Как я открыл смузий­ную в Питере и после нескольких провалов достиг прибыли 400 000 ₽ в месяц

Как я открыл смузий­ную в Питере и после нескольких провалов достиг прибыли 400 000 ₽ в месяц

Попытался открыть бизнес в Москве и прогорел
43
Аватар автора

Иван Майский

открыл смузийную

Аватар автора

Игорь Синельников

узнал, как работает смузийная

Страница автора
Аватар автора

Ира Юльева

красиво сфотографировала

Страница автора

Первую смузийную я открыл в Питере на месте бывшей шавермы.

Это было идеальное место, рядом находилась фалафельная, привлекавшая поток вегетарианцев. Деньги на открытие я взял в долг: одну половину у родителей, а другую — у своего начальника на основной работе.

Мы открылись летом, и сначала все шло отлично, но уже зимой выяснилось, что люди не так часто пьют смузи, и начались проблемы. Я уволился с работы, взял кредит и полностью погрузился в бизнес.

В этом тексте я расскажу, как нам удалось выйти из кризиса, открыть еще несколько точек, попытаться запустить бизнес в Москве и прогореть на нем, а также поделюсь нашими планами.

Рассылка для тех, у кого свой бизнес
Новости и кейсы для предпринимателей — в вашей почте дважды в месяц. Бесплатно

Секретное место во дворах

Мы открывали первое заведение почти без расчетов. Я думал, что это надо сделать, и все. На запуск денег не было. Я занял одну половину у родителей, а другую — у своего руководителя на работе. Получилось 585 000 ₽ — это инвестиции на старте.

Сначала мы хотели открыться в «Этажах» — популярном питерском креативном кластере. Договорились и почти подписали договор, но возникла проблема: там не было мест с водоснабжением. Я подумал, что это не страшно, как-нибудь справимся, но оказалось, что нет — страшно. Мы полмесяца ходили и думали, но так ничего не придумали, от этой идеи отказались.

Арендовали 15-метровое помещение бывшей шавермы на Сенном рынке, рядом с фалафельной. Там уже был трафик вегетарианцев, которые шли к фалафельной. Летом иногда даже случались очереди метров по 50. Примерно как в «Макдональдс» на «Пушкинской» в 90-е.

У нас был очень хороший мэтч — фалафель и смузи. Вместе с низкой арендой мы тогда платили 15 000 ₽ в месяц, это, пожалуй, нас спасло. Дело в том, что наша точка не была на первой линии. К нам даже друзья приводили друзей — показать «секретное место, спрятанное во дворах».

Логотип смузийной
Логотип смузийной

Мы сделали ремонт: поставили барную стойку, провели водоснабжение, утеплили помещение, переложили полы. Сначала работали с первыми попавшимися молодыми ремонтниками, которые предложили самую низкую цену на «Профи-ру». Они бодро вошли в работу, но со временем начали пропадать, а потом исчезли с деньгами.

Наученные горьким опытом, мы нашли на том же сайте других ремонтников за большую сумму. Они отработали хорошо, хотя некоторые мелочи нам пришлось доделывать: например, докрашивали стены.

Из стартовых 585 000 ₽ мы потеряли около 300 000 ₽ из-за проблем с бригадой и доработок.

Вывод простой: всегда нанимать рабочих хотя бы по средней для рынка цене и не вестись на просьбы о предоплате.

Наши расчеты полностью открыться в июне не оправдались. Чтобы мы не расслаблялись, я поставил дедлайн на 23 июля. Эти планы тоже не удались: в этот день мы еще доделывали вывеску.

На следующий день мне стали писать друзья: «Ваня, вы уже открылись?», а я никому не рассказывал. Оказывается, кто-то проходил мимо рынка и сфотографировал нас в тот момент, когда мы вешали вывеску, а на ней было написано «Ешь Фреш. Смузийная» — и выложил в интернет.

Кто-то написал стихотворение про смузийную в формате троллинга и выложил нашу фотографию. Это стали репостить миллионные паблики во «ВКонтакте». Хоть это и троллинг, но дало узнаваемость на старте, что приятно.

Расходы на запуск бизнеса

Всего расходов585 000 ₽
Ремонтные работы, мебель и декор450 000 ₽
Оборудование90 000 ₽
Аренда30 000 ₽
Первая закупка продуктов15 000 ₽

Расходы на запуск бизнеса

Всего расходов585 000 ₽
Ремонтные работы, мебель и декор450 000 ₽
Оборудование90 000 ₽
Аренда30 000 ₽
Первая закупка продуктов15 000 ₽

Взял кредит и уволился из найма

Мы не совсем верно организовали помещение. Мойка и ингредиенты для смузи стояли далеко друг от друга. Сотрудники теряли время впустую и делали лишние телодвижения. Мы поменяли некоторые детали и стали быстрее обслуживать клиентов.

Летом к нам шло много людей, и все было хорошо до осени. А вот зимой случился провал. У нас резко обрушилась выручка. Люди заходили к нам с холода, а после мороза никто не хочет пить холодный смузи. Мы начали работать в минус.

Я отправил смузи и фреши крупным блогерам и решил: если они захотят — прорекламируют. Например, певице Кате IOWA. Ей понравилось настолько, что она стала нашим постоянным гостем и рассказывала о нас друзьям, причем не просила за это деньги. Были и коммерческие интеграции, но больше 50 000 ₽ в месяц на рекламу мы никогда не выделяли.

Глобально это тогда ситуацию сильно не спасло, хотя в будущем и стало важным каналом продвижения. Несмотря на то что бизнес приносил одни убытки, я решил уволиться.

Я на тот момент работал в найме и не был вовлечен в бизнес настолько, насколько это было нужно. Я решил уволиться с основной работы
Я на тот момент работал в найме и не был вовлечен в бизнес настолько, насколько это было нужно. Я решил уволиться с основной работы
Фреш и десерты
Фреш и десерты

Мне было страшно. К тому же я тогда сделал не очень рациональный, но правильный шаг: взял в кредит 200 000 ₽, чтобы как-то прожить первое время.

У меня не было подушки безопасности на случай неоплаты кредита, но я взял эти деньги и полностью погрузился в проект. Я ввел в меню смузи-боулы, тарелки со смузи и топингами. Наверное, мое решение уйти с работы в этот трудный момент и погрузиться в бизнес и спасло.

К 2018 году наша прибыль стала 150 000—200 000 ₽ в месяц. Постепенно вокруг «Ешь Фреш» начало складываться сообщество. Мы замеряли и выяснили, что около 80% посетителей — это постоянные клиенты, которые пользуются картой лояльности.

В том же году мы решили открыть вторую точку на Гагаринской улице, уже с посадкой. Учли первый опыт: продажи соков и смузи зимой проседают, поэтому мы добавили в меню спешелти-кофе и десерты. Это сработало, к нам пошли люди. Мы стали одновременно смузийной, кофейней и местом для встреч. В эту точку на этапе открытия вложили 1,5 млн рублей.

Расходы на запуск второй точки

Всего расходов1 500 000 ₽
Оборудование660 000 ₽
Ремонтные работы, мебель и декор600 000 ₽
Аренда140 000 ₽
Первая закупка продуктов50 000 ₽
Ножи, канцелярия, барный инвентарь50 000 ₽

Расходы на запуск второй точки

Всего расходов1 500 000 ₽
Оборудование660 000 ₽
Ремонтные работы, мебель и декор600 000 ₽
Аренда140 000 ₽
Первая закупка продуктов50 000 ₽
Ножи, канцелярия, барный инвентарь50 000 ₽

Смузи в китайском хиппи-мобиле

В 2021 году мы решили протестировать новый формат: готовые замороженные смеси, в которые можно добавить воды и быстро приготовить смузи. Мы поставляли такие смеси в ИТ-компании, офисы и несколько магазинов. Были планы по выходу на B2B-рынок.

Чтобы продвигать эти смеси, решили запустить новую точку в Петербурге. Открылись в фуд-молле «Фуд-парк Меркурий» на Беговой. Вместо традиционной торговой точки арендодатели предложили нам китайскую реплику серф-мобиля Фольксваген 70-х годов.

Она буквально разваливалась, и нам пришлось укреплять каркас, делать сварочные работы, проводить электричество и водоснабжение
Она буквально разваливалась, и нам пришлось укреплять каркас, делать сварочные работы, проводить электричество и водоснабжение
Сняли часть крыши, сделали вырез под барную стойку
Сняли часть крыши, сделали вырез под барную стойку

В итоге на трех с половиной квадратных метрах человек мог работать с комфортом. С рабочими в этот раз повезло, сделали все профессионально. На запуск потратили 850 000 ₽. Из них 450 000 ₽ — на ремонт, остальное — на покупку продуктов, зарплаты, аренду и другие расходы.

Мы не могли сделать полное меню «Ешь Фреш» на такой маленькой площади. Чтобы основной бренд не упал в глазах потребителя, придумали для этого проекта новое название — Simple Blend.

К сожалению, поставки замороженных смесей у нас в итоге не пошли. Для развития нужны были инвестиции в маркетинг, а у нас просто не было таких средств. Поэтому мы оставили Simple Blend просто как место, где мы готовим соки и смузи. Эта точка приносит нам около 90 000 ₽ чистой прибыли в месяц.

Сколько тратит и зарабатывает хиппи-мобиль

Всего расходов332 000 ₽
Прибыль90 000 ₽
Продукты120 000 ₽
Зарплаты100 000 ₽
Аренда65 000 ₽
Упаковка20 000 ₽
Коммунальные расходы17 000 ₽
Остальное10 000 ₽

Сколько тратит и зарабатывает хиппи-мобиль

Всего расходов332 000 ₽
Прибыль90 000 ₽
Продукты120 000 ₽
Зарплаты100 000 ₽
Аренда65 000 ₽
Упаковка20 000 ₽
Коммунальные расходы17 000 ₽
Остальное10 000 ₽

О франшизе пришлось забыть

Мы задумались о франшизе. Но сперва нужно было пройти весь путь самому, набить шишки и понять, что работает, а что нет. Многие бизнесы, похожие на наш, работают в торговых центрах. Поэтому и мы решили запуститься там. Очень хотели разместиться на Василеостровском рынке и упорно туда пробивались, но нам постоянно отказывали.

Я подписался на поисковые запросы в Гугле, связанные с открытием фуд-кортов. Каждый раз, когда в интернете появлялась новость по этому запросу, я получал уведомление на почту. В один день пришло уведомление о том, что ТЦ «Галерея» планирует открыть фуд-корт. Это была отличная возможность. Во-первых, договориться с арендодателями проще до запуска проекта, чем после. Во-вторых, если рестораны в ТЦ удачные, они могут работать годами. И обычно на каждую локацию берут только одну точку со смузи, одну с бургерами и так далее.

Мы связались с ТЦ, концепция им понравилась, и мы подписали договор. Так в декабре 2019 года открыли новую точку. На запуск потратили 1,7 млн рублей.

Сначала все шло гладко. Первое время в ТЦ был настолько активный трафик, что мы перестали уделять внимание соцсетям и расслабились. Потом наступила пандемия.

Первое время казалось, что достаточно просто делать хороший продукт и все будет отлично
Первое время казалось, что достаточно просто делать хороший продукт и все будет отлично

Весна 2020 года стала для нас очень тяжелым временем. «Галерею» закрыли на карантин, и мы стали думать, что делать. Стали доставлять смузи. Работало все просто: человек мог оформить подписку и мы каждый день доставляли ему один вид смузи. На это был спрос. Некоторые сотрудники стали курьерами: забирали с собой штук 20 смузи и на велосипеде развозили их. Это помогло продержаться до лета, пока мы снова не открылись навынос.

Доставка в Петербурге до сих пор работает. Для заказа через интернет нужно набрать продукции минимум на 1500 ₽, стоимость доставки — 490 ₽. Бесплатно возим при заказе от 15 000 ₽. Обычно покупают на большие суммы: средний чек при онлайн-заказе — 5000 ₽, спрос есть.

Через интернет можно заказать напитки сразу на несколько дней. Многие люди делают это, чтобы похудеть: смузи более сытные, чем соки, и при этом сравнительно низкокалорийные.

В среднем получается порядка 250 000 ₽ выручки с этого сегмента в месяц. Прибыль с сайта мы отдельно не учитываем, считая ее в экономике точки на Гагаринской. По-хорошему, было бы правильнее выделить сайт в отдельный проект в финансовом учете. Но так как все готовится на одной точке, а для заказов с сайта используется то же оборудование и продукты, что и для заказов в кафе, решили объединить.

Открылись и закрылись в Москве

Следующим шагом стало открытие точки в Москве — нас туда позвали арендодатели из «Галереи». Они открывали фуд-холл в центре города, на пересечении Арбата и Садового кольца. Мы смело вписались в проект — казалось, что локация хорошая.

Эту точку открыли на деньги инвестора. К нам пришел человек, наблюдавший за нами, и предложил финансовое участие в развитии бизнеса. На открытие в Москве понадобилось около 2,5 млн рублей.

Начали работать в начале 2022 года. Но оказалось, не все так просто. Трафика там не было вообще, и ничто не предвещало его появление. У ТЦ фактически не было маркетинга. Мы работали то в ноль, а то и в минус. Против нас сыграл и тот факт, что нам помог открыться инвестор: у меня было чувство ответственности перед ним и ощущение, что мы вот-вот вытянем.

Инвестор не вмешивался в процесс. Старался помогать советами, но не давил на нас. Конечно, ему не нравились финансовые проблемы.

Мы старались выйти из положения, постоянно урезая бюджеты на маркетинг, но из⁠-⁠за этого не работали в полную силу
Мы старались выйти из положения, постоянно урезая бюджеты на маркетинг, но из⁠-⁠за этого не работали в полную силу

Я начал выгорать. Спустя полтора года работы мы закрыли эту точку. Сейчас понимаю, что сделать это нужно было гораздо раньше. Инвестор вышел из проекта, потеряв часть вложенных средств. Часть мы ему вернули после продажи оборудования и островка, который купил у нас другой бренд. Мой убыток во время закрытия — около 600 000 ₽. Мы не ругались: у инвестора, как и у нас, это был первый опыт.

Расскажу, какие я сделал выводы. Помимо того, что людей было мало, большая часть из них не были нашей целевой аудиторией. Это был офисный центр, большинство его сотрудников получали сравнительно невысокую зарплату. Покупать к условному поке за 650 ₽ еще и смузи — накладно для офисного работника.

Кроме того, фуд-корт был с довольно слабым составом резидентов. С нами из «Галереи» туда пришло несколько сильных питерских проектов, но их не знали в Москве, а местные были непонятными стартапами. Это был плохой звоночек, который мы не уловили. А еще рядом с нами открылась точка, продававшая бабл-ти — коктейли на основе чая. Мы вдобавок стали делить и без того скудный трафик с ними. Нужно внимательнее подходить к выбору площадки и к анализу аудитории.

Сейчас мы обязательно спрашиваем арендодателей, какие еще проекты открываются рядом. Если известные нам компании не интересуются местом — значит, на то есть причины, и мы тоже отказываемся
Сейчас мы обязательно спрашиваем арендодателей, какие еще проекты открываются рядом. Если известные нам компании не интересуются местом — значит, на то есть причины, и мы тоже отказываемся

Как работаем с командой

Люди, которых мы берем, работают и с сервисом, и с продуктом. У нас нет отдельного повара или кассира. Ребята договариваются, например, кто чем занимается сегодня. Если у кого-то настроение не очень хорошее и он не хочет общаться с людьми, он может готовить смузи. А кто-то другой встанет на кассу. Мы обучаем людей так, чтобы они всегда были взаимозаменяемы, расстановка — на усмотрение самой команды.

Для нас важно, чтобы сотрудник на работе не смотрел в телефон или куда-то в сторону, когда общается с гостями. Это базовые вещи, которые мы сразу же отслеживаем. Штрафов за такие нарушения нет, но мы всегда это проговариваем. Если человек не готов вливаться в процессы, то проще пойти разными дорогами.

Всего в штате 18 человек. Желательно, чтобы соискатель имел опыт работы в общепите, но это не главный критерий. К такому подходу мы пришли со временем. Когда открывали первую точку, пожеланий было много.

Так как мы открывали вегетарианскую точку, то и от кандидатов ждали, что они будут вегетарианцами
Так как мы открывали вегетарианскую точку, то и от кандидатов ждали, что они будут вегетарианцами
Смотрели, чтобы они не курили и вели спортивный образ жизни
Смотрели, чтобы они не курили и вели спортивный образ жизни

По мере роста находить людей, которые соответствуют всем критериям, становилось все сложнее. Кроме того, сейчас выросла конкуренция на рынке труда среди работников общепита. Поэтому мы снизили требования. Ключевое — это не опыт, а человеческие качества: доброжелательность, легкость в общении, любовь к людям. Это важнее, чем то, курит человек или не курит — и где он работал.

Нужно, чтобы человек был веселым, доброжелательным, чистоплотным, внимательным, умел хорошо готовить: чтобы и кассиром мог работать, и смузи делать. Всему остальному научим.

После собеседования проводим аттестацию, которая состоит из двух этапов. Сначала проверяем знание меню и продуктов. Дальше разыгрываем ситуацию: приходит гость и проверяет, как быстро потенциальный кандидат его обслужит.

На позиции управляющего, менеджера, маркетолога, бухгалтера мы никогда не брали людей извне. Это всегда сотрудники, выросшие из смузи-мейкеров. Людям со стороны пришлось бы платить больше, а мы не смогли бы это обеспечить.

К тому же у меня больше доверия к руководителю, если он уже хорошо показал себя. Например, сейчас у нас есть парень, который учится на экономиста. Ему это невероятно интересно, он очень скрупулезный и внимательный к цифрам. Мы это увидели и предложили ему попробовать себя в бухгалтерии. Сейчас все больше и больше делегируем ему внутренние процессы, которые связаны с финансами и учетом. Соцсети мы делегировали ребятам, которые хорошо делали рилсы.

Как планируем расти

Февраль 2022 года, безусловно, повлиял и на нас. У людей резко упал интерес к смузи, а часть аудитории уехала. Мы тогда ощутили сильную просадку в выручке: в пике она была 50%. У нас были договоренности по открытию новой точки на Петроградке, но мы все свернули.

Сейчас три заведения в Петербурге приносят порядка 40 млн рублей выручки в год, из которых чистая прибыль — примерно 18%.

Наш проект окупился в 2018 году, и мы готовы расти дальше. Снова ведем переговоры по открытию точки в Питере, всего до конца года хотим открыть две точки.

В первую очередь нам интересны фуд⁠-⁠корты и торговые центры
В первую очередь нам интересны фуд⁠-⁠корты и торговые центры

Значительных целей по выручке на этот год не ставим — не понимаем, как будет дальше развиваться экономика. Возможно, будем внедрять более доступные продукты, но пока окончательно не решили.

Франшизу еще докручиваем: при сравнительно высоком ценнике мы должны давать высокий уровень продукта и обслуживания, и удаленно за этим следить не так легко. Надеюсь, что к лету ее представим: все-таки за семь лет накопился опыт. Но в любом случае это будет не очень крупная сеть, так как рынок небольшой, есть сезонные колебания спроса.

Средние ежемесячные расходы и прибыль одной точки

Всего расходов1 660 000 ₽
Прибыль400 000 ₽
Продукты900 000 ₽
Аренда350 000 ₽
Зарплатный фонд250 000 ₽
Упаковка90 000 ₽
Налоги50 000 ₽
Коммунальные расходы20 000 ₽

Средние ежемесячные расходы и прибыль одной точки

Всего расходов1 660 000 ₽
Прибыль400 000 ₽
Продукты900 000 ₽
Аренда350 000 ₽
Зарплатный фонд250 000 ₽
Упаковка90 000 ₽
Налоги50 000 ₽
Коммунальные расходы20 000 ₽

Мы ищем предпринимателей. Если хотите рассказать историю своего бизнеса — заполняйте анкету

Игорь СинельниковКак вы думаете, можно ли ​заработать только на смузи?
  • Card Touristне смузийная, а смузишная21
  • user1325002Card, Смузейная5
  • A_TБыла у вас не раз. Сами смузи считаю не верным подходом к питанию, но не об этом речь. Заказывала все время лишь сок грейпфрут или сельдерей. В Галлерее. Чуууть дешевле чем в Сыроварне. Однако это не кафе. Это точка на корте. Претензий нет, скорее я не понимаю, чем же ценны корты. Неужели аренда там так же высока как и в ресторанах в ТЦ? Понравились бармены, девочки- очень расторопные, народа много8
  • ЮиП250 тысяч на 18 человек? Вернули им их 2007?14
  • йог и трейдерA_T, а почему смузи — не верный подход к питанию?1
  • Забаненый за правдуНу еще бы не было прибыли-цены как на крылья Боинга6
  • wowЮиП, это треш…0
  • Филипп Кругликовuser1325002, смузярня17
  • SailingManCard, зашёл в каменты только ради того, чтобы оставить такой же, но вы опередили2
  • ЮиПwow, видимо, на 6-х, учитывая, что точек - 3, а цифры касаются одной из них6
  • Дарья ГруздоваЗа такой ценник куплю фруктов и сама себе сделаю,благо блендер есть. С кофе так не получится, но я и растворимый не прочь выпить.9
  • Илья Сотниковйог, потому что у тебя во рту зубцы, резцы и моляры, а значит ты должен потреблять разнообразную пищу.5
  • йог и трейдерИлья, смузи — просто удобно, по–моему. Особенно с зеленью или орехами, которые гораздо лучше усваиваются после пропуска через блендер.3
  • A_Tйог, ну изредка ДА. Про зубы и клетчатку ниже написали, про взрыв сахара пишу первая.7
  • A_TДарья, да бросьте, турка и пакет сносной Эфиопии, решит все вопросы.9
  • A_TЗабаненый, в галерее у них сосед,салат-бар. Вобщем смысл такой, собираешь и разных тазиков сам себе салат. Собрала…зелень, семена- 750 руб, сок 400 и думаешь…. Что я тут делаю? В толпе с невесть каким туалетом и чистотой. По цене ланча в приличном месте. Веганского ланча. Хорошего такого)17
  • Boris Köln400 руб за стакан измельченных фруктов? Спасибо, не надо. Дома я сам за минуту сделаю это в блендере по цене 1-2 €/литр, а не-дома зайду в магазин и там куплю по 0.5-1 €/стакан.3
  • ТютинкаЯ была в Питере в этом заведении. Вкусно, но Очень дорого.... 🙈3
  • A_TBoris, посоветуйте выжим. домой, простую0
  • Far AwayИ ведь кто-то же это покупает по таким ценам на постоянной основе...3
  • Иван МайскийBoris, да дома для себя приготовить - это отличная идея если есть время и возможность. С любовью и из ингридиентов, которые сам отобрал. Но вот у меня дома не всегда на это время хватает, думаю как и у многих:) Кстати на фото цена 3,29. Не припоминаю, что бы в Германии сок стоил евро, особенно 0,5 евро. Это какой то социальный магазин?))0
  • Иван МайскийA_T, возьмите kitfort шнековую если вы в РФ. Не дорогая и со своими задачами на ура справляется.1
  • Иван МайскийCard, Пройду по Покемоновой, сверну на Инстаграмовской  И на Смузийной улице я постою в тени.  Вейповые, Хайповые,  Митбольные, Трендовые —  Как будто в детство хипстера зовут меня они.23
  • Иван МайскийA_T, Благодарю вас. Попробуйте в следующий раз другие напитки, например мой любимый сок Гринго(сельдерей, шпинат, яблоко, базилик) который готовится методом холодного отжима. Дело в том, что сыроварня это Ресторан и стоимость формируется из разных факторов. Если сравнивать просто апельсиновые соки у нас и у них, то конечно большой разницы не будет. Но мы не про апельсиновые соки. У нас основные продукты это смузи, смузи боулы и соки холодного отжима. Например в для смузи боула мы готовим 3 разных гранолы сами, одну из них готовим из пророщенной зелёной гречи в течении двух дней, замачиваем, проращиваем и выпекаем в течении суток в дегидраторе при 42 градусах. Сами готовим ореховое молоко для основы смузи из премиальных орехов Миндаля сорта Нонпарель и кешью 320 калибра. Подсластители у нас качественные иранские финики, продолжать можно долго:) В ресторанах так не заморачиваются и я с уверенностью могу сказать, что вы не найдете в ресторане смузи по качеству и вкусу сопоставимого с нашим, мы в этом плане смузи интузиасты:) Кстати, недавно у нас в гостях был знаменитый ресторанный критик Борис, вот тут можно прочитать его статью о нас https://allcafe.ru/reviews/kolonka-restorannogo-kritika/proekt-subboty-v-eat-market-esh-fresh/1
  • Иван МайскийИлья, мне кажется так все и делают. Не думаю, что кто то каждый день только смузи пьет, если вы конечно не космонавт:)4
  • Иван МайскийТютинка, что пробовали?0
  • Евгений КарпельИван, а у вас есть сок из капусты, огурцов и свеклы? :)0
  • Иван МайскийЕвгений, нету. Мы пробовали эксперементировать с овощными соками, но они не зашли. Гости хотят фруктовое)0
  • Иван МайскийЕвгений, в ближайшее время планируем сделать спешл смузи с молодой крапивой из Карелии:)1
  • Александр ХинСпасибо за то что поделились своим опытом. Для тех кто скажет что дорого - так действительно, можно сделать самому все это дома. Но дорога ложка к обеду - бывает удобнее получить нечто готовое под ключ, не заморачиваясь с планированием закупок и экономическим сравнением вариантов со "сделай сам", это тоже знаете и время, и нервы.4
  • A_TИван, вот это вау! Я бы купила. Еще с ботвой от свеклы🔥♥️1
  • A_TИван, сердечно ♥️1
  • ЕвгенияА чистая прибыль 18% от трёх точек это на какое количество людей?0
  • Sergey KilyazovCard, так есть уже: "Соки и воды".0
  • Sergey KilyazovФилипп, смущарня.1
  • Иван БуйволИстории из зелёного слоника0
  • DmОх уж эти тинькофские предприниматели ))0
  • rusa4ekwow, это фреш1
  • Евгений КарпельИван, жаль )0
  • СергейПочему решили открыть именно смузийную?0
  • Chubarov AlexХорошо знаю этот рынок в РФ, у большинства аналогичных торговых точек в период октябрь-февраль наблюдается сильный спад. Подскажите, получается ли с этим бороться?0
  • coffeewineA_T, кофе в джезве (турке) нынче не популярен (по крайней мере, в провинции), но вы правы. Более того, как бармен скажу: вкусив хороший кофе по-турецки, правильно сваренный дома на плите, — вы, возможно, разочаруетесь в кафешных американо. Многие кофейни, зараженные капитализмом, закупают ведра дешёвой Бразилии, потому что под слоем молока и сиропа качество зерна уже не имеет значения. После такого пакет аккуратных, цельных, равномерно обжаренных зерен Эфиопии за 1-1,5к изменит ваше представление о простом кофе без всяких добавок.0
  • A_Tcoffeewine, всм разочаруюсь? Я сама варю ежедневно)1

Вот что еще мы писали по этой теме