Лучшие мультиварки-скороварки: 6 удачных моделей

Лучшая — Redmond RMC-P350. Оптимальная — Moulinex CE 500E32.

Мультиварка-скороварка отличается от обычной мультиварки тем, что в ряде программ блюда готовятся при избыточном давлении. Это заметно сокращает время готовки. Например, холодец в обычном режиме варится весь день, а в скороварке его можно приготовить всего за пару часов.

Я разобралась, как выбрать мультиварку-скороварку в разных ценовых диапазонах, и подобрала их для тех, кто не располагает временем, чтобы готовить долго, но хочет баловать близких заливными, наваристым гороховым супом, полезным костным бульоном и нежным мясом. В скороварках эти блюда готовятся гораздо быстрее, чем в обычной мультиварке, — от 30 минут до пары часов.

В этот обзор попали мультиварки-скороварки, соответствующие следующим требованиям:

• разнообразный набор программ: не менее четырех работают в режиме скороварки, общее количество автопрограмм — от 13;
• достаточная вместительность для средней семьи: общий объем чаши — от 5 л;
• удобные в использовании — есть два варианта спуска давления, отложенный старт, блокировка от детей;
• легко моющиеся — мультиварку удобно разбирать и собирать.

Подробные критерии отбора изложены ниже.

Чтобы выбрать лучшие мультиварки-скороварки за приемлемую цену, я изучила характеристики и отзывы на «Яндекс-маркете», «Озоне», «Мегамаркете», «Вайлдберриз», а также в интернет-магазине электроники DNS. Вот какие критерии учитывала.

Количество программ. В мультиварках-скороварках не все программы работают с избыточным давлением. Поэтому я смотрела, сколько программ всего, сколько из них работают в режиме скороварки и какие можно использовать как с давлением, так и без него. К примеру, сварить бульон можно и в обычном режиме, и под давлением. Просто в режиме скороварки он приготовится быстрее.

Хорошо, когда есть обе возможности. Но некоторые блюда можно готовить только без давления — например, испечь шарлотку. Поэтому в характеристиках обычно указывают, в каких программах давление обязательно — крышка и клапан должны быть закрыты, в каких возможно, а какие работают только без него.

В обзор попали мультиварки, у которых не менее четырех программ в меню готовят под давлением, то есть в режимах скороварки.

Спуск давления. Принцип работы скороварки основан на влиянии давления на температуру: при повышении давления температура увеличивается и блюдо готовится быстрее. Открыть крышку можно только тогда, когда давление внутри прибора сравняется с внешним. Давление может сбрасываться автоматически — это удобно, но занимает время. Иногда его можно спустить вручную, приоткрыв клапан на крышке или нажав кнопку сброса пара, — так давление нормализуется быстрее, но можно обжечься. Поэтому при таком способе ни в коем случае нельзя открывать клапан руками, нужно пользоваться вилкой или ложкой, держать руки и лицо как можно дальше от мультиварки и быть готовым к шуму.

В обзор попали мультиварки-скороварки, у которых предусмотрен и автоматический, и ручной способы сброса пара.

Тип управления. Скороварки с механическими кнопками встречаются реже, чем устройства с сенсорным управлением. Но в обзоре есть две модели, у которых программы выбираются поворотом джойстика. У самой дорогой скороварки есть голосовой гид, который помогает выбрать программу и правильно закрыть крышку.

Отложенный старт. Функция удобна тем, что позволяет получить готовое блюдо к определенному времени. Ею пользуются, чтобы завтрак был готов к вашему пробуждению или горячий ужин ждал вас к приходу с работы.

Чтобы отложить старт, надо засыпать в чашу продукты, выбрать режим и нажать кнопку «отсрочка» или «таймер» — на дисплее загорится минимальное время отсрочки. Но учитывайте, что сырые продукты будут находиться в кастрюле в течение нескольких часов. Этот режим подходит только для приготовления продуктов, которые не испортятся в процессе ожидания начала приготовления.

Большинство приборов имеют отсрочку, но время различается от девяти до 24 часов. Мы отметили наличие этой опции у мультиварок, которые выбрали для обзора, но не гнались за максимальным временем отсрочки. В обычных условиях достаточно и девяти часов, чтобы получить горячий завтрак или ужин к определенному времени.

Чаша. В основном мультиварки-скороварки имеют объем чаши 5—6 л. Обычно в характеристиках указывают общий объем, полезный меньше примерно на четверть.

С объемом чаши связана мощность прибора — она влияет на скорость нагрева. По нормативам для емкости 2—3 л достаточно 700—800 Вт, для 3—4 л нужно 800—1000 Вт, [nobr]для 5—6 л — 1000—1500 Вт. У всех рассмотренных моделей значение мощности оптимально для полезного объема чаши — при общем объеме 5 л полезный составляет 3,5—4 л.

Внутреннее покрытие. Чашу с тефлоновым покрытием легко мыть, но она царапается, если использовать металлические ложки для перемешивания, и со временем приходит в негодность. Керамическое покрытие более долговечно и чаще всего используется у дорогих чаш с толстыми многослойными стенками.

Чаша — расходный материал и иногда выходит из строя раньше, чем ломается мультиварка. Потому имеет смысл при покупке мультиварки приобрести вторую чашу, которая будет запасной. Многие хозяйки используют две чаши сразу: в одной, например, сваренный накануне суп стоит в холодильнике, а во второй готовится плов.

Я ставила более высокие баллы мультиваркам с толстостенными чашами и возможностью дополнительно купить вторую.

Система блокировки. Чаще всего при повышении давления в рабочей камере крышка блокируется автоматически, то есть до нормализации давления открыть ее не удастся. Но иногда для блокировки крышки надо повернуть специальную рукоятку — об этом пишут в инструкции.

На некоторых моделях можно дополнительно заблокировать сенсорное меню — полностью или частично. Такую защиту еще называют блокировкой от детей — чтобы они не нажали какую-то кнопку и не сбили процесс приготовления.

При отборе моделей для обзора я предпочитала модели с автоматической блокировкой крышки и блокировкой меню от детей.

Тип крышки. Если крышка съемная, ее удобно мыть, но не очень удобно использовать, ведь требуется место, куда ее нужно класть при открывании мультиварки. Откидная крышка всегда на месте, но ее труднее мыть: нужно снимать внутреннюю часть, потом устанавливать ее на место.

Я отбирала модели в обзор с разными типами крышек.

Простота ухода. В мультиварке-скороварке могут оставаться места, которые тяжело промывать от остатков еды. Еще пользователи иногда жалуются, что резинка под крышкой впитывает запахи, от которых невозможно избавиться даже после тщательного мытья.

В процессе выбора скороварок я обращала внимание на отзывы покупателей и предпочитала модели, на которые нет жалоб в связи со сложностью мытья после приготовления еды.

Комплектация. Чаще всего в комплекте с мультиваркой покупатель получает лопатку, мерный стакан, корзину для приготовления на пару. У многих производителей есть еще и книга рецептов, адаптированных именно под это устройство. Но книгу рецептов часто делают для всех моделей, и именно к выбранной она может не подойти. Дополнительно мультиварка-скороварка может снабжаться силиконовыми прихватками, баночками для йогурта, корзиной для приготовления во фритюре.

Этот критерий не был решающим в процессе выбора моделей для обзора, но мультиварки с более щедрыми комплектами получили от меня дополнительные баллы.

Гарантия. Чаще всего гарантия на мультиварки составляет год. Приборы с более долгим гарантийным сроком получили дополнительные баллы.

В мой итоговый список попали девять мультиварок-скороварок, которые сочетают лучшие характеристики по основным критериям. Сегодня на российском рынке самое большое разнообразие моделей демонстрирует Redmond: на официальном сайте компании около 70 моделей. Остальные производители заметно отстают: Polaris — около 30 моделей, Moulinex — около 20, Midea — восемь, Cuckoo — четыре. Этим объясняется, что и в моем списке две модели Redmond:

1. Redmond RMC-P350 — лучшая.
2. Cuckoo CMC-CHSS1004F — альтернатива лучшей.
3. Moulinex CE 500E32 — оптимальная.
4. Redmond RMC-PM381 — альтернатива оптимальной.
5. Midea MPC-6020 — бюджетная.
6. Oursson MP5025PSD — альтернатива бюджетной.
7. Tefal CY621D32.12297.
8. Hyundai HYMC-2407.
9. ARC-QDL 614 D.

У этой мультиварки-скороварки 14 автопрограмм. Ручного режима нет, зато в 13 программах можно изменять время, а в двух — еще и температуру готовки от 60 до 180 °C. Это позволяет готовить авторские блюда так же, как в ручном режиме. Семь программ в этой мультиварке готовят под давлением, уровень которого также можно регулировать от 30 до 70 кПа.

Среди прочих у этой модели есть программы «молочная каша» и «детское питание». Кроме того, ее можно использовать для пастеризации и стерилизации, чтобы консервировать продукты в домашних условиях.

Чаша с многослойной структурой специально разработана для этой мультиварки. Внутренний слой антипригарный. Общий объем — 5 л, полезный — 3,5 л. При желании можно купить вторую чашу, но только одного типа. Не получится использовать в этой мультиварке чашу с ручками и керамическим покрытием.

Мощность 900 Вт оптимальна для такого объема.

Управление необычное, с помощью поворотного регулятора. Рядом с выбранной программой загорается индикатор. Достаточно затем просто нажать «старт», и мультиварка начинает работать. Индикация показывает, закрыта ли крышка, набирается ли давление, сколько времени остается до окончания программы. Есть возможность отключить автоподогрев и убрать звуковые сигналы.

Из дополнительных функций: настройки сохраняются при отключении электроэнергии на 15 минут.

Пользователи отмечают высокое качество блюд и полезную книгу рецептов, которая идет в комплекте. Правда, некоторым непривычно использовать съемную крышку.

Комплектация стандартная, но для приготовления на пару прилагаются два аксессуара, поэтому можно готовить блюда в два яруса.

Где купить:

• на «Озоне» — от 16 331 ₽;
• на «Яндекс-маркете» — от 13 823 ₽.

Альтернатива. Южнокорейская Cuckoo CMC-CHSS1004F с двухлетней гарантией — несомненная звезда на рынке мультиварок-скороварок. Стать лидером моего рейтинга ей помешала цена, превышающая стоимость остальных скороварок в четыре-пять раз. Одна сменная чаша к этой модели, которая выполнена из многослойной стали с фирменным антипригарным покрытием, стоит дороже, чем большинство мультиварок в обзоре, — 15 000 ₽.

Под чашей расположена индукционная конфорка, в боковых стенках и даже под крышкой находятся дополнительные ТЭНы. Поэтому готовящееся блюдо со всех сторон окружено теплом.

Пользователи отмечают богатую функциональность. В наличии 77 программ, 28 работают в режиме скороварки, при этом у них можно регулировать давление. После окончания приготовления давление сбрасывается автоматически, и крышка разблокируется. У шести программ можно устанавливать температуру, время, отключать давление. Для ускоренного приготовления риса и других круп есть отдельный режим — «турбо». Еще можно настраивать собственные программы с записью в памяти устройства и запускать наиболее популярные одной кнопкой.

Мощность прибора — 1455 Вт, что приближено к максимальному значению для пятилитровой чаши. Когда прибор находится в режиме подогрева с включенным таймером, доступен режим энергосбережения — он позволит сэкономить электроэнергию.

Отложить приготовление блюда можно на период от 30 минут до 13 часов — это меньше, чем у многих других мультиварок-скороварок, но вполне достаточно для реальных ситуаций.

Управление сенсорное. Голосовой гид сопровождает каждое действие, подсказывает, какие кнопки нажимать, когда класть продукты и закрывать крышку. Можно выбрать мужской или женский голос, настроить громкость.

Чтобы случайно не сбросить настройки или не включить либо отключить прибор, сенсорные кнопки можно заблокировать. А если не установить съемную крышку, работу мультиварки блокирует система безопасности.

Мультиварку достаточно легко содержать в чистоте: снимается крышка, экран, уплотнительное кольцо, регулятор давления, парогаситель. Стальную чашу можно мыть обычными моющими средствами или в посудомойке. В комплекте идет набор для очистки, две емкости для пароварки: корзина с перфорированным дном и поддон на ножках, с перфорированным дном и без бортиков. С их помощью можно готовить блюда в два яруса. Также в комплекте мерный стакан, ложка, держатель съемного экрана, книга с рецептами.

Где купить:

• на «Яндекс-маркете» — 87 000 ₽;
• на Cucko.ru — 87 000 ₽.

Мультиварка-скороварка известного французского бренда производится на китайском заводе. Гарантия на устройство стандартная — год. У многих пользователей такая скороварка успешно работает уже более четырех лет.

Толщина стен пятилитровой чаши — 1,8 мм. Внутри нанесено керамическое покрытие, а вот ручек для переноски нет — придется пользоваться прихватками. Мыть чашу в посудомоечной машине не рекомендуется, чтобы покрытие служило дольше. Некоторые хозяйки жалуются, что чаша долго хранит запахи блюд и приходится ополаскивать ее раствором лимонной кислоты.

В арсенале мультиварки-скороварки 21 программа, девять из них работают под давлением. Есть ручной режим «мультишеф», в котором можно программировать время до 240 минут и температуру от 38 до 160 ⁰C. В режиме «жарка» есть возможность выбора одного из семи вариантов температур. В остальных автоматических программах можно изменять только время. Есть специальный режим для молочной каши. Также в мультиварке можно готовить йогурт, стерилизовать и пастеризовать домашнюю консервацию.

Пользователи отмечают простое и удобное управление, понятное даже детям. Каждая программа активируется своей кнопкой, не надо долго листать меню.

Мощность — 1000 Вт, вполне достаточная для такого объема.

Крышка съемная. Кому-то это нравится, потому что легко мыть, кому-то — не очень. Среди множества отзывов с похвалами можно выделить пару претензий, которые связаны с тем, что нельзя отключить автоподогрев блюд и крышка скороварки сильно нагревается.

Несмотря на эти недостатки, многие пользователи считают эту модель лучшей в своем ценовом сегменте.

Где купить:

• в «Ситилинке» — 9 999 ₽;
• на «Яндекс-маркете» — от 9 067 ₽.

Альтернатива. Мультиварки-скороварки Redmond RMC-PM 381 собираются на заводе в Китае. На модель предоставляется год гарантийного обслуживания.

У этой мультиварки-скороварки 13 программ, семь работают под давлением. При их использовании можно выбирать один из трех уровней давления, таким образом корректируя время приготовления. В режиме мультиварки работают программы «йогурт», «детское питание», «молочная каша», «жарка», «хлеб», «экспресс». Во всех, кроме «экспресса», можно менять не только время, но и температуру приготовления от 30 до 180 ⁰С.

Некоторым пользователям не нравится, что нет возможности выбора, использовать программу с давлением или без него. Из недостатков также отмечают непродуманные аксессуары: подставка для пароварки может поцарапать покрытие чаши, а ложки неудобные, вместо них повсеместно используют силиконовые, купленные дополнительно. Но большинство покупателей все же довольны мультиваркой, выбором программ и готовят множество блюд в этом устройстве.

Чаша объемом 5 л тонкая, с антипригарным покрытием. Можно покупать запасные чаши, которые стоят около 2500 ₽.

Управление понятное, у каждой программы своя кнопка, индикация яркая. Во время готовки корпус мультиварки остается холодным, что немаловажно, особенно если дома есть маленькие дети.

Мощность 900 Вт. Возможна отсрочка старта на 24 часа.

За мультиваркой-скороваркой легко ухаживать. Внутреннее покрытие чаши выполнено из тефлона, ее можно мыть как вручную, так и в посудомоечной машине. Крышка, клапан выпуска пара и блокиратор открытия крышки снимаются, их рекомендуют мыть вручную после каждого использования прибора.

Где купить:

• на «Озоне» — от 11 199 ₽;
• на «Яндекс-маркете» — от 9 899 ₽.

В этой модели, которая производится в Китае, 15 программ, из них пять работают в режиме скороварки — давление можно регулировать. Для бюджетного варианта это среднее количество, но пользователи жалуются на непонятную инструкцию: во многом приходится разбираться интуитивно.

Есть режим «мультиповар», в котором температуру и время можно настраивать вручную, что выгодно выделяет прибор среди аналогичных по цене моделей. Максимальное время отсрочки старта — 24 часа.

Мощности 1000 Вт достаточно для объема чаши 5 л. Если емкость повредится, ее можно заменить. Совместимые с этой моделью чаши стоят от 1799 ₽.

Крышка снимается, ее и чашу можно мыть только вручную.

Тип управления — электронный. При включенной скороварке блокируется только крышка — чтобы ее разблокировать, надо спустить давление. Автоматически оно нормализуется через 10—15 минут после окончания приготовления блюда.

Чтобы ускорить процесс, можно нажать кнопку «выпуск пара» на ручке крышки и удерживать ее, пока не опустится поплавковый клапан. Но быстрый сброс давления не подходит для супа, каш и других блюд с большим количеством жидкости или крахмала, потому что жидкость может выйти вместе с паром. Еще им можно обжечься.

В комплект входит книга рецептов, контейнер для приготовления на пару, стаканчики для йогурта, половник, мерная ложка, мерный стакан и металлическая подставка.

Гарантия — год.

Где купить:

• в «М-видео» — 6299 ₽;
• на «Яндекс-маркете» — от 6290 ₽.

Альтернатива. Мультиварка-скороварка Oursson MP5025PSD, как и почти все модели, едет к нам из Китая. Гарантия составляет год.

У этой мультиварки-скороварки 18 программ, 11 из которых готовят только под давлением. В режиме мультиварки действуют программы «выпечка», «суп», «йогурт», «хлеб», «джем», «томление» и «жарка». Отдельного режима для молочной каши нет, производитель рекомендует варить ее в общей программе для каш.

Ручной режим с возможностью самостоятельно задавать время и температуру готовки отсутствует. Но при этом во всех программах, кроме жарки, время регулируется в большом диапазоне.

Чаша пятилитровая. Полезный объем составляет 3,5—4 л в зависимости от того, какое блюдо готовится. Запасную чашу купить сложно, поэтому с ней нужно бережно обращаться.

Управление удобное и интуитивно понятное. Для выбора программ используется поворотный регулятор. Есть возможность заблокировать панель управления. Предоставляется отсрочка старта до 24 часов.

Мощность прибора — 900 Вт.

Производитель не предоставляет книги рецептов в комплекте, но есть приложение с рецептами для техники этого бренда.

Пользователи в целом довольны возможностями этой скороварки, но те, кто покупал продукты этого бренда ранее, отмечают, что модель уступает своим предшественникам качеством используемых материалов.

Где купить:

• на «Яндекс-маркете» — от 6060 ₽;
• на «Вайлдберриз» — от 3892 ₽.