6 утверждений о влиянии кофе на здоровье: разбираемся, правда или вымысел
Проверяем мифы
16K
Фотография — Hareets / Shutterstock

6 утверждений о влиянии кофе на здоровье: разбираемся, правда или вымысел

28
Аватар автора

Светлана Белицкая

медицинский журналист

Страница автора

Кофе посвящены тысячи медицинских статей, но это не означает, что влияние напитка на здоровье изучено досконально.

В реальности действие кофе на многие функции организма понятно не до конца. На самом деле напиток — сложный объект исследования. Помимо кофеина в нем присутствуют и другие биологически активные соединения. А концентрация компонентов меняется в зависимости от сорта и места выращивания зерен, процесса обжарки, рецепта, фильтрации готового напитка, традиций употребления.

Многие «факты» о кофе в реальности представляют собой вымысел. А другие могут быть правдой, но не всегда хорошо изучены. Разберем самые распространенные.

Сходите к врачу

Наши статьи написаны с любовью к доказательной медицине. Мы ссылаемся на авторитетные источники и ходим за комментариями к докторам с хорошей репутацией. Но помните: ответственность за ваше здоровье лежит на вас и на лечащем враче. Мы не выписываем рецептов, мы даем рекомендации. Полагаться на нашу точку зрения или нет — решать вам

Кофе вреден для сердца

Как на самом деле: неправда

Кофеин может ускорять сердечный ритм и повышать давление, поэтому долгое время считалось, что его регулярное употребление может быть вредным для сердца. Но эта версия оказалась ошибочной.

Влияние кофе на сердце изучают уже более тридцати лет. Исследования показывают, что при умеренном регулярном употреблении напиток не вреден, а, скорее, полезен для сердца. Для взрослых людей это не более 400 мг в сутки, или 2—4 чашки в день, кофе не вреден, а, скорее, полезен для сердца.

Кофе не провоцирует аритмию и другие сердечно-сосудистые заболевания. Артериальное давление кофеин повышает у непривычных к нему людей — но если человек здоров, то всего на 10 мм рт. ст., кроме того, оно быстро приходит в норму.

Значимо влиять на сердечный ритм и давление кофеин будет только у людей с уже выявленными сердечно-сосудистыми болезнями или гипертонией — в таких случаях нужно отказаться от кофе или сильно ограничить его употребление.

Положительное воздействие кофеина на здоровье сердца и сосудов у людей без сердечных болезней подтверждают ученые, изучающие продолжительность жизни.

Так, в масштабном исследовании 2012 года американские ученые отслеживали количество смертей с 1995 по 2008 год среди 229 119 мужчин и 173 141 женщин в возрасте от 51 до 70 лет. Все участники на момент начала исследования были здоровы.

Фиксировали все причины смерти, в том числе и от сердечно-сосудистых болезней. Оказалось, что люди, которые регулярно пили кофе и при этом не курили, умирали от болезней сердца реже, чем те, кто кофе не употреблял или пил кофе, но курил.

В 2022 году в свет вышли результаты еще одного масштабного исследования, в котором участвовало 450 000 человек в среднем 58 лет без сердечно-сосудистых заболеваний. Участников классифицировали в зависимости от типа потребления кофе — натуральный или без кофеина, и от его количества — от нуля до пяти и более чашек в сутки.

Через 12 лет проверили состояние здоровья сердечно-сосудистой системы добровольцев. Выявили, что у людей, которые выпивали две-три чашки натурального кофе в день, был самый низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний и смерти.

Наименьший риск аритмии был у тех, кто выпивал четыре-пять чашек в сутки. Кофе без кофеина защищал от некоторых заболеваний сердца, но не от аритмии.

В обзоре 2023 года ученые просуммировали данные всех больших и маленьких исследований с 2000 по 2021 год. Вывод: умеренное потребление кофе — 2—4 чашки в день — снижает вероятность смерти от разных причин, в том числе от сердечно-сосудистых заболеваний.

Почему кофе положительно влияет на сердце, не установлено. Одна из гипотез предполагает, что в напитке много антиоксидантов, защищающих сердце и сосуды от повреждений.

Кофе вызывает изжогу

Как на самом деле: только у некоторых людей

Кофе усиливает секрецию желудочной кислоты. Предположительно, такое влияние может приводить к усилению симптомов гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, или ГЭРБ: кислота желудка попадает в пищевод, раздражает его слизистую и вызывает изжогу.

Правда, влияние кофе на изжогу пока до конца не подтверждено. В 2022 году в журнале «Питательные вещества» вышел обзор всех доступных на тот момент исследований влияния кофе на развитие гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Оказалось, что данные исследований столь противоречивы и поверхностны, что на их основе нельзя понять, как кофе влияет на ГЭРБ.

Авторы обзора обнаружили, что в некоторых исследованиях кофе никак не действовал на развитие ГЭРБ, в других было показано, что он провоцировал симптомы ГЭРБ и утяжелял ее течение. А две работы ученых продемонстрировали, что кофе, наоборот, защищает от ГЭРБ.

При этом большинство исследований проведены таким образом, что не позволяют установить причинно-следственную связь между потреблением кофе и изжогой. Вот чем объясняют несогласованность результатов:

  1. Кофейные напитки очень разные. Содержание в них кофеина и других компонентов зависит от сорта, метода обжарки, способа варки, использования фильтра, традиций употребления в разных странах. Ни в одном исследовании эти параметры не отслеживали. В большинстве работ даже не указано, пили ли люди обычный кофе или без кофеина.
  2. Люди пили кофе у себя дома и делали это так, как хотели. Возможно, кто-то пил напиток на голодный желудок, а кто-то — вместе с едой. Кто-то питался в основном здоровой пищей, а кто-то налегал на фастфуд. Те, кто уже страдал от изжоги, могли пить меньше кофе. Разницу в поведении людей никто не фиксировал.
  3. ГЭРБ зависит от многих факторов, например ее развитие провоцирует лишний вес. Но ни в одном из исследований эти и другие факторы не отслеживали.

Судя по всему, в умеренных количествах кофе никак не влияет на изжогу, однако может увеличивать ее риск в больших дозах — для более точной оценки нужны дополнительные данные.

Врачи не считают, что всем людям с ГЭРБ обязательно исключать кофе — надо ориентироваться на свои ощущения. Если после напитка появляется изжога, значит, стоит от него отказаться, а если не появляется — можно спокойно пить его дальше в умеренных количествах.

От кофе болит живот и появляется диарея

Как на самом деле: зависит от других заболеваний и количества кофе

Боли в животе. Живот может болеть по разным причинам. Самая простая и безобидная — функциональная диспепсия, которая представляет собой повторяющиеся признаки желудочно-кишечного недомогания: тошноты, болей в животе, тяжести, вздутия, без признаков повреждения или воспаления.

При этом боли в животе сопровождают и более серьезные заболевания, например язву желудка, воспалительные заболевания кишечника.

Ученые, которые изучали влияние кофе на изжогу, проанализировали исследования о связи потребления кофе и самых разных заболеваний пищеварительной системы. Аналогичный анализ 2020 года рассмотрел клинические данные о воздействии кофе на желудочно-кишечный тракт.

Выяснилось, что влияние кофе на ЖКТ плохо изучено в клинических условиях. Исследований мало, многие из них выполнены еще в 1990-х годах, у них низкая статистическая значимость — данных недостаточно для однозначных выводов. При этом полученные результаты противоречивы.

Кофе вряд ли вызовет боли в животе у здоровых людей, однако у людей с язвой желудка он может усилить симптомы, особенно если пить его натощак.

Диарея. Позывы в туалет после кофе возникают довольно часто: у одного человека из трех. Напиток может стимулировать активность толстой кишки, что способствует ее опорожнению. Этот эффект может быть сильнее, если пить больше 2—4 чашек в день или выпивать напиток натощак.

Кофе предупреждает болезни Альцгеймера и Паркинсона

Как на самом деле: может быть, но у исследователей недостаточно данных

Болезни Альцгеймера  и Паркинсона  — два самых распространенных нейродегенеративных заболевания.

Связь кофе и болезни Альцгеймера активно изучали 20—30 лет назад. Обзор 2013 года просуммировал данные всех проведенных исследований. Оказалось, что между регулярным употреблением кофе и снижением риска болезни Альцгеймера есть небольшая взаимосвязь. Однако полученных данных слишком мало, чтобы рассматривать кофе как средство профилактики этого заболевания.

Для болезни Паркинсона есть аналогичные результаты: зафиксирована небольшая взаимосвязь между регулярным употреблением кофе и защитой от заболевания. Исследований все еще недостаточно.

При этом кофеин действительно бодрит и улучшает время реакции, а если человек не выспался — может компенсировать влияние недосыпа на когнитивные способности и скорость принятия решений. Пожилым людям не стоит отказываться от кофе, если нет противопоказаний вроде аритмии или повышенного давления.

У кофе есть мочегонный эффект

Как на самом деле: зависит от человека и количества кофе

У кофеина в самом деле есть мочегонный — то есть диуретический, эффект. Однако он в основном проявляется у людей, которые не привыкли пить кофе и вдруг выпили сразу много.

По данным исследований, кофеин стимулирует мочеиспускание в больших дозах — 250—300 мг кофеина, что соответствует 2—3 чашкам натурального кофе. Этот эффект актуален для людей, которые не пьют кофе или пьют его редко. При регулярном употреблении кофе к мочегонному действию кофеина развивается толерантность.

Если человек пьет напиток в адекватных количествах — для взрослого человека это 2—4 чашки в сутки за несколько приемов, кофе оказывает такое же гидратирующее влияние, как и вода. То есть жидкость, содержащаяся в напитке, будет уравновешивать возможный небольшой мочегонный эффект.

Кофе вызывает бессонницу

Как на самом деле: иногда

Кофеин влияет на сон. Несколько исследований показали, что при приеме незадолго до сна вещество существенно вмешивается в его структуру: усложняет засыпание, делает сон короче, изменяет продолжительность разных фаз сна. А кофе, выпитый ночью, разгоняет тревожные мысли, которые приводят к бессоннице.

То есть кофе вполне может стать причиной плохого сна. Однако этого легко избежать, не отказываясь от напитка полностью. Достаточно выпивать последнюю чашку минимум за три часа до сна и не превышать установленную норму кофеина в сутки — для взрослых она составляет 400 мг.

Чтобы кофе, выпитый за шесть часов до сна, заметно ухудшил качество ночного отдыха, надо всю суточную норму кофеина в 400 мг принять за раз — то есть сразу выпить 2—4 чашки. Если дневную норму разделить на несколько порций и выпить последнюю чашку за 3—4 часа до того, как лечь в кровать, бессонницы не будет.

В редких случаях всего одна чашка кофе с 200 мг кофеина, выпитая за 12 часов до сна, может привести к бессоннице. Но так происходит только у людей, которые вообще не употребляют напиток.


Новости о здоровье, интервью с врачами и инструкции для пациентов — в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего: @t_zdorov

Вы замечали влияние кофе на свое состояние? Поделитесь своей историей:
Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка
0

У меня от кофе повышается давление, влияет на изжогу и бессонницу.Поэтому больным людям, особенно гипертоникам, мне кажется, его не следует принимать. Но наш официальный канал в программе "Жить здорово" постоянно вещает, что кофе понижает давление, особенно постоянно об этом говорит Елена Малышева. Мне кажется это неправильно, тем более у нас много больных людей, гипертоников.

5

Галина, давление после выпитого кофе сначала чуть повышается, а потом понижается из - за диуретического/ мочегонного эффекта

4

Галина, Я гипертоник. Принимаю гипотензивный препарат уже много лет. И пью при этом натуральный варëный кофе. Просто поймала баланс. Если убрать кофе, мне плохо. Если убрать и кофе, и таблетки, – мне плохо.

2

Fedor, тот же эффект от кофеинового кофе, не могу уснуть даже от чашки кофе, выпитого до обеда. Перешел постепенно на безкофеиноаый…

3
0

Если выпью кофе за 5-6 часов до сна - полночи ворочаюсь в тревожных мыслях. За 8 часов до сна нормально. Дневная доза два - три эспрессо

3
0

Люблю и пью постоянно!

3
0

Не разу не прочла ни вопроса,ни ответа- как кофе влияет на почки и надпочечники.Ни одного подтверждающего масштабного мирового исследования.Либо они были и результат говорит не в пользу кофе,а производителям это в убыток,поэтому и не печатают.

3

Людмила, а какое там в принципе может быть влияние? По идее такое же как и употребление любой другой жидкости, например, чая

0

Fedor, не устаю напоминать всем что существует хороший кофе без кофеина. Можно найти в специальных кофейных магазинах, по вкусу почти не отличается.

2
0
Герой
Отредактировано

"Если дневную норму разделить на несколько порций и выпить последнюю чашку за 3—4 часа до того, как лечь в кровать, бессонницы не будет."
Ещё как будет! Опасные заблуждения распространяете, потому что, например, для дозы в 200 мг кофеина нужно аж 13(!) часов перерыва, чтобы не портить сон: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36870101/

2

А, я как-то с коллегами выпивала по чашке кофе в 15-16ч, после обеда, так потом до 5 утра не могла уснуть и даже не связывала бессонницу с кофе. Сложно было поверить, что когда-то там посреди дня выпитый напиток может иметь такое сильное действие

1
0

Опять же,кстати,речь здесь идёт о натуральном кофе.
А не о сублимированном порошке для стран третьего мира. Эта бурда ещё хрен его знает,что имеет в своем составе и как влияет на организм )
Вы какой сублимированный и ,по возможности конечно,недорогой кофе посоветуете? Или может кто то пользуется и не нарадуется покупке НЕДОРОГОЙ кофемашины? И готов рекомендовать её?
Всем добра )

2

Дмитрий, на мой взгляд, самый лучший способ пить натуральный кофе, по соотношению цена-качество
, это фильтр. Нужно: 1) кофемолка жерновая, по обзорам можно найти от 3000; 2) воронка v60 керамическая , можно найти за 2500; 3) сервировочный чайник под воронку - 600; 4) фильтры - 500 р 100 шт; 5) в альтернативу чайнику с узким носиком можно использовать стеклянную тару с литражом, в альтернативу весам используйте чайную ложку.
Лучшее кофе по соотношению цена-качество, на мой взгляд это tasty coffee. Одна пачка начинается от 500 р с доставкой, это примерно 35 рублей за одну чашку кофе. К тому же вам привозят свежий кофе, который вы не найдёте в обычном масмаркете

0
0
Герой

После чашки кофе я была возбуждена и иногда дрожали руки.Сердце билось как птица в клетке.Не пью кофе больше 15 лет и почти отказалась от чая. Пью только воду.Мне нравится пить теплую воду,такое впечатление,что первый глоток очищает всю мою пищеварительную систему .Вместе с кофе и чаем отказалась от сахара,пирожных,мучных продуктов.Было тяжело,я думаю что были тяги ,снились сны как я ем тортик или пирожное.Были сильные позывы выпить кофе или Кока колу.В первый год срывалась ,но теперь я -героиня!! Шучу.Моя доктор очень довольна мной по всем результатам.Мне 65.Лекарств не принимаю.

1

NinaUSA, так держать!

0
0

Натуральный - одно удовольствие - и приятно, и гепатопротектор, и аромат в офисе и скраб женщинам и как удобрение на газон...

0
0

ВСЕГДА вызывает жажду и поднимает давление.

0
0

Пью кофе преимущественно капучино, а в данной статье приводится статистика натурального кофе без молока. Есть ли разница между кофе с молоком и кофе без молока — в статье не указано. Лично мне кофе доставляет удовольствие и не вызывает неприятных ощущений: капучино на голодный желудок избавляет от запоров, на ГЭРБ не влияет, а бессонница может быть не только из-за потребляемого кофе. Однако от чашки эспрессо или флэт-уайта может немного болеть голова, но это норма. Но если голова болит сильно вплоть до головокружения, то как правило в кофе присутствует очень пережаренное зерно, как в бывшем Старбаксе (нынешнем Старскофе).

0

Анастасия, у них можно просить светлую обжарку и класть меньше молотых зерен в кофемашину, так кофе сильно лучше))

По вашему вопросу о кофе с молоком - мне кажется, по перечисленным проблемам точно такой же эффект, но плюсом неперносимость молока у некоторых и более высокая калорийность, только и всего)

0

Елизавета, я пью кофе только на растительном молоке с уже больше 5 лет) Всегда просила светлую обжарку в Старбаксе, но это мне не помогало - все равно кружилась голова, но не просила класть меньше молотых зерен - буду иметь в виду)

0

Анастасия, ну и в больших сетевых кофейнях всегда есть опция попросить декаф) если я хочу кофе после 8 вечера или если это 3 кружка за день, то обычно прошу именно декаф, вкус страдает немного (я пью только черный кофе), но зато нет никакого эффекта от кофеина)

0

Елизавета, а вот декаф - это хорошая тема) правда, никогда не пила декаф без молока, надо попробовать)

1
0

Нормально функционирую только с кофе, это 2-3 чашки в день, если пью за 2 часа до сна, то эффект есть, но незначительный - полчасика поворочаюсь, из-за этого стараюсь пить кофе раньше. Выяснила, что куда сильнее влияет на меня хороший зеленый чай: будучи выпитым в 7 вечера не дает уснуть до 2-3 часов ночи (хотя обычно я засыпаю в 22) и это ужасно - ни сил, ни сна. Поэтому с чаем я куда осторожнее чем с кофе (особенно с домашним, сделанным в турке, он максимально безобидный, т.к. все контролируешь сама)

0
0
Герой

+1

1,5 л свежесваренного в течение дня, крепкий. В шоке от себя. Ненормально это... Подсел я...

0

Сообщество