Героиня этого выпуска «Профессий» больше двух лет была кондитером на фабрике и очень уставала от двенадцатичасовых смен на ногах.
После того как она поделилась своей историей в Тинькофф Журнале, новая работа нашла ее сама. Теперь она инженер-технолог на производстве. Героиня рассказала, с какими нарушениями сталкивается чаще всего, какие эмоции у нее вызывают ежедневные дегустации и какие проблемы приходится решать из-за ухода компаний с российского рынка.
Это история из Сообщества. Редакция задала вопросы, бережно отредактировала ее и оформила по стандартам журнала.
Выбор профессии
Я отучилась на технолога и очень хотела работать по специальности, но найти подходящие варианты без опыта не получалось. Поэтому около двух с половиной лет проработала кондитером на производстве — об этом я рассказывала в предыдущей статье. Мой нынешний начальник случайно наткнулся на нее в интернете и написал мне — ему как раз нужен был технолог с опытом кондитера.
Я ответила, спустя пару дней мы созвонились, чтобы обсудить детали. Потом встретились на первом этапе собеседования, второй был уже на производстве.
Ровно через три месяца после выхода статьи я приступила к работе инженером-технологом.
Конечно, то, чему нас учили в университете, подзабылось, но многое я вспоминала по ходу дела. Осваиваться помогали директор, технолог, который уже давно работает в компании, и начальник производства, да и весь коллектив в целом охотно откликался, если у меня возникали затруднения.
Начинала я с проверки того, что происходит в цеху у кондитеров: соблюдения технологий приготовления, контроля выхода готовых изделий и учета остатков. По мере адаптации появлялись новые задачи. В целом я очень активная — возможно, даже слишком — и хваталась за все задания. Скучно на работе мне не бывает никогда :)
Место работы
Я работаю на производстве, которое делает замороженные кондитерские изделия: торты, пирожные, печенье, пироги из песочного теста. У нас в ассортименте примерно 90 позиций. Самые популярные наши торты — это «Красный бархат», «Фисташковый» и, конечно же, «Медовик». За месяц мы выпускаем 1,5 тонны готовой продукции.
Наши клиенты — это кафе и рестораны. Есть и магазины, но в меньшем объеме: наша продукция для них не очень подходит, так как покупатели обычно не ищут десерты в зоне заморозки и не хотят заморачиваться с размораживанием.
Директор любит говорить, что у нас малый бизнес, но мне кажется, что мы очень даже большие: в каждой смене около 20 кондитеров, пекарь, кладовщик с помощниками — 2—3 человека в смену, 4—6 человек на упаковке, 4—6 уборщиц.
Сотрудников ценят, с плохим отношением со стороны руководства я не сталкивалась. У производственных работников есть система штрафов, но на технологов она не распространяется.
Из плюсов можно отметить стремление развивать сотрудников — чему-то новому я учусь, можно сказать, каждый день. При устройстве на работу сразу сказали, что, если нужны курсы, мастер-классы, можно подойти и попросить. Летом меня отправили на обучение в Москву, осенью я прослушала конференцию по кондитерским изделиям, посещала семинар от наших поставщиков. Часто обсуждаю с директором, что нового узнала, это подстегивает изучать все больше и больше.
Из минусов — есть люди, с которыми тяжело найти общий язык. Некоторых как будто приходится уговаривать выполнять свои обязанности. Еще не люблю неопределенность, когда задаешь вопрос, а четкого ответа нет. На этой почве порой возникают конфликты: я пристаю к человеку, чтобы получить конкретику, а ему это не нравится. Сложно бывает с сотрудниками, которые работают уже около десяти лет и считают себя выше остальных: после общения с ними каждый раз уходишь как выжатый лимон.
Суть профессии
Обязанности технолога можно поделить на четыре блока.
Работа с документацией. Я составляю ТУ, СТО, ТИ.
ТУ — это технические условия. Документ, который регламентирует работу на предприятии при производстве изделий.
СТО — стандарты организации. Документ, который регламентирует работу предприятия в целом. Разница между ТУ и СТО незначительна, но все равно считается, что это разные вещи.
ТИ — технологические инструкции. В них описано, как именно производить конкретное изделие.
Также я составляю блок-схемы. Они нужны, чтобы выявлять риски, которые могут возникнуть при работе над продукцией, — например, несоблюдение температурных режимов при поставке сырья или приготовлении изделия.
Еще занимаюсь спецификациями на продукцию и разрабатываю макеты маркировок. На каждой маркировке обязательно указывается наименование изделия, его вес, по какому документу оно изготовлено, полный состав, пищевая и энергетическая ценность, срок годности, рекомендации по приготовлению — в нашем случае это размораживание — и штрихкод.
Отчетность тоже веду я.
Работа на производстве. Я делаю обходы производства, складских и вспомогательных помещений.
Мы работаем в небольшом одноэтажном здании, которое разделено на «грязную» и «чистую» зоны.
В «грязную» входят раздевалки, столовая, туалеты и офис.
«Чистая» зона — это склады и производственные помещения. К ним относятся два больших цеха и вспомогательные помещения, где находятся миксеры, выпечной цех, остывочный цех, экспериментальный цех, камера шоковой заморозки, зона нарезки и упаковки готовой продукции, а также две мойки.
Я слежу, чтобы на складах соблюдался температурный режим. Для двух наших складов это +18 °C, для еще одного — +4 °C, на складе готовой продукции поддерживается −24 °C.
Проверяю условия хранения сырья, товарное соседство. Главное его правило: сырье, которое будет проходить термообработку, не должно находиться рядом с тем, которое ее не проходит. Животрепещущая для нас тема — аллергены, то есть продукты, содержащие сою, арахис, орехи, глютен, диоксид серы и другие вещества, и не аллергены. Они не должны пересекаться на складах и стоят отдельно друг от друга.
Также я контролирую соблюдение технологии и санитарных требований. К «грязной» зоне их, можно сказать, нет, а вот к «чистой» — целая куча.
Основные санитарные требования на производстве
✅ Мытье рук с обработкой дезинфицирующим средством.
✅ Волосы убраны под шапочку.
✅ Молодые люди с короткой растительностью на лице.
✅ Отсутствие украшений: колец, серег, браслетов, подвесок, часов.
✅ Отсутствие покрытия на ногтях, ногти коротко подстрижены.
✅ С пола ничего не поднимать.
✅ В перчатках не касаться ничего, кроме продукта.
✅ С признаками заболеваний не появляться на производстве.
Естественно, есть еще, но для меня это и так элементарно, поэтому все и не вспомнить.
Если во время обхода замечаю нарушения санитарных требований, то останавливаю работу сотрудника и отправляю их исправлять. Чаще всего ничего криминального: неснятые украшения, телефон в кармане. Но все же это может привести к проблемам. С грубыми нарушениями мне, к счастью, сталкиваться еще не приходилось.
Во время обхода может обнаружиться и нарушение технологии приготовления. Когда я была кондитером, часто придумывала разные лайфхаки, чтобы было удобнее работать. Теперь я по другую сторону — и пресекаю эти лайфхаки, если они влияют на конечный результат. Например, у нас сливки для крема могут не взбивать отдельно, а смешивать все сразу, потому что так быстрее. Или перемешивать на большой скорости то, что нужно перемешивать очень медленно. Отклонения некритичные, но все равно правила важно соблюдать.
Если на производстве что-то идет не так — например, тесто не взбилось, крем не загустел, бисквиты не пропеклись, — к этой проблеме тоже подключается технолог. Мы на месте разбираемся, в чем причина, и решаем, что делать.
Бывает, что списываем полуфабрикаты, так как была серьезно нарушена технология: перебили сливки, недозаварили крем и так далее. Они отправляются сразу на помойку. Если несоответствие обнаружено уже в готовой продукции, то принимаем решение, снимать ли всю партию или только отдельные изделия. Вся партия снимается, если проблема критична: не тот крем, неправильная последовательность сборки, что-то не так во вкусе. Далее в зависимости от обстоятельств изделия можно утилизировать или продать как брак за себестоимость.
У меня на практике еще не было случая, чтобы проблему нельзя было решить оперативно.
Конечно, случаются форс-мажоры: отключение света, воды, газа. Чаще всего это останавливает производство, но обычно о таком предупреждают заранее, и мы подстраиваем работу под обстоятельства. Бывает и такое, что выходит из строя оборудование. Если оно в единственном экземпляре, может отмениться производство определенных десертов.
Безопасность продукции зависит от того, соблюдают ли сотрудники санитарные правила, технологии приготовления, правила упаковывания и нарезки, учитывают ли сроки годности. На производстве мы регулярно делаем экспресс-тесты на основные патогенные микроорганизмы, пробуем изделия из каждой партии, чтобы отследить откровенно испорченное. Лабораторные исследования готовой продукции проводятся раз в месяц. Кроме того, у нас есть клиент, для которого мы отправляем в лабораторию изделия из каждой партии.
К счастью, никто из покупателей на отравление нашими десертами не жаловался, но жалобы, в принципе, бывают. Например, жалуются на нарезку продукции: ребята торопятся и не всегда замечают, что нарезали криво. Встречаются субъективные претензии к вкусу, текстуре продуктов. Ну и, конечно, случаются находки в виде волос и посторонних предметов. На этапе нарезки у нас есть металлодетектор, поэтому металл мы можем отследить, а остальные посторонние включения заметить получается не всегда. С жалобами работает менеджер по качеству. Он их регистрирует, а раз в месяц мы собираемся и обсуждаем, что и по какой причине произошло и как сделать, чтобы это больше не повторилось.
Работа на производстве — это для меня самое тяжелое, поскольку приходится ругаться с теми, кто делает что-то не так и не хочет исправляться. К тому же, кажется, я немного устала от цеха, еще когда была кондитером.
Разработка и внедрение новой продукции. Новые изделия запрашивают клиенты. Иногда они хотят десерт, аналогичный тому, что у них уже есть от другого поставщика. Иногда приходят со своими рецептурами. Идеи для новинок предлагают также наш директор и отдел продаж, нам тоже не запрещается проявлять инициативу.
Основа всех рецептов уже давно придумана, поэтому мы просто подстраиваем их под свои возможности, свое видение и запрос. Чаще всего клиенты озвучивают сумму, за которую готовы покупать десерт, и мы смотрим, укладываемся ли в нее или нужно все-таки где-то сэкономить.
За последние полгода наша компания ввела в ассортимент торт «Шоколадный», чизкейк «Лайм-лимон» и два вида вупи-пая.
Учим персонал готовить новые изделия тоже мы, поэтому какой-то набор знаний по поварскому и кондитерскому делу технологу необходим. Не зря в университете мы на занятиях тоже готовили.
Работа с сырьем и поставщиками. Я контролирую сырье: визуально — проверяю цвет, консистенцию, отслеживаю инородные включения — и по запаху. Продукты, которые не требуют дополнительной термообработки, мы можем и попробовать на вкус, чтобы убедиться, что с ними все в порядке.
Кроме того, ищу новое сырье с нужными параметрами, тестирую его и принимаю решение по поводу временной или постоянной замены.
О том, что такое тестирование, расскажу на примере крахмалов. Их я тестировала все лето, периодически возвращаюсь к ним и сейчас.
Крахмалы бывают обычные и модифицированные, то есть обработанные химическими или физическими способами, — ничего общего с ГМО у них нет.
Разные крахмалы используют для разных целей. Допустим, нам нужно, чтобы крахмал стабилизировал начинку в холодном виде, — значит, берем модифицированный. Чтобы минимально влиял на вкус — подойдет кукурузный. Начинка выпекается, поэтому важно, чтобы после выпечки крахмал не потерял свои свойства. В дальнейшем мы изделие заморозим, и разморозка тоже не должна повлиять на его внешний вид.
Исходя из всех этих требований я и провожу тестирование. Беру крахмал, который потенциально может нам подойти, делаю с ним продукцию, выпекаю, замораживаю, потом размораживаю. На каждом этапе фиксирую, все ли нас устраивает.
Больше всего времени уходит, конечно же, на работу на производстве. Кроме того, в связи с ситуацией в стране приходится часто искать замены сырью и тестировать его. Главная проблема — это как раз модифицированные крахмалы, также у нас дефицит хороших ароматизаторов и растительных сливок.
Остальные мои обязанности занимают меньше времени, но они так же важны.
В целом мой день проходит динамично, мне не нужно всю смену только стоять на ногах или только работать за компьютером. Успеваю и походить, и посидеть — что, мне кажется, идет на пользу здоровью.
Рабочий день
Я добираюсь до работы на развозке, которая отправляется практически от моего дома. На дорогу трачу не больше часа.
Мой рабочий день начинается в восемь утра. Первым делом включаю компьютер, проверяю почту, смотрю чек-листы с производства за прошлые смены. Они бывают разные: чек-лист упакованной продукции, просеивания сахара, калибровки металлодетектора. Меня больше всего интересует чек-лист бригадиров. В нем написан план на смену, и они отмечают, что было сделано. Здесь, например, отображают, по каким причинам вышло меньше тортов, чем было запланировано, фиксируют остатки сырья, пишут, если чего-то не хватило. Я эту информацию анализирую и корректирую рецептуры, обсуждаю с сотрудниками причины перерасхода или недовеса.
Смена у производства начинается в 08:30, примерно в это же время я тоже иду в «чистую» зону. Перед ее посещением надеваю халат и шапочку, мою и дезинфицирую руки.
Пахнет в цехах иногда вкусно, а иногда, бывает, и не очень :)
Делаю обход, сверяю, соответствует ли то, что написано в чек-листах, действительности. Может оказаться, что на бумаге отражены не все остатки, например. Это некритичное нарушение, мгновенной реакции оно не требует. Такие вопросы мы обсуждаем на собраниях с бригадирами, которые проходят раз в две недели.
Смотрю план на смену и прикидываю, в какие моменты нужно будет обязательно прийти на производство снова. Это зависит от продукции, которую выпускают в этот день, от сырья, которое нужно протестировать. Обычно хожу туда каждый час. Кроме того, если бригадирам, кладовщикам и упаковщикам нужно что-то уточнить или посоветоваться, они тоже могут меня позвать на производство.
В первую половину дня также занимаюсь проработками. Проработки — это когда есть какое-то изделие, основная работа по которому уже сделана, но нужно что-то немного докрутить для окончательного варианта, например текстуру. Еще могу тестировать новое сырье или обучать кондитеров новым моментам в работе. Прихожу в цех, мы вместе делаем какие-то замесы, корректирую, если что-то идет не так. Несколько раз готовим новую продукцию вместе, а потом уже бригадиры могут меня попросить подойти, если что-то забыли, например.
Если в какой-то день на производстве у меня немного задач, то между обходами занимаюсь делами за компьютером.
В целом так и проходит смена: я либо в офисе, либо в цехах. Обеденный перерыв устраиваю в зависимости от загруженности.
В течение дня собираю образцы в зоне упаковки, где нарезают и раскладывают по коробкам готовую продукцию, для ее органолептической оценки. Проще говоря, мы пробуем изделия и оцениваем вкус, запах, внешний вид, цвет, консистенцию. Оценка и дегустации у нас бывают в конце смены. Я всегда на них хожу с радостью, потому что это позволяет развивать рецепторы и становиться лучше с каждым днем. К тому же стала меньше сладкого есть дома, его обилие на работе дает о себе знать :)
Заканчиваю в 17:00, возвращаюсь домой на электричке. Дорога занимает на полчаса больше, чем утром.
Случай
Однажды я, как всегда, поставила в холодильную кондитерскую витрину, где мы тестируем изделия, кусок торта, а через пару часов сливки на нем превратились в водичку и стекли — вот это был шок для нас всех! Пришлось всю партию из 500 тортов отправить в брак и быстро искать решение проблемы. Мы пришли к выводу, что производитель изменил что-то в составе, поэтому после разморозки взбитые сливки осели и стали водой.
Доход и расходы
У меня посменная оплата — 2500 Р за восемь часов. В месяц я получаю от 52 500 до 60 000 Р, сумма зависит от количества рабочих смен, дополнительных часов или премий. Задерживаться приходится в основном перед праздниками: чем больше продукции производит цех, тем больше возникает вопросов, трудностей и прочего. В целом переработки у нас — редкость, и оплачиваются они с повышенным коэффициентом. Премии чаще всего связаны с запуском новых изделий: чем успешнее запуск, тем больше бонус. Пока у меня он был всего один раз — за торт «Шоколадный». Рецептуру разработал мой коллега, а я помогала в основном с документами.
Также я впервые за жизнь получила новогоднюю премию по результатам года.
На фабрике платили 50 000 Р, эти деньги давались мне очень тяжелым трудом и постоянными переработками. Сейчас моя зарплата ненамного больше, зато я не гроблю здоровье и больше не чувствую себя рабом. К тому же понятно, что у меня не такой большой опыт, поэтому, когда на новом месте мне озвучили сумму заработка, я была ей очень рада.
Расходы — 50 000 Р/месяц
| Еда | 17 000 Р |
| Жилье | 9000 Р |
| Аптека | 4500 Р |
| Здоровье | 3500 Р |
| Проезд | 3500 Р |
| Обучение | 3500 Р |
| Подарки | 3000 Р |
| Одежда | 1000 Р |
| Косметика | 1000 Р |
| Уход за собой | 500 Р |
| Телефон | 500 Р |
| Разное | 3000 Р |
Мой доход практически полностью уходит на базовые потребности, около 5000 Р я откладываю.
Сейчас тестирую новый вариант ведения бюджета, который увидела у финансового блогера. После того как получила зарплату, раскладываю ее по «конвертам» — накопительным счетам в интернет-банке. Намного приятнее каждый месяц по чуть-чуть копить на какие-то покупки серьезнее повседневных и потом брать деньги с нужного счета, чем корить себя, что хочешь очередные джинсы, а тратиться на них жалко.
Всего у меня семь «конвертов»: повседневные траты и небольшая подушка, уход за собой, новый телефон, подарки, обучение, одежда, здоровье.
Больше всего денег идет на питание — около 17 000 Р. Три дня в неделю заказываю доставку готовой еды, четыре дня готовлю сама. В эту же сумму входит еда вне дома, продукты родителям — периодически что-то им покупаю — и сладости. Их беру в интернет-магазине производителя либо на работе: у нас специальные цены для сотрудников. Из нашего ассортимента мне больше всего нравится тот же торт «Шоколадный», а еще «Красный бархат», люблю и пирожные «Тирамису».
Квартиру снимаем пополам с молодым человеком, на нее уходит 9000 Р.
3500 Р ежемесячно трачу на учебу. Сейчас осваиваю инвестиции, и все деньги из этого фонда идут туда.
Каждый месяц подвожу итоги, анализирую, удалось ли придерживаться установленных сумм. Если заработала что-то сверх 55 000 Р или потратила меньше запланированного, отправляю эти деньги на свои желания. Если мой доход в этом месяце ниже, беру из подушки безопасности.
В целом я всегда экономлю — по своей натуре. Пользуюсь подпиской «Пакет» в «Перекрестке» и «Пятерочке», бонусами «Спасибо» от Сбербанка, оформила карту «Озона», так как часто что-то там покупаю.
Финансовая цель
Я коплю на квартиру, но успехи в этом деле у меня пока не очень. Откладываю на нее на ИИС, сейчас в моем портфеле просадка 22%. Ежемесячную сумму недавно уменьшила с 10 000 до 5000 Р: надоело себя во всем ограничивать, хочется больше позволять себе сейчас, а не жить в мечтах о квартире.
Очень хочу новый телефон. Изначально решила, что на него мне нужно 50 000 Р, но брат убедил, что хороший можно купить и за 20 000 Р. Эти деньги у меня уже есть — возможно, скоро куплю.
Еще хочу убрать последствия работы на ногах в виде варикозно расширенной вены. По моим подсчетам, на это нужно около 60 000 Р.
Будущее
Хочу продвигаться в своей сфере. С ростом меня как специалиста, надеюсь, будет увеличиваться и доход.
Мне нужно развивать свои лидерские качества, умение вдохновлять и мотивировать сотрудников, а также повысить свой авторитет, что позволит эффективнее на них влиять. Разобраться с тайм-менеджментом — рационально распоряжаться временем на работе и успевать больше важных вещей. И наконец, нужна насмотренность, стоит чаще посещать кондитерские, чтобы понимать, что сейчас популярно, как это выглядит, как на вкус.
Следующий шаг в карьере у технолога небольшой. Насколько я понимаю, ты можешь вырасти до главного технолога, и все. Здесь скорее имеет значение величина производства, на котором работаешь. Убеждена, что ограничений по зарплате нет. Судя по вакансиям в открытых источниках, главные технологи получают 100 000—150 000 Р, но я считаю, что это не предел.
Как мне кажется, чтобы зарабатывать больше, важнее расти в ширину, то есть становиться все более востребованным специалистом и приносить больше пользы компании, — это отразится на зарплате.
gals3409, я правильно понимаю, что Вы автору предлагаете экономить на здоровье?)
Анастасия, ну из интернета, как водится, лучше видно, сколько незнакомому человеку надо на аптеки и больнички тратить))
светляк, и это я не ем красную рыбу 1 раз в неделю, что стоило бы начать делать. Я люблю поесть и 17000 это не предел.
Дмитрий, не все лечится физической активностью. Если у автора (например) что-то аутоиммунное, вы хоть оббегайтесь, артрит от этого не пройдёт. И вообще, осуждать чьё-то здоровье - это какой то абсурд. Радуйтесь, если у Вас все хорошо, и не забываете, что не всем так повезло.
Я напутала с объемами и мы выпускаем в сутки 2,5 тонны готовой продукции!)
Кондитер, спасибо, что внесли ясность, я уже хотела уточнить, верно ли указана цифра))
Помню вашу прошлогоднюю статью! Здорово, что благодаря ей у вас произошёл карьерный рост! Рада за вас!
Почитать было интересно. Но по-прежнему кажется, что зарплата для такой работы совсем небольшая. Желаю вам увеличить доход!
Нормальный доход для 25 лет.
Дмитрий, хоспади, раз в жизни человек на Т-Ж правду написал, сколько уходит денег на еду и аптеки, и все тут же накинулись, ой как много! Судя по суммам, которые озвучивают другие авторы, им незнакома аббревиатура БЗМЖ, едят они макароны, крашеную нитритом азота сою и апельсинку раз в неделю, а лечатся от всех болезней анальгином за 20 р пачка.
Богиня, согласна с вами, так же люди видимо не ходят регулярно к стоматологу и потом бегают берут кредиты чтобы исправить весь ужас.
Кондитер, ирригатор и ополаскиватели вам в помощь!)
Дмитрий, ирригатор и ополаскиватель не отменяют проф гигиену у стоматолога. С удовольствием пользуюсь ирригатором, но увы.
Интересно написано) Рядом со сладким не удержался бы, хорошо, что не в пищевом производстве работаю 😂
Помню вашу статью! Классно, что нашли себя в новом направлении!
По мне так самый главный недостаток такой работы в:
"Оценка и дегустации у нас бывают в конце смены. Я всегда на них хожу с радостью, потому что это позволяет развивать рецепторы и становиться лучше с каждым днем".
Я б не смогла столько сладкого есть. Хотя нет, кого я обманываю? Смогла бы!Но потом бы в дверь не пролазила бы :-)
Удачи вам! Хочу следить за дальнейшим развитием вас как специалиста и жду продолжения!)))
ОдуВАН, летом еду на обучение органолептическому анализу и потом смогу точно с умным видом доказывать, что я не просто люблю поесть, а это моя работа!)
Спасибо за тёплые слова!)
а объективно есть разница во вкусе в свежем торте и тд или размороженном? это определить реально не спецу?
тэо, разницы нет абсолютно никакой, вы даже не представляете сколько едите замороженной продукции. Сейчас даже крупные рестораны работают на замороженных заготовках и я не только про десерты.
Я сам технолог. Это интересно, но спустя время нужно искать другую работу. Потому что, все становится однотипно и скучно от этого.
В целом думаю у вас обязательно вырастит зп. Опыт нарабатывайте и уже потом меняйте место работы.
Желаю вам удачи🤞 😉
Дмитрий, может она там косметику покупает и витаминки? Вы видели цены на хорошие витамины, по 3-4к за баночку на месяц
Сейлор, витамины в большом городе это прямо беда, согласен, когда питаешься едой с ферм таких потребностей в них не возникает. В условиях санкций и цены не очень то приятные. Мультивитамины надо в спорт пите брать. Например: Trec Nutrition Multi Pack 240 капсул, по 2 капсулы в день, стоит где-то 2-3к, явно больше чем на месяц. У нашего Эвалара хорошие глюконаты железа и магния, магний желательно годами пить каждый день, остальное - лучше делать перерыв на пару месяцев.
Дмитрий, в принципе я с вами согласна. Хорошее и здоровое питание помогает без добавок восполнять потребности организма в витаминах и минералах. Но это нужно прилагать усилия, придерживаться рациона и следить за тем, что ты ешь. Я так и делаю.
Но в мультивитамины я не верю, уже давно доказано что из них ничего почти не усваивается. Нужно определённые витамины между собой сочетать. Поэтому предпочитаю вычислять по анализу дефицит и восполнять конкретно и целенаправлено витамин, который у меня в дефиците. Только если это необходимо. А все остальное лучше править с помощью хорошего рациона.
Сейлор, в принципе я с вами тоже согласен. Про мультивитамины только могу сказать, что тут все зависит от того, насколько хороший у вас обмен веществ, при медленном они не усваиваются, это факт. То есть они могут усвоится полноценно, но допустим опять же у бегуна, организм которого привык к дефициту всего, и он вот это вот все схватит за милую душу несмотря на все хим. реакции.
Сейлор, чем тот же Now не угодил? Гораздо дешевле
Ветер, неплохой, но его по аптекам меньше и не найдёшь нужный и в нужной дозе, а покупать на озоне я не готова, только аптеки.
Сейлор, интересно, почему? Ведь БАД это не лекарство, соотвественно совсем не специфичный продукт для аптеки
Ветер, опасаюсь подделки.
Мой now D3 старый с айхерб и новый с озона отличались немного внешне, но если пробить по штрихкодам (в интернетах) то вроде как оригинальный препарат. Тем не менее, за полгода приёма витамина D от Now с озона мой витамин D не поднялся ни на пункт. В то время как раньше от этого же бренда с айхерб поднимался.
Решила покупать только из аптек, чтобы не столкнуться с подобным.)
Захотелось пойти испечь красный бархат.
Ветер, заморозка дальневосточная. В Питере еще и с Севера везут, проще найти. Так что не все так страшно.
Автору успехов. Тоже запомнился прошлогодний текст, с интересом читала.
светляк, нет, это совсем не много при нормально питании. Примерно нижняя граница.
Очень интересная статья Спасибо, что поделились, помню ваш прошлый материал и очень рада, что с его помощью удалось сменить работу на лучшую!
В детстве обожала сладкое и мечтала работать на кондитерском заводе, и пробовать готовую продукцию) ваше фото с дегустации напомнили об этом)
Своя маленькая, уютная кондитерская - вот это классная цель была бы, мне кажется) объемы конечно не будут насчитывать тонны, зато можно авторские изделия печь, и только из качественных ингредиентов, на производстве все равно качество не то...
Невеста, вопрос экономики. Сколько будет желающих купить продукцию из такой кондитерской, потому что себестоимость там будет явно выше)))
Работать технологом, мне кажется, очень круто. Думаю, у вас есть еще потенциал для роста: можно перейти на производство побольше. При больших объемах обычно делят обязанности: контроль технологии отдельно, разработка нового — отдельно. Желаю вам успехов!
Спасибо за интересную информацию. Как будто побывала на экскурсии на кондитерском производстве.
Представила себе дегустаторов ваших. У них фигуры соответствуют тому, что они дегустируют? сладкое, калорийное...
Не каждый выдержит такую работу, сладкого столько есть :-)
Oxygen, у нас все на производстве переживают за нашу фигуру, но пока держимся!)
Тот случай,когда тоже отучился на инженера-технолога с красным дипломом.Потом посмотрел на з/п,и забил на специальность,ибо нереально сложно (мне невозможно) жить на эти деньги.
Ушел во фриланс,к 35 купил 3 квартиры.
Почему так мало платят в пищевой индустрии?
Автору респект за статью.Искренне восхищаюсь людьми,которые просто любят свою работу,даже за небольшие деньги.
светляк, ну у нас 60+ на двоих уходит. Готовим дома.
Ваньша, боже... а что вы едите? расскажите...Это ж по 2 тыс в день надо тратить... Да еще и при том, что сами готовите ...
светляк, ну если не покупать совсем уж дешевые продукты, то мало не получится.
Мы покупаем часто морепродукты, хороший сыр, говядину, овощи и фрукты.
Скажем, сегодня был на обед салат с креветками и авокадо, его себестоимость получается где-то 900 рублей (креветки + авокадо + руккола + черри + рассольная моцарелла).
Периодически покупаем стейки Мираторг, это 1500-3000 только за стейки + гарнир (спаржа, например, или салат).
Почему магазинные пирожные такого мерзкого вкуса? Сливки наверное растительного происхождения и масло не сливочное ,а растительное или маргарин дешевский
Katherine, растительные сливки бывают разные, об этом я и пишу. Все что в магазине сделано из самых дешёвых. Есть растительные сливки, которые даже дороже натуральных и при этом очень приближены по вкусу к ним. Ну и это массовый продукт, как верно уже здесь в комментариях ответили, что не все согласны платить и есть люди, которых устраивает и это. Наша продукция лучше по качеству, чем то, что нам предлагают в магазинах.
Хочу пожелать успехов в труде и здоровья. Найди в ВК или телеге Наталью Травникову. Она в основном про брови рассказывает. Но и другие вещи о красоте и здоровье. Врач. И возможно твои расходы на здоровье сильно уменьшатся.