Индийская кухня в Москве: 10 аутентичных кафе и ресторанов

Индийская кухня в Москве в последние годы становится все популярнее: корнеры и демократичные кафе с пельменями момо, карри, тхали и другими традиционными блюдами появляются на гастромаркетах и фуд-кортах.

Кроме них в городе найдется с полдюжины уважаемых аутентичных ресторанов с парадными интерьерами в этностиле и огромными книгами-меню. Мы собрали 10 отличных мест в городе с индийской едой. Вот они на карте:

Коротко: пенджабские тхали на нарядных подносах
Адрес: Лесная, 20, стр. 3; Усачева, 26; проспект Вернадского, 86в
Подробнее: на сайте Усачевского рынка или «Депо»

Небольшие окошки с индийской едой работают на нескольких московских гастромаркетах. Вопреки скромным размерам кухни, меню в Thali&Dosa огромное. Здесь готовят все хиты северного региона Пенджаб: чикен карри и чикен баттер масала — курица в густых соусах, блюда из печи тандури, фасолевый суп дал макхни и ласси — густой напиток из йогурта и фруктов.

Главная фишка — огромные сеты всего и сразу. Обычно в набор входят пять — семь блюд из курицы и овощей в пряном и остром соусе, рис и лепешки. Порции хватает на двоих. Заодно стоит попробовать традиционные индийские пельмени момо, лепешки с сыром и чесноком и пряный сладкий чай масала.

Что заказывать:

• Малай кофта — 490 ₽
• Палак панир — 590 ₽
• Вегетарианский тхали — 800 ₽

Коротко: ресторан в лабиринтах кампуса РУДН
Адрес: Миклухо-Маклая, 21а
Подробнее: на «Яндекс-картах»

Аутентичный индийский ресторан Devi работает на территории кампуса РУДН с 1995 года. Место в полуподвальном помещении с неприметной вывеской знают и здешние студенты, и московские индийцы. Интерьер простенький, по телевизору крутят клипы, а в зале почти не ловит мобильная связь. Готовят без поправок на европейский вкус, поэтому многие блюда довольно острые.

Меню гигантское: десятки вариантов лепешек с начинками и без, раздел с блюдами из курицы, мяса, рыбы и морепродуктов, горячее из печи тандури, множество вегетарианских опций, дюжина разновидностей риса. Есть отдельный вкладыш с блюдами южно-индийской кухни. Десерт можно выбрать на витрине в зоне бара: шарики из сухого молока и сыра панир в сиропе, шарики из нутовой муки с гхи и кокосом или творожные шарики в сахарном сиропе.

Что заказывать:

• Манго ласси — 470 ₽
• Алу гоби — 550 ₽
• Баттер чикен — 740 ₽

Коротко: Индия в формате фастфуда
Адрес: Мытная, 74 и другие адреса
Подробнее: на сайте

Одно из первых мест с индийской кухней в формате быстрой еды заработало на Даниловском рынке в 2017 году. В «Индийской точке» готовят классический набор традиционных блюд: курицу томят в пряном соусе карри или ароматном сливочном, сыр панир и куриные бедра запекают в печи тандури, мясо, рыбу и овощи замешивают в густом соусе масала или палак.

Опция для самых любопытных — сеты тхали, которые здесь называются «Посоветуйте что-нибудь» или «Голодный и любопытный». В них входят все главные хиты севера Индии плюс рис и лепешки. Отдельно есть сеты для вегетарианцев, сытные роллы с мясной и сырной начинкой и густые кисломолочные ласси.

Что заказывать:

• Самоса — 360 ₽
• Роган джош — 920 ₽
• Куриный кинг-тхали — 1900 ₽

Коротко: аутентика без прикрас
Адрес: Ермолаевский переулок, 7
Подробнее: на «Яндекс-картах»

«Москва Дели» — явление совершенно нетипичное для Москвы: место создано по образцу непритязательных внешне семейных заведений на севере Индии. Правда, в столице ресторану достался один из самых претенциозных районов — Патриаршие пруды. Тем разительнее контраст с люксовыми интерьерами по соседству: на входе просят снять обувь, в зале тесно стоят столики и по-домашнему уютно. Готовят на глазах у посетителей, а сотрудники — сразу и официанты, и повара, и зачастую владельцы заведения.

Меню нет, к столу подают то, что повара приготовили сегодня. Как правило, это простая и вкусная еда. Здесь можно попробовать традиционные лепешки из тонкого теста, пряный суп, досы с начинками, сеты тхали с порцией риса и блюда из печи тандури. Вся еда вегетарианская.

Что заказывать:

• Момо — 450 ₽
• Чай масала — 500 ₽
• Тхали «Москва Дели» — 2700 ₽

Коротко: старейший индийский ресторан в Москве
Адрес: проспект Мира, 79
Подробнее: на «Яндекс-картах»

Парадный индийский ресторан с нарядным интерьером в этническом стиле, который работает в Москве более 25 лет. Внутри много затейливых элементов вроде сложных узоров и орнаментов на стенах и в текстиле, красивой латунной посуды и массивных светильников. Место любят индийцы, живущие в Москве, поэтому в аутентичности рецептов и остроте специй можно не сомневаться.

Меню состоит из традиционных блюд разных штатов, много вегетарианских и веганских опций. Делают ставку на запеченные мясо, рыбу и морепродукты из печи тандури. Встречаются редкие для Москвы позиции — например, острый салат с курицей мург чатпата или чикен до паза, острая курица по-персидски, дополненная вкусом индийских специй из Хайдарабада. В остальном — уже привычный набор из наваристых супов, панира в густых соусах, карри с рыбой, овощами и мясом и риса со всевозможными добавками.

Что заказывать:

• Тандури роти — 100 ₽
• Панир макаи ки шик — 450 ₽
• Чикен кхорма — 700 ₽

Коротко: ресторан для свиданий с неожиданным индийским дополнением
Адрес: Большая Никитская, 14/2, стр. 7
Подробнее: в телеграм-канале

Светлый парадный ресторан с белыми скатертями — проект московского ресторатора Александра Оганезова, которому принадлежат заведения Remy Kitchen Bakery, Pino Restaurant Bar, Gentle, Cutfish. Меню в Muse во многом перекликается с вышеперечисленными местами. Есть раздел с татаки и тартарами raw, огромные зеленые салаты, паштеты и намазки, паста, блюда на гриле, легкие коктейли и прочая изысканная московская классика.

Из неожиданного — вкладка «Индия», ради которой и стоит сюда заглянуть. В коротком индийском меню собраны главные хиты в изящном исполнении и с ресторанной подачей: огромные лепешки гарлик наан в полстола, тикка с курицей, бараниной или лососем, пряный рис, креветки из тандури. Все в меру пряное и сочное, но настоящей индийской остроты от еды не ждите — это хороший вариант для тех, кто избегает чрезмерно острого.

Что заказывать:

• Гарлик наан — 350 ₽
• Пряный рис — 400 ₽
• Чикен тикка — 750 ₽

Коротко: интернациональное меню
Адрес: Арбат, 12, стр. 1
Подробнее: на сайте

Дорогой индийский ресторан с фантасмагорическим интерьером и аутентичной кухней. Просторные залы напоминают дворец с витиеватой мебелью и позолотой. Для любителей настоящей роскоши есть вип-зона с переливающимся драгоценными камнями потолком.

Меню не уступает по размаху интерьеру: в нем десятки страниц с блюдами разных стран мира, в том числе европейской с обязательными салатами «Капрезе» и «Нисуаз» или японской с суши и роллами. Индийская вкладка занимает одну страницу — идти сюда стоит ради нее. В «Тадж-Махале» готовят несколько густых и наваристых крем-супов, палак панир, бамию со свежими травами и пряностями, креветки масала, баттер чикен и несколько видов шашлычков плюс лепешки, рис со специями и мясо из тандури.

Что заказывать:

• Зира рис — 350 ₽
• Чикен суп — 450 ₽
• Панир баттер масала — 720 ₽

Коротко: дом индийских специй
Адрес: проспект Мира, 79 и другие адреса
Подробнее: на сайте

Семейное кафе с точками преимущественно на фуд-кортах. Кроме окошек на гастромаркетах у Masala House есть ресторан с собственным помещением и традиционным лаконичным интерьером в индийском стиле на проспекте Мира.

В меню собраны традиционные блюда большинства индийских штатов. Здесь делают упор на самые разнообразные специи, характерные для индийской кухни. Есть обязательные вегетарианские и веганские опции, рыбные и мясные карри, рис со специями и пряностями, лепешки и сладости.

Что заказывать:

• Джира райс — 350 ₽
• Суп дал — 350 ₽
• Лэмб корма и наан — 850 ₽

Коротко: острота и специи в спальном районе
Адрес: Шмитовский проезд, 14
Подробнее: на сайте

Парадный ресторан на цокольном этаже жилого дома. Внутри все устроено на индийский манер: резные фигурки и деревянные скульптуры на стенах, цветной текстиль и массивные диваны за прозрачными шторками. Места много, но стол лучше бронировать заранее: заведение любят московские индийцы и жители соседних домов. Цены высокие, порции огромные, вкусы не адаптированы под европейские привычки, поэтому может быть очень остро.

В меню — классика индийской кухни с редкими вкраплениями интернациональных опций вроде салата «Цезарь» или чизкейка (не рекомендуем). Специальный раздел посвящен блюдам из тандури. Среди вариантов основы — фирменное ассорти «Хаджурао»: приготовленные на углях кусочки филе рыбы мор, курица, сыр и люля-кебаб из баранины. Конечно, есть традиционные карри и тикка, лепешки и рис с самыми разными ингредиентами.

Что заказывать:

• Соленый ласси масала — 550 ₽
• Чили фиш — 880 ₽
• Цыпленок тикка масала — 950 ₽

Коротко: современная Индия на «Профсоюзной»
Адрес: Кржижановского, 20/30, к. 1
Подробнее: на сайте

Пару лет назад аутентичный ресторан в Академическом районе пережил ребрендинг. Теперь в «Хелло, Индия!» гостей встречает пестрый интерьер с разноцветной мебелью и огромными картинами с божеством Ганешей и девушкой в традиционном индийском наряде. Стол обязательно бронируйте: вечерами здесь ужинают и неспешно играют в шахматы московские индийцы.

Выбор обширный: от вегетарианских закусок до всевозможных карри с бараниной и курицей в густых соусах. Отдельно представлены блюда южно-индийской кухни: суп самбар и рисовый блин доса с разными начинками — например, кокосовый чатни подают с сыром панир. В будни можно заказать бизнес-ланч — порции скромные, зато удастся попробовать все и сразу.

Что заказывать:

• Гулаб джамун — 330 ₽
• Палак ка кофта — 630 ₽
• Чикен тикка комбо — 1100 ₽