Полезно ли пить кислородный коктейль и красное вино: проверяем 8 продуктов

О многих продуктах ходят упорные слухи, что они либо предотвращают болезни, либо помогают вылечиться.

Иногда в этом есть рациональное зерно, но чаще их целебные свойства сильно преувеличены. Разбираемся, как обстоят дела на самом деле и что говорят научные исследования о популярных продуктах для поправки здоровья.

Сок делают из всего плода граната целиком, включая кожуру. Как правило, так производят промышленный сок, который продается в магазинах в бутылках или тетрапаках.

Почему считается полезным. В кожуре граната содержится много фенольных и полифенольных соединений. Эксперименты на животных показывают, что эти вещества препятствуют развитию атеросклероза и обладают антиоксидантным эффектом.

Антиоксиданты способны нейтрализовывать свободные радикалы — нестабильные молекулы, которые повреждают клетки и вызывают воспаление при многих хронических заболеваниях. Поэтому предполагается, что гранатовый сок может быть полезен при лечении многих болезней: от гипертонии до рака.

В чем проблема. На самом деле проблем сразу две:

1. Доказательств пользы гранатового сока нет, так как ни крупных клинических испытаний, ни многолетней традиции использования гранатового сока в качестве лекарства не существует. При этом данные тех небольших исследований, что у нас есть, говорят о том, что даже экстракты граната и стандартизированные соки, в которых содержится гораздо больше антиоксидантов, чем в магазинном соке, не помогают в профилактике или лечении высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета и каких бы то ни было других состояний или болезней.
2. Не факт, что в гранатовом соке из магазина вообще есть антиоксиданты. В 2019 году испанские ученые купили 12 разных марок стопроцентного гранатового сока и измерили в них концентрацию антиоксидантов. В одном соке их вообще не было, а в остальных оказалось слишком мало, чтобы они оказали хоть какой-то эффект на здоровье.

Стоит ли принимать. Гранатовый сок — такой же продукт питания, как и любые другие натуральные соки. То есть это хороший источник питательных веществ, например калия и витаминов А, В9 и С. Правда, в соках меньше полезной для пищеварения клетчатки, чем в цельных фруктах — а в магазинных соках из тетрапаков может быть добавленный сахар. Поэтому здоровым людям рекомендуется пить фруктовые соки в умеренном количестве, то есть не больше одного стакана в день.

Есть только один нюанс: гранатовый и грейпфрутовый соки несовместимы с некоторыми лекарственными средствами. Поэтому если вы регулярно принимаете лекарства и при этом любите гранатовый сок, стоит спросить у врача, сочетается ли он с вашими препаратами.

Корневище растения с острым вкусом используют как пряность и заваривают в виде чая, а порошок, полученный из смолотых высушенных корневищ, употребляют в форме биодобавок.

Почему считается полезным. В имбире содержится много биологически активных соединений. Но главные действующие вещества имбиря — гингеролы, которые придают корневищу пряный вкус.

Хотя до сих пор до конца непонятно, как они работают, предполагается, что гингеролы способны блокировать серотониновые рецепторы нейронов, которые находятся в гладких мышцах желудка и кишечника. Когда к этим рецепторам присоединяется серотонин, желудочно-кишечный тракт получает приказ избавиться от содержимого. Поэтому имбирь может быть полезен при тошноте, рвоте, метеоризме и спазмах в животе.

Кроме того, лабораторные эксперименты в пробирке и на животных показывают, что гингеролы обладают противовоспалительным и обезболивающим действием. То есть средства с имбирем теоретически могли бы облегчить головные, мышечные и послеоперационные боли. А еще гингеролы ускоряют обмен веществ у животных, поэтому некоторые исследователи считают, что они могли бы помочь похудеть в том числе и людям.

В чем проблема. Доказательства пользы от добавок и продуктов с имбирем есть только при тошноте и рвоте. Однако даже эту информацию авторитетные медицинские организации оценивают по-разному.

Эксперты Комитета по лекарственным растениям из Европейского медицинского агентства, или ЕМА, считают, что доказательств, полученных в результате клинических испытаний, достаточно, чтобы считать имбирь травяным лекарством, которое предотвращает тошноту и рвоту при укачивании.

А судя по данным многолетних наблюдений за пациентами, добавки с порошком имбиря можно считать средством от укачивания у детей старше шести лет и препаратом, облегчающим вздутие живота и метеоризм у взрослых.

При этом сотрудники Национального центра дополнительной и интегративной медицины США, или NCCIH, которые опираются на клинические испытания, считают, что пищевые добавки с имбирем могут быть полезны только при легкой тошноте и рвоте, связанных с беременностью, а пользы при укачивании от них нет.

Американские медицинские эксперты, которые участвуют в создании международного медицинского справочника для врачей UpToDate, считают, что данных о безопасности и эффективности добавок с имбирем пока недостаточно, чтобы вообще считать его лекарством.

При этом авторы UpToDate допускают использование средств с имбирем в качестве дополнения к основному лечению в ситуациях, когда человека тошнит. Например, после операции или химиотерапии, при морской болезни или беременности.

Но поскольку качество многих добавок оставляет желать лучшего, американские эксперты советуют вместо капсул с порошком рассосать имбирный леденец или выпить чай, в который имбирь будет добавлен как специя.

В некоторых небольших предварительных исследованиях экстракты имбиря облегчали боль, но в других эффекта не было. Влиянию имбиря на обмен веществ посвящено всего одно исследование — и оно показало, что у представителей нашего вида средства с имбирем обмен веществ не ускоряют.

До тех пор, пока не появятся крупные качественные исследования, которые позволят оценить потенциал продуктов или добавок с имбирем в качестве обезболивающих или средств для похудения, сказать, работает это средство или нет, нельзя.

Стоит ли принимать. Международные медицинские организации склоняются к тому, что добавки и продукты с имбирем могут быть полезны при легких желудочно-кишечных расстройствах. Как правило, с этой целью принимают 1—3 грамма порошка сухого имбиря. Это соответствует чайной ложке свежего натертого корневища, одной капсуле добавки, которая содержит 1 грамм сухого порошка из корневища, или четырем чашкам имбирного чая, если для приготовления одной чашки использовали половину чайной ложки тертого имбиря или порошка.

Леденцы, чай и другие продукты, в которые имбирь добавляют как специю, людям без аллергии на это растение вреда не причиняют. Но с добавками на основе экстракта имбиря стоит быть осторожнее.

Хотя считается, что имбирные добавки в целом безопасны для небеременных людей старше шести лет без хронических болезней, у некоторых людей они могут усугублять неприятные ощущения при месячных, провоцировать дискомфорт в желудке и понос.

Кроме того, добавки с имбирем немного ухудшают свертываемость крови. Обычно это не вредно. Но если принимать их с некоторыми лекарствами и добавками вроде женьшеня, куркумы и элеутерококка, которые обладают похожими свойствами, это может привести к проблемам со здоровьем. Поэтому если вы регулярно принимаете препараты или БАДы, имеет смысл обсудить их совместимость с имбирными добавками с лечащим врачом.

Напиток состоит из воды, медицинского кислорода и пенообразователя на основе яичного белка, желатина или корня солодки. Коктейль можно купить в готовом виде или сделать самостоятельно.

Почему считается полезным. Предполагается, что употребление кислородной пены помогает насытить кровь кислородом в обход легких. Некоторые российские врачи и производители кислородных коктейлей считают, что это оказывает общеукрепляющий эффект: то есть улучшает самочувствие и у здоровых, и у людей с заболеваниями.

В чем проблема. Во всем мире, кроме стран бывшего СНГ, перспективы желудочного дыхания прекратили изучать примерно в 60-е годы прошлого века, так как кислород очень плохо усваивается из желудка и почти не проникает в кровь.

Но даже если бы кровь действительно можно было насытить кислородом через желудок, а не через легкие, не факт, что от этого было бы больше пользы, чем вреда.

Переносом кислорода из легких в клетки занимаются красные кровяные клетки — эритроциты. В 2020 году исследователи обнаружили, что в наш организм встроен специальный биохимический механизм, который мешает кислороду растворяться в плазме крови. Пока не до конца понятно, зачем это нужно. Возможно, дело в том, что кислород — сильный окислитель. Оказавшись в крови без присмотра эритроцитов, он может нарушить стабильность белков плазмы крови или помешать нормальной работе иммунных клеток.

Стоит ли принимать. Эффективность и безопасность кислородных коктейлей толком никто не изучал. Но поскольку кислород из желудка почти не проникает в кровь, скорее всего, они не вреднее любых других безалкогольных напитков. Поэтому и взрослые, и дети без аллергии на пенообразователь могут пить их просто для удовольствия.

Это ферментированный алкогольный напиток, который создают несколько видов дрожжей. Дрожжи поселяются в виноградном соке, едят растворенный в нем сахар и выделяют этиловый спирт и углекислый газ.

Почему считается полезным. Некоторые исследования говорят о том, что люди, которые употребляют умеренное количество красного вина, то есть не больше одного-двух бокалов в день, реже болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем те, кто совсем не пьет.

В чем проблема. Теоретически в вине есть два компонента, которые могли бы оказать оздоравливающее влияние на сердечно-сосудистую систему: полифенолы из виноградной кожуры и этиловый спирт.

Эксперименты на животных показывают, что полифенолы в больших концентрациях способны растворять тромбы и снижать уровень холестерина в крови. Правда, убедительных доказательств, что это работает и на людях, пока нет. Но даже если в будущем крупные клинические испытания подтвердят, что от полифенолов в высокой дозировке может быть польза для сердца, набрать нужное количество из вина все равно не получится, так как из этого напитка они усваиваются очень плохо.

Единственный компонент, благодаря которому вино могло бы улучшать работу сердца, — этиловый спирт. Эксперименты в пробирке показывают, что алкоголь мешает тромбоцитам объединяться в тромбы. Американские исследования, в которых сравнивают пьющих и непьющих, показывают, что у тех, кто пьет немного, болезни сердца встречаются реже, чем у трезвенников и у тех, кто злоупотребляет спиртным.

Однако авторы этих исследований не учитывают, что в США умеренное употребление алкоголя больше распространено среди богатых людей. Такие люди чаще посещают врача, регулярно занимаются спортом и лучше питаются, чем бедные. Поэтому нельзя исключать, что сердца умеренно пьющих людей лучше работают именно по этим причинам, а вовсе не из-за умеренных количеств алкоголя.

Стоит ли принимать. Доз алкоголя, которые точно не вредили бы мозгу, печени или каким-нибудь другим органам, не существует. Поэтому авторитетные медицинские организации считают, что непьющим людям не стоит начинать пить вино или любой другой алкоголь ради здоровья сердца: в этом случае вред почти наверняка превысит пользу.

Но не все количества алкоголя одинаково вредны. Судя по тем данным, что у нас есть, если люди старше 18 лет употребляют алкоголь умеренно, вред для здоровья будет относительно небольшим. Для мужчин это не более двух, а для небеременных женщин — не больше одного алкогольного напитка в день.

Это сушеная кора нескольких вечнозеленых растений из рода Cinnamomum. Благодаря приятному запаху и вкусу цельную и молотую корицу используют в качестве пряности, а экстракт корицы употребляют в форме биодобавок.

Почему считается полезной. В корице много полифенольных соединений, которые работают примерно так же, как полифенолы из гранатового сока, — то есть способны защищать клетки от повреждения свободными радикалами.

А еще эксперименты в пробирке показывают, что некоторые химические вещества из корицы замедляют усвоение углеводов. По такому же принципу работают лекарства, которые снижают уровень сахара в крови после еды. Поэтому ученые предполагают, что от корицы может быть польза при диабете второго типа и некоторых других заболеваниях.

В чем проблема. Доказательств, которые поддерживали бы использование молотой коры или экстракта корицы при каких бы то ни было болезнях, не существует. Судя по тем данным, что у нас есть, потенциал у корицы есть только при сахарном диабете второго типа.

Результаты клинических испытаний, в которых оценивали эффективность молотой корицы и ее экстрактов при диабете второго типа, противоречивы: в половине случаев она снижала уровень глюкозы в крови, а в половине — нет. Но даже в исследованиях, в которых корица все-таки сработала, на итоговую концентрацию сахара в крови ее употребление почти не влияло.

Чтобы разобраться, есть ли от этой пряности долговременная польза при сахарном диабете второго типа, нужно провести больше качественных исследований. С другими заболеваниями примерно такая же история: хотя некоторые ранние исследования показывают, что от нее могла бы быть польза при многих проблемах, от простуды до диареи, доказательств для оценки ее эффективности пока недостаточно.

Стоит ли принимать. Даже если корица и не снижает уровень глюкозы в крови, она все равно может быть полезна людям с сахарным диабетом второго типа — ведь ее можно класть в чай, кофе или выпечку вместо сахара. Но нужно иметь в виду, что в корице содержится токсичное вещество кумарин. Чтобы не навредить печени, можно употреблять не больше трех граммов молотой корицы в день — это примерно чайная ложка.

Это корневище растения с острым вкусом, которое используют как специю, а экстракты куркумы употребляют в форме биодобавок.

Почему считается полезной. В куркуме содержится полифенол куркумин. Исследования в пробирке и на животных показывают, что это вещество работает как сильный антиоксидант и мощное противовоспалительное средство, поэтому его можно было бы попробовать использовать, например, для лечения заболеваний суставов.

Эксперименты в пробирке и опыты на животных показывают, что куркумин мог бы быть полезен при лечении диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака, нейродегенеративных заболеваний, при которых повреждаются нейроны, и многих других болезней.

В чем проблема. Доказательства пользы от добавок с экстрактом куркумы есть только при легких проблемах с пищеварением. Но, как и в случае с имбирем, авторитетные медицинские организации оценивают эту информацию по-разному.

Эксперты Комиссии по лекарственным растениям из EMA считают, что травяные чаи на основе молотой куркумы и добавки с экстрактами корневища этого растения могут помочь немного ускорить пищеварение при переедании и метеоризме у взрослых. Использовать их можно не дольше двух недель: если симптомы сохраняются, нужно обратиться к врачу.

Выводы ЕМА основаны на опыте использования чаев с куркумой и добавок на основе ее экстрактов. Поскольку крупных клинических испытаний, которые показали бы, что экстракты куркумы эффективны хоть при каких-то заболеваниях, нет, выводы комиссии признают не все авторитетные медицинские организации.

Существует как минимум одно качественное исследование, в котором добавки с экстрактом куркумина немного уменьшали боль при остеоартрозе коленного сустава. Но польза от него оказалась меньше, чем можно было бы ожидать.

Возможно, все дело в том, что куркумин нестабилен, то есть легко превращается в другие вещества, плохо усваивается из пищи и очень быстро выводится из организма. Поэтому и куркума, которая попадает в организм в форме специи вместе с едой, и даже большие количества экстракта этого растения очень слабо влияют на здоровье людей.

Сейчас ученые работают над тем, чтобы стабилизировать куркумин и сделать его более биодоступным. Такие способы есть: например, если добавить к куркуме компонент черного перца пиперин, ее усвояемость увеличится в сотни раз.

Модифицированные биодобавки стали появляться на рынке совсем недавно, так что информации об их использовании еще не накопилось. Крупных качественных клинических испытаний, в которых изучали бы их безопасность и эффективность, тоже нет — а результаты небольших клинических испытаний показывают, что даже в модифицированном виде куркумин почти не влияет на результаты лечения каких бы то ни было заболеваний.

Пока не появятся результаты крупных клинических испытаний, утверждать, что биодобавки с модифицированным куркумином полезны хоть при каких-то болезнях, нельзя.

Стоит ли принимать. Кажется, травяные чаи и добавки с экстрактом куркумина способны немного улучшить пищеварение при переедании и метеоризме.

Если употреблять куркуму как пряность, то есть до ложки порошка в день, она считается безопасной для большинства людей без аллергии. В виде добавок куркуму можно безопасно употреблять в количестве 1—3 капсул с 500 мг экстракта в день в течение 8 месяцев. Правда, у некоторых людей они вызывают побочные эффекты: головокружение, тошноту и понос.

Пить добавки дольше восьми месяцев небезопасно, так как они способны ухудшить свертываемость крови и поднять уровень сахара в крови. Беременным добавки в принципе противопоказаны: есть риск, что они провоцируют маточное кровотечение или схватки.

А еще добавки с куркумой могут исказить эффект антибиотиков, антидепрессантов, препаратов от изжоги, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и многих других средств. Поэтому если вы регулярно принимаете лекарства или другие добавки, имеет смысл обсудить их совместимость с экстрактами куркумы с лечащим врачом.

Так называют воду, которая содержит не меньше грамма пищевых минералов. Чаще всего это кальций, магний, калий, натрий, фтор и железо.

Минеральная вода бывает природной и искусственно минерализованной. Если они содержат одинаковое количество минеральных солей, то на здоровье влияют одинаково.

Почему считается полезной. Из воды минералы усваиваются не хуже, чем из пищи. Поэтому считается, что минералка не только помогает восполнить дефицит пищевых минералов людям, которые недополучают их из пищи, но и может быть полезна для профилактики и лечения многих желудочно-кишечных заболеваний.

В чем проблема. Доказательства пользы от минералки для здоровья пыталась оценить только одна немедицинская организация, которая называется «Итальянский геотермальный союз», или UGI.

Клинических испытаний, в которых минеральную воду исследовали бы в качестве лекарства, нет, поэтому сотрудники UGI проанализировали данные об опыте использования минеральных вод в медицине. В итоге они пришли к выводу, что некоторые виды минеральной воды, в которой содержится определенное количество минеральных солей, могут быть полезны в качестве дополнительного средства для облегчения некоторых симптомов желудочно-кишечных болезней.

Стоит ли принимать. Минеральная вода может быть источником пищевых минералов для большинства людей. Судя по опыту использования в медицине, ее можно использовать в качестве дополнительного средства при некоторых желудочно-кишечных заболеваниях. Но стоит иметь в виду, что в строгих клинических исследованиях эффективность минералки никто не проверял, а подходит она не всем.

Например, минералки с натрием и хлором противопоказаны некоторым людям с гипертонией, так как соль способствует росту давления. А еще минеральные вещества из минералки могут исказить эффект некоторых лекарств — например, антибиотиков.

Поэтому людям, принимающим лекарства, стоит спросить лечащего врача, можно ли им минералку. И если да, то какую и в каком количестве.

Это симбиотическая культура бактерий и дрожжей, живущая в банках со сладким чаем. Микроорганизмы употребляют сахар, а взамен насыщают раствор спиртами, углекислым газом, витаминами и органическими кислотами. В итоге получается ферментированный безалкогольный напиток под названием «комбуча».

Ее можно купить в готовом виде — или завести симбиотическую культуру в банке и делать комбучу самостоятельно.

Почему считается полезной. Предполагается, что на здоровье людей могут влиять три компонента комбучи:

1. Микроорганизмы, которые могут работать как пробиотики, то есть полезные для пищеварения микробы.
2. Биологически активные вещества в составе чая — например, полифенолы, которые могут работать как антиоксиданты.
3. Продукты жизнедеятельности микробов — в первую очередь водорастворимые витамины.

В чем проблема. Доказательств пользы при каких бы то ни было болезнях нет, так как ни крупных клинических испытаний, ни многолетней традиции использования комбучи в качестве лекарства не существует. И у этого есть причина: напитки, которые получаются в результате жизнедеятельности чайного гриба, очень сложно изучать.

В разных симбиотических культурах живет разное количество микроорганизмов, которые принадлежат к разным видам — и они производят разные напитки. Но даже если бы во всех лабораториях мира культуры были одинаковыми, сравнивать комбучи все равно было бы тяжело, так как в разные периоды жизни одна и та же биопленка производит напиток разного состава.

О реальной пользе комбучи можно только гадать. Однако чисто биологические сведения о симбиотических культурах не позволяют считать комбучу естественным пробиотиком. Хотя в составе некоторых чайных грибов есть микроорганизмы, обладающие пробиотическими свойствами, например дрожжи Saccharomyces boulardii, все они живут в биопленке и почти не попадают в напиток.

Но пробиотики работают только в больших дозировках. Чтобы увидеть эффект, нужно принимать не меньше 500 мг сухих дрожжей в день. Получить столько из комбучи невозможно.

Примерно такая же ситуация — с полифенолами из чая. Для биологического эффекта нужно принимать экстракты из листьев чая, которые содержат не менее 570 мг полифенолов за раз.

Даже если заварить зеленый чай, используя 100 граммов заварки на половину литра воды, в таком количестве будет всего 20 мг полифенолов. Даже если предположить, что все они попадут в итоговый напиток, в таком количестве на человека они никак не подействуют.

Из всех продуктов жизнедеятельности микроорганизмов, которые попадают в комбучу, польза для здоровья может быть только от витаминов. Предсказать, сколько их будет в конкретном напитке, нельзя, но можно предположить, что довольно много. Во всяком случае, в исследовании, в котором изучали состав полученной в лаборатории комбучи, в 100 мл напитка витаминов В1, В6 и В12 было в 30—50 раз больше дневной нормы. Поэтому комбуча может быть хорошим источником витаминов группы В — например, для веганов, которые получают недостаточно этого витамина.

Стоит ли принимать. Безопасность комбучи почти не изучена, однако известно несколько случаев отравления самостоятельно приготовленным напитком.

Проанализировав все описанные случаи отравления комбучей, специалисты из американского Центра по контролю и предотвращению заболеваний пришли к выводу, что здоровым небеременным людям можно пить по 125 мл, то есть не более половины стакана в день.

О безопасности этого напитка у детей, беременных и кормящих известно мало. Чтобы максимально снизить риск, ученые советуют родителям давать детям комбучу только изредка — не чаще одного раза в одну-две недели.

А вот беременным женщинам комбучу лучше вообще не пить: это исключит риск контакта с вредными бактериями, которые теоретически могут попасть в напиток.