Рамен, наваристый и сытный суп с мясным бульоном и толстой лапшой, — знаковое японское блюдо, отличное средство от похмелья и идеальная еда на случай, «когда хочется чего-то жиденького, солененького и макаронного, но с изыском».

В Москве рамен так полюбился, что его можно найти даже в ближайшем «Вкусвилле» или заказать с быстрой доставкой из «Лавки». В этом материале расскажем про 8 заведений, в которых знают толк в паназиатской кухне. Выбирайте ближайшее к вам:

Куда хотите пойти?

J’Pan

Коротко: маленькая Япония в Москве
Адрес: Мясницкая, 22/1 и другие адреса
Подробнее: на сайте

Японское бистро за пару лет работы превратилось в уверенную сеть, где на входе собирается очередь. В J’Pan не по-японски шумно и бюджетно, зато кухня более чем аутентичная. На завтрак готовят японский омлет с угрем и вафли окономияки, в основном меню нет суши, но много микрозакусок в стол и глубоких плошек с сытным раменом.

Кроме классического рамена с курицей или говядиной и двумя яичными половинками есть авторские версии: рамен на сливках с морепродуктами, терпкий карри-рамен или кинокорамен с разными видами грибов.

Что по ценам:

  • Капуста кимчи — 210 ₽
  • Карри рамен — 590 ₽
  • Удон с крабом и страчателлой — 990 ₽

Рамен-клаб

Коротко: бюджетная аутентика
Адрес: Мясницкая, 16 и другие адреса
Подробнее: на сайте

Одна из старейших раменичных новой волны начинала с крошечного кафе возле «Мясницкой». Сегодня у «Рамен-клаб» несколько точек в городе: все с простеньким интерьером и емким меню. В нем собраны поке и онигири, небольшие закуски, донбури, но главное место, конечно, занимает рамен. Его — с дюжину видов: от классики на курином бульоне до острого рамена с кимчи, шикарного с морепродуктами и экспериментального с митболами.

Что по ценам:

  • Битые огурцы — 290 ₽
  • Часю рамен — 460 ₽
  • Кацу дон — 470 ₽

Ku:

Коротко: цари рамена
Адрес: Смоленская, 8 и другие адреса
Подробнее: на сайте

Дорогая и образцовая японская раменичная, которую одинаково любят экспаты и местные ценители рамена. В светлом джапанджи-интерьере подают микрозакуски и суши, а также огромные чаны рамена. Выбирать предстоит из полудюжины классических вкусов: есть нажористый рамен на говяжьем бульоне с курицей, свининой или говядиной, рамен с острым фаршем или с овощами. А еще спешелы: утиный рамен или рамен с целой рыбиной (форелью) в духе полотен фламандской живописи.

Что по ценам:

  • Эдамаме — 180 ₽
  • Гедза с уткой — 260 ₽
  • Утиный сёю рамен — 840 ₽

Izumi

Коротко: супы и караоке
Адрес: Мясницкая, 38, стр. 1
Подробнее: на сайте

Японское бистро с караоке-комнатами — еду помимо основного зала заказать можно и сюда, чтобы петь хиты из любимого аниме под закуски и донбури.

В меню привычная классика японской кухни: небольшие идзакая-закуски, которые лучше брать в стол, суши и роллы, блюда с лапшой и рисом, аутентичные сладости. Раменов — с десяток вариантов: от легких супов на курином бульоне до бронебойных версий со свининой на жирном бульоне. Есть веганский рамен, рамен в тайском стиле (том-ям рамен) и авторский с биском и морепродуктами. Если рискуете объесться, можно попросить официанта принести только половину порции.

Что по ценам:

  • Креветочные чипсы — 270 ₽
  • Кальмар гриль — 490 ₽
  • Тонкоцу рамен — 730 ₽

Corner Cafe & Kitchen

Коротко: кафе с рекомендацией «Мишлена»
Адрес: Композиторская, 17
Подробнее: на сайте

Буквально первая раменичная в городе работает в закоулках Арбата: интерьер тут порядком потрепался, но кухня по-прежнему держит марку. Меню во многом перекликается с Izumi — обоими проектами заправляет шеф-повар Кобаяши Кацухико.

В Corner можно попробовать три классических рамена плюс том-ям рамен с морепродуктами, томатный рамен с сыром, сливочный с гребешком и биск-рамен с морепродуктами. Кроме сытных супов есть суши, изящные закуски и бенто-боксы как замена комплексному обеду.

Что по ценам:

  • Мисо рамен со свининой — 570 ₽
  • Бенту катцу — 790 ₽
  • Филадельфия с лососем — 800 ₽

Ra’men

Коротко: рамен по-быстрому
Адрес: Цветной бульвар, 21, стр. 7; 4-й Сыромятнический переулок, 1, стр. 3
Подробнее: на сайте

Экспресс-раменичная, где все крутится вокруг сытного супа с лапшой. В меню пять видов рамена с мемными названиями. Есть классика — «Отважный Пайтан» на курином бульоне — и более затейливые версии — «Взрывной Дан-Дан» с острым фаршем. К наваристому супу с лапшой можно взять томаты кимчи, небольшой сет закусок, гедзы и бутерброды на рисе осидзуси.

Что по ценам:

  • Ананас кимчи — 270 ₽
  • Бао с курицей — 390 ₽
  • Бансю-мэн — 770 ₽

Subzero

Коротко: Паназия из Петербурга
Адрес: Петровка, 30/7
Подробнее: на сайте

Петербургское заведение с уклоном в японскую кухню обзавелось собственной точкой в Москве пару лет назад. С тех пор здесь готовят суши и затейливые салаты в азиатском стиле, поке и боулы. Большинство блюд сопровождает щедрая порция зелени и россыпь орехов. Рамен в меню тоже есть — собранный по всем правилам, с ломтиками говядины, овощами и толстенькой лапшой в наваристом бульоне.

Что по ценам:

  • Мисо с тофу — 410 ₽
  • Рамен с говядиной — 590 ₽
  • Авокадо-поке — 620 ₽

Good Food Bowl

Коротко: веганский рамен и не только
Адрес: Пресненская набережная, 2
Подробнее: на сайте

В небольшом кафе готовят только веганскую еду с уклоном в Паназию: суши и роллы, сытные овощные боулы, удоны и гедзы с грибными начинками. Раменов восемь видов, и все они тяготеют к классике (с поправкой на растительный состав): бульоны овощные, а курицу и говядину заменяет сейтан и другие растительные виды мяса. Порции большие, острота многих супов — выше средней.

Что по ценам:

  • Салат с нерыбой и икрой — 325 ₽
  • Морской рамен — 375 ₽
  • Кимчи суп — 520 ₽

Бесят цены в кафе? В нашем лайфстайл-телеграме делимся лайфхаками о том, как роскошно есть и платить меньше: @t_gorod.

Тэги: еда
Обложка — J’Pan
Таня Решетник
Таня Решетник
А где вы любите есть рамен?
Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка
0
d1mmmk
Герой Т—Ж 🏆🏅💫

Люблю есть рамен дома, быстро, просто, вкусно, идеален для зимы чтоб подкрепиться перед прогулкой в парке.

Изображение пользователя d1mmmk
28
Добрый вечер

d1mmmk, выглядит ярко и вкусно, но попробуйте замариновать яйца в соевом соусе(плюс рисовый уксус и чуть сахара) и ваш рамен выйдет на новый уровень))

3
дырка от бублика

d1mmmk, рамен с редиской?? 😳
А вот яйца красиво сварены

1
d1mmmk
Герой Т—Ж 🏆🏅💫

дырка, выглядит не так аутентично как дайкон, но на вкус ничем не отличается и продается в каждом магазине у дома.

9
дырка от бублика

d1mmmk, а, про заменитель дайкона не подумала, тоже вариант ))

1
0
Anna

Может, я в другом мире живу, но почему рамен за 590 рублей - это бюджетно?

21
Денис Балденков

Anna, потому что они ухуЕли там в конец!🙈

0
Дмитрий
Герой

08.04, 12:11

Отредактировано

Anna, потому что дешевле будут помои уровня рамена из вкусвилла.

0
Николай Корнев

А как рамен в «Тануки»? Самый дешевый — 430 ₽, самый дорогой (с креветками) — 470 ₽.

0
Дмитрий

Николай, не был в тануки, но в других местах где я был, азиатские супы вроде рамена, фобо и т.д. дешевле 500р это или ненаваристый бульон, или отсутствие каких-то ингредиентов (или их замена на более дешёвые), или малое количество мяса или просто такая порция, которой не наешься и надо брать ещё.

5
0
Ricardo
Сообщник

чан рамен и яйцо 70 руб

11
0
av
Герой

Почему-то Москва у вас заканчивается на ТТК.

6
Лаврентий Колотушкин

av, а где смотреть, в Митино? Вы хоть примерно понимаете, сколько существует заведений в двенадцатимиллионном городе? Понятное дело, что автор физически не в состоянии проверить даже все заведения ВНУТРИ ТТК (а там, как правило, расположены наиболее именитые заведения), а Вы хотите обзор всей Москвы

3
Avokado

av, потому что 80% заведений внутри него находиться.

2
Котик Ласковый

Tigran, «тся»

2
M S

av, да вообще половина заведений на Мясницкой.

1
0
Дмитрий Соколов

Добавляем к списку идеальных супов ещё Фо Бо, а потом выбираем все три варианта

5
0
Badalafuka

Ждём подборку про Санкт-Петербург.

3
Сейлор Марс

Badalafuka, подписываюсь

1
0
Мурнятор

Удивлен, что в списке нет «Рамен по-ланьчжоуски». Там вкусно, готовят сами китайцы (кассирша на китайском объясняет поварам что им готовить), много иностранцев из Азии там питается постоянно и относительно бюджетно (относительно центра)

2
0
Туча

Самый вкусный рамен в Izumi. Ела там пару десятков раз за последние два года, очень вкусно. В KU: совершенно не понравилось, удивительно, что они кому-то нравятся😶

1
Надя Шушурихина

Туча, В KU: очень зависит от локации. У них в разных ресторанах разный бульон (разная мясная основа). Мне было божественно на Белорусской и невозможно есть на Смоленской

1
Аделаида Титенгаузен

Туча, а мне наоборот в ку понравилось, а в izumi не так сильно

0
0
Иван Евдокимов

Мне понравился также Рамен-тен на покровке и Ниппон на Ленинском

1
0
Никита Корниенко

Был в Ra’men пару раз, там очень вкусный том ям

1
0
Alex V

Почти везде пробовал, Corner пока чемпион. Ещё у них есть вторая точка на Дмитровской.

0
0
Юрий

Silver panda если бюджетно, Ku если не бюджетно;)

0
0
Денис Ким

Переехал в Москву из Питера 1,5 года назад и до сих пор не могу найти такой же идеальный рамен как в Slurp Ramen (Питер), поэтому за материал большое спасибо!) Даже зарегился специально, чтобы сказать спасибо!)

0
0
Дмитрий Капустин

10.04, 12:42

Отредактировано

Самый аутентичный и недорогой рамен можно попробовать на фудкорте ТРЦ "Ханой-Москва" и прочие азиатские блюда. Вот прям так, чтобы Азия ваc снова обняла своими пряными вкусами. Из Королева на велике туда хорошо кататься через Лосиный Остров.

0
Иван

Дмитрий, а велик где оставляешь?

0
Дмитрий Капустин

Иван, к столбу привязываю складным замком

0
Иван

Дмитрий, стрёмно как-то, там места-то довольно безлюдные... Откусят или отпилят - и гуд-бай, велик. Я вот на самокате ездил, так охранник-барбос гавкал-гавкал, не хотел пускать (я внутри не ехал, конечно, рядом катил), в итоге догавкались, что самокат нельзя, а вот если сложить и в руках нести - тогда можно. Так и прошёл до эскалатора, по фуд-корту обратно разложил и катил. Но всё равно неприятно так каждый раз пререкаться с ними.

1
0
Марина Ильина

В Токио у дедушки в маленьком заведении на райончике - рублей в 300 обходится рамен

0
0
keanoo1992

Итак, пока что посетил 3 места это коронер, Изуми, ку.
Для сравнения и какой никакой объективизации во всех заведениях заказывал самый плотный рамен (тонкоцу, мисо рамен) битые огурцы, гедза. За идеал брался мисо рамен приготовленный японцем для японцев.
В общем
Изуми ака коронер абсолютно аналогичный мисо рамэн не плохой но оооооочень не хватает плотности, но зато кушаешь в приятной атмосфере итог 3/5
Ку, пока что был только на Смоленской мисо там не подают зато тонкоцу просто обалденный, в прохладный зимний вечер просто мастхэв. итог 4,5/5
Не успокоюсь пока не посещу все заведения ^_^

0

Сообщество