![Обложка потока "Подготовка"](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/cooking-basics-bg.7mxhez..jpg)
![Подготовка](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/cooking-basics-icon.7ig6en..jpg)
Подготовка
Помогаем подружиться с готовкой и освоить базовые техники
«Думала, очередная безделушка, но сейчас без нее никак»: 12 полезных мелочей для кухни
Удобные кухонные приспособления помогают готовить легче и быстрее. Мы узнали у читателей Тинькофф Журнала, без каких вещиц...
![«Думала, очередная безделушка, но сейчас без нее никак»: 12 полезных мелочей для кухни](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/in-out-kitchen-game-changers.2tqh14brl4mo..png)
В чем лучше запекать продукты в духовке?
В чем лучше запекать мясо — свиной карбонад, например? В пергаменте, фольге или без всего? Можно ли запекать картошку...
![В чем лучше запекать продукты в духовке?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/out_folga-rukav.q90hddgbnnou..png)
«Не теряются, и легко отфильтровать»: 8 способов хранить рецепты
Многие люди держат любимые рецепты под рукой, чтобы всегда знать, что приготовить. Мы узнали у читателей Тинькофф Журнала...
![«Не теряются, и легко отфильтровать»: 8 способов хранить рецепты](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/storing-recipes-cover-out.9mufalqrmd9c..jpg)
«До этого были годы жареного творога»: 6 советов, как довести сырники до идеала
Бесконечно можно смотреть на три вещи: как течет вода, как горит огонь и как люди ищут идеальный рецепт сырников. Читатели...
![«До этого были годы жареного творога»: 6 советов, как довести сырники до идеала](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/how-to-make-syrniki-cover-in-out.wyclhfgprlmx..jpg)
«Теперь спокойно режу лук»: 10 лайфхаков, которыми стоит воспользоваться на кухне
Один из способов тратить на готовку меньше сил и времени — пользоваться маленькими поварскими хитростями. Мы спросили...
![«Теперь спокойно режу лук»: 10 лайфхаков, которыми стоит воспользоваться на кухне](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/what-the-hack-cover-in-out.hvai0ju76xnw..jpg)
Зачем разогревать духовку заранее?
В рецептах всегда пишут: «Поставьте блюдо в предварительно разогретую духовку». А почему? Почему нельзя поставить...
![Зачем разогревать духовку заранее?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/out__hot-oven.fqk4tupwvsyy..jpg)
Можно ли делать сырники из прокисшего творога?
Люблю творог: ем его просто так на завтрак, часто жарю сырники, делаю запеканки. Но пару раз недоглядела, и он прокис...
![Можно ли делать сырники из прокисшего творога?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/in-and-out-bad-cottage-cheese.jpg)
Можно ли научиться готовить онлайн?
Хочу научиться готовить. Пойти на очный курс возможности нет, поэтому рассматриваю варианты онлайн. Но боюсь...
![Можно ли научиться готовить онлайн?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/out-online-cooking-courses.vsujaicbw6xs..jpg)
Безопасно ли добавлять глутамат натрия в домашнюю еду?
Увидела у одного кулинарного блогера, что он добавляет глутамат натрия в домашний соус для салата. Это меня поразило...
![Безопасно ли добавлять глутамат натрия в домашнюю еду?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/out_msg.hhhr4shlsd0f..jpg)
Как в газовой духовке одновременно выпекать два батона?
У меня газовая духовка — самая обычная, без дополнительных функций. После долгих экспериментов подобрал режимы, на которых...
![Как в газовой духовке одновременно выпекать два батона?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/out-baton.wtozq649cins..jpg)
Как правильно жарить картошку?
Подскажите, в чем проблема: жарю картошку минут по двадцать, иногда больше, корочка есть, а сами кусочки твердые и сырые...
![Как правильно жарить картошку?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/out_kartofan.vg2guapml9qx..jpg)
Как вкусно приготовить печенку?
Очень люблю печенку. Обычно готовлю только куриную, но есть же много других видов: говяжья, свиная, утиная. Расскажите...
![Как вкусно приготовить печенку?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/out_pechen.qwzioripifbf..png)
Какую сковороду выбрать, чтобы еда не пригорала?
Когда жарю еду, продукты часто пригорают, прилипают и превращаются в кашу. Это сильно влияет на вкус и вид готовых блюд...
![Какую сковороду выбрать, чтобы еда не пригорала?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/out_skovorodki-doma.g6d0z2dwjxi0..png)
Как правильно варить макароны?
Вроде бы макароны — самое простое блюдо. Но у меня они частенько не получаются: то слипнутся, то разварятся. Выходят...
![Как правильно варить макароны?](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/out_how-to-cook-pasta.4lmywtuegfen..png)