![](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/eda-icon.lmxi6e.jpg)
Что интересного приготовить из овощей: 13 идей
В конце лета овощи появляются быстрее, чем идеи, как их приготовить. Мы открыли кулинарную книгу Тинькофф Журнала и выбрали вкусные рецепты, которые помогут пристроить урожай.
![тест альта](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/harvest-veggies-1.dbe0mwgv72li..png)
Томатные соусы
В подборке вы найдете мексиканскую сальсу, тунисскую хариссу, тайский острый соус и еще три рецепта. Со свежими дачными помидорами получится потрясающе
![тест альта](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/harvest-veggies-2.hxghcuon6lkv..png)
Гаспачо
Освежающий рецепт гаспачо по-андалузски — с белым хлебом. На все уйдет не больше 25 минут
![тест альта](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/harvest-veggies-3.ujn5x6h7fhz6..png)
Быстрые маринованные огурцы
Всего полчаса — и маринованные огурчики у вас на столе. А еще килограмм такой закуски обойдется меньше чем в 50 ₽
![тест альта](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/harvest-veggies-4.owqsmqeu1gpa..png)
Кекс из кабачка
Кабачок с белым шоколадом — звучит невероятно, но на деле овощ там почти не чувствуется. Зато текстура кекса получается очень нежной
![тест альта](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/harvest-veggies-5.bmibt30nar6o..png)
Теплый салат из кабачков
С мятой и кедровыми орешками. Получается не только красиво, но и довольно сытно
![тест альта](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/harvest-veggies-6.7sssug4r2ygn..png)
Пицца из кабачков
Для тех, кто избегает глютена или просто хочет попробовать что-то новое. Отлично подойдет на завтрак
![тест альта](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/harvest-veggies-7.qcrdfsaicao8..png)
Свекольный хумус
Идеально сочетается с тостами из бородинского хлеба. Можно подавать с овощными палочками
![тест альта](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/harvest-veggies-8.zyqzp1wp1eob..png)
Свекольник
Если в ваших краях еще тепло, можно освежиться свекольником. Заготовка хранится в холодильнике до шести дней
![тест альта](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/harvest-veggies-9.fyltxctv9sq7..png)
Стейк из капусты
Чтобы половинка кочана не грустила в холодильнике, запеките ее как стейк. За сытность будет отвечать соус бешамель
![тест альта](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/harvest-veggies-10.bmfhp6fivn9b..png)
Суп-пюре из тыквы
Нежный и не слишком сладкий. Бонус — понадобится еще кабачок и картофель
![тест альта](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/harvest-veggies-11.a9vku9bp7nul..png)
Тыквенные блины
По рецепту «Вкусвилла». Много тыквы использовать не получится, но привычные блины она разнообразит
![тест альта](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/harvest-veggies-12.hhtwl53j55f9..png)
Тако с овощами
Понадобятся свекла и тыква. А по сытости результат не уступает мясному тако
![тест альта](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/harvest-veggies-13.sxgfgp5yoj6p..png)
Картофельный салат
Секрет этого салата — в горчичной заправке. А с молодым картофелем будет особенно вкусно
![](https://opis-cdn.tinkoffjournal.ru/mercury/harvest-veggies-14.vpw2znewwnkh..png)
А что к овощам?
Больше разных рецептов в нашем потоке «Открой рецепт». Подробно описываем процесс, делимся лайфхаками и считаем стоимость блюд
Еще полезные статьи:
1. Тест: умеете ли вы хранить продукты.
2. Идеи простых домашних соусов для овощных блюд.
3. Эксперт рассказывает, как правильно жарить картошку.
Новости, которые касаются всех, — в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь, чтобы быть в курсе происходящего: @tinkoffjournal