Лучшие продукты по версии Роскачества

Лучшие продукты по версии Роскачества

Т⁠—⁠Ж в поисках идеальной колбасы

63

Лучшее — не всегда самое дорогое, а иногда в премиум-сегменте попадаются некачественные и опасные продукты. Мы выбрали 5 популярных товаров с полок продуктовых магазинов и посмотрели, что о них думают эксперты Роскачества.

Вот кто победил в продуктовом батле.

Колбаса «Докторская»

Чтобы найти идеальный компонент бутерброда, эксперты Роскачества исследовали 40 торговых марок. Проверяли состав и процесс производства, а также внешний вид, консистенцию, вкус и аромат колбасы.

Заодно разобрались с мифами, которые волнуют любителей «Докторской»:

  • в колбасе нет мяса, одна бумага;
  • колбасу делают из домашних животных и голубей;
  • а потом добавляют усилители вкуса.

В результате проверки ни в одном образце колбасы не нашли ни целлюлозы, ни ДНК кошек или собак. Однако в двух образцах обнаружили сою и кукурузу, а в 17 — следы антибиотиков. Еще два бренда — «Егорьевская» и «Царицыно» — добавили в колбасу курицу, хотя «Докторскую» готовят из говядины и свинины.

Во всех колбасах также не было кишечной палочки и превышения нитрита натрия и фосфатов. Это значит, что любой из образцов не вызовет отравления и нарушения фосфорно-кальциевого обмена.

Рейтинг «Докторских» колбас

ПроизводительЦена за кгЧто не так
Мясокомбинат «Балахоновский»310 ₽Все отлично
Окраина626 ₽Все отлично
Снежана522 ₽Все отлично
Пит-продукт576 ₽Все отлично
Губернская мясная компания378 ₽Энергетическая ценность отличается от заявленной, антибиотики
Велком536 ₽Недостоверная маркировка, антибиотики
Егорьевская557 ₽Недостоверная маркировка, антибиотики, энергетическая ценность отличается от заявленной

Рейтинг «Докторских» колбас

Мясокомбинат «Балахоновский»
Цена за кг310 ₽
Что не такВсе отлично
Окраина
Цена за кг626 ₽
Что не такВсе отлично
Снежана
Цена за кг522 ₽
Что не такВсе отлично
Пит-продукт
Цена за кг576 ₽
Что не такВсе отлично
Губернская мясная компания
Цена за кг378 ₽
Что не такЭнергетическая ценность отличается от заявленной, антибиотики
Велком
Цена за кг536 ₽
Что не такНедостоверная маркировка, антибиотики
Егорьевская
Цена за кг557 ₽
Что не такНедостоверная маркировка, антибиотики, энергетическая ценность отличается от заявленной

Лидеры этого рейтинга не содержат крахмала, консервантов и красителей: Е102, Е110, Е124, Е131, Е132. Колбаса-победитель от Балахоновского мясокомбината оказалась одной из самых дешевых. Это доказывает, что выбирать по ценнику — плохая идея.

Победителя два: колбасы Балахоновского мясокомбината и «Окраины» набрали одинаковое количество баллов, но первый вариант дешевле в два раза
Победителя два: колбасы Балахоновского мясокомбината и «Окраины» набрали одинаковое количество баллов, но первый вариант дешевле в два раза

Глазированные сырки

Есть сырки за 50, 30 и 5 рублей, и это не проделки маркетологов, а просто разные продукты.

Так, «творожные сырки» — это продукт без растительных жиров и консервантов, «глазированные сырки» — без растительных жиров, но с консервантами, «молокосодержащие или творожные продукты» — с растительными жирами, но не больше 50%, а «десерты» — с растительными жирами больше 50%. Так что читайте упаковку — там должно быть указано название продукта.

Без вредных добавок и усилителей
Только полезные статьи про экономию и права. Подаются в вашу почту дважды в неделю

Специалисты Роскачества проверили 29 сырков разных категорий по 53 показателям и выбрали тройку лучших: это «Коровка из Кореновки», «Чудо» и «Ностальгия».

В четырех сырках с растительным жиром обнаружили кишечную палочку, в пяти — дрожжи, а еще в двух — плесень. Комбо из трех нарушений собрали сырки Clever.

Рейтинг глазированных сырков

ПроизводительЦена за шт.Что не так
Коровка из Кореновки36 ₽Все отлично
Чудо18 ₽Все отлично
Ностальгия27 ₽Все отлично
Лента28 ₽Крахмал, кишечная палочка, консервант — сорбиновая кислота, не шоколадная глазурь, недостоверная маркировка
Мясновъ32 ₽Низкий уровень микрофлоры, крахмал, дрожжи, кишечная палочка, не шоколадная глазурь, недостоверная маркировка
Творобушки89 ₽Низкий уровень микрофлоры, дрожжи, кишечная палочка, консервант — бензойная кислота, не шоколадная глазурь, недостоверная маркировка

Рейтинг глазированных сырков

Коровка из Кореновки
Цена за шт.36 ₽
Что не такВсе отлично
Чудо
Цена за шт.18 ₽
Что не такВсе отлично
Ностальгия
Цена за шт.27 ₽
Что не такВсе отлично
Лента
Цена за шт.28 ₽
Что не такКрахмал, кишечная палочка, консервант — сорбиновая кислота, не шоколадная глазурь, недостоверная маркировка
Мясновъ
Цена за шт.32 ₽
Что не такНизкий уровень микрофлоры, крахмал, дрожжи, кишечная палочка, не шоколадная глазурь, недостоверная маркировка
Творобушки
Цена за шт.89 ₽
Что не такНизкий уровень микрофлоры, дрожжи, кишечная палочка, консервант — бензойная кислота, не шоколадная глазурь, недостоверная маркировка

Дрожжи чаще встречаются в творожных сырках. Их нашли у 15 марок. Итоговый балл сырков «Буренкино», «Вологодский» и «Свитлогорье» испортили следы плесени, а продуктов под марками «Лента», «Творобушки» и «Мясновъ» — кишечная палочка. Эти компоненты говорят о нарушении санитарных норм на производстве и проблемах с хранением продукта — даже консерванты в составе не смогли помочь.

Зато ни один из производителей не мухлюет с весом и составом, ни в одном образце не нашли антибиотиков, сальмонеллы, пестицидов и тяжелых металлов.

По названию не всегда понятно, к какой категории относится продукт, поэтому ищите информацию на упаковке. Если хотите продукт без растительных жиров и консервантов — выбирайте «творожный сырок»
По названию не всегда понятно, к какой категории относится продукт, поэтому ищите информацию на упаковке. Если хотите продукт без растительных жиров и консервантов — выбирайте «творожный сырок»

Крабовые палочки

Полуфабрикат для салатов делают из рыбьего фарша. В дело идут в основном минтай, путассу и хек. Специалисты Роскачества проверили 30 производителей и в половине случаев нашли в составе больше 15% крахмала — им заменяют фарш.

Но есть и хорошие новости: в пяти марках обнаружили следы мяса краба. И если в двух это скорее рекламный трюк, то в Columbus и Vici доля краба больше 160 мг/кг. Ни в одних крабовых палочках не нашли пестицидов, опасных металлов и микроорганизмов, токсичных соединений и радионуклидов.

Рейтинг крабовых палочек

ПроизводительЧто не так
Fish HouseВсе отлично
Vici ПриоритиВсе отлично
Tokimo Снежный крабВсе отлично
Красная ценаЕсть соя и крахмал, недостаточное количество белка
Первым деломЕсть крахмал, недостаточное количество белка
Horeca SelectЕсть соя и крахмал, недостаточное количество белка
AroЕсть соя и крахмал, недостаточное количество белка

Рейтинг крабовых палочек

Fish House
Что не такВсе отлично
Vici Приорити
Что не такВсе отлично
Tokimo Снежный краб
Что не такВсе отлично
Красная цена
Что не такЕсть соя и крахмал, недостаточное количество белка
Первым делом
Что не такЕсть крахмал, недостаточное количество белка
Horeca Select
Что не такЕсть соя и крахмал, недостаточное количество белка
Aro
Что не такЕсть соя и крахмал, недостаточное количество белка

Из плохих новостей: животный белок заменяют растительным в 9 из 30 крабовых палочек, а в палочках Aro, «Красная цена», «Первым делом» и Horeca Select обнаружили клостридии — это бактерии, которые могут привести к ботулизму.

Крабовый топ-3. Если не знаете, какие палочки выбрать, прочитайте состав. Лучше брать те, где больше белка и меньше углеводов. Эти цифры показывают, насколько рыбные или крахмальные палочки перед вами
Крабовый топ-3. Если не знаете, какие палочки выбрать, прочитайте состав. Лучше брать те, где больше белка и меньше углеводов. Эти цифры показывают, насколько рыбные или крахмальные палочки перед вами

Пельмени

Специалисты Роскачества попробовали пельмени 48 марок. Они проверили, заменяют ли мясо соей, рвется ли тесто во время варки и еще 88 показателей. Ни одни пельмени не набрали максимального количества баллов — даже у лидеров рейтинга есть проблемы.

В девяти образцах нашли кишечную палочку, а так как продукт замораживают и упаковывают на заводе — проблема, скорее всего, на этом этапе. В восьми пельменях обнаружили микроорганизмы, а в одних — плесень.

Рейтинг пельменей

ПроизводительЦена за кгЧто не так
Сибирская коллекция450 ₽Следы сои, недостатки во внешнем виде
Дымов344 ₽Недостатки во внешнем виде
Цезарь427 ₽Следы сои
Billa111 ₽Антибиотики, следы сои, недостоверная маркировка, начинки меньше, чем теста
Мясновъ360 ₽Кишечная палочка, следы сои, недостоверная маркировка, начинки меньше, чем теста
Снежана446 ₽Посторонний привкус и запах, кишечная палочка, начинки меньше, чем теста

Рейтинг пельменей

Сибирская коллекция
Цена за кг450 ₽
Что не такСледы сои, недостатки во внешнем виде
Дымов
Цена за кг344 ₽
Что не такНедостатки во внешнем виде
Цезарь
Цена за кг427 ₽
Что не такСледы сои
Billa
Цена за кг111 ₽
Что не такАнтибиотики, следы сои, недостоверная маркировка, начинки меньше, чем теста
Мясновъ
Цена за кг360 ₽
Что не такКишечная палочка, следы сои, недостоверная маркировка, начинки меньше, чем теста
Снежана
Цена за кг446 ₽
Что не такПосторонний привкус и запах, кишечная палочка, начинки меньше, чем теста

Один из мифов о пельменях гласит, что вместо мяса используют перемолотые кости, хрящи и сою. Чтобы найти следы костей, исследователи измерили количество кальция в мясе. Ни в одних пельменях показатель не превысил 0,05%, а хрящи нашли только в продукции марки «Бульмени». ДНК сои обнаружили только в небольших количествах, которые могли попасть из специй или с сортировочной ленты на заводе.

Лидеры проверки. В исследовании проверяли пельмени ценой от 92 до 640 ₽ за кг, но ни один из образцов не получил максимальную оценку
Лидеры проверки. В исследовании проверяли пельмени ценой от 92 до 640 ₽ за кг, но ни один из образцов не получил максимальную оценку

Спагетти

В зону внимания Роскачества попала 21 марка спагетти из твердой пшеницы: 7 итальянских, одна немецкая и 13 российских. От привычных макарон спагетти отличают жесткие требования к внешнему виду и муке.

У хороших спагетти гладкий и прозрачный излом, однородный цвет, ровная цилиндрическая форма, почти неизменная при варке. Ни у кого с этим не возникло проблем, кроме «Седьмого континента» — нашли белые вкрапления. Это значит, что тесто плохо замесили или использовали муку не высшего сорта.

Рейтинг спагетти

ПроизводительЧто не так
Fine LifeВсе отлично
ШебекинскиеВсе отлично
BarillaВсе отлично
РоллтонМука из мягких сортов пшеницы, низкая доля белка
Седьмой континентВода мутнеет при варке, неоднородный цвет
BaisadМука из мягких сортов пшеницы, низкая доля белка, крошка в упаковке

Рейтинг спагетти

Fine Life
Что не такВсе отлично
Шебекинские
Что не такВсе отлично
Barilla
Что не такВсе отлично
Роллтон
Что не такМука из мягких сортов пшеницы, низкая доля белка
Седьмой континент
Что не такВода мутнеет при варке, неоднородный цвет
Baisad
Что не такМука из мягких сортов пшеницы, низкая доля белка, крошка в упаковке

Пшеницу мягких сортов можно вычислить при варке — вода станет мутной. Значит, в муку добавили сухие вещества — например, крахмал. По госту таких веществ должно быть не больше 6%, однако спагетти «Гранмулино» и «Седьмой континент» не уложились в требования, хоть и указали на упаковке соответствие стандарту качества.

По результатам проверки сразу 8 марок получили высший балл. Рядом с итальянскими спагетти в топе уверенно себя чувствуют и российские
По результатам проверки сразу 8 марок получили высший балл. Рядом с итальянскими спагетти в топе уверенно себя чувствуют и российские
Расскажите, на что вы смотрите при выборе продуктов?
Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка
0
Герой Т—Ж

03.12.19, 14:57

Почему не указали в статье про сырки Александров, это ведь такой особенный продукт, а там, оказывается, дрожжи :(

23

Rex, Б.Ю. А-в - отличные сырки. Вот уж не думал, что Чудо окажется лучше.
Возможно, дрожжи могут попасть куда угодно, тут уж как повезёт.

5

Rex, в 2016 году мы купила два сырка Б.Ю.Александров, один съела старшая дочка, второй я с младшей пополам. И заболели мы с младшей. Она выздоровела, а у меня на фоне инфекции случился синдром Гийена-Барре. 3 недели в больнице, 4 месяца на больничном, четвёртый год реабилитации. С тех пор в сторону этих (и других) сырков даже не смотрим. Бренд ничего не гарантирует. Плюс, пока до вашего холодильника доберётся, сто раз могут нарушить условия транспортировки и хранения.

1

Rex, во, я про них тоже вспомнила. Они самые вкусные, но круче всего у них чизкейк)

1

Rex, это VIP продукт. А здесь еда для простых смертных.

1

Павел, по акциям очень даже недорого стоят. А качество лучше дешёвых аналогов. Почему-то к глазури придрались, видимо, не занесли Роскачеству.

3
Герой Т—Ж

04.12.19, 08:50

Павел, пфф. "Коровка из Кореновки" стоит не намного меньше. В Перекрестке, к примеру, Александров стоит 37 руб. (при этом акция "5 за 4").

2
0

Между делом стоит упомянуть, что для самостоятельного выбора товаров есть довольно удобные приложения у Росконтроля и Роскачества, где можно когда-угодно в удобном формате смотреть результаты всех проведённых исследований и проверок

14

Polkovnikmilliarder, Росконтроль после скандала о платных экспертизах-в топку. Роскачеству доверяю,пока...

5
Герой Т—Ж

04.12.19, 09:03

Polkovnikmilliarder, воу, все-таки какие-то вещи в России запредельно круты. Пусть даже не все 100% работает, но, например, где я живу, властям еще лет 10 даже в голову не придет что-то подобное сделать. Хотя проверки тоже производятся, и иногда выясняются опасные для здоровья нарушения продукта и его отзыв, узнаю случайно -_-

1

Eva, Да, надо сказать я, живя в Москве, переехал на месяцок ради интереса в другой город, и, в принципе, понял почему люди настолько сильно не любят нашу страну - город должен был не сильно уступать Москве, а тут развитие на 20 лет назад) А так, несмотря на известные минусы, у нас в стране (Москве по-крайней мере) все достаточно неплохо надо сказать)

1
0

"В пельменях не нашли хрящи" - честно говоря по мне уж лучше 2% хрящей, чем 50% кожи (фууу) 😖
Роллтон - и без всяких лабораторных тестов, просто на вкус понятно из чего сделаны (просто дешёвая пшеничная мука) 😑
Хорошая колбаса - это домашняя, даже если из покупного мяса (проверено на собственном здоровье в сравнении с магазинными колбасами, из-за которых (дорогих) и появились серьёзные проблемы со здоровьем) 😢

14

Rex, то есть Джейми Оливер на своем канале специально Бариллу рекламировал ради продаж в России? Локализация производства — это нормально, а в том, что компания использует чужие производственные мощности нет ничего страшного и подозрительного.

8

Rex, недавно был в Италии. Барилла там - самая популярная марка, типа нашей Макфы.

6

Evgeniya, у неё пельмени более чем на 80% состоят из мяса? Это критерий категории А.

6
0

Самые лучшие пельмени делают в Бурятии. 100% мяса.

5

Роман, пельмени из 100% мяса в начинке очень получаются.

1

Роман, это уже фрикадельки получаются)))

1

Роман, Вы про позы(они же буузы)?

0

Андрей, Олеговна

4

Максим, Денисовна....

6

Rex, в billa покупаю Barilla made in Italy. Стоит ~100-150р, что в 2-3 раза дороже тех что делают у нас. Разница во вкусе есть.

3
0

Творобушки, ну как же так! Т__Т

3

Anastasia, у моей сестры, которая постоянно утром их ест, постоянно обнаруживают разные воспаления горла, сейчас болеет ангиной. Совпадение? Да и у меня после отказа от молочки перестало болеть и першить горло. В мусорку эти магазинные полуфабрикаты и готовая еда.

1

Александр, почему отстойный? По каким критериям оценивали?
Или просто непреодолимое желание бздануть чего-нибудь в комментарии?

3

Rex, в моём городе есть фабрика, которая производит корпуса для Икеевских кухонь. Там же фабрика производит корпуса и для своих кухонь. Разница в качестве заметна невооруженным глазом…

Отличающийся контроль качества, технологии, рецепты, требования к качеству ингредиентов = разный результат.

3

Уже написал под каждой статьёй, негодяй! Это же развод!

2

Максим, Вкусвилл это дерьмо

2
0

А в тех колбасах где все ок там антибиотики указаны в составе?) Где в 2019 году только животных ими не накачивают и не заставляют объедаться помоями, чтобы мясо выходило точно смертоносно опасным?)

Что-то утаивают от несчастных самоубийц-поедателей ПЖП)

1
0

Покупаю продукты во ВкусВилл, всегда уверен в качестве. Не реклама) Почему кстати не взяли на тест их продукты?

1

Максим, их продукцию Роскачество проверил сейчас, и, например, мёд оказался 100% фальсификатом (по цене ~ 1000 р/кг)
Многие продукты там далеки от натуральности 🤷‍♀️😢

14

Максим, не уверен на все 200%, однако у вкусвилла нет своих продуктов, только чужие, запакованные в свою упаковку, разве нет?

8

Максим, там только тофу вкусный и мороженое сорбет

2

Максим, во Вкусвилле тоже как повезёт. Недавно возвращали сосиски с явной тухлятиной, и это не единичный случай. Роспотребнадзор, емнип, тоже находил проблемы. Надо смотреть на сроки и качество, и продукты больно скоропортящиеся.

2

Evgeniya, божественные еще не значит, что они относятся к категории А.
Хорошо если до В дотянет - в домашних обычно тесто толстое.

1

Rex, полно бариллы итальянской в магазинах. Стоит она правда дороговато.

1

Rex, то, что их производят на одном заводе, не делает их одинаковыми, потому что у них вполне может отличаться рецепт. Например, какую муку класть и сколько. Условно говоря, Барилла просит завод класть в макароны муку "Farina di grano", а Макфа — Макфу.

1
0

Седьмой континент? Разве их ещё продают?

1
0

Расскажите, на что вы смотрите при выборе продуктов?

Ну я сначала по прошлому опыту вспоминаю, что было вкусно, а что - нет. Пельмени и колбасы я вообще не люблю)
Макароны покупаю те, которые по акции.

Творожные сырки я как-то специально перепробовала прям вообще все из стеллажа в перекрестке, чтобы сравнить вкус. Не понравились ни одни, только чизкейки от Б.Ю. Александров - норм.

Ну а вообще, ветчина то вкуснее колбасы)

1

RussianGirl, слышал про случай уже старый, что в Америке надо было что то построить на земле где было кладбище, т.е. кладбище стали переносить. Раскапывать могилы и перезахоранивать на другом. И поразились тому что люди не сгнили. Причина в том что в них много консервантов и антибиотиков.
В промышленном животноводстве, коровы часто не выгуливаются, стоят по пояс в собственном дерьме, при такой дикой антисанитарии чтобы не было эпидемии, им каждый день дают антибиотики.
Когда забивают на мясо, то часть антибиотиков остается в организме, и мы это потом едим.
Т.е. кроме того что указано в составе продукта, еще много неуказанного.

Допустим написано мясо, а вот какое оно, сколько там антибиотиков и вредных веществ.
Я много ем фрукты и овощи даже зимой. Полтора года назад проходил мед. обследование, и во мне нашли повышенное содержание пестицидов, и вроде натрия. Т.е. тех добавок что производители добавляют в овощи чтобы они росли лучше.
Вот так и живем...

1
0

"Чуду" прямо повезло. Занял место посередине между двумя дорогими сырками. И Federici тоже несказанно повезло. Справа от DeCecco! Про колбасу и крабовые палочки сложно что-либо сказать. Поскольку мясо стараюсь есть поменьше, а крабы - очень дорогие. Признаюсь, иногда кормлю ребенка пельменями, но только потому, что меня тоже в детстве кормили пельменями и мне нравилось.

1
0

Спасибо за статью. Роскачеству, я пока что еще доверяю. Надеюсь, он не обманет

1

Отстойный комментарий, автор убейся

0
0

Интересно, почему Мясной Дом Бородина не исследовали? Отличные колбасы и сосиски, и состав короткий. Из макаронных изделий еще Molisana вкусные. Вообще, русские и итальянские макароны небо и земля. Не понимаю, почему в России до сих пор не научились делать макароны, хотя бы по "итальянским технологиям".

0
0

Срок хранения

0

Комментарий удален пользователем

Rex, позорище - это судить не разобравшись. Категорию А для пельменей вы скорее всего даже сами сделать не сможете, потому что там мяса должно быть 80%. Т.е. на тесто, жир, лук, специи должно приходится максимум 20%. Это почти невозможно, и в этом нет смысла, потому что теста будет слишком мало. Нормальные категории для пельменей Б-В.

6

Павел, не совсем.
Тесто не учитывается. Но 80%+ мышечных волокон все равно много для пельменей.

2

Rex, категория мясного продукта определяется содержанием мяса. Попробуйте дома сделать пельмени категории а, а потом удивитесь, а чего они такие не вкусные.

6

Rex, категории "А" и "Б" самые классные. Разница только в количестве мяса, когда его чуть меньше, к примеру чуть больше жирка, или лучка то часто вкуснее.
"В" это можно кушать, но мяса уже меньше, если по вкусу нравится какая то марка категории В, то норм. При этом важно смотреть на наполнитель, чем заменили мясо.
А вот "Г" и "Д" это г***о и д****о. Нет мяса и много фигни. Соя еще туда сюда, потому что качественный растительный белок это хорошо, но кроме нее закладывают и другое, и это другое бывает вредно.
В категориях "Г" и "Д" думают не о качестве и вашем здоровье, а о прибыли.

1

Сообщество