Еда
10K

Что заморозить в кубиках: 10 идей, чтобы ускорить готовку

10
Аватар автора

Саша Скрыпник

никогда не оставляет места в морозилке

Страница автора

Заморозка продуктов в формочках для льда или контейнерах — удобный способ сохранить свежесть ингредиентов и сэкономить время на их подготовку. Мы собрали идеи, которые разнообразят ваши блюда и сделают рецепты проще.

Соусы

Соусы

Замороженные магазинные или домашние соусы удобно добавлять в блюда при готовке. Например, кубик песто — в горячие макароны, а томатной пасты — в рагу или суп

Бульон

Бульон

Обычно в кулинарии используют много бульона, поэтому замораживать его удобнее в контейнерах. С такой заготовкой быстрее делать супы, ризотто и соусы вроде демигласа, борделеза и биска. Чтобы тара с бульоном не занимала все место в морозилке, застывший куб можно достать из формы и переложить в пакет или завернуть в пищевую пленку

Лук и чеснок

Лук и чеснок

Мелко нарежьте овощи, смешайте их и разложите в сыром виде по формочкам для льда. С такими заготовками быстрее делать пасты, супы и рагу: просто выложите один-два кубика в сковороду и обжарьте лук и чеснок, когда лед растает. Это удобно для порционных блюд, когда нужна только часть луковицы или пара зубчиков чеснока

Зелень

Зелень

Кубики рубленой петрушки, укропа, кинзы и других трав удобно добавлять в горячие блюда за пару минут до готовности. Этого времени хватит, чтобы растопить лед в супах, пастах, карри или рагу. Замораживать зелень можно даже с маслом

Фрукты и ягоды

Фрукты и ягоды

Пробейте их в блендере, разлейте по формочкам и заморозьте — это заготовка для будущих смузи. Если разморозить кубики, получится пюре, которым можно украсить творог или кашу

Чай

Чай

Заварите покрепче любимый чай с добавками — медом, мятой или лимоном, остудите напиток и заморозьте в формочках. Такая заготовка может быть и без чая: попробуйте сделать кубики из облепихи, розмарина и апельсинового сока, из клюквы и цитрусов или из имбиря, лимона и меда

Кофе

Кофе

Кофейный лед — отличный способ охладить кофе, не разбавляя его водой. Сварите эспрессо или американо, остудите, залейте в формочки и заморозьте. Кофейные кубики можно добавлять в обычное или растительное молоко и использовать в коктейлях

Молоко

Молоко

Принцип такой же, как у кофейного льда. Заморозьте в кубиках обычное или растительное молоко и добавляйте лед в кофе, чтобы охладить напиток не разбавляя

Вино

Вино

Если у вас осталось немного вина, заморозьте его в кубиках. Такой лед можно добавить в соус или положить в бокал с вином, если хочется холодный, но не разбавленный напиток

Цветы

Цветы

Лед с цветами — необычный вариант украшения коктейлей и лимонадов. Чтобы кубики были максимально прозрачными, залейте цветы дистиллированной кипяченой водой

Больше о еде и напитках

В нашем телеграм-канале. Рецепты, кулинарные секреты, обзоры продуктов из супермаркетов

Чтобы сделать готовку еще проще:

Саша СкрыпникЗамораживаете продукты в кубиках? Расскажите какие:
  • АлексейХотел заморозить концентрированный сок. Не замёрз.0
  • Синица в рукахБананы колечками. Потом с йогуртом измельчить блендером и готово полезное и вкусное мороженое для ребенка.1
  • Ловец СновВот молоко приходилось.У ребенка был период горячей любви к молоку.И утром был высокий риск остаться без кофе.А как аквариумист морожу мотыль в формочках для льда.3
  • user3196764Перемолотые свежие помидоры+ болгарский перец+зелень.это основная заморозка, которая идёт в супы и вторые блюда.2
  • Demi CoolБлагоустройство, как поэтично) Зря комментаторы не оценили.1
  • Александра Черемисоваuser3196764, подскажите, с томатов шкурку снимаете?1
  • Благоустройство со сносомDemi, ага, перепись тех кого бомбануло прямо1
  • Сидор СидоровЗачем морозить молоко? Жидкое не так охлаждает? Не в тех пропорциях разбавляет?1