12 видов пива: чем различаются и какое покупать

Семейство: лагер
Основные ноты: чистый солодовый вкус, цветочные и медовые оттенки
Крепость: 4—6%
Горечь: низкая
Плотность: низкая

Самое популярное пиво в мире. Его производят из светлого солода, хмеля и сбраживаемых при низких температурах лагерных дрожжей. Делится на подстили в зависимости от региона производства и сырья. Например, евролагер, американский лагер, немецкий хелль

Семейство: лагер
Основные ноты: чистый солодовый вкус, небольшая горечь хмеля, хрусткость
Крепость: 4—6%
Горечь: низкая
Плотность: низкая

Пилснер впервые сварили в Чехии в городе Пльзене — отсюда и название. Подвид светлого лагера, широко распространен в Чехии и Германии. Производят из светлого солода, хмеля и лагерных дрожжей низового брожения

Семейство: лагер
Основные ноты: яркие оттенки копоти, дыма, жженки
Крепость: 4—6%
Горечь: низкая
Плотность: низкая

Стиль пива из вида немецких лагеров. Раухбир производят из высушенного и копченного на буке солода. Поэтому у напитка яркие оттенки дыма, копоти, иногда — жареного бекона. Пиво идеально сочетается с жареным или копченым мясом

Семейство: эль
Основные ноты: сладость, парфюмерность, бывает кислинка
Крепость: 6—7%
Горечь: низкая
Плотность: низкая

Бельгийский эль — общее название вида элей из Бельгии, а самый популярный подвид — блонд. Бельгийский эль варят из светлого солода, воды и специальных бельгийских штаммов дрожжей, которые и придают пиву нотки парфюмерности

Семейство: эль
Основные ноты: банан, гвоздика, белый хлеб
Крепость: 4—6%
Горечь: низкая
Плотность: низкая, средняя

Немецкий стиль пива из вида немецких элей, подвида вайсбира — пшеничного пива. Хефевайцен наиболее популярен в мире среди пшеничных напитков. Его варят из пшеничного и светлых солодов со специальными штаммами дрожжей верхового брожения. Любое пшеничное пиво не фильтруют, поэтому оно мутное

Семейство: эль
Основные ноты: оттенки шоколада, кофе, жженого солода, небольшая горечь хмеля
Крепость: 5—8%
Горечь: низкая, средняя
Плотность: средняя, выше среднего

Самый распространенный классический стиль темного эля. Его варят из обожженного солода и специального штамма дрожжей верхового брожения. В зависимости от региона и стиля вкус, плотность и крепость различаются. Например, русский имперский стаут плотнее и крепче ирландского, а в молочный стаут добавляют лактозу, что придает ему мягкий кремовый вкус

Семейство: эль
Основные ноты: яркая хмелевая горечь, ноты кофе и шоколада
Крепость: 5—8%
Горечь: средняя, выше среднего
Плотность: средняя, выше среднего

Темный эль из темного солода, хмеля и специальных штаммов дрожжей верхового брожения. В отличие от стаута, портер варят не из обожженного солода, поэтому вкус у него более чистый, а оттенки кофе и шоколада менее выражены. Также для портера используют больше хмеля, что придает вкусу отчетливую горечь

Семейство: эль
Основные ноты: оттенки ели, цитруса, цедры, сильная горечь
Крепость: 6—8%
Горечь: выше среднего, сильная
Плотность: средняя

Indian Pale Ale — британский светлый охмеленный эль. У этого стиля пива яркая сильная хмелевая горечь и насыщенная вкусовая палитра — от хвойных до цитрусовых оттенков

Семейство: эль
Основные ноты: горечь хмеля, цитрусовые оттенки
Крепость: 5—7%
Горечь: средняя/выше среднего
Плотность: средняя

American Pale Ale — американский светлый охмеленный эль. Как и у IPA, во вкусе есть яркая хмелевая горечь. Разница в том, что для IPA используют английские хмели, а для APA — американские. Они тоже придают ноты цитруса, цедры и лимона, но менее горькие

Семейство: эль
Основные ноты: соленый и кислый вкус, оттенки кориандра и цитруса
Крепость: 4—6%
Горечь: низкая
Плотность: низкая

Немецкий кислый пшеничный эль из вида немецких элей, подвида вайсбиров. Для этого стиля используют до 50% пшеничного солода, воду, соль, лактобактерии и кориандр. У гозе ярко выраженный соленый вкус

Семейство: эль
Основные ноты: кислый вкус, винность, оттенки ягод
Крепость: 4—6%
Горечь: низкая
Плотность: низкая

Стиль бельгийского эля с добавлением ягод или фруктов, который после производства сбраживают дикими дрожжами и выдерживают в винных бочках. Дикие дрожжи живут в естественной среде, и, по сути, конечный вкус напитка с ними непредсказуем. Такие микроорганизмы губительны для многих сортов пива, но без них ламбики не получают нужного вкуса

Семейство: эль
Основные ноты: кислый вкус, винность, яркий вкус вишни
Крепость: в среднем 4—6%
Горечь: низкая
Плотность: низкая

Подстиль фруктового ламбика с вишней. Крик производят так же, как и классический ламбик, но с добавлением ягоды или ее сока

Подписывайтесь на наш телеграм-канал — там выбираем лучшие лимонады без сахара, дегустируем комбучу и варим компотики