«Сытный, густой и с насыщенным вкусом»: рецепт чечевичного супа с овощами

Пошаговая инструкция от читательницы

7
«Сытный, густой и с насыщенным вкусом»: рецепт чечевичного супа с овощами

Это история из Сообщества. Редакция задала вопросы, бережно отредактировала и оформила по стандартам журнала

Осенью и зимой я часто готовлю это согревающее блюдо.

Однажды увидела в интернете видеорецепт традиционного домашнего греческого супа из чечевицы и решила немного адаптировать его под себя. Суп получается сытный, густой, с насыщенным вкусом — его любит вся моя семья.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты для чечевичного супа — на 6—8 порций

Вода2 л
Чечевица1,5 стакана
Лук1 шт.
Болгарский перец½ шт.
Чеснок3 средних зубчика
Томаты крупные3 шт.
Морковь небольшая1 шт.
Стебель сельдерея1 шт.
Петрушка свежаяПучок
Орегано сушеный1 ст. л.
Оливковое масло extra virgin50 г
Красный винный уксус1 ст. л.
Соль, перецПо вкусу

Ингредиенты для чечевичного супа — на 6—8 порций

Чечевица1,5 стакана
Лук1 шт.
Болгарский перец½ шт.
Чеснок3 средних зубчика
Томаты крупные3 шт.
Морковь небольшая1 шт.
Стебель сельдерея1 шт.
Петрушка свежаяПучок
Орегано сушеный1 ст. л.
Оливковое масло extra virgin50 г
Красный винный уксус1 ст. л.
Соль, перецПо вкусу

Прежде чем готовить

Чечевицу для этого рецепта можно взять любую, которая вам нравится, — в этот раз я использую колотую красную.

Это блюдо вегетарианское. Если хочется получить более сытный вариант, я бы посоветовала приготовить его на мясном бульоне или, например, добавить в суп бекон — порезать кубиком, немного обжарить до мягкости на оливковом масле, соединить с овощами и дальше следовать оставшимся шагам рецепта.

Такой суп можно легко превратить в суп-пюре — взбить его блендером и подать с сухариками. Если добавить острых специй и пряностей, получится приятный ближневосточный оттенок вкуса.

Из инвентаря понадобится кастрюля на 3 л.

Пошаговый способ приготовления чечевичного супа

Шаг 1. Очистите помидоры: для этого сделайте на них два надреза крест-накрест, залейте томаты кипятком на пару минут и затем переложите их в ледяную воду. Благодаря перепаду температуры кожицу будет легко отделить от мякоти.

Шаг 2. Почистите и мелко нашинкуйте овощи. В кастрюле разогрейте оливковое масло.

Шаг 3. В кастрюле обжарьте морковь, сельдерей, лук и чеснок в течение трех минут. Затем добавьте нарезанный болгарский перец и потомите еще пару минут, чтобы овощи стали мягкими.

Шаг 4. Добавьте в кастрюлю измельченные томаты и потушите их на среднем огне около пяти минут.

Шаг 5. Вскипятите 2 л воды в чайнике. Добавьте ее в кастрюлю вместе с чечевицей и орегано. Накройте суп крышкой и варите его на медленном огне 30—40 минут.

Шаг 6. За пару минут до готовности добавьте в суп измельченную петрушку, соль и перец по вкусу, а в самом конце — по столовой ложке винного уксуса и оливкового масла.

Согревайтесь и наслаждайтесь!

Редакция
А какие супы вы чаще всего готовите в холодный сезон?
Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка
0

Так-так-так, кто-то побывал вчера на моей кухне и поделился рецептом ужина =))). Только я добавляю зиру и гарам-масала в супчик, тогда он становится очень согревающим!

8

Спасибо за лайфхак!

1
0

Вкусно 😌 сохранила рецепт.
Спасибо 👍

3
0

У меня почему-то был стереотип, что чечевицу нужно варить часами). Крутой рецепт, попробую приготовить!

3
0

Периодически готовлю бобовый суп - красная чечевица, зеленый горох и желтый горох, варю в мультиварке, т.к. относительно долго. В конце добавляю соль, саежемолотый перец немного растительного масла и гомогенизирую блендером. Получается вкусно с минимумом ингридиентов и усилий.

2
0

Готовила похожий суп, вместо свежих помидоров добавляю банку протертых и ещё баночку кокосовых сливок, очень вкусно!

1

Вельвет, к чечевице карри подходит

1

Сообщество