набор: например, использовать в качестве гарнира. Но узнать, какие именно это рецепты и какие ингредиенты для них нужны, невозможно, не вскрыв пачку.

Получается, покупать продукты придется дважды: сначала супы, потом — ингредиенты для рецепта с внутренней стороны пачки.

Даже без дополнительных рецептов с такими суповыми наборами можно экспериментировать: добавлять мясо и птицу, копчености, овощи, специи, сухарики, сыр — все, что завалялось в холодильнике. Минимум усилий — и сытное блюдо готово.

Супы продают в супермаркетах вроде «Перекрестка», «Ленты», «Ашана» и на маркетплейсах. Можно выбрать свой запас разных наборов и хранить дома на случай, когда лень выдумывать обед.

Что внутри: чечевица, паста, сушеные томаты, репчатый лук, морковь, чеснок, петрушка, базилик, лавровый лист, черный перец
Время приготовления: 20 минут
Количество порций  : 10
Дополнительные рецепты: суп с пастой по-милански, томатный суп с черри и пармезаном, овощной суп с перепелиными яйцами

Сварила на воде, по инструкции. На мой вкус, получилось легкое нейтральное блюдо. Но я люблю супы с пастой, поэтому мне понравилось.

В другой раз сварила бы этот набор на бульоне с кусочками мяса — кажется, так вкус будет насыщеннее.

Что внутри: белая фасоль, рис, чечевица, черный перец, сушеные морковь, томаты, паприка, чеснок, кориандр, сельдерей, базилик, орегано
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 6
Дополнительные рецепты: овощное рагу с картошкой, крем-суп с копченой курицей, говядина юдзу с овощами

Минестроне — легкий итальянский суп из сезонных овощей, в который иногда добавляют крупу. Я готовила его на овощном бульоне — остался от брокколи. Получилось насыщенно и остренько.

Внешний вид супа сильно отличается от фото на сайте, а само блюдо по вкусу похоже на набор для супа с мелкой пастой. Подумала, что все супы Yelli будут одинаковыми на вкус, и немного расстроилась.

Что внутри: чечевица, сушеные томаты, репчатый лук, петрушка, чеснок, куркума, кумин, перец чили
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 7
Дополнительные рецепты: кростини  с чечевичным паштетом, чечевичный суп с копченостями и кедровыми орешками, крем-суп на кокосовом молоке

Масурдал — индийский густой суп из чечевицы. Этот и следующие супы решила не просто сварить по инструкции, а приготовить блюдо по дополнительному рецепту с внутренней стороны упаковки. Боялась, что супы получатся водянистыми и однообразными, да и хотелось поэкспериментировать со смесями.

Я сварила набор на смеси воды и кокосового молока. Блендировала. Суп показался пустоват, хотя получилось вкусно. Добавила кусочки вареной курицы и кинзу — идеально.

Что внутри: полба, сушеные томаты, картошка, репчатый и зеленый лук, томатный порошок, базилик, черный перец
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 9
Дополнительные рецепты: суп с морепродуктами, полба с томатами и курицей, суп с беконом

Готовила на курином бульоне с курицей. Заранее поставила куриные голени вариться, туда же высыпала смесь, отделила мясо от костей и нарезала в суп.

В рецепте предложили посыпать блюдо сыром, но это показалось мне лишним. В целом суп понравился. Было ощущение, что полба не доварилась, но когда суп постоял полчаса — дошла до готовности.

Что внутри: горох, сушеные томаты, паприка, тыква, репчатый лук, чеснок, карри, перец чили
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Дополнительные рецепты: гороховый суп с копченостями, индийский суп с горошком, суп с фрикадельками

Готовила по дополнительному рецепту: сварила смесь на воде с мясными фрикадельками.

Суп получился топовым. Пока варилась смесь, я скатала фарш в шарики и кинула в кастрюлю. Фрикадельки отдали вкус бульону и сами напитались специями. В другой раз хочу сделать суп-пюре или суп с копченостями.

Что внутри: белая и красная фасоль, зеленый и желтый горох, красная, желтая и зеленая чечевица, сушеные томаты, баклажаны, репчатый лук, чеснок, петрушка, куркума, кумин, базилик, черный перец
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 9
Дополнительные рецепты: суп-пюре с соевым соусом и сливочным маслом, острый суп с сельдереем и томатами, чили кон карне

Готовила чили кон карне  — не люблю бобы в чистом виде. Сварила смесь на воде. Воду слила. Обжарила чеснок, болгарский перец кубиком, томаты в собственном соку, консервированную кукурузу. Затем добавила суповую смесь и потушила 5 минут.

По рецепту с упаковки получился прекрасный гарнир по мотивам чили кон карне, но без мяса. В другой раз я бы добавила говяжий фарш — при обжаривании овощей.

Что внутри: перловка, сушеные белые грибы, шампиньоны, картошка, морковь, репчатый и зеленый лук, укроп, чеснок, кориандр, черный перец
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 5
Дополнительные рецепты: перлотто в сливочно-томатном соусе, рассольник с грибами, драники с перловкой и грибами

Готовила перлотто — это аналог ризотто, только вместо риса берут перловку. В сковороде обжарила смесь с чесноком и томатной пастой, залила стаканом воды, посолила. По мере впитывания долила еще стакан воды, в конце добавила сливки и сыр.

Как гарнир эта смесь для меня самая вкусная. Точно попробую с ней и другие дополнительные рецепты.

Суповые наборы точно стоит иметь под рукой: они действительно выручают. Но готовить смесь на воде мне было не так интересно, как пробовать рецепты с оборота упаковки.

Здорово, что производители продумали этот нюанс: инструкции понятные, готовить по ним мне было легко. Но пока не купишь суповой набор, узнать рецепты с оборота и докупить нужные ингредиенты невозможно.

В жизни супы не похожи на фото готовых блюд с сайта. В сушеном виде ингредиенты хранятся хорошо, но в тарелке выглядят не так, как свежие, и на вкус не такие яркие.

Внешний вид блюда можно улучшить: добавить свежих овощей и зелени. Если варить супы на овощном или мясном бульоне, со сливками или кокосовым молоком, вкус станет более насыщенным.

Количество порций, указанное на упаковке, условное: оно зависит от привычных вам объемов. Например, сибирский суп оказался таким вкусным, что у меня не получилось растянуть его на пять порций — максимум на три.

Масурдал можно сделать более жидким, если добавить больше кокосового молока — тогда количество порций увеличится. Гороховый суп впитал в себя почти весь бульон. Его можно разбавить при разогревании, чтобы сделать больше порций.

У Yelli есть и другие супы: например, «Чаудер» с рисом и кукурузой, «Греческий» с пастой орзо и пряными травами — однозначно буду пробовать их и пополнять запасы.