15 необычных кухонных гадже­тов до 1000 ₽: что купить, а что не нужно

На маркетплейсах можно встретить кухонные инструменты, которые выполняют только одну задачу. Например, режут авокадо или отделяют зерна кукурузы от початка.

По идее они должны упростить готовку. Но в реальности некоторые из них только усложняют процесс или вовсе не работают. А еще занимают место на кухне. Большинство таких инструментов можно заменить хорошо заточенным ножом или другим инвентарем, который наверняка уже есть.

В статье я собрала необычные кулинарные гаджеты и рассказала, чем заменить каждый из них.

Если ищете утварь, которая точно пригодится, мы составили список из 20 базовых предметов для кухни.

Цена: от 200 ₽
Применение: резать авокадо на аккуратные ломтики

Как работает. Одной стороной ножа фрукт режут вдоль, а другой — пластиковой сеточкой — нарезают ломтики мякоти. В некоторых моделях есть отверстие для удаления косточки.

Что не так. Нож сделан из пластика, и это настораживает: «игрушечное» лезвие скорее помнет спелый плод, чем прорежет кожуру. К тому же со временем пластик тупится еще сильнее, а заточить его нельзя.

Размер отверстий для косточек не регулируется — большие могут в него не влезть.

Чем заменить. Ломтерезка справится только с очень спелым авокадо с мягкой мякотью, хотя тогда есть риск раздавить его при разрезании кожицы. Лучше заменить прибор обычным ножом, а мякоть от кожуры отделять столовой ложкой.

Цена: от 300 ₽
Применение: нарезать зелень и мягкие продукты

Как работает. Как обычные ножницы, только с несколькими лезвиями. Ими предлагают нарезать зелень. В комплекте есть специальная щетка для очистки.

Похожий инструмент — слайсер для шинковки мягких продуктов. Им можно нарезать, например, сосиски или бананы: продукт вставляют в круглое отверстие ножа и нарезают его на несколько кружочков одним нажатием.

Что не так. Судя по обзору, ножницы более-менее справляются с укропом, петрушкой и кинзой. А зеленый лук давят в кашу, которая застревает между лезвиями. После каждого нажатия приходится доставать кусочки зелени специальной щеткой.

Слайсер, по комментариям покупателей, справляется только с мягкими продуктами вроде бананов. Острота лезвий такого ножа вызывает сомнения, а заточить их не получится из-за неудобной формы.

Чем заменить. Проще нарезать овощи и зелень острым ножом. Для этого нужно научиться правильной и безопасной технике нарезки. Зелень можно нашинковать и обычными кухонными ножницами: большинство из них можно разобрать на лезвия и поточить.

Цена: от 250 ₽
Применение: равномерно нарезать овощи и фрукты

Как работает. В щипцах зажимают овощ или фрукт. Одной рукой удерживают сжатые щипцы, а второй — режут продукт по специальным прорезям.

Что не так. Использовать такой инструмент неудобно. Во-первых, у щипцов есть ограничитель — пластмассовые опоры. Из-за них нарезать плод даже среднего размера не получится: прорезать его до основания нужно на доске. К тому же щипцами нельзя устойчиво зафиксировать овощ или фрукт — это опасно.

Чем заменить. Проще всего резать любые продукты острым ножом. Если нож недостаточно острый, справиться с нарезкой помидоров не помогут даже специальные щипцы. С помощью этого видео можно научиться нарезать овощи разными способами.

Если вам нужно быстро резать много продуктов на одинаковые слайсы, стоит присмотреться к овощерезке с острым лезвием и защитой для рук. Она больше и дороже, но и полезнее.

Цена: от 400 ₽
Применение: очищать цитрусовые от кожуры

Как работает. Крючок вставляют в основание апельсина и проводят ножом по фрукту. Ножи бывают полностью пластиковые и с металлическим лезвием.

Что не так. Пластик вряд ли справится с толстой кожурой. Даже после чистки фрукта на нем останется тонкая белая кожура, которая горчит. Ее придется убирать руками. Нож с лезвием справится лучше, но сама конструкция инструмента из пластика достаточно хлипкая и, скорее всего, быстро сломается.

Чем заменить. Удобнее всего чистить цитрусовые обычным ножом. Можно использовать лайфхаки для чистки апельсинов.

Цена: от 300 ₽
Применение: нарезать сыр тонкими ломтиками

Как работает. Дешевые сырорезки — это рукоятка из пластика, на которую натянута стальная струна. Теоретически ею можно нарезать сыр на аккуратные ломтики.

Что не так. Чаще всего струна рвется после нескольких применений или просто не режет — об этом пишут в отзывах. Твердый или полутвердый сыр таким ножом не нарезать.

Чем заменить. Аккуратно нарезать сыр можно острым ножом. А если хочется тонких слайсов, можно использовать обычную овощечистку или присмотреться к металлической сырорезке.

Цена: от 150 ₽
Применение: очищать и измельчать чеснок в кашицу

Как работает. Пресс для чеснока представляет собой изогнутую металлическую пластину с крупными дырочками, закрепленную на рукоятке. Чтобы измельчить чеснок, зубчик кладут на доску и продавливают прессом. В теории этим гаджетом удобно измельчать сразу несколько головок чеснока.

Гаджет-компаньон к прессу — силиконовый валик, которым чеснок очищают от шкурки. Несколько зубчиков чеснока кладут в валик и прокатывают: так кожура должна отойти.

Что не так. Чтобы измельчить чеснок таким прессом, нужно приложить много усилий. При этом зубчик может выскочить. Отверстия в прессе большие, и кусочки чеснока получаются слишком крупными. Мытье этого гаджета тоже кажется сложным: слишком много дырочек, из которых придется вымывать остатки овоща. А чтобы очистить чеснок от кожицы силиконовым валиком, нужно приноровиться с силой нажима.

Чем заменить. Измельчать чеснок удобнее в обычном прессе для чеснока, ножом либо на мелкой терке: скорее всего, этот инвентарь уже есть на вашей кухне. Для очистки пары головок чеснока тоже подойдет обычный нож: просто придавите зубчик тыльной стороной ножа и отрежьте донце. Кожура легко отойдет от овоща. Если нужно быстро очистить много чеснока, поможет лайфхак от шеф-повара Василия Емельяненко.

Цена: от 160 ₽
Применение: выжимать сок из цитрусовых

Как работает. Крышку-пульверизатор вставляют прямо в мякоть фрукта. По задумке, несколько нажатий распылят сок лимона или апельсина на блюдо.

Что не так. Пульверизаторы работают за счет давления: нажатие на кнопку загоняет в камеру воздух, который выталкивает ее содержимое. Для этого тара должна быть плотно закрыта крышкой. Вряд ли нужное давление получится создать, накрыв крышкой цитрус.

Даже если это сработает, сок будет выходить из мякоти только рядом с пульверизатором: большая часть фрукта останется нетронутой.

Чем заменить. Эффективнее всего выжимать сок из цитрусовых обычной соковыжималкой или соковыжималкой-прессом. Еще можно купить лимонный сок в удобной баночке или проделать в основании лимона дырочку и выжать сок через нее.

Цена: от 170 ₽
Применение: удалять косточки из вишни, оливок

Как работает. Устройство похоже на степлер. В нижней части гаджета полый отсек, куда вставляют ягоду, в верхней — металлический стержень, которым выдавливают косточку.

Что не так. Если ягода окажется больше или меньше отсека, работать с устройством будет неудобно: стержень мнет ягоду и может не попасть в косточку.

Чем заменить. Выдавливать косточки из вишни, черешни, оливок можно палочкой для еды, толстым концом шпажки или обычной соломинкой.

Цена: от 390 ₽
Для чего нужен: варить яйцо пашот

Как работает. Обычно, чтобы приготовить яйцо пашот, его разбивают прямо в кипящую воду. Но яйцо может развалиться в воде или приготовиться неравномерно. Эту проблему решает силиконовая форма: яйцо разбивают в нее, а саму пашотницу опускают в кипящую воду. Формочка плавает на поверхности воды 3—4 минуты, пока в ней готовится яйцо.

Что не так. Яйцо не покрывается водой сверху, поэтому готовится только с одной стороны. Полуготовое яйцо может прилипнуть к силикону, тогда придется отдирать белок от формы.

Чем заменить. Приготовить яйцо пашот можно в пакете или пищевой пленке. Об этом можно почитать нашу статью «Как приготовить яйцо пашот в пакете». Еще многие повара советуют сделать в кастрюле воронку перед тем, как опустить в воду сырое яйцо. Так белок обернется вокруг желтка и получится «мешочек».

Цена: от 1600 ₽
Применение: счищать зерна кукурузы с початка

Как работает. На пластиковом основании закреплено круглое лезвие, в которое вставляют початок. Чтобы счистить зерна, лезвие нужно «протащить» по початку.

Лущилки бывают с контейнером и без. В первом случае зерна удобно собирать в контейнер, но не получится обработать сразу весь початок: придется доставать кукурузу с середины и поворачивать другой стороной. Если контейнера нет, обработать весь початок можно за раз, но, кажется, зерна разлетятся по всей кухне.

Что не так. Кукуруза может застрять в лезвии, а вытащить початок из устройства трудно. Если приноровиться, можно очищать кукурузу лущилкой эффективно. При этом лучше не прокатывать лезвие по кукурузе, а вращать устройство вдоль початка.

Чем заменить. Обычным ножом: просто поставьте початок вертикально и срежьте ножом зерна. Если хочется получить идеальные зернышки, можно аккуратно счистить ножом один ряд зерен, а остальные снять пальцами.

Цена: от 150 ₽
Применение: определять количество порций макарон в сухом виде

Как работает. Чтобы измерить порцию спагетти этим гаджетом, нужно вставить макароны в отверстие и зафиксировать их зажимом. Ручка укажет, на сколько порций хватит того количества, которое вы взяли. Этим же устройством можно измерить лапшу, например удон или собу.

Что не так. Измерять количество макарон таким способом не очень удобно: спагетти сложно зафиксировать в дырочке измерителя. Но если вы постоянно сталкиваетесь с тем, что не можете определить нужное количество спагетти на порцию, этот аксессуар может помочь. Его главный плюс — небольшой размер.

Чем заменить. Можно измерить порцию спагетти, совместив большой и указательный пальцы в разных местах. Но эта инструкция тоже кажется ненадежной, ведь пальцы у всех разной длины. Самый точный способ — взвесить сухой продукт: обычно на порцию берут 60—80 г. Спагетти можно взвесить, например, в стакане.

Цена: от 200 ₽
Применение: открывать тугие консервные банки

Как работает. Винтовая открывашка для банок помогает откручивать крышки, которые не поддаются сами по себе. Зажимы обхватывают крышку с двух сторон и сдавливают так, что под нее попадает воздух. Так крышку легко снять с банки.

Что не так. Минусов у этого устройства нет: в теории оно работает как задумано. Если вы часто сталкиваетесь с намертво закрученными банками, эта открывашка может упростить вам жизнь.

Чем заменить. Любая банка легко откроется, если впустить в нее воздух. Для этого бывает достаточно постучать ножом по боку крышки или подковырнуть крышку обычным или консервным ножом. Но это тоже может быть непросто, а еще так можно погнуть лезвие ножа.

Цена: от 300 ₽
Применение: делать микронадрезы в мясе

Как работает. У размягчителя много иголок, которые делают в мясе небольшие надрезы. Благодаря этому отруб размягчается и быстрее маринуется. В отличие от классического молотка с зубчиками, размягчитель не повреждает мясо.

Что не так. Размягчителем сложно именно отбить мясо, то есть сделать его равномерной толщины. Так часто делают с кусками мяса неравномерной толщины, например с куриным филе, чтобы они быстрее готовились. Для этой задачи больше подойдет молоток или тяжелая сковорода.

Чем заменить. Размягчить мясо можно и вилкой. Но она не настолько острая, как размягчитель, поэтому будет не так эффективна.

Цена: от 700 ₽
Применение: сушить зелень после мытья

Как работает. Внутри основной емкости сушилки находится еще одна — с отверстиями. В нее кладут мытую зелень или листья салата, ягоды, небольшие овощи и фрукты, накрывают крышкой и вращают ручку. Пластиковая емкость внутри раскручивается и жидкость слетает с содержимого в основной контейнер. Чтобы просушить продукты, достаточно покрутить ручку 30—40 секунд.

Что не так. Это самый большой и один из самых дорогих девайсов в этой подборке. Сушилка занимает много места на кухне, но для тех, кто часто готовит салаты, она незаменима.

Чем заменить. Просушить мытые продукты можно на полотенцах или бумажных салфетках, но это долго и не очень удобно. Вытереть салат насухо полотенцем практически нереально.

Цена: от 200 ₽
Для чего нужен: измерять температуру приготовленных блюд

Как работает. Термометр — самый надежный способ точно проверить степень готовности блюд. Он особенно полезен в приготовлении продуктов, которые легко пересушить, например куриной грудки, говяжьих или свиных стейков, котлет. Также им можно измерять температуру ингредиентов, когда важна точность, например при растопке шоколада.

Продвинутые версии термометров постоянно считывают температуру во время готовки. Они оповещают, когда продукт достигает нужной температуры. С ними удобно готовить большие отрубы мяса, например ростбиф или толстые стейки.

Что не так. Дешевые термометры измеряют температуру очень медленно: например, если температура внутри продукта — 65 °С, самый простой термометр может доходить до этого значения 30—40 секунд. Это может быть не очень удобно. Термометры, которые работают быстрее, как правило, стоят дороже.

Чем заменить. Можно попробовать проверить готовность стейка пальцем, сравнив упругость мяса с ладонью. Но этот метод ненадежен: у разных отрубов мяса разная плотность.