Учет клиентов, закупка сырья и отправка чеков: 6 CRM-систем для общепита
Бизнес
19K

Учет клиентов, закупка сырья и отправка чеков: 6 CRM-систем для общепита

30
Аватар автора

Дмитрий Кузьмин

искал систему для управления кафе

Страница автора

CRM-системы помогают упростить и автоматизировать управление кафе или рестораном: например, наладить отправку чеков в налоговую, держать под контролем складской учет, следить за предпочтениями клиентов.

Обычно сервисы работают как конструкторы — предприниматель регистрируется в системе, связывается с менеджером и обсуждает, какие конкретно функции ему потребуются. Затем нужно внедрить CRM в бизнес — установить приложения на ноутбук или компьютер администратора общепита, установить сервис на компьютер в общем зале, синхронизировать сервисы с онлайн-кассой и другими программами, которыми пользуется общепит. Возможно, придется докупить терминалы, на которых официанты будут управлять заказами и бронированиями, выставлять счета — сервисы обычно продают такое оборудование через региональных дилеров или советуют, какую технику приобрести.

Менять CRM довольно затратно — нужно будет собрать данные из старого сервиса и передать их в новый, обучить персонал использованию другой системы, разобраться, как встроить бизнес-процессы в сервис. Поэтому стоит внимательно отнестись к тестированию системы во время демодоступа, понять, какой сервис удобнее, и затем внедрить решение.

В начале марта CRM-система для общепита Poster отключила 10 000 клиентов из России и Беларуси. Собрали сервисы, на которые можно перейти, если ваш не работает.

Fusion POS

Кому подходит: ресторан, бар, кафе, кальянная, пекарня, фудтрак
Сколько стоит: от 1490 ₽ в месяц
Демодоступ: 14 дней
Подробнее: на сайте

В системе два режима работы с клиентами:

  1. Для работы в общепите с посадочными местами, с обслуживанием по залам, с возможностью разделения или переноса заказа. Например, для кафе или ресторана.
  2. Для работы в режиме фастфуда: тогда в программе нужно фиксировать только заказ, без выбора зала и стола.

В Fusion POS можно управлять товарами: загружать данные про сырье на складе, проводить инвентаризацию, загружать технологические карты и следить за наличием ингредиентов. Программа умеет рассчитывать себестоимость и учитывать весовые товары. Доступна аналитика — информация о состоянии продаж и остатках на складе, финансовый учет, актуальные данные о количестве гостей и заказах онлайн.

В систему встроена программа лояльности: можно создать базу постоянных клиентов, начислять им бонусы, сегментировать на группы, давать скидки. Есть режим терминала продаж — там сотрудники могут заносить данные о заказах с разделением на обслуживание в зале, навынос, на доставку. Также в сервис интегрируется онлайн-касса.

Еще через систему можно проводить кассовые операции: она будет отслеживать движение денежных средств или вести учет — распределять все деньги по статьям доходов и расходов, считать в программе зарплату.

С сервисом можно работать на компьютере, планшете или телефоне. Администраторская панель с отслеживанием всех показателей находится на серверах компании: для управления нужен постоянный интернет.

В сервисе можно создавать шаблоны накладных — это поможет сэкономить время на занесение прихода в базу
В сервисе можно создавать шаблоны накладных — это поможет сэкономить время на занесение прихода в базу

«СБИС Престо»

Кому подходит: ресторан, кафе, столовая, фастфуд, кофейня, пекарня, дарк-китчен
Сколько стоит: от 1200 ₽ в месяц
Демодоступ: 14 дней
Подробнее: на сайте

«СБИС Престо» работает как система взаимосвязанных приложений и сервисов, которые можно выбирать в зависимости от вида общепита: для кафе и ресторана нужно настроить мобильное приложение официантам, для дарк-китчен есть приложение для курьеров и функции для сборщика заказов.

Сотрудникам нужны смартфоны или планшеты с приложениями системы. Например, официанты через приложение смогут принимать заказы и сразу передавать их на кухню. Для поваров нужно установить экран, на котором появляется информация о том, какое блюдо готовить, сколько нужно порций. При этом меню можно не формировать вручную: в системе есть шаблоны технологических карт. А еще в сервис встраиваются приложения «Деливери-клаб» и «Яндекс-еда»: это позволяет поварам получать заказы напрямую оттуда.

Компания предлагает приобрести у них же комплекты оборудования: для небольшого кафе хватит небольшого терминала с фискальным регистратором, для больших заведений предлагают большие сенсорные терминалы с принтерами этикеток, набором настроенных смартфонов и планшетов для официантов и администраторов. Но для работы с сервисом можно использовать и свою технику.

В складском учете система показывает остаток продуктов: сервис следит, сколько продуктов тратится на заказы, и подсказывает, когда нужно заказывать сырье. Также есть функция распознавания накладных по фото и возможность настроить отправку заказов поставщикам. Еще в сервисе есть маркетинговые функции: программа лояльности, рассылки по смс или имейлу и даже возможность сгенерировать бесплатный сайт для доставки.

Администратор или владелец бизнеса может отслеживать журнал подозрительных операций — сервис записывает все действия кассира и сигнализирует, если что-то идет не по плану. Например, программа отметит, если клиент сделал возврат, если официант удалил позиции из чека или вручную назначил скидку. Еще в приложении для руководителей формируются финансовые отчеты: например, отчет о движении денег, данные о продажах или общая аналитика ресторана.

Это экран сервиса для повара: он показывает время, за которое нужно приготовить блюдо, и образец сервировки
Это экран сервиса для повара: он показывает время, за которое нужно приготовить блюдо, и образец сервировки

Quick Resto

Кому подходит: ресторан, бар, кафе, кофейня, кулинария, столовая, фастфуд, фудтрак, франшиза
Сколько стоит: от 1490 ₽ в месяц
Демодоступ: 14 дней
Подробнее: на сайте

В сервисе можно настроить систему управления заведением — в зале, по предзаказу и с доставкой блюд. Для работы нужно установить программу на планшет, ноутбук или моноблок. Еще понадобится компьютер для связи с кухней — повара увидят поступающие заказы с комментариями официантов и смогут на них ответить или сделать отметку, что блюда готовы. Скорость работы контролируется, а потом собирается в отчеты: руководитель сможет посмотреть, кто из поваров задерживает заказы.

Кассовая программа отправляет чеки и одновременно контролирует официантов и администраторов — если сотрудник отменил счет или оформил возврат, руководитель получит оповещение. Эти функции можно отключить.

В приложении для руководителя формируются отчеты: удобно изучать продажи по разным параметрам — например, по группам блюд, сотрудникам, часам и типам оплат, — проверять остатки ингредиентов и заготовок на складе, просматривать выданные чеки. Еще можно проследить за выручкой и количеством гостей, в том числе по каждому официанту, и узнать, какое блюдо самое продаваемое.

В сервисе настраивается складской учет: лимиты на количество продуктов, расчет остатков. Принимать товары могут кассиры с терминала, который стоит в зале. Можно составить техкарты с модификаторами — гости смогут выбрать добавки, степень прожарки, соусы: вес и себестоимость блюд рассчитает сервис.

Сервис предлагает заведению общепита сгенерировать мобильное приложение для клиентов. В нем будет опция предзаказа или доставки, уведомления о скидках и акциях, бонусный счет в программе лояльности для гостей: это стоит от 825 ₽ в месяц.

С помощью Quick Resto можно автоматизировать франшизу: сделать единую CRM для всей сети с одной программой лояльности и одинаковым меню. Правила работы настраиваются: можно добавить универсальный перечень блюд с рецептурой, контакты поставщиков, порядок обслуживания, цены и решить, что франчайзеры могут редактировать сами — например, менять цены и меню.

Если заказ отменят, повар увидит это на экране кухни
Если заказ отменят, повар увидит это на экране кухни

R_keeper

Кому подходит: ресторан, кафе, фастфуд, столовая, дарк-китчен, бар, франшиза
Сколько стоит: от 1200 ₽ в месяц
Демодоступ: по запросу у менеджера
Подробнее: на сайте

В R_keeper есть типовые решения, подготовленные для разных видов заведений: можно выбрать, какие функции нужны. Например, в решении для ресторана есть функции управления бронированиями, посадкой, контроль работы зала и кухни. Для франшизы — управление сразу несколькими ресторанами, экспорт настроек и справочников для новых заведений, управление поставками на все заведения сразу.

В базовых функциях всех заведений — прием заказов и расчет гостей, в том числе с разделением чеков. Можно подключить мобильное приложение для официантов: так они будут автоматические передавать заказы на кухню, а затем получать оповещение, что заказ можно забирать.

Модуль для склада и производства следит за сырьем, помогает рассчитывать себестоимость приготовленных блюд и заказывает продукты и напитки, которые подходят к концу. К сервису можно подключить кассовую станцию, сканер штрихкодов и электронные весы, чтобы контролировать все действия персонала. Еще в системе есть возможность учета рабочего времени сотрудников, автоматизация приема сырья, маркировка товаров с проверкой сроков годности.

R_keeper может работать как в облаке, так и отдельным решением — тогда нужно купить бессрочную лицензию, а затем выбрать нужный набор функций. Бессрочный вариант стоит от 110 000 ₽.

Еще есть R_keeper Lite — это мобильный облачный сервис с кассой, складом и аналитикой. Он работает на планшете с поддержкой онлайн-кассы и подходит для небольших кофеточек, фудтраков, кафе: его можно быстро настроить и начать работать. Такой стоит от 750 ₽ в месяц.

В сервисе есть операционные отчеты — можно посмотреть, какие показатели растут, а какие падают. Например, здесь при росте выручки падает средний чек — нужно понять, почему гости заказывают мало
В сервисе есть операционные отчеты — можно посмотреть, какие показатели растут, а какие падают. Например, здесь при росте выручки падает средний чек — нужно понять, почему гости заказывают мало

Iiko

Кому подходит: ресторан, кафе, кофейня, фудтрак, столовая, доставка, фастфуд, сеть заведений
Сколько стоит: от 1490 ₽ в месяц
Демодоступ: по запросу у менеджера
Подробнее: на сайте

Iiko позиционирует себя как система не только для управления заведением, но и для планирования ресторанного бизнеса. В сервис входят функции автоматизации кассы, склада, учета персонала и финансов. Работать программа может через интернет, в облаке или локально: последний вариант стоит от 90 400 ₽ за ресторан.

В сервисе есть онлайн-касса с программой приема заказов, возможность обслуживать гостей за столиками или навынос, зарезервировать заведение для банкета. Для кухни будет полезна печать сервис-чеков с блюдами и кухонный экран с очередью заказов, для фастфуда можно настроить электронную очередь, а для кафе и баров — добавить дополнительные услуги, например караоке или бильярд. Данные об алкогольных напитках система сама отправляет в ЕГАИС.

Администратор или владелец бизнеса может изучать в программе отчеты — данные о продажах, складских остатках, списаниях — и пользоваться бухгалтерскими калькуляторами. Можно включить автоматическое формирование заказов поставщикам: на основе данных о продажах сервис будет прогнозировать будущую заполняемость заведения и планировать нужные ресурсы.

Также сервис поможет создать сайт с функцией приема заказов по телефону, через сайт, от агрегаторов, из мобильного приложения или чат-ботов и опцией для оформления самовывоза. Дополнительно можно сделать мобильное приложение для курьеров — это стоит от 490 ₽ в месяц.

Можно настроить программу лояльности — с начислением бонусов, скидками, акцией «блюдо в подарок» — и создать приложение, в котором клиенты смогут отслеживать свой бонусный счет и получать оповещения: это стоит от 2990 ₽ в месяц. Также есть возможность создавать депозиты или корпоративные программы питания с компенсацией сотрудникам.

В сервисе можно настроить модификаторы — это добавки, которые клиенты могут выбирать для блюд. Система будет учитывать эти модификаторы в расчете остатков на складе
В сервисе можно настроить модификаторы — это добавки, которые клиенты могут выбирать для блюд. Система будет учитывать эти модификаторы в расчете остатков на складе

Yuma

Кому подходит: ресторан, кафе, кофейня, столовая, доставка
Сколько стоит: от 35 000 ₽ в год
Демодоступ: по запросу у менеджера
Подробнее: на сайте

Yuma — система из нескольких сайтов и приложений, которые работают на Виндоус и Андроиде. Для сотрудников в кафе устанавливают терминал с онлайн-кассой и системой управления заказами. Причем заказы могут формировать сами официанты, или терминал будет получать их напрямую от клиентов через приложения для доставки. В приложении для кухни повар видит общий список заказов и может сообщить официанту о готовности заказа или конкретного блюда.

Для руководителя есть так называемый бэк-офис: сайт с отчетами, аналитикой и системой управления. Данные о продажах, расходах, прибыли, текущем наличии денежных средств и состоянии склада собираются онлайн. Можно создавать блюда в меню с модификаторами, топингами и рецептами и управлять ценами, в том числе ставить разные цены для разных ресторанов одной сети. Сервис будет отслеживать складские остатки, управлять закупками у поставщиков, учитывая инвентаризацию.

В системе есть учет рабочего времени — сотрудники будут отмечать начало и завершение рабочего дня, а также сообщать обо всех перерывах в работе. С помощью программы можно рассчитывать зарплату, формировать ведомости. Эти данные будут попадать в финансовую отчетность.

Службам доставки сервис предлагает установить приложение для курьеров — заказ будет передавать их онлайн-кассы сразу в него. Там же можно построить маршрут и узнать контакты клиентов. После закрытия заказа данные попадут в онлайн-кассу.

В Yuma можно сделать приложение для клиентов, которое будет работать на Ай-ос и Андроиде. В нем будет актуальное меню с бронированием и заказом, с предоплатой. Заказ можно сделать на доставку, самовывоз или за конкретный столик в кафе или ресторане. Там же будет информация о скидках и акциях, история заказов клиента. Кроме этого, через сервис можно запустить сайт с функциями интернет-магазина: с меню и возможностью заказа.

Это окно заказов в сервисе: повар видит список заказов, ингредиенты в блюде, количество порций, статус конкретного заказа
Это окно заказов в сервисе: повар видит список заказов, ингредиенты в блюде, количество порций, статус конкретного заказа

Приходилось ли работать с CRM в кафе? С какими сложностями сталкивались?
Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка
0

программа quick resto нравится, изучили рынок и это оказался самый подходящий аналог постера. в первые дни были сложности с подключением, т.к. к ребятам хлынул поток - они подключали достаточно долго. нас, например, подключали где-то пару дней. в начале это немного раздражало, но тут оказалось всё обосновано - компания просто не ожидала такого наплыва клиентов. но сейчас у нас уже всё стабилизировалось - нас подключили, работаем, довольны

6
0

Мы открылись примерно полгода назад, сейчас работаем на Quick Resto. Радует техпод, довольно быстро отвечает, плюс интерфейс понятен, все структурированно.
Но пожелание разработчикам: хотелось бы увидеть версию для андроид нормальную, а то цены на айпады улетели в космос(((

2
0

Вообще, обычно статьи в Т-Ж отличаются глубокой экспертизой и детальной информацией. С некоторым удивлением прочитал эту статью и не понял, зачем она была нужна.
Если просто для перечисления существующих решений, то их существенно больше (да и самих таких статей навалом).
Например:
МойСклад
Программа учета «Юпитер»
Эвотор
Caffesta
Dooglys
FastKeeper
IIko
Interpos
JOWI
LeClick
Mertech
My Point
Nomia
Pos Sector
Presto
Quick Resto
R-Keeper
Restik
Subtotal
Tillypad
Yuma.
Если для помощи в выборе системы управления заведением, то проще не стало ни на йоту. Где анализ сильных и слабых сторон, сравнение возможностей, детальный анализ, какому бизнесу какая система лучше подходит? Понятно, что всегда найдётся, за что можно критиковать, но весьма поверхностный взгляд на вопрос.

2
0

Очень странная статья с перепостом рекламных буклетов.
И про Poster не написали, значит совсем плохо подготовились.
Занесите в протокол, что я негодую, пожалуйста

1

Никита, про Poster есть целый абзац

2

Никита, В начале марта CRM-система для общепита Poster отключила 10 000 клиентов из России и Беларуси. Собрали сервисы, на которые можно перейти, если ваш не работает.))

0

Юлия, невнимательно пробежал глазами.
Но статья ценнее от этого не стала

0

Страшно представить через что все 10000 прошли...я уже 2 недели ввожу номенклатуру в новую программу. Интересно у многих как у меня проблема с привязкой карты для оплаты. Как кто отвязывал?

0

Юлия, это странно, что у вас приходится ВВОДИТЬ. Перенос уже давно придумали. Узнайте в тп вашего поставщика в системе - почему такой архаизм то???

0

Юлия, а какую выбрали для себя из списка?

0

Юлия, вы с постера мигрируете? Они вообще не дали время на подготовку - одним днём, как Zara?

0
0
Сообщник

Все таки, здесь представлены не CRM, а кассовые и складские программы. С клиентом они практически не взаимодействуют. Цены написаны не очень адекватно(просто взяты какие то цифры с сайта). Разница между системами вообще не расписана.

1

Лада, согласны, т.е. это системы ведения учета, если говорить про CRM - их больше и они за рамками перечисленных.

0
0

Мы подключились к Fusion POS. Нам важна была работа на планшете андройд и 2х ipad. Мы сами зарегистрировались в самый пик, да в тех поддержку было сложно пробиться, но сам сервис работал, регистрация, работала, вот отличии от QuickResto....

1

Дмитрий, можете нам дать небольшое интервью по выбранной вами системе?

0
Опергруппа

Лемма, советуем изучить первый пункт наших правил: https://journal.tinkoff.ru/comments-rules/

0
0

В quick resto отсутствуют элементарные функции. Сертификат, скидка суммой. Как можно на ней работать в общепите, не представляю. Менеджерам вы интересны пока вы не оплатили программу и не возникло какой-то проблемы. Как только оплатили, можно забыть про техподдержку.

1
0

Iiko- по работе кухни, колл-центра нормально, управленка, доставка -топор полный,

0

Екатерина, есть решение, которое дружит с iiko по доставке - можем рассказать

0
0

WireCRM отличная российская система

0
0

Добрый день!
Есть еще система TillyPad, в т.ч. облачное решение с возможностью автономной работы на планшете c Android. Быстро ставится, легко осваивается.

0

Кстати, и про них думали. Но они тоже по части работы с клиентами не очень

0
0

Работали нам Poster pos, когда они прекратили обслуживание - начали быстро искать. Выбирали между Iiko, Fusion и Yuma. Айко - чисто учёт, для работы с клиентами, как тут уже написали, топор. Фьюжн - начинаешь разбираться в деталях - непроработанное всё же решение. В итоге остановился на Юме. Подключили к их чести прям сразу, буквально, час-два. Техподдержка была как у всех похоже в загрузе, но потом перезванивали. Помогло,что все вопросы решали с менеджером, он 24/7 тоже был, похоже. По системе - в отличие от Айко акцент как раз на работу с клиентами, приложение, маркетинговый модуль я оценил уже.

0
0

Отсутствие профессиональных интеграторов, сам изучил более 10 систем

0
0

Тоже в марте с постер перешли на fusionpos. Нам пересчитали стоимость годового обслуживания вычтя сумму, которую мы оплатили постеру. Это стало значительным плюсом уже на старте работы с ними. Да, поддержка в марте не всегда быстро отвечала, но программы по интерфейсу похожи и вопросов почти не возникало, так что запустились быстро, оборудование менять не пришлось. В сравнении с постер у фьюжен есть не все возможности, но это мелочь - основной функционал получили и продолжаем работать, а это главное для меня

0
0

Я помню начал работать в кофейне, так там стояла уже квик ресто. Ранее был опыт работы уже, там стояли другие системы, я даже и не запомнил если честно, но было нелегко разобраться. Потом пришел в кофейню, там эта система, уже был готов снова мозги ломать, но все оказалось легко и быстро, так это было несколько лет назад. В ближайший год планирую открыть свой бизнес, думаю обращусь к квик ресто, впечатления только положительные

0

Анатолий, тоже слышал о ней, говорят проста в использовании достаточно

0
0

До этого пользовались другой программой, потом перешли на Quick Resto. Все таки пока ей отдаем предпочтение, по функционалу как-то удобнее для нас

0
0

Полезная статья. У меня у самого Quick Resto стоит, мне именно по функционалу нравится, особенно, как и в статье тоже отмечено, если франшиза есть, то можно сделать систему для всей сети с одной программой лояльности и меню, это очень удобно, нам как раз нужна была такая функция. В общем, Quick resto всем моим требованиям отвечает, поэтому я пока других программ для себя не вижу

0
0

Yumma самая плохая компания категорически не советую ребят не делайте ошибку как я с ними работаю 20 дней не могут решить проблему из-за них я теряю деньги два-три раза больше чем платил им за программу

0

Сообщество