
Что из еды взять на работу: 6 простых и быстрых рецептов
Приготовление займет не больше 15 минут
Я ношу с собой обеды везде и всегда с 2009 года.
Это связано со здоровьем: мне нужно есть каждые три часа, и это должны быть блюда из конкретного набора продуктов. Но контейнеры с собой помогают экономить на бизнес-ланчах и есть именно то, что нравится, не полагаясь на ассортимент столовой.
Сначала я стеснялась контейнеров, но потом научилась есть свою еду в учебной аудитории, в транспорте, в кафе. Теперь на работе я с гордостью достаю свои обеды, потому что они всегда разные и очень аппетитные.
Выбирайте обед
Как я придумываю обеды на работу
У меня есть несколько требований к рабочим обедам — все рецепты из статьи им соответствуют.
Собрать еду надо быстро: за 5—15 минут. Это получается, если готовить ингредиенты параллельно. Например, пока варится крупа, можно нарезать салат и пожарить мясо. Если продукт нужно мариновать или размораживать, я делаю это с вечера.
Мне должно быть вкусно и красиво. Например, я украшаю еду семенами, ростками, орехами или водорослями нори.
Еда должна быть питательной, чтобы после обеда думать о рабочих задачах, а не о следующем перерыве.
Состав должен быть сбалансированным, чтобы я чувствовала себя хорошо. Вот что всегда есть в моих обедах:
- много клетчатки для комфортного пищеварения — это овощи или фрукты;
- белок для сытости — это творог, мясо или рыба. Рыбу не грею в микроволновке, чтобы не отпугивать людей;
- жиры для усвоения витаминов — это масла или орехи;
- медленные углеводы для энергии — гречка, рис, макароны, киноа, булгур.
Кажется, что соблюдать все требования сложно, но постепенно это входит в привычку.
Поделюсь рецептами шести блюд, которые готовятся за 15 минут и отлично себя чувствуют в контейнерах.
Паста со шпинатом и страчателлой
Практически ресторанное блюдо, которое легко собрать утром. Страчателлу можно найти в некоторых крупных супермаркетах или во «Вкусвилле».
Ингредиенты на 2 порции
Паста | 1 стакан |
Страчателла | 200 г |
Шпинат | 50 г |
Томаты черри | 150 г |
Чеснок | 2 зубчика |
Сливочное масло | 1 ч. л. |
Соль | По вкусу |
Свежий базилик | Пара листочков |
Ингредиенты на 2 порции
Паста | 1 стакан |
Страчателла | 200 г |
Шпинат | 50 г |
Томаты черри | 150 г |
Чеснок | 2 зубчика |
Сливочное масло | 1 ч. л. |
Соль | По вкусу |
Свежий базилик | Пара листочков |
Шаг 1. Поставьте пасту вариться по инструкции на упаковке.
Шаг 2. В это время подготовьте соус. Чеснок мелко нарежьте. Припустите шпинат: на разогретую сковороду добавьте 2 столовых ложки воды, выложите шпинат, убавьте огонь до среднего. Посолите, добавьте сливочное масло, половину чеснока и сливки от страчателлы. Когда соус загустеет, снимите сковороду с огня.
Шаг 3. Черри слегка обжарьте с оставшейся половиной чеснока. Если спешите, этот шаг можно пропустить.
Шаг 4. Соберите контейнер: выложите пасту, сверху — сливочно-шпинатный соус, томаты и страчателлу. Украсьте листочками базилика.
Боул с форелью и манго
Боул — это блюдо-конструктор, ингредиенты в нем можно менять по желанию. Например, заменить форель на морепродукты, птицу или яйцо, а из круп взять обычную гречку или интересную пасту птитим
Ингредиенты на 2 порции
Филе форели | 250 г |
Манго | 1 шт. |
Шпинат | 50 г |
Киноа или рис | 1 стакан |
Соль | 1 ст. л. |
Оливковое масло | 1 ст. л. |
Черный кунжут | 1 ч. л. |
Ингредиенты на 2 порции
Филе форели | 250 г |
Манго | 1 шт. |
Шпинат | 50 г |
Киноа или рис | 1 стакан |
Соль | 1 ст. л. |
Оливковое масло | 1 ст. л. |
Черный кунжут | 1 ч. л. |
Шаг 1. Форель нужно подготовить с вечера. Засыпьте рыбу солью, накройте крышкой или пленкой. Оставьте на 1—2 часа на столе, а потом уберите в холодильник до утра.
Шаг 2. Утром отварите киноа или рис по инструкции на упаковке.
Шаг 3. Пока крупа варится, нарежьте форель и манго кубиками.
Шаг 4. Соберите боул: выложите в контейнер полосками крупу, манго, форель и шпинат. Полейте оливковым маслом и украсьте кунжутом.
Курица в кокосовом молоке с рисом
Это блюдо хорошо сочетается с зеленым луком, но в рабочий обед его лучше не добавлять, чтобы не беспокоить коллег. К рису добавим быстрый салат из помидоров.
Ингредиенты на 2 порции
Рис | 1 стакан |
Филе бедра курицы | 3 шт. |
Кокосовое молоко | 1/2 стакана |
Мед | 1 ст. л. |
Соевый соус | 3 ст. л. |
Лавровый лист | 3 шт. |
Помидоры черри | 50—100 г |
Кинза | Веточка |
Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
Оливковое масло | 1 ст. л. |
Соль | По вкусу |
Черный кунжут | 1 ч. л. |
Ингредиенты на 2 порции
Рис | 1 стакан |
Филе бедра курицы | 3 шт. |
Кокосовое молоко | 1/2 стакана |
Мед | 1 ст. л. |
Соевый соус | 3 ст. л. |
Лавровый лист | 3 шт. |
Помидоры черри | 50—100 г |
Кинза | Веточка |
Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
Оливковое масло | 1 ст. л. |
Соль | По вкусу |
Черный кунжут | 1 ч. л. |
Шаг 1. Поставьте рис вариться по инструкции на упаковке.
Шаг 2. В это время займитесь курицей и соусом. Нарежьте курицу на небольшие кусочки — чем мельче, тем быстрее она приготовится. Разогрейте на сковородке подсолнечное масло и обжарьте мясо на сильном огне.
Шаг 3. Когда кусочки станут румяными, добавьте соевый соус, мед, кокосовое молоко и лавровый лист. Убавьте огонь до слабого и готовьте 10 минут. У меня в этот раз получилось слишком медово, поэтому я еще полила курицу лимонным соком.
Шаг 4. Пока блюдо доходит, соберите салат. Черри и кинзу нарежьте, заправьте солью и оливковым маслом.
Шаг 5. Соберите контейнер: выложите рис, рядом — курицу и салат. Украсьте кунжутом.
Салат с курицей
Сытный салат для перекуса на работе или ужина. Можно заправить оливковым маслом, йогуртом без добавок или майонезом — в зависимости от целей в питании.
Ингредиенты на 2 порции
Куриное филе | 300 г |
Сельдерей | 200—250 г |
Зеленые яблоки | 2 шт. |
Грецкий орех | 60—80 г |
Оливковое масло | 2 ст. л. |
Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
Соль | По вкусу |
Ингредиенты на 2 порции
Куриное филе | 300 г |
Сельдерей | 200—250 г |
Зеленые яблоки | 2 шт. |
Грецкий орех | 60—80 г |
Оливковое масло | 2 ст. л. |
Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
Соль | По вкусу |
Шаг 1. Нарежьте курицу на небольшие кусочки — чем мельче, тем быстрее она приготовится. Разогрейте на сковородке подсолнечное масло. Обжарьте курицу на сильном огне, посолите. Если не хотите жарить, можно отварить или запечь в духовке в течение 15 минут при 220 °C.
Шаг 2. Пока курица жарится, мелко нарежьте сельдерей и яблоки. Орехи можно измельчить ножом или поломать руками. Перемешайте.
Шаг 3. Добавьте к салату курицу, заправьте оливковым маслом.
Салат с морепродуктами
Это мой любимый рецепт. Рекомендую делать большую миску, потому что этот салат хочется есть на завтрак, обед и ужин. Можно хранить в холодильнике до трех дней.
Лук советую брать именно красный плоский: он не такой злой, как белый, и не пахнет.
Ингредиенты на 6 порций
Китайская капуста | 1 шт. |
Сельдерей | 200—250 г |
Морепродукты | 500 г |
Крабовое мясо | 400 г |
Маслины без косточки | 2 банки по 300 мл |
Красный плоский лук | 1 шт. |
Лимон | 1 шт. |
Оливковое масло | 50 г |
Соль | 1 ст. л. |
Ингредиенты на 6 порций
Китайская капуста | 1 шт. |
Сельдерей | 200—250 г |
Морепродукты | 500 г |
Крабовое мясо | 400 г |
Маслины без косточки | 2 банки по 300 мл |
Красный плоский лук | 1 шт. |
Лимон | 1 шт. |
Оливковое масло | 50 г |
Соль | 1 ст. л. |
Шаг 1. Если у вас замороженные морепродукты, с вечера переложите их в холодильник, чтобы они разморозились.
Шаг 2. Утром вскипятите 1 л воды, добавьте соль. Выложите морепродукты, дайте воде снова закипеть — и сразу снимите кастрюлю с огня и слейте воду. Важно не переварить морепродукты, чтобы они не стали резиновыми.
Шаг 3. Пока все варится, нарежьте китайскую капусту, сельдерей, лук и крабовое мясо. Добавьте маслины и перемешайте.
Шаг 4. Из лимона выдавите сок. Добавьте в салат морепродукты, заправьте лимонным соком и оливковым маслом.
Шаверма
Шаверму удобно брать с собой не только на работу, но и на выезды, когда нужно перекусить на ходу или в машине.
Можно вместо курицы положить засоленную рыбку, которая осталась после приготовления боула. Если решите положить креветки, добавьте в сметанный соус немного карри вместо чеснока.
Ингредиенты на 2 порции
Небольшой лаваш | 2 шт. |
Филе бедра курицы | 100 г |
Огурец | 1/2шт. |
Помидор | 1/2 шт. |
Листья салата | 4 шт. |
Сметана | 100 г |
Чеснок | 1 зубчик |
Соль | По вкусу |
Ингредиенты на 2 порции
Небольшой лаваш | 2 шт. |
Филе бедра курицы | 100 г |
Огурец | 1/2 шт. |
Помидор | 1/2 шт. |
Листья салата | 4 шт. |
Сметана | 100 г |
Чеснок | 1 зубчик |
Соль | По вкусу |
Шаг 1. Курицу обжарьте сначала на сильном огне, чтобы появилась золотистая корочка, а затем на слабом. На все уйдет около 10 минут. Посолите.
Шаг 2. Пока курица жарится, мелко нарежьте огурцы и помидоры.
Шаг 3. Приготовьте соус: чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс, смешайте со сметаной и посолите. Попробуйте и добавьте соли или чеснока по вкусу.
Шаг 4. Соберите шаурму: смажьте лаваш соусом, выложите листья салата, снова смажьте соусом, выложите овощи, смажьте соусом и добавьте курицу. Заверните лаваш и оберните фольгой.
29.08, 15:59
Летом в жару хочется чего-то легкого и простого, салаты отлично подходят для этого.
— шпинат, авокадо, адыгейский сыр, томаты и бальзамический соус на стевии (всё кроме соуса куплено в ближайшей пятёрочке)
— томаты, соль, перец, оливковое масло, буратта и хрустящий багет (томаты, масло и багет из магнита, буратту можно в том же самокате заказать, либо в больших гипермаркетах рядом со страчателлой)
— листья салата, куриное яйцо (всё с огорода), ароматное масло, куски консервированного тунца в собственном соку, багет и творожный сыр (магнит)
29.08, 17:01
d1mmmk, как красиво!
30.08, 07:19
d1mmmk, супер! хочу быть вами летом в жару, у нас в спб как-то хочется не только легкого)
31.08, 10:08
Panzer, что вы за компоненты увидели в рецептах, о чем люди прям не слышали и невозможно найти замену?
29.08, 17:56
Автор ❤️
Спасибо за идеи)
30.08, 07:57
за 15 минут ни одно блюдо не приготовить, не надо лукавить, ту же пасту сварить или курицу пожарить... да и не нужно это, не так страшно потратить 1-1,5 часа накануне, готовя обед и перекусы на завтрашний день. А что за особое питание такое с частыми приемами пищи, но можно и жирное, и жареное, и маринованное? Вроде как дробное питание - это при проблемах с ЖКТ, но больной ЖКТ подохнет от перечисленного тут.
31.08, 13:07
Курочка, варить пасту точно не дольше 11 минут, как и написано на упаковке) обжарить маленькие кусочки курочки - тоже десять-пятнадцать минут край. Но я согласна с вами, что утром тратить бы на это время не стала, лучше бы поспать подольше или не торопясь собраться 😅предпочитаю готовить накануне, утром я практически труп.
30.08, 08:51
Курочка, почему не приготовить? Вода в чайнике нагреется за пару минут, макароны варятся 12 минут максимум, а обычно меньше. За время, пока варятся макароны, можно успеть сделать быстрый соус
31.08, 10:24
Курочка, согласна. Особенно нравится - засолить рыбу с вечера, так можно три часа накануне рагу тушить, а утром положить в контейнер за минуту и писать "как приготовить обед за минуту"😂
05.09, 19:02
Курочка, да это я думаю, чисто для повышения интереса публики к рецептам, насчет всяких там требований "особого питания" задвигает автор
30.08, 12:14
Курочка, при диабете, вроде, так приходится питаться
05.09, 19:13
Инфузория, я диабетик второго типа. Давно и бесповоротно. Питайся-непитайся, но при диабете нет в достаточном количестве своего инсулина, - ну не вырабатывает его железа поджелудочная, сколько требуется! Поэтому для диабетиков нужны различные препараты медицинские. А не только одна диета.
Возможно, при первом типе диабета так можо питаться, но мне кажется, сто это чисто для разогрева публики все
30.08, 12:20
Инфузория, о! а неплохо, неплохо... не ту я себе болезнь выбрала, моя диета не такая вкусная :)
31.08, 11:04
Panzer, живу далеко за мкадом, но большая часть из перечисленного есть в обычной Пятерке/ Магните. Что-то типа кунжута, масла, орехов или кокосового молока можно на том же Озоне заказать
31.08, 13:12
619, да их и во вкусвилле с самокатом вагон, привезут на дом, и искать не надо🤷
30.08, 09:56
Шикарные обеды! вы случайно в инсте не выкладываете примеры рациона?
31.08, 11:06
Valen, тоже этот вопрос интересен. Блюда показались простыми, как раз искал, что на завтрак готовить
31.08, 13:10
619, ну на завтрак это прямо плотновато😅хотя некоторые действительно любят с утра наесться на целый день
31.08, 12:34
Отличная подборка, большое спасибо ❤️
Я часто готовлю рис и запекаю к нему рыбу или рыбное филе из Самоката. Ещё люблю орзо/птитим с овощами. Или тот же рис с гарниром из тофу в кокосовых сливках. О, ещё греча или картошка с грибами в сметане!
31.08, 13:12
Panzer, эмммм что? Я живу очень далеко за мкадом, все перечисленные ингридиенты можно заказать прямо на дом в самокате, вкусвилле или даже пятерочке🤷ну если очень хочется, то можно ножками за ними в ближайший супермаркет сходить. Скажите, что именно вы там посчитали фантастическим, страчателлу что ли? Или может, замороженные морепродукты в новинку в двадцать первом веке?
03.09, 05:11
Где-то всплакнула котлетка с пюрешкой 😥
30.08, 07:51
Идеи супер, хочется пробовать! спасибо :)
31.08, 08:19
Курочка, во-первых, утром у многих много дел, которые нельзя сделать с вечера, а во-вторых, есть такие вещи, которые лежат всего пару часов закрытые в холодильнике, но никак не 12+ часов, как в случае с готовкой с вечера
31.08, 08:30
Анна, ого )))) я не знаю таких продуктов - у меня даже половинка авокадо остается съедобной через сутки :) наверное, это что-то недоступное простым смертным, так что даж выяснять не стану, о чем речь :)))) мне кажется целесообразным готовить с вечера и только то, что точно может лежать в холодильнике (причем не 1 день, тк я и сырники делаю на 3 дня вперед, и кашу варю на 2 дня, и мясо, и рыбу).
31.08, 13:09
Анна, если учесть что в одном из перечисленных рецептов -салате с морепродуктами - указано, что он может храниться в холодильнике три дня, а все остальные куда менее капризны, чем свежие нарезанные овощи🤷то действительно нет проблем в плане качества еды приготовить с вечера. Но тут уж просто на вкус и цвет, я лично по утрам такой зомби, что даже растворимый кофе минут пятнадцать заваривать буду, и хорошо если в кружке, а не в раковине 😅
31.08, 13:05
Действительно хорошие рецепты, и не только на работу. Спасибо, сохранила, буду пробовать!
02.09, 15:38
добавлю в сохраненки, но вряд ли приготовлю
02.09, 19:52
Вы мой герой! Тоже готовила на работу вкусняшки, но с вечера. А потом ковид, удаленка, декрет. Теперь готовлю ребёнку каждый день )
05.09, 18:56
Но рис невозможно сварить вкусно за 15 мин!