Икра, колбаса, сгущенка: 13 веганских продуктов не за космические деньги

Иван, есть такая штука, как пищевые привычки/традиции. И веганство(вегетарианство) — это не про то, чтобы от них отказываться, а про то, чтобы находить этичные альтернативы. Например, я с детства люблю скрембл с поджаренной докторской колбасой на завтрак. Я не хочу отказываться от этой радости, но и не хочу использовать продукты эксплуатации животных. Поэтому я поджариваю веганскую колбасу и делаю тофу-скрембл.

Привычки, в том числе пищевые, — важная часть жизни. Некоторые люди не могут отказаться от мяса, потому что как раз боятся лишить себя радостей типа бургера. Для них переход будет более комфортным, если они узнают, что есть вкусные немясные варианты.

Наконец, колбаса, котлеты, пельмени, бургер — это лишь форма выпуска блюда. Кто запрещает содержанию быть немясным?

Аня, спасибо за статью и твой телеграм-канал.
Как здорово, что веганство перестает быть "неудобным" и выбрать растительные альтернативы становится все проще и проще. Надеюсь, через 5 лет такая статья будет просто бесполезной, потому что вкусные и разнообразные веганские продукты будут доступны в любой "пятерочке"

Оля, спасибо, мне тоже хотелось бы)

Аня, где это все покупаете? В регионах не часто такое встречается... Может есть интернет магазин?

Иван, это для тех кто хочет колбасу, но не хочет, чтобы из-за нее умирали животные)

Владимир, мне нравится вкус мяса, но не нравятся убийства животных ради этого. поэтому я ем сейтан или другие аналоги мясной продукции. имитацию рыбы никогда не пробовала и не собираюсь, потому что банально не люблю её вкус. в этом и суть веганских аналогов - привычные, любимые вкусы без грамма насилия.
а овощи, фрукты и крупы никто не отменял)

petri, мне кажется когда есть осознание противления убийствам животных, то тут отпадает всякая страсть к прежним вкусовым привычкам, особенно любви к мясному вкусу.
вам нравится вкус убитого животного, но не нравится сам факт убийства. это чисто логически очень странно.

art, вообще стоит понимать, что сам вкус мяса совсем не привлекателен. Его делают приятным маринады и приправы. И именно эти вкусы - пряность, подкопченость, острота, перченость - также имитируются в веганских продуктах.

Вкусовые привычки - это не про вкус мяса. Вкусовые привычки - это, например, оливье на Новый год. Я хочу есть его, как и остальные, потому что для меня это часть традиции. Но в него я кладу соевое мясо или имитацию колбасы, растительный майонез. Почему я должна отказывать себе в этом? Наоборот, я готовлю и кормлю своих друзей-невеганов. Чтобы они понимали: веганство - не про радикальные ограничения, а про адаптивность и бОльшую фантазию.

Я бесконечно далека от вегетарианства, но некоторые продукты показались интересными, и захотелось их попробовать. Спасибо за подборку)

В fixprice чудеснейшая веганская красная икра по 27 руб

Спасибо за новые идеи для питания!

За джерки Greenwise могу лично поручиться.

Сам не веган, но за год пришлось похудеть на 55 кг (без диет, спортзалов и смс, как в сказке), а для этого приходилось соблюдать жёсткое интервальное голодание (иначе welcome диеты и творог, который я не люблю) и при этом тренироваться по 18-20 часов в неделю.

Так вот: у этого «мяса» (и ещё одного веганского заменителя здесь в Мексике, его не экспортируют), судя по всему, очень высокий индекс насыщения. Исследований об этом мало, но если в двух словах, то есть продукты, которыми наедаешься и надолго хватает. И это мало зависит от БЖУ.

После 2-3 пакетиков этой недешёвой вкуснотени из АВ можно спокойно тренироваться часа 3 и голодать 18 часов, сытость остаётся надолго. Молчу уже про то, что, когда не принимаешь химию и не переносишь whey, то белка надо есть очень много, а тут его с головой.

Denis, можешь свои наработки ещё какие -то рассказать ?Тоже сидячая работа +генетика и склонность к весу и сд 2 .Вечно пропадать в тренажерке не вариант ,тогда жить некогда.

Елена,

Да, конечно. Вообще я себе сделал такую комплексную программу, что в одном комментарии не расскажешь, но основные моменты такие:

1. Интервальное голодание. 6 часов можно есть, после этого интервал голода в 18 часов. У меня проблемы со здоровьем, поэтому консультировался с врачами (всем советую, прежде чем худеть или набирать массу, особенно больше чем на 1 кг в неделю.)

Это позволило не соблюдать диеты и есть то, что нравится.

2. Тренировки статически-динамические, на изнурение мышц, не на силу, с малыми весами дома. Тренировал все мышцы (даже всякие типа малой круглой и подостной), а не только группы мышц, так как при потере жира теряется мышечная масса. Кардио почти не делал, только таргетированные нагрузки по протоколу Табата (20 секунд кардио, 10 секунд отдыха, так 8 раз подряд) после определённых упражнений.

Тут главное создать дефицит калорий, секретов нет. На самом деле я так много тренируюсь просто потому, что ем много, поэтому надо было терять по 5000 калорий в день, чтоб терять массу.

Калории в еде считал на глаз, в тренировках через Samsung Health.

3. У меня проблемы с метаболизмом, поэтому важно создавать постоянную активность. Например, я переводчик, поэтому работать могу и стоя. Это важно, потому что после каждой еды (йогурт и яблоко — тоже еда) надо 30 минут активности, например, работать стоя, переминаясь с ноги на ногу. Лучше всего ходить после еды. В выходные хожу по 20км в день.

_______

Вообще всё гораздо сложнее, у меня там ещё эмоциональное переедание, но в целом, как я выяснил, надо брать за счёт NEAT (активность вне тренировок, разгоняет метаболизм), силовых тренировок (приводит в порядок уровень тестостерона/эстрогена), ну и дефицит калорий — наше всё.

У меня куча исследований сохранено на компе, ориентировался на них преимущественно.

Елена, самое главное отказаться от чаепитий в офисе. Это очень сложно, но результат почувствуете быстрее чем ожидаете.

Дима, чай пить в офисе можно с творогом, орехами, фруктами, хорошими бутербродами.

спасибо! крутая статья

В комментах столько невеганов, которые лучше веганов знают, что такое веганство и как надо питаться.. впрочем, ничего нового(

Аня, спасибо вам за статью! Год назад, начитавшись вашего инстаграма, перестала есть мясо. А теперь обожаю и канал в телеграме ❤️

Александра, спасибо!)

Аня, спасибо большое за статью! Хотя веганю относительно давно, открыла много новых позиций! Встретила также много знакомых товаров и каждый из них на 100% был бы в моем топе тоже. ❤️❤️❤️

Большое спасибо за интересную статью 🙏🏼 Очень круто, что можно быть веганом и не питаться пресно, давясь одним рисом. Сама очень люблю периодически брать колбасу, сыр и тофу-пасту и делать вкусные бутеры 💔 мечтаю попробовать нешпроты

Максим, чего ты добиваешься этими комментариями? Не поверю, что ты не понимаешь, что оно жило и умерло для того, чтобы из него сделали колбасу. Если люди не будут покупать ту же колбасу, этих животных перестанут выращивать на убой.

Иван, тофу-скрембл сделан из тофу, а не яиц. тоже могли бы погуглить) я 93-го года, но слова болтунья не знала, а вот скрембл – да.

Аня, спасибо, отличная подборка! <3

Спасибо, Анна! Далеко не все из этих продуктов конечно возможно купить в не столичных городах РФ. Но теперь я знаю что они есть и буду искать. А ещё гораздо спокойнее переходить на веган, когда знаешь что не обязательно при этом отказываться от привычных продуктов.

Спасибо за статью! Большинство моих находок из Вкуссвилла: от веганских (постных, как там пишут) пирожных - трюфельное пирожное, фисташковое с машиной, морковный торт, до котлет - чечевичных, соевый, овощных. Не из Вкуссвилла, моя нежная любовь - "творожные" сырки Fricky и торты от кооператива Красная Москва

Спасибо, крутая и полезная статья. Жду поездки в Россию чтобы всем родным, но веганским затариться

Иван, а зачем люди играют в стрелялки? Могли бы просто выйти на улицу и убивать людей, правда?

Завидую людям, для которых 600 рублей за крабовые палочки - не космические деньги

ничего не имею против веган тусовки, но с высказанным мнением Ивана полностью солидарна. потому что когда ты отказываешься от чего-то полностью и радикально, то не возникает желание найти альтернативу колбасе, потому что она тебе уже априори противна/неприятна из-за ее происхождения. и считаю такие меры, принятые с появлением альтернатив мясным продуктам, как колбаса и прочее - скорее слабостью и отсутствием радикальности в выборе и своих решениях. одно дело тофу, как альтернатива яйцам, сыру и тд. но вот когда ещё создают формы, а особенно аромат, который идентичен мясному продукту - это действительно абсурд. это как жизнь 50/50. ты вроде отказался от мяса, но ешь что-то соевое и растительное с тем же ароматом. с ароматом того убитого, приготовленного животного. ну...не странно? 🤷🏽‍♀️ о каких сложных переходах речь? человек либо ест мясо, либо не ест. это о гармонии принятого решения и происходящей силы воле на этом фоне.
Аня, спасибо за статью, нашла интересные для себя продукты и магазины, о которых не слышала.

>но вот когда ещё создают формы, а особенно аромат, который идентичен мясному продукту - это действительно абсурд

Добро пожаловать в реальный мир, Нео. Вот тарелочка пластиковой каши, кушать подано.

Если на минутку оставить в стороне веганскую философию и этику, и сразу перейти к делу, то есть к любимой всеми экономике, то мы сможем заметить, что мясо - это довольно дорого. А соевый, гороховый и прочий растительный белок - дёшево. А человечество всё еще продолжает расти, но в основной массе своей живет довольно бедно. А есть хотят все. И все любят, чтобы было вкусно. И всем нужен белок. Так что соевый стейк, идентичный натуральному - это единственный вид стейка, который будет доступен небогатым людям в ближайшем будущем. Черная икра уже давно перешла в разряд роскоши, и мясо там окажется.

А то, что сейчас псевдомясо бывают дороже натурального - это нормально, обкатка технологий, малые объемы производства. Скоро любимые бургеры из зелёного сойлента будут на каждом столе, ура!

art, вот интересно, мне шоколад теперь тоже не есть? Конфеты, печенья? Они ведь так похожи на невеганские 🤔

Спасибо! Возьму на заметку

Очень крутая подборка, спасибо!

Я не веганка, но было бы любопытно попробовать эти продукты

Считаю что каждый взрослый человек вправе самостоятельно выбирать - есть ему мясо или нет и не подвергаться критике со стороны, а также не отчитываться перед остальными о причинах своего решения

Было бы интересно больше почитать об исследованиях которые проводили ученные на тему питания (да, я тот самый человек который скептически относится к веганской диете, однако уважает выбор других людей).

По ссылке, которую приложила авторка, есть только статья о рекомендациях к питанию, но нет ссылок на основе чего эти рекомендации были сделаны.

Мне интересна эта тема, потому что вдруг я ошибаюсь в своих суждениях и действительно можно собрать здоровый и сбалансированный рацион из веганских продуктах

Alina, это ссылка на сайт национальной службы здравоохранения Великобритании. Одна из цитат: « With good planning and an understanding of what makes up a healthy, balanced vegan diet, you can get all the nutrients your body needs».

Отказываться от мяса чтобы потом есть имитацию мяса. Это даже с точки зрения психологии какая-то нездоровая херня. «Каннибал решивший отказаться от человечины делает на обед из тофу ногу человека и по виду и по вкусу.» Ведь так хочется человека, но нельзя.
Это выбор каждого но это, как по мне, какие-то психические отклонения.

Сергей, состав те же тофу, соя, овощи и тд. Вы же едите мясо в разной форме (котлеты, пельмени, жареное, запечённое, варёное, фрикадельки), яйца также - скрамбл, шакшука, в каше, в тесте, добавляете туда что-то, чтобы было вкуснее. Так же и веганы, ну и что, что продукты в виде котлет, сосисок и тд - просто форма и разный способ приготовления.
По вашей логике у вас тоже отклонения))🤷🏼‍♀️ Какая разница, как выглядит продукт, главное, что в составе. Кто же сказал, что правильные котлеты только с мясом? Почему они не могут быть пшеничными?

Иван, я вот не понимаю Кока-Колу ванила, но я же не претендую на то чтобы ее перестали производить

Зачем есть продукты, как вы выражаетесь, "типа веганской колбасы", наверное потому что людям нравятся эти продукты.

Они получают не только чувство насыщения, но и удовольствие от еды

darya, слушай я понимаю все эти чувства, но это кажется максимально абсурдным, когда человек сохраняет те же вкусовые привычки изменив своё мировоззрение. в мире веганов достаточно продуктов, чтобы прожить без заменителей того, что им противно, это просто самоубеждение и слабая сила воли.

art, им противен не вкус мяса. А способ его получения

Спасибо за полезную статью!

Мы берем полуфабрикаты в Дживе бургерс в СПб. Те же замороженные котлеты, но из нута, фасоли или тофу по 50₽ 👌 Они намного здоровее, на мой взгляд 😊

совершенно не понимаю в чём проблема делать и есть веганские колбасу, сыр, сейтан - продукты не имитирующие мясо животных и их молоко яйца. какая разница как они называются? их делают так же как делают колбасы и сыры потому они так и называются, они сделаны для того чтобы своими цветом текстурой и формой заменить пжп в блюдах потому что так удобно и привычно. странно возмущаться над просто напросто названиями. покупать продукты близко имитирующие именно мясо может быть ещё и странно смотрится, но это прихоть некоторых людей (не многих и не всех) и если они платят за это деньги для них ещё не то могут сделать

Хумус "Перекусов". Заходит с овощами и веганскими тостами.

Евгений, бывает, что нравится вкус мяса, но не едят из эстетических соображений, непереносимость, забота о своём здоровье и окр.среде - какая разница, у каждого вегана свои причины. А вообще этот вопрос актуален и для мясоедов и для веганов)) в котлетах, фарше и мясной продукции, которую продают чистого мяса крайне мало, если вы понимаете о чем я😉

Jane, я совершенно не против любых гастрономических и идеологических предпочтений, просто указал на некоторое лукавство про "просто форма приготовления".

Но в принципе после этого полистал комментарии ниже и там эта тема широко раскрыта - да, у большинства веганов есть потребность в имитации привычного рациона, и колбасы-котлеты-фрикадельки в основной массе следуют этому правилу, а не "форме", так что вопрос автора ветки выше все же шире вашего ответа.

спасибо за статью :)

darya, а кисломолочку и сыр из молока коровы, предназначенного для телят сосунково-грудничкового возраста, ты, стало быть, начала употреблять в пищу потому, что они являются нормальной имитацией грудного молока человеческой женщины? Ты перепробовала молоко всех 5500 видов млекопитающих и пришла к выводу, что вот он, идеальный вариант — молоко коровы? Ты не станешь веганом, просто убрав из рациона все продукты животного происхождения, но не изменив кардинально отношение к эксплуатации, насилию и убийству других животных. Или тебе не известна реальная цена кисломолочки и сыра?

Елена, странная логика. Но я попробую объяснить. Животные не виновны в том, что нам нравится их вкус. Веганы и веганки не употребляют в пищу пэж не потому, что им неприятен вкус, а потому что признают за животными элементарно их базовые права: право на жизнь, право не быть рабом.