Вьетнамская кухня в Москве: 8 заведений с отличными фо-бо, лапшой и манго-шейками

Вьетнамская кухня завоевала популярность у москвичей благодаря сытным блюдам по демократичным ценам.

Наваристый суп фо-бо, нэмы с сочными креветками и нежные паровые булочки — столпы меню заведений, презентующих кулинарные традиции азиатской социалистической республики. Согревающие специи и сдержанная острота хорошо сочетаются не только с жарким климатом Вьетнама, но и с промозглой погодой России.

Специалитеты Юго-Восточной Азии в Москве подают в просторных столовых, модных кафе, небольших корнерах на гастромаркетах и аутентичных ресторанах с караоке-сценой. В нашей подборке — 8 локаций для великолепного гастрономического путешествия.
Сохраняйте карту:

Коротко: дружелюбный Вьетнам
Адрес: Миусская площадь, 9/11 и Столярный переулок 3/5
Подробнее: на сайте

Бодрый DIY-проект вырос из корнеров на гастрономических фестивалях. Сейчас у сети есть свои места в городе: просторное помещение на территории ДК «Рассвет» и отдельный домик рядом с Миусской площадью. В последней локации интереснее: там сохранился дух азиатской столовой, а домой можно купить специи и напитки. Интерьер без изысков, зато очень много места.

В Lao Lee готовят нэмы, вьетнамские жареные блинчики, небольшие закуски в паназиатском стиле, лапшу и рис на воке. Нажористый суп фо-бо варят в классическом варианте — с мясом, а также с морепродуктами или полностью на овощном бульоне. К горячим блюдам и закускам можно выбрать кофе по-вьетнамски, в который добавляют сгущенку, или манго-шейк. На десерт есть сладкие паровые булочки с нежным кремом или сливочный матча-торт. Цены демократичные, а размер порций действительно щедрый.

Что по ценам:
🫔 Нэмы с креветкой — 355 ₽
🍛 Рис ком га — 435 ₽
🍜 Фо-бо — 435 ₽

Коротко: одно из первых вьет-кафе в Москве
Адрес: Сущевский Вал, 5, стр. 22
Подробнее: на сайте

Олдскульная вьетнамская закусочная появилась в Москве до гастрореволюции и повсеместного открытия модных заведений. За долгие годы работы здесь мало что поменялось: цены докризисные, а в меню кальян соседствует с салатом из кольраби, суши и луковым супом.

Готовят пять видов супа фо: от классики до версии с морепродуктами. В списке десертов интересных позиций особо нет: фрукты в тесте да вьетнамские желе. Еда скорее ровная, чем удивительно вкусная, но атмосфера вполне аутентичная.

Интерьер в «Сайгоне» аскетичный: простенькие столы без скатертей, минимум свободного места и открытая барная стойка со скучающими официантами за ней. Идти сюда на семейный ужин или первое свидание нет особого смысла, а вот быстро перекусить и не разочароваться — в самый раз.

Что по ценам:
🫔 Нэм с мясом — 140 ₽
🦀 Котлеты из крабов — 250 ₽
🥡 Китайский самовар с муреной — 1600 ₽

Коротко: самый правильный фо Москвы
Адрес: Мытная, 17 и другие адреса
Подробнее: на сайте

Одна из первых сетевых фобошных в Москве. Точки Bổ можно найти на фудмаркетах и рынках. За огромными плошками супа выстраиваются самые длинные очереди. Из минусов — найти место бывает очень непросто: приходится лавировать с тяжелым подносом между другими проголодавшимися. В хорошую погоду занимайте свободный стол на веранде.

Местный литровый фо-бо — один из лучших в городе. Бульон наваристый, повара не скупятся и кладут много мяса. Специй и острых соусов тоже отсыпают щедрую порцию — добавлять их в суп лучше постепенно. Кроме фо-бо есть небольшие закуски, нэмы и тропические фрукты. Отдельная достопримечательность — густой манго-шейк, нечто среднее между сладким напитком и десертом. В основу шейка кроме манго можно положить питахайю и другие фрукты.

Что по ценам:
🥭 Манго-шейк — 450 ₽
🫔 Нэмы — 550 ₽
🍜 Фо-бо — 590 ₽

Коротко: вьетнамское экспресс-меню
Адрес: Складочная, 1, стр. 1 и другие адреса
Подробнее: на «Яндекс-картах»

Еще одна микросеть, работающая на фудмаркетах в формате небольшого прилавка с кухней. Всего у Ngon с полдюжины заведений в Москве — можно выбрать расположенное ближе всего к дому или маршруту прогулки. Порции щедрые, особенно это касается супов. Лучшей локации для перекуса в прохладную погоду или похмельным утром не придумать.

Ассортимент знакомый: фруктовые шейки, блинчики-нэмы и креветки в панировке, большие порции лапши с овощами и мясом в соусе, рис и фо-бо. Кроме фо-бо попробуйте горячие комбо с рисом: в состав входит курица, мясо или рис, щедрая порция овощей и зелени плюс насыщенные соусы. Половины тарелки хватит, чтобы наесться.

Что по ценам:
🍗 Лапша с курицей — 499 ₽
🍛 Рис с курицей — 549 ₽
🍜 Фо — 549 ₽

Коротко: аутентичный Вьетнам без прикрас
Адрес: набережная Академика Туполева, 15, к. 2
Подробнее: на «Яндекс-картах»

Парадный ресторан вьетнамской кухни с ретроинтерьерами, банкетным залом и оборудованием для караоке. Место любят экспаты, а для московских фуди ресторан может показаться «уставшим» с точки зрения дизайна. Не судите строго: главное здесь — аутентичная еда.

В меню собрана главным образом классика локальной кухни, но можно найти и бифштекс с яичницей. Стоит попробовать здешний том-ям и фо-бо или пройтись по менее очевидным опциям, которые не найти в небольших вьетнамских кафе. Начните с супа из гребешка, жаренного в специях окуня или фаршированного кальмара.

Еще из интересного — хот-поты, большие лохани с мясом или морепродуктами, острым бульоном, овощами, травами и соусами. Они рассчитаны на 4—6 человек, так что лучше подступаться к блюду компанией. По будням есть формат бизнес-ланча — всю классику локальной кухни можно попробовать по вполне демократичным ценам.

Что по ценам:
🫔 Нэм с мясом — 299 ₽
🍲 Том-ям — 350 ₽
🐙 Жареный осьминог — 799 ₽

Коротко: фо-бо в неоновом интерьере
Адрес: Столешников переулок, 7, стр. 2
Подробнее: на «Яндекс-картах»

Модная фобошная работает в формате полноценного кафе во дворе Столешникова переулка. Здесь современный интерьер с неоновой подсветкой и адаптированное меню: ни лишней остроты, ни перебивающей вкус ингредиентов пряности в местных блюдах нет. Бронировать столики заранее тоже не нужно — из-за укромного расположения место редко бывает переполнено, так что это отличный вариант для внезапного перекуса или сытного ужина после прогулки по центру.

Готовят нэмы и небольшие закуски в стол, подают креветочные чипсы, сытные плошки лапши или рис и, конечно, фо-бо. Последний представлен в меню всего одной классической версией с говяжьим бульоном и рисовой лапшой. Еще из супов есть неплохой том-ям и сытный рамен со свиной грудкой.

Что по ценам:
🍜 Фо-бо — 480 ₽
🍲 Рамен со свиной грудкой — 590 ₽
🍤 Креветки в кокосовом соусе — 680 ₽

Коротко: вьет-макдональдс
Адрес: Наметкина, 13А и другие адреса
Подробнее: на сайте

Недорогая сеть работает в нескольких городах России и держится верного курса: большие порции, не слишком острые блюда плюс большой выбор. Интерьер застрял где-то между нулевыми и десятыми, но со своей задачей — не отвлекать посетителей от еды — справляется. Главным образом «Вьеткафе» подходит для быстрых перекусов и бизнес-ланчей.

Меню предсказуемое и состоит из классики вьетнамской кухни. Есть пять видов супа фо: классический, с говяжьим окороком или тушеной говядиной, с курицей и морепродуктами. Кроме фо-бо предлагают сытную лапшу и рис на воке, морепродукты на гриле. В десертах — вполне европейские чизкейки с разными вкусами и лимонный пирог.

Удобно, что в кафе можно купить продукты домой: соусы и рисовые блинчики, сладкие желе или стеклянную лапшу. А еще работает доставка, так что на сайте заказать домой можно любое приглянувшееся блюдо.

Что по ценам:
🫔 Нэм га — 470 ₽
🍜 Фо-бо — 490 ₽
🍲 Том-ям — 590 ₽

Коротко: фобошная классика
Адрес: Ходынский бульвар, 4 и другие адреса
Подробнее: на сайте

Сеть кафе вьетнамской кухни, созданная по образу традиционных уличных кафе Ханоя. Точки сети работают преимущественно в торговых центрах и при гастромаркетах — собственной зоны с посадочными местами у заведения нет, так что придется устроиться на фуд-корте или веранде.

Бренд-шеф Нгуен Тхань Хай готовит традиционные для вьетнамской уличной кухни блюда. Это и супы, и хрустящие блинчики нэм, и рис или лапша с мясом и морепродуктами. Суп фо готовят в трех версиях: классику с говядиной, более легкую версию с курицей или острый фо с говяжьим окороком и имбирем. В пару к еде можно взять манго-шейк или фруктовый напиток. Десерт всего один, зато любопытный — это бананы темпура с карамельным соусом, арахисом и кокосовой стружкой.

Что по ценам:
🍤 Креветочные чипсы — 150 ₽
🍘 Бао с курицей — 210 ₽
🍲 Том-ям — 590 ₽