Александра Бобкова

любитель тыквы

Я фанат тыквы, готова есть ее в любом блюде.

В Тинькофф Журнале уже выходил мой рецепт тыквенного супа. Сегодня расскажу, как приготовить яркую пасту с тыквой и кейлом. Лучше всего для этого блюда подойдет мускатная тыква: она хорошо держит форму.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты для пасты с тыквой — на 2 порции

Для пасты	Тыква с кожурой	400 г
	Паста	160 г
	Кейл	50 г
	Чеснок	2 зубчика
	Оливковое масло	2 ст. л.
	Соль	По вкусу
Для подачи	Твердый сыр	40 г
	Кедровые орешки	40 г
	Свежемолотый черный перец	По вкусу

Ингредиенты для пасты с тыквой — на 2 порции

Для пасты
Тыква с кожурой	400 г
Паста	160 г
Кейл	50 г
Чеснок	2 зубчика
Оливковое масло	2 ст. л.
Соль	По вкусу
Для подачи
Твердый сыр	40 г
Кедровые орешки	40 г
Свежемолотый черный перец	По вкусу

Прежде чем готовить

Кейл, или кудрявая капуста, продается во «Вкусвилле» и «Азбуке вкуса», чуть реже — в других крупных супермаркетах. Если не найдете, можно заменить его на шпинат.

Для подачи идеален твердый сыр типа пармезана. Мне нравится иногда подавать эту пасту с горгонзолой.

Из инвентаря нужна форма для запекания.

Ингредиенты для пасты

Пошаговый способ приготовления пасты с тыквой

Шаг 1. Начните разогревать духовку до 200 °С.

Шаг 2. Тыкву очистите от кожи и семян. Нарежьте кружочками толщиной 1,5 см, а затем кубиками.

Шаг 3. Выложите тыкву в форму для запекания и полейте 1 ст. л. оливкового масла. Поставьте в духовку на 200 °С примерно на 30 минут, до мягкости. Через 15 минут после начала запекания перемешайте кусочки, чтобы они приготовились равномерно.

Как правильно резать картошку, лук и другие овощи: простые техники и инструменты

Шаг 4. Пока тыква запекается, подготовьте остальные ингредиенты. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. У кейла срежьте жесткие стебли, листья мелко порубите.

Шаг 5. Пасту поставьте вариться по инструкции на упаковке.

Как правильно варить макароны?

Оставшиеся стебли кейла можно использовать для овощного бульона

Шаг 6. В сковороде разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Обжарьте чеснок на медленном огне пару минут. Помешивайте и следите, чтобы он не подгорел.

Шаг 7. Добавьте в сковороду кейл, перемешайте. Обжаривайте все вместе еще пару минут, постоянно помешивая.

Если используете шпинат, его нужно обжаривать не больше минуты — пока все листья не поникнут.

Помешивайте овощи, чтобы они не пригорели

Шаг 8. Добавьте в сковороду готовую пасту и запеченную тыкву. Перемешайте и прогрейте все вместе минуту.

Шаг 9. Подавайте пасту, посыпав ее свежемолотым черным перцем, кедровыми орешками и сыром.

Готовая паста с тыквой

Сколько стоят ингредиенты для пасты

Пармезан, 1 кг	1124 ₽
Оливковое масло, 500 мл	430 ₽
Кедровые орехи, 100 г	200 ₽
Кейл, 75 г	116 ₽
Тыква, 1 кг	95 ₽
Паста, 450 г	85 ₽
Перец горошком, 15 г	75 ₽
Соль, 500 г	40 ₽
Чеснок, 1 шт.	35 ₽

Сколько стоят ингредиенты для пасты

Пармезан, 1 кг	1124 ₽
Оливковое масло, 500 мл	430 ₽
Кедровые орехи, 100 г	200 ₽
Кейл, 75 г	116 ₽
Тыква, 1 кг	95 ₽
Паста, 450 г	85 ₽
Перец горошком, 15 г	75 ₽
Соль, 500 г	40 ₽
Чеснок, 1 шт.	35 ₽

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 2 порции пасты с тыквой обойдутся в 286 ₽.

Тэги: рецепт, еда

А что вы готовите из тыквы?

Тыкву бы любила готовить, но останавливает сложная чистка тыквы от кожуры - к тыкве должен прилагаться мужчина с топором

Marina, т-образной овощечисткой движением "от себя" шкурка шикарно снимается

Marina, ну кстати можно запечь с кожурой - от готовой тыквы кожуру можно прям руками оторвать.
Но вот чтобы разрезать тыкву - да, нужен мужик с топором; ну дак это вообще вещь в хозяйстве полезная, не грех завести

Marina, у меня было то же самое, а потом попробовала сварить в пароварке нечищенную, нарезав крупными кусками. После этого кожица очень легко снимается и нарезать можно как угодно!