У Собчак, Басты и Познера: сколько стоит поесть в заведениях знаменитостей в Москве

В столице есть кафе и целые сети, которые принадлежат певцам, актерам и телеведущим.

У меня нейтральное отношение к заведениям представителей шоу-бизнеса: понимаю, что некоторые из них участвуют в проекте номинально и не управляют ресторанами.

Но тут я решила устроить эксперимент: на время исключила свои любимые кафе из гастропланов и ходила на обеды и ужины только в заведения известных людей. Мне хотелось понять, как выглядят места, хорошо ли там кормят и стоит ли еда своих денег.

Для обзора выбрала пять довольно известных проектов: одними звезды владеют единолично, другими — совместно с партнерами. Я оценивала места по трем критериям: качество еды, интерьер и общее впечатление от посещения. Каждый критерий получает свое количество звезд, чем их больше — тем выше оценка. Максимальное количество звезд — пять. Сохраняйте карту:

Коротко: джанкфуд от рэпера
Адрес: Пятницкая, 10, стр. 1 и другие адреса
Чек на одного: 1535 ₽
Подробнее: на сайте

Джанкфуд-сеть Вакуленко можно назвать успешной: 11 точек в Москве, а также рестораны в Краснодаре, Челябинске, Екатеринбурге, Уфе, Сочи и его родном Ростове-на-Дону.

В московском заведении Басты постоянно очередь, так что лучше бронировать стол заранее. Я не знала о таком ажиотаже, поэтому в воскресенье днем пришлось ждать 15 минут на улице, пока не освободился столик.

Для посещения выбрала точку на «Новокузнецкой». Интерьер довольно приятный: приглушенный свет, кирпичные стены, красные акценты, забавные граффити на стенах и фирменная неоновая вывеска «Путь к сердцу лежит через ребра», которая есть в каждом заведении сети.

Смутили только телевизоры, на которых крутят клипы, обзоры автомобилей и программы о готовке. Мне кажется, это решение давно устарело. Граффити в оформлении, наверное, тоже, но для места с джанкфудом нормально. Плейлист ожидаемо порадовал — играл приятный хип-хоп.

В меню ориентация на жирное мясо: стейки, ребра, крылья, шаурма и бургеры. Более легкие позиции тоже есть: супы и салаты, рыба и куриная грудка на гриле. В разделе напитков много разных видов пива. Еда есть не только для людей, но и для питомцев — меню нужно уточнять у официанта.

Я заказала жареный сыр с ягодным соусом и свиные ребра с кукурузными палочками «Читос» и ванильным мороженым. На двоих с подругой мы взяли литр лимонада с бузиной.

Вся еда — супер. Закуски понравились: сыр сложно приготовить так, чтобы он хорошо прогрелся и полностью тянулся. Жаль, что видов сыра было только два — моцарелла и чеддер, хотелось бы попробовать и другие. Картошка фри с трюфельным соусом, которую я попробовала у подруги, тоже была хороша.

Ребрышки заслуживают отдельного внимания. Они заменили мне и основное блюдо, и десерт, потому что в них сочетаются сладкое и соленое. Порция очень большая. Это настоящий вкусовой аттракцион: отличное нежное мясо легко отделяется от косточки, соус «Кока-кола», долька лайма, мороженое и те самые сырные палочки «Читос».

Любителям вкусовых экспериментов это блюдо понравится. Но если вам по душе классика, выбирайте любые другие ребрышки, а еще лучше — ассорти. Ребра во Frank — основная фишка, их можно купить домой. В ресторанах продают упаковки для самостоятельного приготовления в духовке или на гриле. Внутри есть видеорецепт от шефа. Стоят от 590 ₽.

За ужин я заплатила 1535 ₽. Объелась ужасно. Если у меня будет настроение еще раз съесть ребрышек, обязательно сюда вернусь.

Коротко: ресторан, кондитерская и пекарня от Федора Бондарчука
Адрес: Покровка, 19 и другие адреса
Чек на одного: 2300 ₽
Подробнее: на сайте

Один из владельцев ресторанов и пекарен «Булка» — режиссер Федор Бондарчук. Сеть работает уже более 10 лет и успела открыть четыре заведения в центре Москвы.

Интерьеры всех точек похожи друг на друга — светлые и просторные. Самой нарядной мне показалась «Булка» на «Третьяковской»: двухэтажная, с витражами и огромными окнами в пол. Поэтому я отправилась туда.

При ресторане работает лавка с продуктами. В ассортименте — булочки, мука, орехи, соки, соусы, сыры, молочка, мясные изделия и полуфабрикаты. В лавке дают скидку 50% на хлеб и выпечку после 21:00 и 20% — на кофе с собой в любое время.

Я взяла упаковку из трех замороженных круассанов за 350 ₽ и осталась очень довольна. Это лучшие хлебобулочные полуфабрикаты, которые я когда-либо разогревала к завтраку. Похожая заморозка из супермаркета меня никогда не устраивала по качеству, а эти круассаны оказались пышными, с ярким ароматом сливочного масла, с хорошим составом и совсем недорогие. Обязательно вернусь за ними.

Пожалуй, круассаны — это все, что впечатлило меня в «Булке». В ресторане я заказала фирменный лимонад, брускетту с уткой, пасту орзо с белыми грибами и пармой и крем-брюле с клубничным сорбетом.

Более-менее меня устроила только брускетта с уткой, пряной сливой с соусом из ежевики и муссом из козьего сыра. Я ждала от нее хорошего местного хлеба, но он оказался довольно грустным. С начинкой перемудрили, но было съедобно.

В пасте пармская ветчина была слишком соленой, да и сам соус тоже. Единственный плюс — большая порция. Лишнюю соль я пыталась перебить лимонадом на свежевыжатых соках, он был неплохим и освежающим.

Десерт тоже остался на тарелке. Корочка у крем-брюле не застыла и была предательски мягкой. В составе крема почему⁠-⁠то оказались кокосовые сливки и тыквенное пюре, которые не были заявлены в меню. На вкус это повлияло не в лучшую сторону. Съела только сорбет.

Ни одно из блюд меня не покорило. Еда и по вкусу, и по подаче как будто застряла в прошлом десятилетии, когда ресторан и был открыт.

А вот цены, наоборот, вполне современные. За ужин я заплатила 2300 ₽. Мне кажется, дорого для такой еды.

Коротко: котлетки по-киевски для перфекционистов от Артура Чапаряна
Адрес: ​Большой Патриарший переулок, 12/1
Чек на одного: 1470 ₽
Подробнее: на «Яндекс-картах»

Проект комика Артура Чапаряна с непривычной локацией — одно из самых демократичных мест на дорогих Патриках.

Babka –– современное местечко со стильной лаконичной мебелью и светлыми стенами, немного отсылающее к столовой за счет общего стола и окошка раздачи. Получился необуфет с очень стильным табло заказов, где показывают ваше имя.

Меню в бистро маленькое, почти «моно»: котлетки с разными начинками, три вида картошки на гарнир, пара спешлов, лимонады, пиво, кофе и десерты.

Есть отдельное небольшое меню для собачек: им бесплатно приносят воду, можно купить лакомства и печенье с милыми надписями вроде «радость» и «дружба».

Я взяла летний салат со сметанной заправкой, лимонад Fritz Spritz c ревенем, котлету с трюфельным пюре внутри и пюре с хрустящим луком на гарнир. На десерт — канеле.

В салате были хорошие, не «бумажные» овощи, вкусная заправка и много зелени. Эталонный летний салат. Форма котлеты совершенная, корочка хрустит идеально, внутри — сочное куриное мясо и приятный трюфельный вкус. Но все-таки мой фаворит — вариант с чеддером и остреньким халапеньо, который я попробовала у подруги. Пюре тоже отличное, не придраться.

Меня даже почти не хватило на десерт. Спасло, что канеле маленькие и тоже отличные. Кроме них к кофе можно взять бабки с корицей и мисо-карамелью, пирожные «Шу» и пончики. Ужину ставлю 10 из 10, все было вкусно и сытно.

Коротко: необистро с уклоном во Францию от Владимира Познера
Адрес: ​Остоженка, 27, к. 2
Чек на одного: 1690 ₽
Подробнее: на сайте

Проект журналиста Владимира Познера существует с 2004 года. Через 13 лет после открытия заведение перезапустилось при участии ресторатора Александра Раппопорта и превратилось из классической французской брассерии в необистро.

Заведение отмечено гидом «Мишлен» в категории Bib Gourmand как ресторан с отличным соотношением цены и качества. Интерьер отсылает к стилю мид-сенчури: мрамор для отделки доставляли из итальянских каменоломен, свет выставляли по старинным чертежам, а винтажную мебель привезли из Франции и обновили.

К сожалению, мне не показалось, что интерьер погружает в атмосферу середины прошлого века. Все выглядит слишком современно и напоминает лобби отеля: искусственные цветы, хоть и качественные, вечерний свет слишком яркий, нет уюта. Музыка — джазовые перепевки, а не оригинальные композиции.

В ресторане два зала: один общий, другой маленький — на небольшую компанию. Во дворе есть приятная веранда, скрытая от посторонних глаз виноградной листвой.

На сайте владельцы пишут: «Еда в „Жеральдин“ стремится к тому, чтобы быть идеальной, но всегда слегка иронична по отношению к себе самой». Ирония, как мне показалось, заключается в игре с ингредиентами. Например, в салат «Цезарь» вместо классических листьев романо кладут кейл, чизкейк готовят с голубым сыром, а в жульен добавляют крабовое мясо.

Блюда в меню в основном французские: нисуаз, жульен, фуа-гра, стейк шатобриан. Но есть и импровизации на тему азиатской и итальянской кухни: спринг-роллы, ризотто, китайская лапша.

Кроме лимонада «Клубника-базилик» я взяла себе французский набор блюд: луковый суп, чебуреки «Барбажуан» с уткой и крем-брюле с маракуйей.

Луковый суп — образцовый, с наваристым сладковатым бульоном и тимьяном, в нем много гренок и сыра. Очень вкусно. Чебуреки позиционируются как основное блюдо, но порция маленькая, это больше смахивает на закуску. С обычными чебуреками они не имеют ничего общего: здесь другое тесто и они совсем не жирные. Внутри — вкусная начинка из пряной утки с бульоном.

Крем-брюле я сначала боялась брать после истории с «Булкой», но здесь десерт оказался отличным: идеальная хрустящая корочка и крем с легкой тропической кислинкой.

Все блюда мне очень понравились, я ушла довольной и сытой. Даже, к сожалению, не смогла доесть десерт.

Коротко: микс Италии и Японии от Ксении Собчак
Адрес: Большая Никитская, 15, стр. 1 и Бутырский Вал, 10
Чек на одного: 2400 ₽ без скидки
Подробнее: на сайте

Ресторан холдинга White Rabbit Family открылся в 2020 году в формате wellbeing bistro: владельцы заявляют, что She подталкивает стать более осознанной, этичной и экологичной личностью. Не уверена, что с такой задачей может справиться ресторан, но концепция кажется интересной.

Основная фишка — бренд-шеф в виде искусственного интеллекта в воплощении девушки-аватара Саши Вайнер. Она обучена на опыте шефов других ресторанов сети White Rabbit Family, на основе которого Саша придумала несколько блюд. Затем их доработал бренд-шеф сети Владимир Мухин. Хит, придуманный Сашей, — боул «Чаша Будды» с авокадо, киноа, фалафелем из батата и зеленью.

У She две точки, пространство обеих оформила архитектор Наталья Белоногова — автор интерьеров ресторанов «Горыныч», «Северяне», Ugolek, Pinch, White Rabbit, Buro TSUM и других. She на Большой Никитской выглядит как арт-объект: большое помещение с панорамными окнами, брутальными бетонными стенами, открытой кухней, пятиметровой люстрой и тактильными деталями.

Бронировать столик точно стоит заранее. Посадка даже в обед в будни полная. Я не бронировала, но меня посадили с временным ограничением в полтора часа.

Меню большое, есть раздел ранних завтраков с игристым, кашами, бутербродами, яйцами и авокадо-блюдами. В основном меню много морепродуктов, роллы, пицца, паста. Очень приятно, что в меню есть QR-код, по которому можно посмотреть калорийность блюд. Обычно для такого приходится напрягать официантов.

Себе я взяла лимонад «Османтус и персик», тайский салат с зеленым манго и креветками, командорский кальмар с артишоками и шашлычки кушияки из абрикосов с юдзу-пломбиром.

Лимонад был отличный, легкий, не приторный. Отдельная благодарность за железную трубочку — из нее пить приятнее, чем из пластиковых или картонных. Салат меня приятно удивил. Обычно я не люблю заказывать салаты в ресторанах: кажется, что такое можно легко приготовить дома. Тут мне понравилось сочетание креветок, огурца, стручков гороха, зеленого манго, персика, арахиса и острой заправки. А еще — идеальная нарезка ингредиентов, которая сильно повлияла на вкус.

Командорский кальмар — самый нежный из всех, что я когда-либо пробовала. На тарелке также был рис и гуакамоле, которое совсем не ожидаешь увидеть в таком блюде. Из минусов — не совсем поняла, почему артишоки подают в виде соуса.

На десерт я хотела взять тартар из манго или рисовый пудинг, но они были в стоп-листе. Кушияки из абрикосов оказались простыми абрикосами на гриле, но юдзу-пломбир с цитрусовым вкусом и тягучей текстурой был необычным и вкусным.

При расчете мне сделали скидку 20%. Это очень приятный бонус, который действует по будням с 12:00 до 17:00. Я ушла сытой и довольной. Больше всего порадовал интерьер. Понимаю, почему в разгар рабочего дня здесь нет мест и столики нужно бронировать заранее.

Коротко: неожиданно неплохая итальянская еда в дурацком интерьере от Егора Крида и Тимати
Адрес: Новый Арбат, 15
Чек на одного: 2480 ₽
Подробнее: на «Яндекс-картах»

Скажу честно: ожидания от этого заведения у меня были более чем заниженные. Перед посещением я прочитала много негативных отзывов про еду и сервис, а от фото интерьера с логотипами Gucci испытала чувство кринжа. На деле тут оказались милые официанты и довольно хорошая еда.

Кафе открылось в 2023 году с большим скандалом: с реальным брендом Gucci заведение никак не связано, поэтому название написано задом наперед. Так владельцы хотели избежать проблем с правообладателями. Не спасло: уже два профиля кафе в соцсетях заблокированы из-за нарушения авторских прав.

После посещения мое отношение к интерьеру не изменилось. Выглядит это правда плохо. На стенах — повторы архивных цветочных принтов и копии граффити художника Эндрю Тревора с монограммами бренда. Логотип Gucci повсюду: на диванах, креслах, полу. Ощущение, будто вы очутились на рынке «Садовод».

С лаконичными и изящными интерьерами сети Gucci Osteria, которая действительно создана модным домом, лучше даже не сравнивать. Единственное, что понравилось в интерьере проекта Крида и Тимати, — лампы и уютно поставленный свет.

Обложка меню копирует реальное меню Gucci Osteria. Внутри — еда с итальянским уклоном: баклажаны пармиджано, чиабатта, капрезе, пицца, паста, равиоли, ризотто, а также стейки, рыба и морепродукты.

Я взяла лимонад с безалкогольным белым вином и персиком, гаспачо, конкильони с томленой щечкой и сметанник. Лимонад очень вкусный, его принесли в красивом бокале — было ощущение, что я пью коктейль. Гаспачо подали со страчателлой, огуречной соломкой, базиликом и хрустящими вялеными помидорами. Отличный гаспачо, но, мне кажется, этот суп вообще сложно испортить.

Паста — супер. Нежное волокнистое мясо и томатный соус с добавлением шалфея. Сверху блюдо украшено пармезаном и луком сибулет.

Единственное, что мне не понравилось, это десерт. Сметанник даже для самого себя был очень жирным и смахивал на торт из магазина на районе.

Возможно, с едой мне просто повезло. Но, судя по всему, владельцы действительно стараются и прислушиваются к гостям: например, из меню ушли блюда с негативными оценками, включая знаменитый десерт с пошловатой подачей «Роза холостяка», где цветок окунули в жидкий азот.

Рестораны знаменитостей ничем не отличаются от обычных заведений. В них примерно такие же цены, как в среднем по Москве, еда — от случая к случаю.

Не во все места мне захочется вернуться. Где-то оказалось неуютно, где-то была откровенно плохая кухня. Но я обязательно схожу на свидание в She, буду забегать за котлетками в Babka, за луковым супом в «Жеральдин» и за ребрами во Frank.