12 простых горячих бутербро­дов: в ду­ховке и на сковороде

12 простых горячих бутербро­дов: в ду­ховке и на сковороде

8
Аватар автора

Кристина Назарова

любит бутеры

Страница автора

Для меня бутерброд — идеальный вариант завтрака.

От каш и яичниц я быстро устаю, но с бутербродами такого не случается — ведь их легко разнообразить. Можно выбрать из нескольких видов хлеба или взять лаваш или лепешку. А начинку часто можно собрать из того, что уже есть в холодильнике.

Поделюсь рецептами горячих бутербродов — от самых простых до слегка замороченных. Но все готовятся максимум за 15 минут.

Как я готовлю бутерброды

Чтобы блюдо было вкусным и питательным, я обычно добавляю в бутерброды намазку, овощи и белок.

В качестве намазок использую творожный сыр, хумус или соусы, например карри, барбекю или чипотле — пряный майонезный соус с копченым перцем.

Мне нравится добавлять в бутерброды салат, потому что он сочный и приятно хрустит, и помидоры, потому что это мой любимый овощ.

Для меня любой бутерброд становится вкуснее, если хлеб поджарить. Это можно сделать на сковороде с маслом или без, в тостере, запечь в духовке. Когда есть настроение, готовлю бутерброды в специальной сэндвичнице.

Самые простые

Бутерброд с ветчиной, помидором и сыром

Классика в мире бутербродов. Возьмите любой хлеб, любимую ветчину или колбаску и хорошо плавящийся сыр, например чеддер, гауду, «российский» или «костромской».

Майонез можно заменить на йогурт без добавок или сметану.

Ингредиенты для бутерброда с ветчиной, помидором и сыром — на 2 штуки

Сыр гауда50 г
Помидоры4 кружка
Батон2 ломтика
Майонез2 ст. л.
Ветчина1—2 ломтика

Ингредиенты для бутерброда с ветчиной, помидором и сыром — на 2 штуки

Сыр гауда50 г
Помидоры4 кружка
Батон2 ломтика
Майонез2 ст. л.
Ветчина1—2 ломтика

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Батон нарежьте ломтиками, ветчину кубиками, а помидор кружками. Сыр натрите на терке и смешайте с майонезом.

Шаг 2. Выложите на хлеб начинку в следующем порядке: ветчина, помидор, майонез с сыром.

Шаг 3. Выложите бутерброды на противень, застеленный бумагой для выпечки. Уберите в духовку на 3—5 минут. За это время хлеб поджарится, а сыр растает.

Шаг 4. Дайте готовым бутербродам остыть 2—3 минуты и подавайте.

Самые простые

Гриль-чиз

Жареный сэндвич с плавленым сыром, который отлично подойдет для перекуса. Для приготовления гриль-чиза можно взять тостовый хлеб, бриошь или чиабатту.

Сыр для сэндвича можно использовать одного или нескольких видов. Выбирайте те, что хорошо плавятся: чеддер, бри, гауду, грюйер. Масло заранее достаньте из холодильника — так будет удобнее смазывать им хлеб.

Ингредиенты для гриль-чиза — на 1 штуку

Сыр гауда20 г
Тостовый белый хлеб2 ломтика
Плавленый сыр чеддер2 ломтика
Сливочное масло1 1/2 ст. л.

Ингредиенты для гриль-чиза — на 1 штуку

Сыр гауда20 г
Тостовый белый хлеб2 ломтика
Плавленый сыр чеддер2 ломтика
Сливочное масло1 1/2 ст. л.

Шаг 1. Поставьте сковороду разогреваться на средний огонь. Кусковой сыр натрите на терке. Сливочным маслом смажьте оба куска хлеба с одной стороны.

Шаг 2. Кусочек хлеба положите маслом вниз на горячую сковороду. Сверху на хлеб положите сыр. Я положила сначала ломтик чеддера, затем тертую гауду, затем снова чеддер.

Шаг 3. Вторым кусочком хлеба накройте сэндвич так, чтобы сверху оказалась сторона с маслом.

Шаг 4. Обжаривайте сэндвич с двух сторон по 2—3 минуты до золотистой корочки. Если хлеб поджарился, а сыр еще не растаял, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и оставьте сэндвич на 1—2 минуты.

Шаг 5. Готовый гриль-чиз разрежьте на треугольники и подавайте.

Самые простые

Бутерброд с яйцом в середине

Для такого бутерброда удобнее всего использовать тостовый хлеб. Также пригодится круглая форма для вырезания печенья — чтобы проделать отверстие в середине хлеба.

Если у вас нет такой формы, можно вырезать отверстие по кружке.

Ингредиенты для бутерброда с яйцом в середине — на 1 штуку

Сыр гауда15—20 г
Салями3—4 ломтика
Тостовый хлеб1 ломтик
Яйца1 шт.
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу
Укроп или зеленый лукДля украшения

Ингредиенты для бутерброда с яйцом в середине — на 1 штуку

Сыр гауда15—20 г
Салями3—4 ломтика
Тостовый хлеб1 ломтик
Яйца1 шт.
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу
Укроп или зеленый лукДля украшения

Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень бумагой для выпечки. Сыр натрите на терке.

Шаг 2. Проделайте в середине куска хлеба дырку. Выложите колбасу на хлеб так, чтобы ее закрыть.

Вырезанный мякиш можно поджарить и макать в готовое яйцо
Вырезанный мякиш можно поджарить и макать в готовое яйцо
Я разложила салями внахлест, чтобы яйцо не протекло
Я разложила салями внахлест, чтобы яйцо не протекло

Шаг 3. Выложите поверх колбасы сырое яйцо, посолите и поперчите. Посыпьте тертым сыром.

Шаг 4. Запекайте бутерброд в духовке 12—15 минут, пока яйцо не запечется. Готовый бутерброд остудите 1—2 минуты и подавайте.

Самые простые

Сэндвич с хумусом, моцареллой и овощами

Вегетарианский вариант бутерброда для завтрака. С овощами и хумусом хорошо сочетается бездрожжевой хлеб — тартин на пшеничной и ржаной муке.

Можно взять моцареллу в шариках или кусковую или заменить сыр на тофу — тогда сэндвич получится веганским.

Ингредиенты для бутерброда с хумусом, моцареллой и овощами — на 1 штуку

Моцарелла мини4 шарика
Хлеб тартин2 ломтика
Хумус2 ст. л.
Красный лук1—2 кольца
Салат фриллис1—2 листа
Помидор1/2 шт.
Огурец1/4 шт.

Ингредиенты для бутерброда с хумусом, моцареллой и овощами — на 1 штуку

Моцарелла мини4 шарика
Хлеб тартин2 ломтика
Хумус2 ст. л.
Красный лук1—2 кольца
Салат фриллис1—2 листа
Помидор1/2 шт.
Огурец1/4 шт.

Шаг 1. Хлеб поджарьте на сковороде или в тостере.

Шаг 2. Огурец и помидор нарежьте на кружочки, красный лук — на тонкие кольца. Шарики моцареллы разрежьте пополам. Если используете кусковой сыр, нарежьте его на ломтики.

Шаг 3. Смажьте оба кусочка хлеба хумусом и соберите бутерброд. Я выложила начинку в таком порядке: красный лук, салат, огурец, помидор, моцарелла. Накройте сэндвич вторым кусочком хлеба.

Шаг 4. Разрежьте сэндвич на половинки и подавайте.

Самые простые

Сэндвич с тунцом

Для этого сэндвича подойдет белый или цельнозерновой хлеб. Я взяла белый тостовый.

Бутерброд получается очень сочным благодаря соусу и сельдерею. Если не любите этот овощ — можно его не добавлять.

Ингредиенты для сэндвича с тунцом — на 1 штуку

Йогурт без добавок60 г
Сельдерей10 г
Красный лук5—10 г
Тостовый хлеб2 ломтика
Укроп1—2 веточки
Дижонская или зернистая горчица1 ч. л.
Помидор1/2 шт.
Консервированный тунец1/2 банки
Сок лимона1/2 ч. л.
Мед1/2 ст. л.
ПерецПо вкусу
СольПо вкусу

Ингредиенты для сэндвича с тунцом — на 1 штуку

Йогурт без добавок60 г
Сельдерей10 г
Красный лук5—10 г
Тостовый хлеб2 ломтика
Укроп1—2 веточки
Дижонская или зернистая горчица1 ч. л.
Помидор1/2 шт.
Консервированный тунец1/2 банки
Сок лимона1/2 ч. л.
Мед1/2 ст. л.
ПерецПо вкусу
СольПо вкусу

Шаг 1. Поджарьте хлеб на сковороде или в тостере.

Шаг 2. Помидор нарежьте круглыми дольками, красный лук и сельдерей — мелкими кубиками. Укроп нашинкуйте.

Шаг 3. Тунец переложите в миску, разомните его вилкой. Добавьте к тунцу овощи, сок лимона, йогурт, соль, перец, мед, горчицу. Перемешайте до однородности.

Шаг 4. Переложите начинку на хлеб, накройте сэндвич вторым ломтиком. Подавайте.

Посложнее

Бутерброд со скрэмблом

Скрэмбл — другое название для яичницы-болтуньи. Я взяла для этого бутерброда тостовый хлеб, но можно взять тартин или батон.

Можно добавить в скрэмбл колбасу, ветчину или бекон, чтобы сделать бутерброд сытнее.

Ингредиенты для бутерброда со скрэмблом — на 1 штуку

Сыр сиртаки10—15 г
Помидоры черри3 шт.
Яйца2 шт.
Сливочное масло2 ч. л.
Тостовый хлеб1 ломтик
Зеленый лукДля украшения
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу

Ингредиенты для бутерброда со скрэмблом — на 1 штуку

Сыр сиртаки10—15 г
Помидоры черри3 шт.
Яйца2 шт.
Сливочное масло2 ч. л.
Тостовый хлеб1 ломтик
Зеленый лукДля украшения
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу

Шаг 1. Хлеб поджарьте на сковороде или в тостере.

Шаг 2. Яйца разбейте в миску, посолите и поперчите. Перемешайте вилкой до однородности.

Шаг 3. Сливочное масло растопите на сковороде. Влейте яичную смесь.

Шаг 4. Готовьте массу на среднем огне 5—10 секунд. Когда увидите, что яйца начали схватываться, начните мешать их круговыми движениями лопаткой. Технику перемешивания можно посмотреть на «Ютубе».

Продолжайте мешать 1—2 минуты. Скрэмбл будет постепенно густеть: нужно поймать момент, когда он будет еще немного влажным.

Шаг 5. Выключите огонь и дайте скрэмблу дойти до готовности еще 1—2 минуты.

Шаг 6. Положите яйца на тост. Украсьте его сыром, черри и зеленым луком. Подавайте.

Посложнее

Сэндвич с бальзамическим соусом

Сэндвич с нотками Италии, которые бутерброду придает бальзамический соус и характерные для итальянской кухни травы — розмарин, базилик, орегано, тимьян. Можно взять их по отдельности или использовать любую смесь, в которой они есть.

Ветчину из индейки можно заменить на обычную. Из хлеба рекомендую присмотреться к чиабатте, багету или круассану.

Ингредиенты для сэндвича с бальзамическим соусом — на 1 штуку

Сыр гауда15 г
Ветчина из индейки4—5 ломтиков
Салат фриллис1—2 листа
Багет1 шт.
Помидор1 шт.
Бальзамический соус1 ч. л.
Творожный сыр1 ст. л.
Итальянские травы1/2 ч. л.
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу

Ингредиенты для сэндвича с бальзамическим соусом — на 1 штуку

Сыр гауда15 г
Ветчина из индейки4—5 ломтиков
Салат фриллис1—2 листа
Багет1 шт.
Помидор1 шт.
Бальзамический соус1 ч. л.
Творожный сыр1 ст. л.
Итальянские травы1/2 ч. л.
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу

Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень бумагой для выпечки. В середине багета сделайте горизонтальный надрез, чтобы раскрыть его как книжку. Сыр натрите на терке.

Шаг 2. Сыр выложите на одну сторону багета. Уберите хлеб в духовку и выпекайте 10 минут. Хлеб должен прогреться, а сыр — расплавиться.

Не прорезайте багет до конца — так сэндвич будет удобнее есть
Не прорезайте багет до конца — так сэндвич будет удобнее есть

Шаг 3. Помидор нарежьте кубиками и смешайте с бальзамическим соусом. Добавьте соль, перец, приправу.

Шаг 4. Смажьте творожным сыром другую половину разогретого хлеба. Сверху выложите ветчину, затем — помидоры и салат. Закройте сэндвич и подавайте.

Посложнее

«Рубленый» бутерброд с бурратой и прошутто

Этот бутерброд получается сочным за счет бурраты — это сыр-мешочек из моцареллы, внутри которого нежный, почти жидкий сыр страчателла. Если не можете найти буррату, ее можно заменить на страчателлу или моцареллу.

Прошутто — итальянская разновидность вяленого мяса: она придаст бутерброду солоноватый мясной вкус. Вместо прошутто можно взять салями. Еще понадобится бальзамический уксус, который производят из виноградного сусла: у него особый вкус, который не заменить другим видом уксуса.

К такой начинке подойдет любой белый хлеб. Я выбрала пористую чиабатту.

Ингредиенты для бутерброда с бурратой и прошутто — на 2 штуки

Помидоры черри8 шт.
Шпинат6 листьев
Прошутто5 ломтиков
Буррата1 упаковка
Бальзамический уксус1 ч. л.
Оливковое масло1 ст. л.
Чиабатта1/2 шт.
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу

Ингредиенты для бутерброда с бурратой и прошутто — на 2 штуки

Помидоры черри8 шт.
Шпинат6 листьев
Прошутто5 ломтиков
Буррата1 упаковка
Бальзамический уксус1 ч. л.
Оливковое масло1 ст. л.
Чиабатта1/2 шт.
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу

Шаг 1. Чиабатту разрежьте вдоль на 2 половинки. Поджарьте хлеб с обеих сторон на сковороде до золотистой корочки.

Шаг 2. На разделочную доску выложите буррату. Разорвите ее вилкой на 2 части, сверху положите черри, шпинат, прошутто, добавьте бальзамический уксус, масло, соль и перец. Ножом измельчите продукты в единую массу.

Такой формат сэндвичей в соцсетях называют «рублеными». В каждом укусе такого бутерброда будут одинаковые кусочки начинки
Такой формат сэндвичей в соцсетях называют «рублеными». В каждом укусе такого бутерброда будут одинаковые кусочки начинки

Шаг 3. Выложите начинку на половинки чиабатты.

Шаг 4. Подавайте бутерброды.

Посложнее

Сэндвич с сыром халуми

Халуми — плотный кипрский сыр, который практически не плавится, поэтому его можно жарить на гриле или на сковороде. Он хорошо сочетается с мясом и рыбой.

В этом сэндвиче мне нравится использовать пряный соус чипотле. Его можно заменить на майонез с паприкой и перцем чили.

Для этого бутерброда подойдет багет, чиабатта или любой другой белый хлеб. Если хочется разнообразить вкус бутерброда, можно добавить в него маринованный красный лук или оливки.

Ингредиенты для бутерброда с сыром халуми — на 1 штуку

Сыр халуми2—3 кусочка
Соус чипотле2 ст. л.
Салат фриллис1—2 листа
Чиабатта1/2 шт.
Помидор1/2 шт.
Болгарский перец1/2 шт.
Огурец1/4 шт.
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу

Ингредиенты для бутерброда с сыром халуми — на 1 штуку

Сыр халуми2—3 кусочка
Соус чипотле2 ст. л.
Салат фриллис1—2 листа
Чиабатта1/2 шт.
Помидор1/2 шт.
Болгарский перец1/2 шт.
Огурец1/4 шт.
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу

Шаг 1. Разрежьте чиабатту вдоль на две половинки. Поджарьте хлеб на сковороде с двух сторон.

Шаг 2. Помидор и огурец нарежьте круглыми дольками, а болгарский перец — полосками. Сыр нарежьте кусочками толщиной 7—10 мм. Хлеб смажьте соусом чипотле.

Шаг 3. Выложите сыр на раскаленную сковороду и на среднем огне обжарьте до появления золотистой корочки с обеих сторон. Посолите и поперчите.

Шаг 4. На одну часть чиабатты выложите салат, помидор, огурец, халуми. Накройте второй булочкой и подавайте.

Настроение «шеф-повар»

Бутерброд с беконом, грецким орехом и медом

Необычный вариант бутерброда, для которого бекон обжаривают вместе с медом и грецким орехом.

Если вы любите сыр с белой плесенью, например бри, можно использовать его вместо творожного сыра, слегка обжарив на сковороде.

Ингредиенты для бутерброда с беконом, грецким орехом и медом — на 1 штуку

Грецкий орех3—4 шт.
Бекон2 ломтика
Тартин1 ломтик
Творожный сыр1 ст. л.
Мед1 ст. л.

Ингредиенты для бутерброда с беконом, грецким орехом и медом — на 1 штуку

Грецкий орех3—4 шт.
Бекон2 ломтика
Тартин1 ломтик
Творожный сыр1 ст. л.
Мед1 ст. л.

Шаг 1. Хлеб поджарьте на сковороде или в тостере. Грецкий орех мелко нарежьте.

Шаг 2. Бекон пожарьте на сковороде. Когда он будет готов, выложите его из сковороды и немного обжарьте грецкий орех с медом.

Шаг 3. Бекон мелко нарежьте и верните в сковороду с медом и орехами. Перемешайте.

Шаг 4. Смажьте хлеб творожным сыром. Выложите на тартин бекон, мед и орехи. Подавайте.

Настроение «шеф-повар»

Круассан с беконом

Для этого рецепта понадобится готовый круассан. Я обычно покупаю их в пекарне у дома или в отделе выпечки в «Магните» или «Перекрестке».

Берите широкую сковороду, в которой поместятся обе половинки круассана. Сыр выбирайте тот, что хорошо плавится: гауду, чеддер, «костромской», «российский».

Ингредиенты для круассана с беконом — на 1 штуку

Сыр чеддер20 г
Бекон2 ломтика
Соус барбекю1 1/2 ст. л.
Круассан1 шт.
Яйца1 шт.

Ингредиенты для круассана с беконом — на 1 штуку

Сыр чеддер20 г
Бекон2 ломтика
Соус барбекю1 1/2 ст. л.
Круассан1 шт.
Яйца1 шт.

Шаг 1. Поставьте сковороду разогреваться на средний огонь. Сыр натрите на терке. Круассан разрежьте вдоль на две части.

Шаг 2. Выложите сыр на горячую сковороду. Когда он растает, положите на него две половинки круассана. Выключите огонь и подождите 1—2 минуты, чтобы дать сырной корочке приклеиться к круассану. Снимите выпечку с сыром со сковородки.

Когда сыр расплавится и начнет поджариваться, можно класть в него круассан
Когда сыр расплавится и начнет поджариваться, можно класть в него круассан
Кладите половинки круассана симметрично, чтобы можно было собрать его в ровный бутерброд
Кладите половинки круассана симметрично, чтобы можно было собрать его в ровный бутерброд

Шаг 3. Обжарьте на сковороде бекон и яйцо.

Шаг 4. Смажьте обе стороны круассана соусом барбекю. На одну сторону положите бекон, затем — яйцо.

Шаг 5. Закройте сэндвич второй половинкой круассана. Подавайте.

Настроение «шеф-повар»

Сэндвич с омлетом, ветчиной и сыром

Чтобы приготовить этот сэндвич, понадобится немного ловкости и сковорода, в которую поместятся 2 кусочка тостового хлеба.

Берите сыр, который хорошо плавится: гауду, чеддер, «костромской», «российский». Можно потереть его на терке или положить целые ломтики.

Ингредиенты для сэндвича с омлетом, ветчиной и сыром — на 1 штуку

Сыр тертый20—30 г
Хлеб тостовый2 ломтика
Плавленый сыр чеддер2 ломтика
Яйца2 шт.
Ветчина1—2 ломтика
Молоко1 ст. л.
Сливочное масло1 ч. л.
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу

Ингредиенты для сэндвича с омлетом, ветчиной и сыром — на 1 штуку

Сыр тертый20—30 г
Хлеб тостовый2 ломтика
Плавленый сыр чеддер2 ломтика
Яйца2 шт.
Ветчина1—2 ломтика
Молоко1 ст. л.
Сливочное масло1 ч. л.
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу

Шаг 1. Яйца перемешайте с молоком до однородности. Посолите и поперчите.

Шаг 2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте в нее сливочное масло. Когда масло растопится, влейте яичную смесь. Положите в нее хлеб.

Шаг 3. Жарьте омлет на среднем огне. Когда смесь застынет, переверните омлет вместе с хлебом. Для этого удобно использовать длинную лопатку.

Шаг 4. Когда омлет поджарится с другой стороны, подогните лопаткой края омлета внутрь хлеба. Должен получиться прямоугольник.

Половинки хлеба пропитаются яйцом
Половинки хлеба пропитаются яйцом
Так я завернула края омлета
Так я завернула края омлета

Шаг 5. На одну из сторон выложите начинку в таком порядке: тертый сыр, плавленый сыр, ветчина, тертый сыр, плавленый сыр. Сложите бутерброд пополам, убавьте огонь.

Шаг 6. Обжаривайте сэндвич на слабом огне 1—2 минуты — пока не подрумянится хлеб и не расплавится сыр.

Шаг 7. Разрежьте сэндвич на треугольники и подавайте.


Кристина НазароваКакой у вас любимый горячий бутерброд?
  • Katerinaотличная подборка, спасибо!6
  • Дмитрий ОсинскийМои фавориты это с прошутто с бураттой и халуми и скрембл. Умею и практикую )1
  • Amanita muscariaС разными видами сыров - мои бесспорные фавориты. В детстве мама жарила нам бутеры с яйцом внутри: брала прямоугольный кусок хлеба, вырезала серединку ножом так же по форме прямоугольника и в эту серединку разбивала яйцо. Поджаривала всё это великолепие на сливочном масле с двух сторон и вырезанную серединку то же) До сих пор такие делаю, добавляю сыр ещё. Люблю, когда желток всмятку, вкусно!4
  • Роман ВасильевПользуюсь сендвичницей, она суперски поджаривает с обеих сторон и получается некая закрытая пицца8
  • Немезида в розовом шарфеА мне нравится сочетание из хлеба,сыра (расплавленного в микроволновке)и авокадо,размятого в пюре . Очень вкусно получается с пшеничным ляпуном или с картофельным хлебом с луком из Вкусвилла(но его обязательно надо сначала на гриле поджарить)1
  • Евгения РебковецПеред сном опасно натыкаться на такие статьи 🤣4
  • Guy FawkesКруассан, творожный сыр, слабосоленный лосось. По вкусу можно добавить овощи и/или зелень.0
  • Penny LaneОчень классная подборка, в закладки! Спасибо за рецепты0