Рамен, наваристый и сытный суп с мясным бульоном и толстой лапшой, — знаковое японское блюдо, отличное средство от похмелья и идеальная еда на случай, «когда хочется чего-то жиденького, солененького и макаронного, но с изыском».
В Москве рамен так полюбился, что его можно найти даже в ближайшем «Вкусвилле» или заказать с быстрой доставкой из «Лавки». В этом материале расскажем про 8 заведений, в которых знают толк в паназиатской кухне. Выбирайте ближайшее к вам:
Куда хотите пойти?
J’Pan
Коротко: маленькая Япония в Москве
Адрес: Мясницкая, 22/1 и другие адреса
Подробнее: на сайте
|
|
Японское бистро за пару лет работы превратилось в уверенную сеть, где на входе собирается очередь. В J’Pan не по-японски шумно и бюджетно, зато кухня более чем аутентичная. На завтрак готовят японский омлет с угрем и вафли окономияки, в основном меню нет суши, но много микрозакусок в стол и глубоких плошек с сытным раменом.
Кроме классического рамена с курицей или говядиной и двумя яичными половинками есть авторские версии: рамен на сливках с морепродуктами, терпкий карри-рамен или кинокорамен с разными видами грибов.
Что по ценам:
- Капуста кимчи — 210 Р
- Карри рамен — 590 Р
- Удон с крабом и страчателлой — 990 Р
Рамен-клаб
Коротко: бюджетная аутентика
Адрес: Мясницкая, 16 и другие адреса
Подробнее: на сайте
|
|
Одна из старейших раменичных новой волны начинала с крошечного кафе возле «Мясницкой». Сегодня у «Рамен-клаб» несколько точек в городе: все с простеньким интерьером и емким меню. В нем собраны поке и онигири, небольшие закуски, донбури, но главное место, конечно, занимает рамен. Его — с дюжину видов: от классики на курином бульоне до острого рамена с кимчи, шикарного с морепродуктами и экспериментального с митболами.
Что по ценам:
- Битые огурцы — 290 Р
- Часю рамен — 460 Р
- Кацу дон — 470 Р
Ku:
Коротко: цари рамена
Адрес: Смоленская, 8 и другие адреса
Подробнее: на сайте
|
|
Дорогая и образцовая японская раменичная, которую одинаково любят экспаты и местные ценители рамена. В светлом джапанджи-интерьере подают микрозакуски и суши, а также огромные чаны рамена. Выбирать предстоит из полудюжины классических вкусов: есть нажористый рамен на говяжьем бульоне с курицей, свининой или говядиной, рамен с острым фаршем или с овощами. А еще спешелы: утиный рамен или рамен с целой рыбиной (форелью) в духе полотен фламандской живописи.
Что по ценам:
- Эдамаме — 180 Р
- Гедза с уткой — 260 Р
- Утиный сёю рамен — 840 Р
Izumi
Коротко: супы и караоке
Адрес: Мясницкая, 38, стр. 1
Подробнее: на сайте
|
|
Японское бистро с караоке-комнатами — еду помимо основного зала заказать можно и сюда, чтобы петь хиты из любимого аниме под закуски и донбури.
В меню привычная классика японской кухни: небольшие идзакая-закуски, которые лучше брать в стол, суши и роллы, блюда с лапшой и рисом, аутентичные сладости. Раменов — с десяток вариантов: от легких супов на курином бульоне до бронебойных версий со свининой на жирном бульоне. Есть веганский рамен, рамен в тайском стиле (том-ям рамен) и авторский с биском и морепродуктами. Если рискуете объесться, можно попросить официанта принести только половину порции.
Что по ценам:
- Креветочные чипсы — 270 Р
- Кальмар гриль — 490 Р
- Тонкоцу рамен — 730 Р
Corner Cafe & Kitchen
Коротко: кафе с рекомендацией «Мишлена»
Адрес: Композиторская, 17
Подробнее: на сайте
|
|
Буквально первая раменичная в городе работает в закоулках Арбата: интерьер тут порядком потрепался, но кухня по-прежнему держит марку. Меню во многом перекликается с Izumi — обоими проектами заправляет шеф-повар Кобаяши Кацухико.
В Corner можно попробовать три классических рамена плюс том-ям рамен с морепродуктами, томатный рамен с сыром, сливочный с гребешком и биск-рамен с морепродуктами. Кроме сытных супов есть суши, изящные закуски и бенто-боксы как замена комплексному обеду.
Что по ценам:
- Мисо рамен со свининой — 570 Р
- Бенту катцу — 790 Р
- Филадельфия с лососем — 800 Р
Ra’men
Коротко: рамен по-быстрому
Адрес: Цветной бульвар, 21, стр. 7; 4-й Сыромятнический переулок, 1, стр. 3
Подробнее: на сайте
|
|
Экспресс-раменичная, где все крутится вокруг сытного супа с лапшой. В меню пять видов рамена с мемными названиями. Есть классика — «Отважный Пайтан» на курином бульоне — и более затейливые версии — «Взрывной Дан-Дан» с острым фаршем. К наваристому супу с лапшой можно взять томаты кимчи, небольшой сет закусок, гедзы и бутерброды на рисе осидзуси.
Что по ценам:
- Ананас кимчи — 270 Р
- Бао с курицей — 390 Р
- Бансю-мэн — 770 Р
Subzero
Коротко: Паназия из Петербурга
Адрес: Петровка, 30/7
Подробнее: на сайте
|
|
Петербургское заведение с уклоном в японскую кухню обзавелось собственной точкой в Москве пару лет назад. С тех пор здесь готовят суши и затейливые салаты в азиатском стиле, поке и боулы. Большинство блюд сопровождает щедрая порция зелени и россыпь орехов. Рамен в меню тоже есть — собранный по всем правилам, с ломтиками говядины, овощами и толстенькой лапшой в наваристом бульоне.
Что по ценам:
- Мисо с тофу — 410 Р
- Рамен с говядиной — 590 Р
- Авокадо-поке — 620 Р
Good Food Bowl
Коротко: веганский рамен и не только
Адрес: Пресненская набережная, 2
Подробнее: на сайте
|
|
В небольшом кафе готовят только веганскую еду с уклоном в Паназию: суши и роллы, сытные овощные боулы, удоны и гедзы с грибными начинками. Раменов восемь видов, и все они тяготеют к классике (с поправкой на растительный состав): бульоны овощные, а курицу и говядину заменяет сейтан и другие растительные виды мяса. Порции большие, острота многих супов — выше средней.
Что по ценам:
- Салат с нерыбой и икрой — 325 Р
- Морской рамен — 375 Р
- Кимчи суп — 520 Р
Бесят цены в кафе? В нашем лайфстайл-телеграме делимся лайфхаками о том, как роскошно есть и платить меньше: @t_gorod.
Люблю есть рамен дома, быстро, просто, вкусно, идеален для зимы чтоб подкрепиться перед прогулкой в парке.
d1mmmk, выглядит ярко и вкусно, но попробуйте замариновать яйца в соевом соусе(плюс рисовый уксус и чуть сахара) и ваш рамен выйдет на новый уровень))
d1mmmk, рамен с редиской?? 😳
А вот яйца красиво сварены
дырка, выглядит не так аутентично как дайкон, но на вкус ничем не отличается и продается в каждом магазине у дома.
d1mmmk, а, про заменитель дайкона не подумала, тоже вариант ))
Может, я в другом мире живу, но почему рамен за 590 рублей - это бюджетно?
Anna, потому что они ухуЕли там в конец!🙈
Anna, потому что дешевле будут помои уровня рамена из вкусвилла.
А как рамен в «Тануки»? Самый дешевый — 430 ₽, самый дорогой (с креветками) — 470 ₽.
Николай, не был в тануки, но в других местах где я был, азиатские супы вроде рамена, фобо и т.д. дешевле 500р это или ненаваристый бульон, или отсутствие каких-то ингредиентов (или их замена на более дешёвые), или малое количество мяса или просто такая порция, которой не наешься и надо брать ещё.
чан рамен и яйцо 70 руб
Почему-то Москва у вас заканчивается на ТТК.
av, а где смотреть, в Митино? Вы хоть примерно понимаете, сколько существует заведений в двенадцатимиллионном городе? Понятное дело, что автор физически не в состоянии проверить даже все заведения ВНУТРИ ТТК (а там, как правило, расположены наиболее именитые заведения), а Вы хотите обзор всей Москвы
av, потому что 80% заведений внутри него находиться.
Tigran, «тся»
av, да вообще половина заведений на Мясницкой.
Добавляем к списку идеальных супов ещё Фо Бо, а потом выбираем все три варианта
Ждём подборку про Санкт-Петербург.
Badalafuka, подписываюсь
Удивлен, что в списке нет «Рамен по-ланьчжоуски». Там вкусно, готовят сами китайцы (кассирша на китайском объясняет поварам что им готовить), много иностранцев из Азии там питается постоянно и относительно бюджетно (относительно центра)
Самый вкусный рамен в Izumi. Ела там пару десятков раз за последние два года, очень вкусно. В KU: совершенно не понравилось, удивительно, что они кому-то нравятся😶
Туча, В KU: очень зависит от локации. У них в разных ресторанах разный бульон (разная мясная основа). Мне было божественно на Белорусской и невозможно есть на Смоленской
Туча, а мне наоборот в ку понравилось, а в izumi не так сильно
Мне понравился также Рамен-тен на покровке и Ниппон на Ленинском
Почти везде пробовал, Corner пока чемпион. Ещё у них есть вторая точка на Дмитровской.
Silver panda если бюджетно, Ku если не бюджетно;)
Переехал в Москву из Питера 1,5 года назад и до сих пор не могу найти такой же идеальный рамен как в Slurp Ramen (Питер), поэтому за материал большое спасибо!) Даже зарегился специально, чтобы сказать спасибо!)
Самый аутентичный и недорогой рамен можно попробовать на фудкорте ТРЦ "Ханой-Москва" и прочие азиатские блюда. Вот прям так, чтобы Азия ваc снова обняла своими пряными вкусами. Из Королева на велике туда хорошо кататься через Лосиный Остров.
Дмитрий, а велик где оставляешь?
Иван, к столбу привязываю складным замком
Дмитрий, стрёмно как-то, там места-то довольно безлюдные... Откусят или отпилят - и гуд-бай, велик. Я вот на самокате ездил, так охранник-барбос гавкал-гавкал, не хотел пускать (я внутри не ехал, конечно, рядом катил), в итоге догавкались, что самокат нельзя, а вот если сложить и в руках нести - тогда можно. Так и прошёл до эскалатора, по фуд-корту обратно разложил и катил. Но всё равно неприятно так каждый раз пререкаться с ними.
Был в Ra’men пару раз, там очень вкусный том ям
В Токио у дедушки в маленьком заведении на райончике - рублей в 300 обходится рамен