Рецепт маффинов с вишней

Эти маффины станут украшением любой вечеринки.

Приготовление займет около часа, но не пугайтесь: какое-то время маффины будут румяниться в духовке, и вы сможете переключиться на другие дела. В конце вас ждет творческая часть, которая понравится детям, — украшение глазурью и посыпкой.

Выбирайте начинку для маффинов на ваш вкус: вишню можно заменить на клубнику, чернику, орехи, сухофрукты или шоколад.

Вы можете использовать подсолнечное или оливковое масло, главное, чтобы оно было рафинированным, то есть без запаха. Ванилин в рецепте не обязателен, его можно заменить на ванильный сахар.

Заранее вытащите кефир и яйцо из холодильника. Чтобы маффины получились пышными, продукты должны быть комнатной температуры.

Из инвентаря понадобятся сито, венчик или вилка, силиконовая лопатка, формы для выпечки маффинов. Формочки могут быть силиконовыми или железными. Внутрь железной нужно вставить бумажную форму — ее можно сделать из бумаги для выпечки. Или просто смазать форму сливочным маслом и припылить мукой. Силиконовые формочки можно даже не смазывать.

Для украшения маффинов я буду использовать белую глазурь и разные виды посыпок. Их можно найти в любом супермаркете, но я предпочитаю заказывать на маркетплейсах — там больше ассортимент. Посыпки бывают в форме звездочек, шариков, сердечек. Можно купить сразу набор из разных видов.

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 180 °С.

Шаг 2. Просейте муку в глубокую пиалу. Затем просейте разрыхлитель. Добавьте соль, сахар и ванилин. Перемешайте сухие ингредиенты, чтобы они насытились кислородом.

Шаг 3. В отдельную миску налейте кефир комнатной температуры. Добавьте яйцо и растительное масло. Перемешайте венчиком до однородной массы.

Шаг 4. Перелейте получившуюся смесь в миску с сухими ингредиентами. Перемешайте тесто силиконовой лопаткой до однородности.

Шаг 5. Добавьте в тесто замороженную вишню, еще раз перемешайте.

Шаг 6. Разлейте тесто по формочкам. Заполните формы на ⅔, не больше: в процессе выпекания тесто поднимается.

Шаг 7. Дайте тесту отдохнуть 10—15 минут.

Шаг 8. Выпекайте в духовке 20 минут до золотистого цвета. Чтобы проверить готовность, воткните зубочистку в центр: если на ней осталось тесто, маффины еще не готовы.

Шаг 9. Когда тесто перестанет прилипать к зубочистке, вытащите маффины из духовки и дайте им остыть. Если сразу приступить к украшению, глазурь потечет.

Шаг 10. Приготовьте глазурь по инструкции на упаковке и покройте ею маффины. Пока глазурь не застыла окончательно, можно украсить маффины посыпкой.

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 17 маффинов обойдутся в 629 ₽ — 37 ₽ за один маффин.