Я замораживаю продукты на неделю и не готовлю по будням

Я замораживаю продукты на неделю и не готовлю по будням

198
Аватар автора

Анастасия Витман

замораживает продукты

Страница автора

Я трачу выходные на закупку продуктов и готовку — и неделю отдыхаю от кухонных дел.

В статье покажу меню и расскажу, какие блюда можно замораживать, а какие не перенесут холод.

Меню и закупка

Я готовлю на троих: на себя, мужа и ребенка. В еде мы неприхотливы, поэтому никаких особенных блюд готовить не приходится.

Сначала составляю меню на неделю. Вот оно.

Меню на неделю

ЗавтракОбедПолдникУжин
ПонедельникМолочная каша, панкейки с вареньемКуриный суп с вермишельюФрукты, печеньеГречка с котлетами
ВторникТворожная запеканкаРассольник, овощное рагу с рыбными стейкамиПиццаФаршированные перцы, дольки картофеля
СредаМолочная каша, сырникиГороховый суп, куриные котлеты с рисомБлиныПельмени, салат с овощами
ЧетвергЯйцо, ветчина, сыр, хлебУха, зразы с макаронамиЧай с лимоном, зефирГолубцы с картофельным пюре, кисель
ПятницаМолочная кашаГрибной суп, спагетти с гуляшомМаффины с какаоВареники с капустой
СубботаГорячие бутербродыБорщ, пловЧай с печеньемРагу с овощами и куриной грудкой
ВоскресеньеМолочная каша, какаоСуп с фрикадельками, тушеная капуста с мясомМакароны с сыромГуляш из печени, рис, огурцы

Меню на неделю

Понедельник
ЗавтракМолочная каша, панкейки с вареньем
ОбедКуриный суп с вермишелью
ПолдникФрукты, печенье
УжинГречка с котлетами
Вторник
ЗавтракТворожная запеканка
ОбедРассольник, овощное рагу с рыбными стейками
ПолдникПицца
УжинФаршированные перцы, дольки картофеля
Среда
ЗавтракМолочная каша, сырники
ОбедГороховый суп, куриные котлеты с рисом
ПолдникБлины
УжинПельмени, салат с овощами
Четверг
ЗавтракЯйцо, ветчина, сыр, хлеб
ОбедУха, зразы с макаронами
ПолдникЧай с лимоном, зефир
УжинГолубцы с картофельным пюре, кисель
Пятница
ЗавтракМолочная каша
ОбедГрибной суп, спагетти с гуляшом
ПолдникМаффины с какао
УжинВареники с капустой
Суббота
ЗавтракГорячие бутерброды
ОбедБорщ, плов
ПолдникЧай с печеньем
УжинРагу с овощами и куриной грудкой
Воскресенье
ЗавтракМолочная каша, какао
ОбедСуп с фрикадельками, тушеная капуста с мясом
ПолдникМакароны с сыром
УжинГуляш из печени, рис, огурцы

После этого иду за продуктами. Стараюсь покупать их по акциям, обычно ищу низкие цены в «Едадиле». На недельный запас я потратила почти 4000 ₽ — я живу в Омске, в вашем городе цены на продукты могут отличаться.

ПродуктСколько стоит
Свиной фарш, 2 кг640 ₽
Говядина, 1,5 кг525 ₽
Горбуша, 1 шт.300 ₽
Молоко, 4 л240 ₽
Творог, 1 кг230 ₽
Куриное мясо, 1 кг220 ₽
Каши (7 злаков, рисовая, кукурузная), 3 пачки180 ₽
Колбаса, 300 г160 ₽
Сыр, 250 г160 ₽
Замороженные грибы, 1 кг150 ₽
Ветчина, 300 г135 ₽
Куриная печень, 1 кг120 ₽
Яйца, 20 шт.110 ₽
Яблоки, 4 шт.90 ₽
Зефир, 0,5 кг90 ₽
Окорочка, 2 шт.70 ₽
Капуста, 1 вилок60 ₽
Бананы, 4 шт.58 ₽
Спагетти, 1 пачка45 ₽
Рис, 0,5 кг45 ₽
Гречка, 0,5 кг40 ₽
Свежие огурцы, 2 шт.40 ₽
Печенье «Юбилейное», 1 пачка38 ₽
Помидоры, 4 шт.35 ₽
Болгарский перец, 6 шт.30 ₽
Вермишель, 0,5 кг25 ₽
Лимон, 1 шт.21 ₽
Всего3857 ₽

ПродуктСколько стоит
Свиной фарш, 2 кг640 ₽
Говядина, 1,5 кг525 ₽
Горбуша, 1 шт.300 ₽
Молоко, 4 л240 ₽
Творог, 1 кг230 ₽
Куриное мясо, 1 кг220 ₽
Каши (7 злаков, рисовая, кукурузная), 3 пачки180 ₽
Колбаса, 300 г160 ₽
Сыр, 250 г160 ₽
Замороженные грибы, 1 кг150 ₽
Ветчина, 300 г135 ₽
Куриная печень, 1 кг120 ₽
Яйца, 20 шт.110 ₽
Яблоки, 4 шт.90 ₽
Зефир, 0,5 кг90 ₽
Окорочка, 2 шт.70 ₽
Капуста, 1 вилок60 ₽
Бананы, 4 шт.58 ₽
Спагетти, 1 пачка45 ₽
Рис, 0,5 кг45 ₽
Гречка, 0,5 кг40 ₽
Свежие огурцы, 2 шт.40 ₽
Печенье «Юбилейное», 1 пачка38 ₽
Помидоры, 4 шт.35 ₽
Болгарский перец, 6 шт.30 ₽
Вермишель, 0,5 кг25 ₽
Лимон, 1 шт.21 ₽
Всего3857 ₽

Я не покупала муку, она была дома, и овощи — лук, морковь, картофель: это у нас все свое, привезенное из деревни.

После закупки приступаю к приготовлению блюд — рецептами поделюсь ниже. Одной с готовкой справиться невозможно, поэтому привлекаю мужа. Обычно я отвечаю за первые блюда — супы, каши и голубцы, а он за вторые: плов, котлеты и гарниры.

Заранее подготавливаю чистые и сухие контейнеры: для первых блюд более высокие, для вторых пониже. Котлеты, зразы, стейки, пельмени и сырники я храню в специальных пакетах для заморозки — так они не склеиваются. Для заморозки блюд на неделю мне пригодится 10 высоких контейнеров, 12 низких и 8 пакетов. Температура в морозильной камере должна быть −18 °C и ниже.

Я не замораживаю молочные каши, так как использую быстрозавариваемые хлопья, в которые достаточно добавить горячее молоко. Также не отправляю в морозилку фрукты, кисели, салаты из свежих овощей, вареные яйца, омлет, спагетти, горячие бутерброды и макароны.

Мне нравятся пакеты для заморозки из «Ашана». Они выдерживают и высокую температуру, поэтому еду можно разогревать в микроволновке прямо в пакете
Мне нравятся пакеты для заморозки из «Ашана». Они выдерживают и высокую температуру, поэтому еду можно разогревать в микроволновке прямо в пакете
Как грамотно потратить и сэкономить
Рассказываем в нашей рассылке дважды в неделю. Подпишитесь, чтобы совладать с бюджетом

Панкейки, сырники и запеканка

Рецепт панкейков на молоке

Сколько хранить в морозильнике: до 4 месяцев

Готовые и остывшие панкейки я раскладываю по пакетам и отправляю в морозилку. Перед завтраком их достаточно разогреть в микроволновой печи в течение трех минут.

То же самое я проделываю с сырниками. После их приготовления отправляю в холод. Только перед тем как есть, их следует разморозить в холодильнике, а уже потом разогреть в микроволновке. Если планируете завтракать сырниками, то лучше переложить их в холодильник еще вечером. Блины, оладьи и маффины хранятся по такому же принципу.

Готовую творожную запеканку я разрезаю на куски и заворачиваю каждый в пищевую пленку, чтобы сэкономить место в морозильнике. За час до еды я достаю запеканку и оставляю оттаивать при комнатной температуре. Затем выкладываю запеканку на противень и разогреваю 5—8 минут в духовке при температуре +150 °C.

Котлеты и гречка

Рецепт куриных котлет
Чтобы приготовить полноценный обед для ребенка, я с утра достаю пару контейнеров из морозилки. Днем остается только разогреть
Чтобы приготовить полноценный обед для ребенка, я с утра достаю пару контейнеров из морозилки. Днем остается только разогреть

Сколько хранить в морозильнике: не больше месяца

Обычно я тушу гречку с морковью и луком, а котлеты обжариваю на масле. Оба блюда остужаю и раскладываю порционно по контейнерам: в одном контейнере — и каша, и котлеты.

Блюдо необходимо достать за 2—3 часа до еды и сначала подержать при комнатной температуре, а затем разогреть на сковороде или в микроволновке. Гречка с котлетами может храниться в холоде до четырех недель.

Куриные котлеты, зразы, мясные стейки и жареная куриная грудка замораживаются по той же технологии, что и котлеты. Срок хранения такой мясной продукции — не больше месяца.

Супы

Рецепт рассольника

Сколько хранить в морозильнике: до 3 месяцев

Приготовленные супы достаточно остудить до комнатной температуры, разлить в контейнеры и поставить в морозилку. Супы можно размораживать в микроволновке в режиме «Разморозка» и уже потом подогревать на плите или оставлять оттаивать в холодильнике, но на это уйдет около пяти часов.

Супы прекрасно переносят заморозку и после нее остаются вкусными и ароматными.

Рагу

Рецепт овощного рагу

Сколько хранить в морозильнике: до 2 месяцев

Я не добавляю картошку в рагу, если планирую его заморозить. Если картофель в замороженном супе выглядит разваристым и не меняет консистенцию и цвет, то в рагу он становится синим. Не знаю, с чем это связано, но блюдо выглядит неаппетитно.

Поэтому я тушу только кабачок, морковь, капусту, баклажан, болгарский перец, лук и томаты. После того как рагу остынет, выкладываю в сухой контейнер и отправляю в морозилку.

По такому же принципу готовлю тушеную капусту, замораживаю в контейнере, а перед ужином держу блюдо в холодильнике пару часов и затем просто разогреваю на плите.

Рыбные стейки

Рецепт рыбных стейков

Сколько хранить в морозильнике: до 3 месяцев

Если просто сложить стейки в один пакет или контейнер, то куски слипнутся во время заморозки. Поэтому я раскладываю стейки в пакет для заморозки в один слой, отправляю в морозилку на 4—5 часов, а потом уже перекладываю в контейнер.

Размораживать рыбу нужно постепенно: пару часов подержать в холодильнике, затем оставить при комнатной температуре.

Фаршированные перцы и голубцы

Рецепт фаршированных перцев

Сколько хранить в морозильнике: до 3 месяцев

Готовые перцы остужаю и перемещаю в контейнер. Перед употреблением контейнер нужно поставить в холодильник на 5—6 часов, а затем разогреть в микроволновке. При температуре −18 °C перцы могут прожить в холоде до трех месяцев. Для голубцов система заморозки, хранения, разморозки и разогрева точно такая же.

Картофельные дольки

Рецепт картофельных долек

Сколько хранить в морозильнике: до 3 недель

Как только дольки запекутся, их необходимо остудить и сложить в контейнер.

В морозилке печеный картофель пролежит не более трех недель без изменения вкусовых качеств и структуры. А вот картофельное пюре замораживать не стоит: оно расслаивается и становится скользким.

Пицца

Рецепт теста для пиццы

Сколько хранить в морозильнике: до 6 месяцев

Перед отправкой пиццы в морозилку ее необходимо обернуть пищевой пленкой. Когда соберетесь есть, дайте пицце постоять в этой же пленке 20 минут при комнатной температуре, а затем освободите от пленки и разогрейте в духовке.

Гуляш

Рецепт гуляша

Сколько хранить в морозильнике: до 2 месяцев

Когда гуляш остынет, перекладываю его в контейнер и отправляю в морозилку. В одном контейнере у меня три порции гуляша. Замораживаю ровно столько контейнеров с гуляшом, сколько раз мы будем есть его на неделе.

Не замораживайте гуляш, в который добавлена сметана, сливки или томатный соус. Такая заправка при разморозке расслоится, и гуляш станет кислым.

Полуфабрикаты

Уже сваренные пельмени и вареники замораживать не стоит: на выходе получите слипшееся невкусное нечто. Если вдруг кто-то не доел пельмени, я их жарю на сковороде и убираю в холодильник — на следующий день можно спокойно разогреть и съесть.

Что вам помогает проводить меньше времени у плиты?
Комментарии проходят модерацию по правилам журнала
Загрузка

Сообщество